Суп из морепродуктов с томатом

Томатный суп с морепродуктами – необычное, но очень изысканное блюдо. Готовится оно не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Существует много способов приготовления этого аппетитного кушанья. В данной статье вы увидите самые лучшие рецепты этого интересного супчика.

Итальянский томатный суп с морепродуктами

Если верить легенде, то этот итальянский суп, который также может называться качукой, впервые сделала вдова рыбака. Ее муж погиб в морских волнах, и после этого случая его друзья принесли бедной женщине все, что могли дать: помидоры, некоторый улов, овощи, оливковое маслице и красное вино. Из этих продуктов вдова и приготовила этот суп с необычным названием.

Из продуктов вам потребуется взять следующее:

• 
  Прогрейте в кастрюльке растительное маслице, а затем прожарьте в нем до золотистости измельченный лук с чесноком, сладким и острым перчиком
• 
  Когда овощи прожарятся, добавьте к ним измельченные томаты. Тушите все около минуты, беспрерывно помешивая массу
• 
  Влейте стакан вина и тушите в течение пяти минут
• 
  Влейте сваренный бульон и доведите все до кипения
• 
  Положите морепродукты в кастрюлю и варите пять минут
• 
  Попробуйте блюдо на вкус, посолите по необходимости, добавьте молотого перца и, если захотите, можете положить немного чили.
• 
  Насыпьте в кастрюлю измельченную петрушку
• 
  Выключите газ и позвольте супчику настояться в течение пяти минут. За это время и вкус, и аромат станут насыщеннее
• 
  Разлейте итальянский томатный суп с морепродуктами по тарелкам и отправьте к столу вместе с веточками свежей зелени

Совет: для придания вкусу оригинальности можете положить в суп некрупный ломтик семги или лосося. А еще можете подавать блюдо с чиабаттой или чесночным хлебушком.

Классический холодный гаспачо

А вот еще один интересный рыбный суп, который вы запросто приготовите у себя дома. Из ингредиентов потребуется взять следующее:

• Спелые томаты – килограмм;
• Огурец – штука;
• Сладкий перец (красный и зеленый) – по одной штуке;
• Лук сладкий красный – половинка головки;
• Чеснок – пара зубков;
• Хлеб пшеничный (только мякиш) – один кусочек;
• Красный винный уксус – одна-полторы ст/л;
• Лимонный сок – одна ст/л;
• Масло оливковое – три-четыре ст/л;
• Сахарный песок – половинка ч/л;
• Табаско соус – несколько капель;
• Соль – по вкусу;
• Зачерствелый батон – четыре ломтика.

Время готовки – 40 минут.

Кол-во порций – 4-5.

• К- 85,5
• Б- 2,1
• Ж- 4,8
• У- 14,2

Пошаговый процесс приготовления:

1. Намойте томаты, проделайте крестообразные надрезы на каждом плоде со стороны хвостика. Затем опустите их в горячую воду на пару-тройку минут.
2. Вытащите помидоры из кипятка и отправьте в холодную воду. После этого снимите с них кожуру.
3. Порежьте помидоры на четвертинки и удалите плодоножки.
4. Намойте болгарский перчик, удалите семечки и порежьте все большими кубиками.
5. Намойте огурец, удалите кожуру и порежьте его кубиками.
6. Чесночные зубчики очистите и продавите через пресс.
7. Хлебный мякиш порвите на несколько маленьких кусочков.
8. Измельчите все подготовленные овощи в блендере. Затем добавьте туда хлебный мякиши подождите пять-семь минут, пока он не разбухнет. После этого измельчите все до однородности.
9. Томатную массу по собственному усмотрению подсолите, посахарите. Налейте туда винный уксус, сок лимона и соус Табаско. Затем вылейте все в мелкое ситечко и протрите.
10. Влейте в массу оливковое маслице и перемешайте. После этого поставьте блюдо в холодильник на три-четыре часа.
11. Пока суп охлаждается, можно заняться приготовлением крутонов. Это такие аппетитные гренки, которые идеально дополняют гаспачо. Для их создания сначала нарежьте хлеб некрупными кубиками.
12. В сковородке раскалите маслице. Положите туда хлебные кубики и прожарьте на умеренном нагреве до светлой золотистости. Можно также воспользоваться духовой печью и просушить крутоны там.
13. Зеленый сладкий перчик и красный лучок порежьте некрупными кубиками. Охлажденный супчик разлейте по тарелкам и посыпьте сверху нарезанными овощами и гренками. Сбрызните все маслицем и подавайте к столу.

Совет: процедуру протирания в ситечке выполнять необязательно, однако так супчик получится более гладким и приятным по консистенции.

Из морского коктейля

Для создания такого супа из морепродуктов на томатной основе потребуется взять следующие ингредиенты:

• Морепродукты – 250 граммов;
• Репчатый лук – одна штука;
• Помидор – одна штука;
• Оливковое масло – пара ст/л;
• Томатный сок – 350 миллилитров;
• Перепелиные яйца – 8 штук;
• Вода – пол-литра;
• Лимонный сок – одна ч/л.

