Суп из морепродуктов с томатом

Томатный суп с морепродуктами – необычное, но очень изысканное блюдо. Готовится оно не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Существует много способов приготовления этого аппетитного кушанья. В данной статье вы увидите самые лучшие рецепты этого интересного супчика.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.1%
Иногда употребляю
54.28%
Нет, не люблю
13.62%
Проголосовало: 514

Итальянский томатный суп с морепродуктами

Если верить легенде, то этот итальянский суп, который также может называться качукой, впервые сделала вдова рыбака. Ее муж погиб в морских волнах, и после этого случая его друзья принесли бедной женщине все, что могли дать: помидоры, некоторый улов, овощи, оливковое маслице и красное вино. Из этих продуктов вдова и приготовила этот суп с необычным названием.

Из продуктов вам потребуется взять следующее:

Ингредиенты
Порции: +4
  • Мидии (лучше свежие, но можно взять и замороженные) 200 граммов
  • Креветки большие, очищенные 100 граммов
  • Кальмар 100 граммов
  • Репчатый лук 1 головка
  • Чеснок три зубка
  • Томаты (измельченные ножом и очищенные от кожицы) 100 граммов
  • Сладкий красный перец 1 штука
  • Вино красное сухое 1 стакан
  • Бульон рыбный три стакана
  • Петрушка  полпучка
  • Душистый перец пять граммов
  • Острый перчик  стручок
На порцию
Калории: 375 ккал
Белки: 42.8 г
Жиры: 8.7 г
Углеводы: 18.9 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • лук и перец
    Прогрейте в кастрюльке растительное маслице, а затем прожарьте в нем до золотистости измельченный лук с чесноком, сладким и острым перчиком
  • помидор и лук
    Когда овощи прожарятся, добавьте к ним измельченные томаты. Тушите все около минуты, беспрерывно помешивая массу
  • вино
    Влейте стакан вина и тушите в течение пяти минут
  • бульон и пережарка
    Влейте сваренный бульон и доведите все до кипения
  • креветки
    Положите морепродукты в кастрюлю и варите пять минут
  • соль
    Попробуйте блюдо на вкус, посолите по необходимости, добавьте молотого перца и, если захотите, можете положить немного чили.
  • бульон
    Насыпьте в кастрюлю измельченную петрушку
  • суп
    Выключите газ и позвольте супчику настояться в течение пяти минут. За это время и вкус, и аромат станут насыщеннее
  • томатный суп
    Разлейте итальянский томатный суп с морепродуктами по тарелкам и отправьте к столу вместе с веточками свежей зелени

Совет: для придания вкусу оригинальности можете положить в суп некрупный ломтик семги или лосося. А еще можете подавать блюдо с чиабаттой или чесночным хлебушком.

томатный суп с морепродуктами
Яндекс картинки

Классический холодный гаспачо

А вот еще один интересный рыбный суп, который вы запросто приготовите у себя дома. Из ингредиентов потребуется взять следующее:

  • Спелые томаты – килограмм;
  • Огурец – штука;
  • Сладкий перец (красный и зеленый) – по одной штуке;
  • Лук сладкий красный – половинка головки;
  • Чеснок – пара зубков;
  • Хлеб пшеничный (только мякиш) – один кусочек;
  • Красный винный уксус – одна-полторы ст/л;
  • Лимонный сок – одна ст/л;
  • Масло оливковое – три-четыре ст/л;
  • Сахарный песок – половинка ч/л;
  • Табаско соус – несколько капель;
  • Соль – по вкусу;
  • Зачерствелый батон – четыре ломтика.

Время готовки – 40 минут.

Кол-во порций – 4-5.

