Канапе с лососем

Канапе с лососем – оригинальная и эффектная закуска, которая всегда выигрышно смотрится на праздничном застолье. Вкусные и аппетитные канапе станут отличной заменой обыденным бутербродам. Простая в приготовлении закуска станет красочным украшением фуршетного стола или станет быстрым и полезным перекусом. С помощью быстрых и оригинальных вариантов даже начинающий кулинар сможет приготовить изысканные канапе с лососем как для повседневного питания, так и для праздничного меню.

Канапе с лососем и сливочным сыром

Канапе с лососем – популярная закуска, покорившая гурманов легкостью и простой приготовления в сочетании с изысканным и сбалансированным вкусом. Нежное и сочное мясо красной рыбы отлично комбинируется с другими ингредиентами – твердым, плавленым или сливочным сыром, помидорами, огурцами и другими овощами, креветками, оливками и авокадо.

Для приготовления канапе с лососем можно использовать любую основу на свое усмотрение – багет, ржаной или пшеничный хлеб, соленые или пресные крекеры, лаваш, пресные блины, картофельные оладьи и даже яичный омлет.

• 
  Филадельфию или другой сливочный сыр слегка подогрейте. Для этого его можно отправить на 15 секунд в микроволновку. Нужно следить за тем, чтобы сыр не стал слишком жидким. Добавьте в Филадельфию сметану, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Пересыпьте приготовленный соус в кондитерский мешочек ли полиэтиленовый пакетик, отрежьте его кончик.
• 
  Укроп и перья зеленого лука мелко порубите, всыпьте в сырную массу и еще раз тщательно размешайте до однородной консистенции.
• 
  Разложите крекеры на сервировочной тарелке и выдавите сырную массу на каждое печенье.
• 
  Филе копченого или малосольного лосося нарежьте аккуратными небольшими кусочками. Уложите на крекеры поверх сливочного сыра по ломтику рыбы и украсьте веточкой свежего укропа.

Канапе с лососем и сыром сразу же подавайте к столу, так как крекеры могут быстро размякнуть от сливочной начинки. Сырную массу можно предварительно охладить в холодильнике. Благодаря этому закуска дольше сохранит форму, а печенье не будет промокать.

Канапе с лососем, помидорами и твердым сыром

Канапе с лососем, помидорами и твердым сыром – вкусная и сытная закуска с гармоничным, сбалансированным вкусом. Для ее приготовления используются простые и доступные ингредиенты, поэтому аппетитные канапе станут удачным решением как для легкого перекуса, так и для праздничного фуршета.

• пшеничный багет – 1 шт;
• филе слабосоленого лосося – 260-280 г;
• пармезан или голландский сыр – 80-100 г;
• свежие помидоры – 2 шт;
• сливочное масло;
• свежая зелень петрушки или базилика.

В первую очередь подготовьте основу для канапе – порежьте багет тонкими кружочками, затем каждый из них разрежьте на две половинки. Смажьте каждый ломтик багета тонким слоем сливочного масла.

Слабосоленое филе красной рыбы нарежьте небольшими квадратиками. Для этой цели можно использовать любую красную рыбу – форель, семгу, горбушу. Ломтики лосося должны иметь такой же размер, как и кусочки багета – за счет этого канапе будут выглядеть аппетитно и привлекательно.

Пармезан порежьте тонкими ломтиками в форме квадратиков и уложите на канапе поверх лосося. После этого можно приступать к нарезке помидора – нарежьте его тонкими колечками, затем каждое из них порежьте аккуратными квадратиками или треугольниками.

Уложите помидор сверху сыра, формируя своеобразную башенку. Сверху украсьте готовые канапе листиком свежей петрушки или базилика. Для надежности мини-бутерброды можно скрепить красивыми шпажками.

Канапе с красной рыбой и авокадо

Канапе с красной рыбой и авокадо – это отличное решение в том случае, если вы готовитесь к встрече гостей или составляете меню к предстоящему празднику. Вкусная, аппетитная и красочная закуска привлекает внимание и съедается в одно мгновение. Такие канапе будут не только сытными, но и полезными.

• багет ли пшеничный батон – 1 шт;
• филе слабосоленого лосося – 120 г;
• сливочный творожный сыр – 140-160 г;
• авокадо – 1 шт;
• лимон – 1 шт;
• свежая зелень укропа или петрушки;
• оливки;
• соль, молотый перец.