Время готовки – 20 минут.

Кол-во порций – 4.

• К- 63,3
• Б- 5,1
• Ж- 3,5
• У- 2,6

Пошаговый процесс приготовления:

1. Залейте морской коктейль горячей водой, чтобы избавиться от специфического запаха. Спустя пять минут слейте лишнюю жидкость.
2. Нашинкуйте лук полосками и обжарьте его в раскаленном маслице до золотистости.
3. Добавьте к луку томат, порезанный на дольки.
4. Морепродукты залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, засыпьте туда прожаренные овощи. Варите около пяти минут, немного подсолив, а затем наливайте томатный сок и вновь доводите до закипания.
5. Разбейте перепелиные яйца прямо в кипящий суп и варите еще две минуты.
6. Добавьте в супчик любые пряные травы по собственному вкусу. Также влейте туда сок лимона. После этого выключайте огонь и подавайте кушанье к столу.

Совет: если перепелиных яиц у вас нет, можете взять пару обыкновенных куриных.

Суп-пюре с морепродуктами

Из ингредиентов вам потребуется взять следующее:

• Картошка – три клубня;
• Морковь – одна штука;
• Репчатый лук – головка;
• Плавленый сыр – три штуки;
• Молотый сушеный чеснок – полторы ч/л;
• Замороженные мидии – 200 граммов;
• Очищенные вареные креветки – 150 граммов;
• Сухарики – 150 граммов.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 5.

• К- 52,9
• Б- 3,5
• Ж- 1,5
• У- 6,7

Пошаговый процесс приготовления:

1. Картошку, морковь и лук почистите и сварите в соленой воде. Отлейте половинку стакана бульона, а остатки измельчите в пюре вместе с овощами. Для этого воспользуйтесь блендером.
2. Порежьте сыр на маленькие кубики и расплавьте в половинке стакана горячего бульона. Помешивая смесь, добавьте ее в супчик. Варите все около пяти минут, всыпав одну-полторы чайные ложки сухого чесночка.
3. Заранее отваренные морепродукты вместе с сухариками уложите по тарелкам. Туда же налейте приготовленный суп. После этого подавайте блюдо к столу.

Совет: берите очищенные креветки – тогда вам меньше времени придется тратить на приготовление кушанья. Сухарики рекомендуется готовить самостоятельно – достаточно подсушить ломтики хлеба в духовой печи, присыпав их сушеным чесночком.

Андалузский гаспачо

Для создания этого испанского кушанья следует подготовить такие продукты:

• Хлеб зачерствелый пшеничный – 50 граммов;
• Перец сладкий красный – пара крупных штук;
• Помидоры – килограмм;
• Огурцы – 160 граммов;
• Чеснок – три зубка;
• Лук сладкий красный – 120 граммов;
• Оливковое масло – 150 миллилитров;
• Уксус – четыре ст/л;
• Соль, перец молотый – по собственному усмотрению.

Время готовки – час.

• Кол-во порций – 6.
• К- 108,9
• Б- 1
• Ж- 8,9
• У- 6,2

Пошаговый процесс приготовления:

1. Уложите томаты в большую тарелку и залейте их горячей водой. Через десять секунд слейте всю жидкость и остудите овощи. После этого аккуратно снимите с них кожуру.
2. Уложите хлеб в миску и залейте теплой водой. Пока он размокает, приступите к следующему шагу.
3. Порежьте томаты на пару половинок, достаньте все семечки. Уложите овощи в дуршлаг и разместите над кастрюлей. С помощью ложки выжмите весь сок.
4. Снимите с огурцов кожицу, удалите семечки с помощью чайной ложки.
5. Специальным ножиком снимите кожуру с перчиков, вытащите внутренности.
6. Очистите лук с чесноком.
7. Порежьте все овощи некрупными кусочками.
8. Половину подготовленных овощей положите в блендер вместе с хлебом, оливковым маслицем, уксусом и помидорным соком. Подсолите, поперчите и хорошенько взбейте до однородности. Проделайте то же самое с оставшимися продуктами. После этого залейте крем-суп в кастрюльку и остудите. На это уйдет около двух часов.
9. Из оставшихся овощей сделайте салатик – он станет превосходным гарниром.

Готовый испанский супчик разлейте по мискам и подайте заодно с гарниром.

Острый томатный суп с морепродуктами

Для создания этого кушанья следует подготовить такие продукты:

• Рыбная тушка небольшая – 400 граммов;
• Горбуша (филе) – 350 граммов;
• Морепродукты – 280 граммов;
• Перец чили – 4 грамма;
• Лук – 85 граммов;
• Помидоры – четыре небольших;
• Чеснок – четыре зубка;
• Вода – 600 миллилитров;
• Лаврушка – пара листиков;
• Соль, шафран, тимьян – по вкусу;
• Батон белый – пара ломтиков;
• Майонез – 180 граммов;
• Томатная паста – 20 граммов;
• Красный молотый перец – 10 граммов.