  • К- 85,5
  • Б- 2,1
  • Ж- 4,8
  • У- 14,2

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Намойте томаты, проделайте крестообразные надрезы на каждом плоде со стороны хвостика. Затем опустите их в горячую воду на пару-тройку минут.
  2. Вытащите помидоры из кипятка и отправьте в холодную воду. После этого снимите с них кожуру.
  3. Порежьте помидоры на четвертинки и удалите плодоножки.
  4. Намойте болгарский перчик, удалите семечки и порежьте все большими кубиками.
  5. Намойте огурец, удалите кожуру и порежьте его кубиками.
  6. Чесночные зубчики очистите и продавите через пресс.
  7. Хлебный мякиш порвите на несколько маленьких кусочков.
  8. Измельчите все подготовленные овощи в блендере. Затем добавьте туда хлебный мякиши подождите пять-семь минут, пока он не разбухнет. После этого измельчите все до однородности.
  9. Томатную массу по собственному усмотрению подсолите, посахарите. Налейте туда винный уксус, сок лимона и соус Табаско. Затем вылейте все в мелкое ситечко и протрите.
  10. Влейте в массу оливковое маслице и перемешайте. После этого поставьте блюдо в холодильник на три-четыре часа.
  11. Пока суп охлаждается, можно заняться приготовлением крутонов. Это такие аппетитные гренки, которые идеально дополняют гаспачо. Для их создания сначала нарежьте хлеб некрупными кубиками.
  12. В сковородке раскалите маслице. Положите туда хлебные кубики и прожарьте на умеренном нагреве до светлой золотистости. Можно также воспользоваться духовой печью и просушить крутоны там.
  13. Зеленый сладкий перчик и красный лучок порежьте некрупными кубиками. Охлажденный супчик разлейте по тарелкам и посыпьте сверху нарезанными овощами и гренками. Сбрызните все маслицем и подавайте к столу.

Совет: процедуру протирания в ситечке выполнять необязательно, однако так супчик получится более гладким и приятным по консистенции.

гаспачо
Яндекс картинки

Из морского коктейля

Для создания такого супа из морепродуктов на томатной основе потребуется взять следующие ингредиенты:

  • Морепродукты – 250 граммов;
  • Репчатый лук – одна штука;
  • Помидор – одна штука;
  • Оливковое масло – пара ст/л;
  • Томатный сок – 350 миллилитров;
  • Перепелиные яйца – 8 штук;
  • Вода – пол-литра;
  • Лимонный сок – одна ч/л.

Время готовки – 20 минут.

Кол-во порций – 4.

  • К- 63,3
  • Б- 5,1
  • Ж- 3,5
  • У- 2,6

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Залейте морской коктейль горячей водой, чтобы избавиться от специфического запаха. Спустя пять минут слейте лишнюю жидкость.
  2. Нашинкуйте лук полосками и обжарьте его в раскаленном маслице до золотистости.
  3. Добавьте к луку томат, порезанный на дольки.
  4. Морепродукты залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, засыпьте туда прожаренные овощи. Варите около пяти минут, немного подсолив, а затем наливайте томатный сок и вновь доводите до закипания.
  5. Разбейте перепелиные яйца прямо в кипящий суп и варите еще две минуты.
  6. Добавьте в супчик любые пряные травы по собственному вкусу. Также влейте туда сок лимона. После этого выключайте огонь и подавайте кушанье к столу.

Совет: если перепелиных яиц у вас нет, можете взять пару обыкновенных куриных.

томатный суп
Яндекс картинки

Суп-пюре с морепродуктами

Из ингредиентов вам потребуется взять следующее:

  • Картошка – три клубня;
  • Морковь – одна штука;
  • Репчатый лук – головка;
  • Плавленый сыр – три штуки;
  • Молотый сушеный чеснок – полторы ч/л;
  • Замороженные мидии – 200 граммов;
  • Очищенные вареные креветки – 150 граммов;
  • Сухарики – 150 граммов.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 5.

  • К- 52,9
  • Б- 3,5
  • Ж- 1,5
  • У- 6,7

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Картошку, морковь и лук почистите и сварите в соленой воде. Отлейте половинку стакана бульона, а остатки измельчите в пюре вместе с овощами. Для этого воспользуйтесь блендером.
  2. Порежьте сыр на маленькие кубики и расплавьте в половинке стакана горячего бульона. Помешивая смесь, добавьте ее в супчик. Варите все около пяти минут, всыпав одну-полторы чайные ложки сухого чесночка.
  3. Заранее отваренные морепродукты вместе с сухариками уложите по тарелкам. Туда же налейте приготовленный суп. После этого подавайте блюдо к столу.