Первым делом подготовьте основу для канапе – для этого нарежьте багет тонкими ломтиками, толщина которых не превышает 1-2 см. Выложите ломтики багета на противень и слегка подрумяньте в духовке или же обжарьте на сковороде без добавления масла.

Творожный сливочный сыр пересыпьте в небольшую тарелку, добавьте щепотку соли и молотого перца. Отдельно мелко порубите свежую зелень укропа или петрушки, всыпьте в сырную массу и хорошо перемешайте.

Авокадо разрежьте на две половинку, извлеките косточку, а мякоть вычистите ложкой. Полейте ее свежевыжатым лимонным соком и тщательно размягчите вилкой до состояния пюре. Затем смешайте пюре из авокадо с сырной массой и хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Выложите подсушенные ломтики багета на сервировочную тарелку, намажьте пастой из творожного сыра и авокадо. Филе лосося нарежьте тонкими полосами.

После этого нанизывайте на каждую шпажку по оливке и рыбной полоске (в форме змейки). Воткните шпажку в ломтик багета и украсьте свежим листиком петрушки или укропа.

Канапе с красной рыбой на картофельных оладьях

Для приготовления канапе с красной рыбой можно использовать не только багет ли хлеб, но и картофельные оладьи. Такая оригинальная и необычная закуска обязательно вызовет интерес гостей и станет украшением стола. Сочетание картофеля и рыбы – это беспроигрышный вариант для любого стола.

• картофель – 450-500 г;
• филе слабосоленого лосося – 220-250 г;
• куриное яйцо – 1 шт;
• пшеничная мука 1-2 ст. л;
• сметана;
• свежая зелень укропа или петрушки;
• оливковое масло;
• соль, смесь молотых перцев.

Картофельные клубни очистите от кожуры, тщательно промойте под проточной водой и натрите на терке с мелкими отверстиями. Слегка отожмите картофельную массу руками, убирая лишнюю жидкость.

Разбейте в полученную картофельную массу яйцо, пшеничную муку, щепотку соли и пряностей, затем хорошо перемешайте. Свежую зелень укропа или петрушки ополосните под сточной водой, обсушите салфеткой и мелко нарубите. Всыпьте в тесто и еще раз тщательно размешайте.

На сковороде разогрейте оливковое масло. Ложкой выкладывайте картофельное тесто на сковородку, формируя аккуратные оладьи. Обжарьте по 3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.

Выложите готовые картофельные оладьи на бумажное полотенце, которое впитают избыток масла. После этого переложите оладьи на сервировочную тарелку. Лосось порежьте маленькими кубиками. Выложите на оладьи по ложке сметаны, кусочку лосося и присыпьте рубленой зеленью.

Канапе с красной рыбой, сыром и паприкой

Канапе с красной рыбой и сыром – это изысканная классическая закуска, которая никогда не теряет своей актуальности. Аппетитные мини-бутерброды будут уместными и на семейном ужине, и на новогоднем столе.

Сыр придает закуске приятную нежность и сочность, огурец приносит нотки свежести, а молотая паприка – пикантной остроты. Оригинальность этих канапе обеспечивается тем, что в качестве основы используется не хлеб или багет, а свежий огурец. Это отличное диетическое блюдо для людей, тщательно следящих за своей фигурой.

• филе малосольного лосося – 360-380 г;
• свежие огурцы – 2-3 шт;
• Филадельфия или другой сливочный сыр – 140-160 г;
• молотая паприка – щепотка;
• васаби – по вкусу;
• лимонный сок – ½ ч. л;
• свежая зелень укропа или петрушки.

Рыбное филе ополосните под проточной водой, обсушите его бумажными салфетками или полотенцами, уберите кожицу и косточки. Нарежьте филе аккуратными небольшими кубиками.

В отдельной пиале взбейте сливочный сыр с молотой паприкой, васаби и свежевыжатым лимонным соком. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Свежие огурцы ополосните, обсушите салфетками и нарежьте тонкими пластинами наискосок. Разделит все огуречные пластинки на две половины. Одну из них намажьте взбитой сырной массой.