Время готовки – 2 часа.

Кол-во порций – 6.

• К- 79,3
• Б- 3,1
• Ж- 5,4
• У- 17,9

Пошаговый процесс приготовления:

1. Снимите с помидоров кожицу, порежьте все небольшими кубиками.
2. Накромсайте лук соломкой.
3. Очистите чеснок и продавите через пресс.
4. Прожарьте лук и чеснок в раскаленном оливковом маслице в течение шести-семи минут. После этого уложите в сковородку помидоры и немного потушите.
5. Залейте к овощам воду, насыпьте приправу, размешайте и прокипятите.
6. Очистите рыбку от косточек, намойте и закиньте к овощам. Варите все примерно час. После этого процедите отвар и залейте в кастрюльку.
7. Разморозьте морепродукты, а горбушу накромсайте на кусочки. Уложите все в кастрюльку с томатным кремом.
8. Варите суп пятнадцать минут и снимите с плиты.
9. Нарубите остатки чеснока, смешайте с красным перцем, томатной пастой и майонезом.
10. Хлеб нарежьте тоненькими ломтиками и обжарьте до румяного состояния в тостере.

Подавайте острый супчик в глубоких мисках. А хрустящие хлебные палочки и чесночный соус окажутся превосходным дополнением.

Томатный крем-суп с белой рыбой и креветками

Из продуктов вам потребуется приготовить следующее:

• Рыбное филе – 240 граммов;
• Креветки – 140 граммов;
• Репчатый лук – 40 граммов;
• Растительное масло – пара ст/л;
• Сладкий перец – 100 граммов;
• Перетертые помидоры – 100 граммов;
• Вода – 750 миллилитров;
• Картошка – 150 граммов;
• Кукуруза – одна отварная;
• Лимонный сок – одна ст/л;
• Молотый черный перец – 1/8 ч/л;
• Соль – по вкусу;
• Сметана – по вкусу.

Время готовки – 50 минут.

Кол-во порций – 5.

• К- 53,13
• Б- 5,15
• Ж- 2,01
• У- 3,45

Пошаговый процесс приготовления:

1. Намойте все овощи. Очистите луковицу от шелухи и измельчите с помощью ножа.
2. В кастрюльку с толстым дном залейте растительное маслице. Разогрейте его, а затем прожарьте измельченный лук до мягкого состояния.
3. Сладкий перец намойте, очистите от семечек. Порежьте его на небольшие кубики, размер которых составит примерно 1 на 1 сантиметр. Добавьте порезанный перчик на жарку к лучку и готовьте пять минут.
4. Положите в кастрюлю перетертые помидоры. Налейте воды и тушите пять минут.
5. Очистите картошку, порежьте ее на небольшие кубики. Положите их в суп и варите двадцать минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте соли и перца по вкусу.
6. Кукурузные зернышки отделите от початка и измельчите. Положите их в супчик.
7. Нарежьте рыбку кусками, ширина которых составит полтора-два сантиметра. Добавьте их в суп и варите пять минут.
8. Положите в кушанье креветки, влейте сок лимона. Выключите огонь и прикройте кастрюлю крышкой.

Подавайте настоявшийся супчик со сметаной и свежей зеленью.

Томатный суп с морепродуктами «Чиопино»

Из продуктов возьмите следующее:

• Помидоры в собственном соку – одна баночка;
• Морковка – одна штука;
• Лук репчатый – головка;
• Сельдерей – стебель;
• Растительное масло – по вкусу;
• Чеснок – два-четыре зубка;
• Белая рыба(филе) – 1-2 штуки;
• Морепродукты – по вкусу;
• Сухари, базилик, лимон, сыр – для подачи;
• Итальянские пряности – по вкусу;
• Сахарный песок, соль – по вкусу;
• Вода – 500-600 миллилитров.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 6.

• К- 85,3
• Б- 10,3
• Ж- 6,2
• У- 15,6

Пошаговый процесс приготовления:

1. Прожарьте овощи и чеснок на сковороде.
2. Положите томаты на сковороду и тушите двадцать минут.
3. Взбейте овощи с помощью блендера, подсолите, посахарите, посыпьте пряностями.
4. Беспрерывно помешивая, добавляйте в овощи бульон.
5. Добавьте филе рыбки в суп и немного поварите.
6. Положите в кушанье морепродукты и доведите все до кипения.

Подавайте супчик с лимонными дольками, сыром и сухарями.

Теперь вы знаете, как приготовить томатный суп. Сделать это совсем несложно – воспользуйтесь одним из предложенных рецептов. Калорийность томатного супа с морепродуктами невысока, поэтому блюдо понравится тем, кто следит за своим весом. Попробуйте приготовить эту вкусность – она точно понравится вашим домочадцам и гостям.