Фетучини с кальмарами и мидиями

Вы любитель итальянской кухни? Сходите с ума по морепродуктам? Тогда вы должны попробовать приготовить Фетучини. Это очень вкусная итальянская паста в основе с макаронными изделиями «фетучии», различными соусами и добавками.

Фетучини с морепродуктами в сливочном соусе

Рецепт Фетучини с морепродуктами очень быстрый и простой. Справится даже начинающая домохозяйка, а главное в рецепте используются ингредиенты, которые всегда есть в холодильнике.

• 
  Для начала подготовьте морепродукты. Положите их в глубокую тарелку, залейте кипятком на 5 минут, промойте.
• 
  Спагетти отварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.
• 
  В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в течение 1 минуты измельченный чеснок. Затем переложите чеснок в блюдце. Он нам еще понадобится, но позже.
• 
  Добавьте еще немного масла на сковороду и обжарьте на небольшом огне морепродукты в течение 5 минут.
• 
  Следом в сковородку налейте сливки, прованские травы соль, перец, чеснок и хорошо перемешайте. Тушите до загустения сливок постоянно помешивая.
• 
  Когда сливки начнут закипать, добавляем сыр и быстрыми движениями перемешиваем.
• 
  Теперь можно выложить готовые макароны на тарелку, а сверху полить сливочно-сырным соусом и посыпать тертым сыром или макароны сразу высыпать в сковородку с соусом, все перемешать и кушать все вместе. Тут уже как вам удобно.

Приятного аппетита!

Фетучини из морского коктейля в томатной заправке

Фетучини «Катамаран» – так называется вариант приготовления этой пасты в томатном соусе. Сочетание морепродуктов, помидоров и тонкой ноткой базилика понравится каждому.

Ингредиенты:

• макаронные изделия «Фетучини» – 300 гр.
• морской коктейль (морепродукты) – 500 гр.
• помидоры – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика.
• вино белое сухое – 50 мл.
• оливковое масло для жарки
• лавровый лист – 2-3 шт.
• петрушка по вкусу
• базилик – 1 ст. л.
• соль, перец по вкусу

Совет: морепродукты выбирайте свои любимые. Можете использовать морепродукты одного вида или микс. Помните, что вес морепродуктов в замороженном виде, больше, чем после разморозки, поэтому лучшего всего берите побольше, так будет вкуснее.

Способ приготовления:

1. Сперва приготовьте томатный соус. Он может немного отличаться главное, чтобы был по вкусу Вам. Итак, начинаем. Помидоры очистите от кожуры и разомните, чтобы получилось пюре. Морковь сварите и натрите на мелкой терке. Лук мелко порубите и поджарьте на оливковом масле. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс, добавьте его к луку и обжарьте. Отправьте в сковородку морковь и помидоры. Все хорошо перемешайте посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченный базилик, петрушку и лавровый лист. Сухое белое вино также отправьте в соус. Закройте крышку и тушите на среднем огне в течение 10 минут. Затем выловите лавровый лист. Соус готов.
2. Размороженные морепродукты добавьте в соус и тушите на сильном огне 5-7 минут. Соус должен немного загустеть. Если морепродукты будут не размороженные, то в соусе будет очень много лишней воды, этого лучше не допускать.
3. Пока соус кипит сварите макароны, согласно инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода. Для этого блюда лучше всего использовать «Фетучини», это такие широкие, плоские и длинные ленты.
4. Добавьте отваренные макаронные изделия в соус, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне еще пару минут.
5. Перед подачей посыпьте сыром и травами, можно зеленым луком.

Приятного аппетита!

Кол-во порций: 4    Время приготовления: 15 минут.

Время готовки: 20 мин.

• К     1952.7
• Б       168.9
• Ж        71.8
• У       145.2

Фетучини Альфредо с креветками

Паста Фетучини Альфредо ранее была известно, как бьянка или аль бурро. Она названа в честь повара Альфредо Де Лелио, который вдохнул в нее вторую жизнь. Предлагаем Вам приготовить усовершенствованный рецепт.

Ингредиенты:

• спагетти Фетучини – 300 гр.
• креветки – 300 гр.
• сливки – 400 мл.
• пармезан – 150 гр.
• сливочное масло – 2 ст. л.
• репчатый лук – 1 шт.
• петрушка – 1/3 пучка.
• чеснок – 2 зубчика
• орегано – 1/3 ч. л.
• мускатный орех – ¼ ч. л.
• соль, перец по вкусу

Пасту можно использовать любую, но в идеале брать фетучини.

Способ приготовления:

1. Для начала поставьте отвариваться спагетти, так как соус готовится довольно быстро.
2. Креветки разморозьте и очистите. В идеале берите побольше размером, их будет удобнее чистить, или берите уже чищенные.
3. Промойте и промокните креветки бумажным полотенцем. Затем посолите и поперчите с двух сторон.
4. Выложите креветки на разогретое оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарьте по несколько минут с двух сторон и переложите в тарелку. Вернемся к ним позже.
5. Подлейте в сковородку немного масла и обжарьте мелко нарезанный чеснок около 1 минуты.
6. Затем обжарьте лук до золотистости и сразу влейте сливки, все хорошо перемешайте.
7. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и орегано.
8. Затем всыпьте натертый на мелкой терке сыр и хорошо перемешайте. Сыр должен расплавиться, а соус немного загустеть.
9. Когда спагетти сварятся, откиньте их на дуршлаг и сразу же пересыпьте в соус. Тщательно перемешайте.
10. Добавьте креветки и еще раз хорошо перемешайте.
11. Если соус получился очень густой, то влейте еще немного сливок.
12. Перед подачей можно посыпать сыром и специями.

Приятного аппетита!

Кол-во порций: 4    Время приготовления: 15 минут.

Время готовки: 20 мин.

• К     1695.7
• Б       66.8
• Ж        102.7
• У       125.2

Фетучини с курицей и грибами

Если вы не большой любитель морепродуктов, то предлагаем попробовать фетучини с курицей и грибами в нежном сливочно-сырным соусе.

Ингредиенты:

• фетучини (спагетти) – 300 гр.
• куриное филе – 300 гр.
• шампиньоны – 200 гр.
• помидоры черри – 150 гр.
• сливки – 300 мл.
• твердый сыр – 100 гр.
• оливковое масло – 1 ст. л.
• петрушка – ½ пучка
• базилик по вкусу
• соль, перец по вкусу
• сливочное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Грибы промойте и нарежьте пластинками, куриное филе – кубиком, а сыр натрите на мелкой терке.
2. Помидоры черри залейте кипятком подождите 5 минут и постарайтесь снять шкурку. Затем раздавите в пюре.
3. Спагетти отварите в немного подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке, добавьте немного оливкового масла, чтобы предотвратить слипание. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. А пока займитесь соусом.
4. На сливочном масле обжарьте кусочки куриного филе, а затем добавьте шампиньоны, хорошо перемешайте, обжарьте.
5. Добавьте сливки, сыр, базилик посолите, поперчите и тушите пока соус не начнет загустевать.
6. Теперь можно выложить готовые макароны на тарелку, а сверху полить сливочно-сырным соусом и посыпать тертым сыром или макароны сразу высыпать в сковородку с соусом, все перемешать и кушать все вместе. Тут уже как вам удобно.

Совет: Чтобы блюдо получилось вкуснее, можно использоваться итальянские или прованские травы.

Приятного аппетита!

Кол-во порций: 4    Время приготовления: 15 минут.

Время готовки: 20 мин.

• К      1565.7
• Б          62.5
• Ж       117.4
• У        153.7