Ломтик лосося заверните в огуречную пластину, украсьте веточкой укропа и уложите поверх сырной массы. Скрепите канапе красивой шпажкой, стараясь воткнуть ее в центре основы. Оригинальные канапе с лососем и огурцом можно подавать к столу.

Канапе из блинов с лососем и салатом

Канапе из блинов с лососем и салатом – простой и одновременно оригинальный рецепт, который поможет удивить семью и гостей чем-то новеньким. Закуска получается вкусно и аппетитной, а е интересное оформление мгновенно привлекает внимание.

• пшеничная мука – 1 ст;
• куриные яйца – 2 шт;
• молоко – 2 ст;
• соль – 1 ч. л;
• сахарный песок – 1 ч. л;
• оливковое или подсолнечное масло – 1 ст. л;
• листья салата;
• жирный творог – 200 г;
• филе слабосоленого лосося – 200 г;
• свежие огурцы – 2 шт;
• красный и желтый болгарский перец – по 1 шт;
• молотый перец;
• свежая зелень укропа или петрушки.

В первую очередь приготовьте блины, которые будут использоваться в качестве основы для канапе. Для этого разбейте в глубокую тарелку, посолите и всыпьте сахарный песок. Влейте в яичную массу молоко и тщательно взбейте с помощью венчика.

В полученную массу всыпьте пшеничную муку маленькими порциями и вымесите блинное тесто. Влейте в него растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. Следите за тем, чтобы тесто было однородным и в нем не было комочков.

Выливайте тесто небольшими порциями на сковороду с горячим растительным маслом и обжарьте блинчики. Они должны быть достаточно толстыми, напоминающими панкейки.

Отдельно приготовьте начинку. Для этого смешайте творог с чайной ложкой оливкового масла и мелко рубленой зеленью. Посолите и приправьте перцем. Огурцы ополосните и порежьте тонкими кружочками.

У сладкого перца вырежьте плодоножки с семенами, а мякоть нарежьте аккуратными кубиками. Филе слабосоленого лосося также нарежьте небольшими квадратиками. После этого можно приступать к сборке канапе.

С помощью формочек для печенья вырежьте из блинов небольшие основы. Уложите на каждую из них ломтик сладкого перца, кусочек салата, ложку сырного крема, огурец и кусочек лосося. Скрепите канапе нарядными шпажками и подавайте к столу.

Канапе с красной рыбой и креветками

Канапе с красной рыбой и креветками – это всегда ярко, эффектно и празднично. Красивое и оригинальное оформление позволяет подавать такую закуску к любому фуршету или праздничному застолью. Красная рыба гармонично сочетается с сочными креветками, а помидоры черри придают закуске приятную легкость и свежесть.

• варено-мороженые креветки – 450-550 г;
• багет – 1 шт;
• слабосоленый лосось – 230 г;
• Филадельфия или другой сливочный сыр – 120 г;
• помидоры черри – 10-12 шт.

Замороженные креветки разморозьте, затем опустите в кипящую воду на 2-3 минуты. После этого слегка остудите креветки, очистите их от панциря и внутренностей. Для того чтобы канапе имели аппетитный и привлекательный вид лучше использовать креветки среднего размера.

Порежьте багет на тонкие ломтики, затем каждый из них – на небольшие квадратики. При желании и наличии специальной формочки для канапе можно сделать основу круглой формы. Филе слабосоленого лосося порежьте аккуратными кубиками, помидоры черри – половинками.

После подготовки всех ингредиентов можно приступать к сбору канапе – для этого смажьте ломтики багета сливочным сыром, сверху уложите ломтик красной рыбы, половинку помидора и еще один слой Филадельфии. Украсьте канапе креветкой и закрепите нарядной шпажкой.

Канапе «Парусник»

Канапе «Парусник» — яркая и неординарная закуска, которая готовится из самых простых ингредиентов. Благодаря оригинальному оформлению такие канапе станут украшением любого праздничного стол и понравятся всем гостям, в том числе и самым маленьким.

• черный хлеб – ½ шт;
• филе малосольной семги – 200 г;
• Филадельфия или другой сливочный сыр – 120-140 г;
• пармезан – 50 г;
• оливки – 10-15 шт.

Черный хлеб порежьте тонкими ломтиками, затем из каждого вырежьте миниатюрные квадратики или продолговатые кусочки, которые по форме напоминают лодочки. Смажьте подготовленные основы мягким сливочным сыром.

