Салат с кальмарами и рисом — рецепты приготовления

Салат с кальмарами и рисом – вкусное и аппетитное блюдо для сытного семейного обеда. Вкус кальмара гармонично дополняется нежным рисом, придавая блюду сочный и сливочный вкус. Такую закуску можно приготовить для домашнего стола и подать на праздничном застолье, ведь она привлекает внимание аппетитным и красивым видом.

Салат из кальмара с яйцами и рисом

Салат с кальмарами, яйцами и рисом – идеальное блюдо для любителей морепродуктов. Вкусная, аппетитная и в то ж время несложная закуска поможет насладиться нежным, изысканным вкусом и не навредить фигуре. Благодаря добавлению яиц салат с кальмарами получается сытным и питательным.

Перед приготовлением салата с кальмарами и рисом подготовьте набор всех необходимых ингредиентов:

• 
  В первую очередь подготовьте тушки кальмаров – окуните их на 1 минуту в крутой кипяток, затем сразу же переложите в емкость с холодной водой. После этого очистите тушки от кожи – она снимется без особых усилий. Опустите кальмаров в кастрюлю с подсоленной водой, добавьте несколько лавровых листочков, горошин душистого перца и проварите 2 минуты.
• 
  Куриные яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и нарежьте маленькими кубиками.
• 
  Остывшие кальмары нарежьте тонкой соломкой, пересыпьте в глубокую салатницу вместе с яйцами.
• 
  Рис промойте под проточной водой и отварите до готовности. Когда он остынет, также добавьте его в салатницу.
• 
  Луковицу очистите от шелухи, нашинкуйте кубиками или полуколечками и всыпьте в салат. Если лук очень острый, его можно замариновать 10 минут в воде с добавлением уксуса.
• 
  Добавьте в салат щепотку соли, молотый перец и заправьте майонезом.

Готовое блюдо посыпьте мелко рубленой петрушкой, укропом или же зеленым луком и сразу подавайте к столу.

Калорийность

Салат с кальмарами и рисом — вкусная и питательная закуска. Благодаря рису и яйцам в составе она обеспечивает быстрое насыщение. Ее калорийность составляет 164 ккал на 100 г. Пищевая ценность салата состоит из 7,3 г белков, 9,4 г жиров и 15,9 г углеводов.

Салат с кальмарами и крабовыми палочками

Салат с кальмарами, рисом и крабовыми палочками – вкусное и аппетитное блюдо для любителей даров моря. Для его приготовления используются жареные кольца кальмара, что придает блюду особую пикантность и насыщенный, неповторимый аромат. Благодаря крабовым палочкам салат получается нежным и сочным.

• очищенные свежемороженые кальмары – 400 г;
• крабовые палочки – 280-300 г;
• длиннозерный рис – 100-120 г;
• куриные яйца – 4 шт;
• репчатая луковица – ½ шт;
• сливочное масло – 1 ст. л;
• майонез – 3-4 ст. л;
• перья зеленого лука – ½ пучка;
• смесь молотых перцев, соль.

Для приготовления салата ополосните тушки под проточной водой, затем очистите от пленки и нарежьте тонкими колечками. Растопите на сковороду сливочное масло, всыпьте кольца кальмаров и обжарьте не больше 1-2 минут. Посолите, поперчите и пересыпьте на тарелку.

Рис промойте под проточной водой до прозрачности, затем отварите до готовности в подсоленной воде. Яйца отварите вкрутую, очистите и порежьте маленькими кубиками. Смешайте рис с яйцами.

С крабовых палочек снимите пленку и порежьте кубиками, также всыпьте в салат. Добавьте обжаренные кольца кальмара, рубленый зеленый лук, щепотку соли и перца. Заправьте закуску майонезом, украсьте кальмаровыми колечками и подавайте к столу.

Салат с консервированным кальмаром «Шторм»

Для приготовления вкусных и оригинальных закусок можно использовать не только отварной или жареный, но и консервированный кальмар. Яркий тому пример – «Шторм». В этом нежном и одновременно пикантном салате гармонично сочетаются морепродукты со сладкой кукурузой и хрустящими маринованными корнишонами.