Совет: берите очищенные креветки – тогда вам меньше времени придется тратить на приготовление кушанья. Сухарики рекомендуется готовить самостоятельно – достаточно подсушить ломтики хлеба в духовой печи, присыпав их сушеным чесночком.

суп-пюре
Яндекс картинки

Андалузский гаспачо

Для создания этого испанского кушанья следует подготовить такие продукты:

  • Хлеб зачерствелый пшеничный – 50 граммов;
  • Перец сладкий красный – пара крупных штук;
  • Помидоры – килограмм;
  • Огурцы – 160 граммов;
  • Чеснок – три зубка;
  • Лук сладкий красный – 120 граммов;
  • Оливковое масло – 150 миллилитров;
  • Уксус – четыре ст/л;
  • Соль, перец молотый – по собственному усмотрению.

Время готовки – час.

  • Кол-во порций – 6.
  • К- 108,9
  • Б- 1
  • Ж- 8,9
  • У- 6,2

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Уложите томаты в большую тарелку и залейте их горячей водой. Через десять секунд слейте всю жидкость и остудите овощи. После этого аккуратно снимите с них кожуру.
  2. Уложите хлеб в миску и залейте теплой водой. Пока он размокает, приступите к следующему шагу.
  3. Порежьте томаты на пару половинок, достаньте все семечки. Уложите овощи в дуршлаг и разместите над кастрюлей. С помощью ложки выжмите весь сок.
  4. Снимите с огурцов кожицу, удалите семечки с помощью чайной ложки.
  5. Специальным ножиком снимите кожуру с перчиков, вытащите внутренности.
  6. Очистите лук с чесноком.
  7. Порежьте все овощи некрупными кусочками.
  8. Половину подготовленных овощей положите в блендер вместе с хлебом, оливковым маслицем, уксусом и помидорным соком. Подсолите, поперчите и хорошенько взбейте до однородности. Проделайте то же самое с оставшимися продуктами. После этого залейте крем-суп в кастрюльку и остудите. На это уйдет около двух часов.
  9. Из оставшихся овощей сделайте салатик – он станет превосходным гарниром.

Готовый испанский супчик разлейте по мискам и подайте заодно с гарниром.

гаспачо
Яндекс картинки

Острый томатный суп с морепродуктами

Для создания этого кушанья следует подготовить такие продукты:

  • Рыбная тушка небольшая – 400 граммов;
  • Горбуша (филе) – 350 граммов;
  • Морепродукты – 280 граммов;
  • Перец чили – 4 грамма;
  • Лук – 85 граммов;
  • Помидоры – четыре небольших;
  • Чеснок – четыре зубка;
  • Вода – 600 миллилитров;
  • Лаврушка – пара листиков;
  • Соль, шафран, тимьян – по вкусу;
  • Батон белый – пара ломтиков;
  • Майонез – 180 граммов;
  • Томатная паста – 20 граммов;
  • Красный молотый перец – 10 граммов.

Время готовки – 2 часа.

Кол-во порций – 6.

  • К- 79,3
  • Б- 3,1
  • Ж- 5,4
  • У- 17,9

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Снимите с помидоров кожицу, порежьте все небольшими кубиками.
  2. Накромсайте лук соломкой.
  3. Очистите чеснок и продавите через пресс.
  4. Прожарьте лук и чеснок в раскаленном оливковом маслице в течение шести-семи минут. После этого уложите в сковородку помидоры и немного потушите.
  5. Залейте к овощам воду, насыпьте приправу, размешайте и прокипятите.
  6. Очистите рыбку от косточек, намойте и закиньте к овощам. Варите все примерно час. После этого процедите отвар и залейте в кастрюльку.
  7. Разморозьте морепродукты, а горбушу накромсайте на кусочки. Уложите все в кастрюльку с томатным кремом.
  8. Варите суп пятнадцать минут и снимите с плиты.
  9. Нарубите остатки чеснока, смешайте с красным перцем, томатной пастой и майонезом.
  10. Хлеб нарежьте тоненькими ломтиками и обжарьте до румяного состояния в тостере.