Пармезан порежьте тонкими ломтиками – одни из них должны быть большего размера, другие меньшего. Это будут «паруса», которые закрепляются с помощью шпажки. Рыбное филе порежьте маленькими кубиками.

На подготовленные ломтики хлеба уложите по кусочку лосося, затем наколите сыр на шпажки, украсьте оливкой и воткните в канапе.

Канапе «Розочки»

Канапе с красной рыбой «Розочка» — интересное и эффектное решение для праздничного меню. Это блюд станет идеальным вариантом в том случае, если вы хотите не просто вкусно накормить гостей, но и удивить их красивым и изысканным оформлением закуски.

• ломтики багета или черного хлеба – 4 шт;
• филе слабосоленого лосося – 200-220 г;
• сливочный сыр – 200 г;
• листья салата;
• соль, молотый перец;
• свежая зелень укропа.

В первую очередь подготовьте начинку. Для этого смешайте мягкий сливочный сыр с мелко рубленым укропом, посолите и приправьте перцем по вкусу.

С ломтиков хлеба срежьте корочки и нарежьте маленькими кусочками любой желаемой формы – квадратной, круглой или треугольной. Выложите хлебные ломтики на раскаленную сковороду без масла и подрумяньте до золотистого цвета с двух сторон.

Слабосоленое филе лосося нарежьте тонкими полосами, листья салата ополосните под проточной водой и обсушите салфеткой. Смажьте поджаренные кусочки хлеба приготовленной сырной массой.

Рыбные полосы аккуратно заверните в форме рулетика – внешне он будет напоминать цветок розы. Уложите «розочку» на канапе и слегка вдавите в сырный слой. Закуску не нужно скреплять шпажками или зубочистками, рыбная «роза» так будет хорошо держаться.

С листьев салата оторвите верхнюю «кудрявую» часть и также сверните свертком. Смажьте нижнюю часть полученного свертка сыром для надежности и уложите вокруг «розы» как листья. Красиво подровняйте кончики салата и подавайте оригинальную закуску к столу.

Канапе «Жемчужина»

«Жемчужина» — это праздничная закуска с изысканным вкусом и роскошным оформлением. В отличие от других канапе, в этом рецепте не используются спажки или зубочистки для скрепления, а сам мини-бутерброд выполнен в форме раскрытой раковины с жемчужиной. Оригинальная закуска готовится очень просто, а на столе выглядит ярко и неординарно.

• слабосоленое филе лосося – 200 г;
• свежие огурцы – 2 шт;
• маслины без косточек – 12-15 шт;
• семечки подсолнечника – 5-6 ст. л;
• лимонный сок – 1 ч. л;
• чесночные зубчики – 2 шт;
• свежая зелень укропа – 2 пучка;
• соль;
• смесь молотых перцев;
• листья салата-латука.

Все овощи и зелень ополосните под проточной водой, затем обсушите бумажными салфетками или полотенцами. Чесночные зубчики всыпьте в чашу блендера вместе с укропом и семечками подсолнечника, тщательно измельчите.

Влейте к полученной массе свежевыжатый сок лимона, посолите и поперчите. Влейте теплую воду небольшими порциями и размешайте – в результате должен получиться однородный густой крем.

Свежие огурцы порежьте толстыми кружочками, затем каждый из них разрежьте еще раз, но не полностью – у вас должна получиться раскрывающаяся «раковина» для канапе. У маслин срежьте нижнюю часть, рыбное филе порежьте маленькими кубиками.

Нижнюю створку огуречной «ракушки» смажьте приготовленным соусом, сверху уложите кубик лосося. Нанесите еще немного соуса и расположите маслину, которая будет «жемчужиной» (при желании маслины можно заменить виноградом или томатами черри).

Готовые канапе переложите на плоскую сервировочную тарелку, выстеленную листьями салата-латука, и подавайте к столу.

Канапе с лососем – это изысканное украшение для любого праздничного стола. Вкусная, аппетитная и полезная закуска станет ярким акцентом фуршета или легким перекусом для всей семьи. С помощью простых и легких вариантов приготовления даже начинающий кулинар сможет приготовить вкусные и эффектные канапе с красной рыбой на любой вкус.