• консервированный кальмар – 1 банка;
• рис – 6 ст. л;
• маринованные корнишоны – 3 шт;
• куриные яйца – 4 шт;
• консервированная кукуруза – 120 г;
• красная луковица – ½ шт;
• майонез;
• свежая петрушка или зеленый лук.

С банки с консервированным кальмаром слейте маринад, а моллюска порежьте маленькими кусочками. Рис ополосните под проточной водой до прозрачности и отварите в воде со щепоткой соли до готовности. Промойте отварной рис под проточной водой и смешайте с кальмарами в глубокой салатнице.

Добавьте в салат кукурузу, слив с нее маринад. Маринованные корнишоны и красную луковицу порежьте мелкими кубиками. Смешайте все ингредиенты, приправьте солью и перцем. Полейте салат майонезом и хорошо перемешайте. Готовое блюдо украсьте рубленым зеленым луком.

Кальмар с рисом и овощным салатом

Кальмар в сочетании с рисом и овощами – это полноценный ужин для всей семьи, не требующий никаких дополнений. Блюдо получается сочным, нежным и в то же время сытным. Обжаренные кальмары придают ему пикантные нотки, а черный рис – изысканный и интресный вид.

• тушка кальмара – 200-250 г;
• черный рис – 50 г;
• морковь – 1 шт;
• болгарский перец – 1 шт;
• помидоры черри – 3 шт;
• красная луковица – ½ шт;
• сельдерей – 50 г;
• салат айсберг – 50 г;
• перепелиные яйца – 4 шт;
• сыр горгонзола – 10 г;
• соус табаско – 6 капель;
• сливки 20% — 2 ст. л;
• майонез – 2 ст. л;
• кунжутное масло – 2 ч. л;
• оливковое масло – 1 ст. л.

Тушку кальмара ошпарьте крутым кипятком, очистите кожицу и порежьте моллюска тонкими колечками. Пересыпьте их на сковороду с кипящим оливковым маслом и обжарьте не больше 30 секунд. Пересыпьте обжаренные кольца в салатницу и взбрызните соусом табаско.

Рис промойте под проточной водой и отварите в подсоленной воде до готовности. Пересыпьте на дуршлаг и еще раз промойте – так он будет рассыпчатым. Смешайте отварной рис с сыром горгонзола до получения однородной консистенции. Сформируйте из сырно-рисовой смеси небольшие шарики.

Стебли сельдерея порежьте ломтиками наискосок, морковь тонкой соломкой, помидоры – половинками. Луковицу порубите мелкими кубиками, листья салата порвите руками на мелкие кусочки.

Смешайте все ингредиенты в салатнице. Соедините сливки с майонезом и кунжутным маслом, полейте салат этим соусом. Украсьте блюдо сырно-рисовыми шариками, половинками черри и перепелиных яиц.

Салат с кальмарами, рисом и кукурузой

Салат с кальмарами, рисом и кукурузой – быстрый вариант вкусного ужина для сторонников правильного питания. Свежие огурцы придают блюд приятную легкость и свежесть, а твердый сыр делает его нежным, сочным и «воздушным».

• тушки кальмаров – 5 шт;
• пармезан или другой твердый сыр – 240-260 г;
• рис – 240-260 г;
• свежие огурцы – 3 шт;
• консервированная кукуруза – 370-400 г;
• майонез – 6-7 ст. л.

Тушки моллюсков окуните в крутой кипяток и очистите от кожицы. Опустите морепродукты в кипящую воду с щепоткой соли, доведите ее до кипения и проварите 3 минуты. После остывания кальмаров порежьте их тонкой соломкой.

Свежие огурцы промойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками. Пармезан измельчите кубиками такого же размера. Пересыпьте все компоненты в глубокую салатницу, добавьте кукурузу, слив с нее жидкость. Посолите, приправьте специями и заправьте закуску майонезом.

Салат с кальмарами и рисом – вкусное, сытное и аппетитное блюдо. Оно может подаваться как холодная или горячая закуска. Нежное мясо морепродуктов гармонично сочетается с рисом, придавая блюду легкость и «воздушность». Оригинальный салат разнообразит семейный ужин и может стать интересным акцентом на праздничном столе.