Жареная икра карася

Карась – рыбка, большинству приходится по вкусу. Из неё можно приготовить большое количество блюд. Но немногие рассматривают икорку карася как продукт кулинарного шедевра.

Жареная икра карася с яйцом и манкой

Многие хозяйки задумываются, как вкусно пожарить икру карася. Из неё возможно сделать довольно простые и мягкие рыбные оладьи – икряники.

• 
  Рыбная икра освобождается от чёрной плёнки. С этой целью её надо взбить вилочкой
• 
  Продукт перемешивается с манной крупой. Вбивается в подготовленную массу яичко.
• 
  Лук чистится от шелухи, шинкуется на маленькие квадратики и отправляется в подготовленную смесь. Добавляется соль и перчик.
• 
  Подготовленная масса перемешивается и оставляется приблизительно на полчасика, чтобы манная крупа успела разбухнуть.
• 
  Сковорода ставится на плиту и разогревается в ней подсолнечное маслице. Выкладывается икорная смесь небольшими частями, формируя оладушки.
• 
  Жарить с обеих сторон до аппетитной корочки. Смотрятся оладьи довольно пикантно.

Жареная икра карася с молоком

Большинство предпочитают завтракать омлетом. Но возможно сделать это интересное и нежное яство по не совсем простенькому рецепту.

Компоненты:

• Яйцо – 4 шт.
• Икра – 0.3 кг.
• Молоко – 100 мл.

Пошаговое приготовление:

1. В подходящую миску взбиваются яйца, добавляется карасёвая икорка и вливается молоко.
2. Наливается в чашу мультиварки приготовленная масса, закрывается крышкой.
3. Включается программа «Выпечка» готовится примерно 20 мин.
4. Можно кушанье украсить перьями зелёного лучка, переложить на салатные листья.

Приятного аппетита!

Под сметанным соусом

Карасёвая икра, сделанная по представленной рецептуре, однозначно подойдёт по душе даже тем, кто не переносит специфический запах, исходящий от речной рыбки.

Компоненты:

• Рыбная икорка — 0.5 кг.
• Мука — 50 гр.
• Сметана — 100 мл.
• Чеснок — 3 дольки.
• Лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 40 гр.
• Соль, чёрный перчик по вкусу.

Способ приготовления:

1. С икры удаляется чёрная плёнка, взбивается с использованием венчика.
2. Добавляются пряности и всё хорошенько перемешивается.
3. Лук очищается и шинкуется средними квадратиками.
4. Сковорода ставится на плиту и растапливается в ней сливочное маслице.
5. Выкладывается лук и обжаривается 5 мин.
6. Добавляется в сковороду взбитая икорка и готовить их ещё 5 мин. Систематически перемешивая.
7. В отдельной ёмкости смешивается сметана с мукой и взбивается такая смесь венчиком.
8. Чесночные дольки пропускаются через измельчитель и отправляются к сметане.
9. Заливается подготовленным соусом икорно-луковая масса и томить, закрыв крышкой, на протяжении 10 мин.
10. По окончании установленного время нежнейшая икра под сметанным соусом готова.

Приятного аппетита!

Икра с овощами

Ещё один превосходный рецепт, который бесспорно вам понравится.

Компоненты:

• Икра – 0.3 кг.
• Капуста — 0.2 кг.
• Морковка — 1 шт.
• Лук — 80 гр.
• Сметана — 5 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль, сахар по вкусу.
• Муки — 0.35 кг.
• Вода — 1 л.
• Майонез — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В водичку добавляется майонез, перемешивается.
2. В смесь кладётся – 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара (для подъёма дрожжей 30-40 гр., для опары подсыпать – 100 грамм муки).
3. Замешивается мука до консистенции густой сметаны, просеивается, кладётся ещё 100 грамм муки, хорошенько перемешивается.
4. Убирается на 30 мин. в тёплое местечко, накрывается полотенцем, пищевой плёнкой либо крышкой. Кушанья из карасёвой икорки делаются быстро и просто.
5. Лук чистим от шелухи, промываем, нарезаем на полукольца и обжариваем. Капуста шинкуется и тушится до готовности.
6. Достаётся тесто, просеивается необходимое количество пшеничной муки, промешивается. Раскатывается четырёхугольный блин, величиной немного побольше противня.
7. Смазывается противень растительным маслом, выкладывается заготовка, лишние концы подгибаются внутрь.
8. Кладётся начинка: первый слой лучок хорошенько распределяется с использованием ложечки, в виде второго слоя –тушёная капуста, третьего – икорка. После начинка накрывается вторым слоем теста.
9. Плотно защепляются краешки, в центре выполняется отверстие, куда кладётся ломтик сливочного масла.
10. Ставится кушанье в заранее разогретый духовой шкаф до 220 С, по окончании 15 мин. снижается температуру до 180 С. Пирог готовится на протяжении 40 мин.

На сковороде

Жареную икорку карасика, окуня и иной речной рыбёшки вряд ли возможно назвать деликатесом, но это интересное питательное кушанье, которое можно подавать на обед либо ужин. Оно поразит всех любителей речной рыбёшки.

Компоненты:

• Карасёвая икорка — 0.4 кг.
• Луковица — 1 шт.
• Соль и приправа по вкусу.
• Растительное масло — 6 ст. л.
• Сливочного масла — 70 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Карасёвая икра чистится от плёнки.
2. Добавляется соль и пряности.
3. Всё тщательно перемешивается.
4. Лук чистится, очищается и обжаривается на сковородке с подсолнечным маслицем, примерно 5 мин.
5. Вливается ещё немножко растительного масла, так как икринки быстро его впитывают.
6. Выкладывается к лучку икра и жарить, регулярно перемешивая.
7. Когда икринки обретут тёмно-оранжевый оттенок, сковорода убирается с плиты и перекладывается жареная икра карася в тарелку, побольше добавив сливочного масла.

Кушанье готово! Приятного аппетита!