Подавайте острый супчик в глубоких мисках. А хрустящие хлебные палочки и чесночный соус окажутся превосходным дополнением.

суп
Яндекс картинки

Томатный крем-суп с белой рыбой и креветками

Из продуктов вам потребуется приготовить следующее:

  • Рыбное филе – 240 граммов;
  • Креветки – 140 граммов;
  • Репчатый лук – 40 граммов;
  • Растительное масло – пара ст/л;
  • Сладкий перец – 100 граммов;
  • Перетертые помидоры – 100 граммов;
  • Вода – 750 миллилитров;
  • Картошка – 150 граммов;
  • Кукуруза – одна отварная;
  • Лимонный сок – одна ст/л;
  • Молотый черный перец – 1/8 ч/л;
  • Соль – по вкусу;
  • Сметана – по вкусу.

Время готовки – 50 минут.

Кол-во порций – 5.

  • К- 53,13
  • Б- 5,15
  • Ж- 2,01
  • У- 3,45

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Намойте все овощи. Очистите луковицу от шелухи и измельчите с помощью ножа.
  2. В кастрюльку с толстым дном залейте растительное маслице. Разогрейте его, а затем прожарьте измельченный лук до мягкого состояния.
  3. Сладкий перец намойте, очистите от семечек. Порежьте его на небольшие кубики, размер которых составит примерно 1 на 1 сантиметр. Добавьте порезанный перчик на жарку к лучку и готовьте пять минут.
  4. Положите в кастрюлю перетертые помидоры. Налейте воды и тушите пять минут.
  5. Очистите картошку, порежьте ее на небольшие кубики. Положите их в суп и варите двадцать минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте соли и перца по вкусу.
  6. Кукурузные зернышки отделите от початка и измельчите. Положите их в супчик.
  7. Нарежьте рыбку кусками, ширина которых составит полтора-два сантиметра. Добавьте их в суп и варите пять минут.
  8. Положите в кушанье креветки, влейте сок лимона. Выключите огонь и прикройте кастрюлю крышкой.

Подавайте настоявшийся супчик со сметаной и свежей зеленью.

суп с морепродуктами
Яндекс картинки

Томатный суп с морепродуктами «Чиопино»

Из продуктов возьмите следующее:

  • Помидоры в собственном соку – одна баночка;
  • Морковка – одна штука;
  • Лук репчатый – головка;
  • Сельдерей – стебель;
  • Растительное масло – по вкусу;
  • Чеснок – два-четыре зубка;
  • Белая рыба(филе) – 1-2 штуки;
  • Морепродукты – по вкусу;
  • Сухари, базилик, лимон, сыр – для подачи;
  • Итальянские пряности – по вкусу;
  • Сахарный песок, соль – по вкусу;
  • Вода – 500-600 миллилитров.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 6.

  • К- 85,3
  • Б- 10,3
  • Ж- 6,2
  • У- 15,6

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Прожарьте овощи и чеснок на сковороде.
  2. Положите томаты на сковороду и тушите двадцать минут.
  3. Взбейте овощи с помощью блендера, подсолите, посахарите, посыпьте пряностями.
  4. Беспрерывно помешивая, добавляйте в овощи бульон.
  5. Добавьте филе рыбки в суп и немного поварите.
  6. Положите в кушанье морепродукты и доведите все до кипения.

Подавайте супчик с лимонными дольками, сыром и сухарями.

чиопино
яндекс картинки

Теперь вы знаете, как приготовить томатный суп. Сделать это совсем несложно – воспользуйтесь одним из предложенных рецептов. Калорийность томатного супа с морепродуктами невысока, поэтому блюдо понравится тем, кто следит за своим весом. Попробуйте приготовить эту вкусность – она точно понравится вашим домочадцам и гостям.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: