Как приготовить морской коктейль

Замороженные морепродукты можно приобрести как в отдельности, так и в виде ассорти. У таких продуктов низкая калорийность, поэтому их используют при диетическом питании. Блюда, приготовленные из морепродуктов, станут отличным решением для повседневного рациона, если человек старается придерживаться правильного питания.

Как приготовить замороженный морской коктейль

Есть множество способов приготовления замороженного морского коктейля. Данный продукт подходит для варки и обжаривания. С таким набором жареных морепродуктов можно приготовить рис, макароны и даже испечь пиццу. Ознакомимся с рецептами популярных блюд, в состав которых входят морепродукты.

В масле

Набор морепродуктов по такому рецепту готовится очень быстро и не требует особых кулинарных навыков. «Дары моря», приготовленные в масле, можно подать в качестве самостоятельного блюда, в виде закуски или с гарниром.

• 
  Морепродукты достать из морозилки и положить оттаивать, после чего вымыть.
• 
  В кастрюлю или сковородку с толстыми стенками вылить подсолнечное масло и подогреть. Чеснок измельчить и высыпать в разогретое масло, добавить специи с острым перчиком и каперсами (по желанию). Огонь убавить до минимума и оставить томиться примерно три минуты. Под конец добавить лимонную цедру с измельченной зеленью.
• 
  Морепродукты положить в кипящую солёную воду с добавлением лимона и варить 5 минут.
• 
  Когда коктейль из морепродуктов будет готов, выложить его на сервировочное блюдо. Для украшения можно использовать свежие овощи и дольки лимона.

Важно! Чтобы избежать подгорания подсолнечного масла во время жарки, рекомендуется добавить сливочное масло в небольшом количестве.

Под сливочным соусом

Микс из морепродуктов, приготовленный в сливочном соусе, понравится многим гурманам. Такое блюдо отлично сочетается с любым гарниром. Если же во время готовки добавить сыр, можно получить лёгкую запеканку.

Для приготовления 4 порций морского коктейля понадобятся такие продукты:

• 600 грамм смеси морепродуктов;
• 100 мл сливок;
• 25 мл (приблизительно 2 ст. ложки) соевого соуса;
• 25 мл растительного масла (лучше оливкового);
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• немного соли и перца.

Энергетическая ценность готового блюда:

• 362 калории;
• 30 грамм белков;
• 20 грамм жиров;
• 6 грамм углеводов.

Готовится блюдо (без учёта разморозки) 25 минут.

Вот как можно приготовить замороженный морской коктейль под сливочным соусом:

1. Морепродукты разморозить и вымыть.
2. Лук и чеснок очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.
3. В разогретую сковородку с толстыми стенками положить измельченный чеснок, налить немного масла и уменьшить огонь.
4. Туда же добавить порезанный лук и обжаривать, пока он не станет мягким.
5. В сковороду с обжаренными овощами налить соевый соус со сливками. Добавить соль и перец по вкусу. Продолжать тушить в течение нескольких секунд.
6. Затем высыпать туда морской коктейль, накрыть крышкой и оставить тушиться на минимальном огне в течение 7-10 минут.

Готовое блюдо выложить на тарелку, перед подачей украсить мелко нарубленной зеленью.

Важно! Во время готовки вместо сливок можно использовать сметану.

В яичнице

Многие на завтрак предпочитают готовить яичницу, так как это блюда не требуется много времени. Чтобы сделать вкус привычного омлета более оригинальным, можно попробовать добавить в него морской коктейль.

Для приготовления 2 порций нужно взять такие продукты:

• 3 куриных яйца;
• 300 грамм креветок (варёно-мороженных);
• 200 грамм кальмаров (кольцами);
• 50 мл молока;
• 1 штука болгарского перца;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• немного растительного масла;
• немного соли и чёрного перца.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 1 калорий;
• 7 грамм белков;
• 15 грамм жиров;
• 13 грамм углеводов.

Готовится блюдо в течение 15 минут.

Приготовление морского коктейля в яичнице:

1. Морепродукты достать из морозильной камеры и оставить размораживаться.
2. Лук порезать кубиками, а болгарский перец — на небольшие кольца.
3. Подготовленные овощи высыпать на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать в течение 2-3 минут.
4. Креветки освободить от панциря, кальмары порезать на небольшие кусочки.
5. Морепродукты выложить на сковородку с луком и перцем, добавить соевый соус, уменьшить огонь и продолжить тушить при регулярном помешивании в течение 5 минут.
6. В отдельную ёмкость разбить яйца, посолить и поперчить, добавить молоко и взбить.
7. Полученную смесь налить на горячую сковородку, смазав её предварительно подсолнечным маслом.
8. Поверх высыпать морепродукты с овощами и обжарить на протяжении 2-3 минут.

Плов от Пьера Дюкана

Известный диетолог Пьер Дюкан предлагает людям, которые стараются следить за своим питанием, попробовать приготовить плов с замороженным морским коктейлем. Такое блюдо сможет удовлетворить любого гурмана, к тому же оно не принесет вреда организму.

Для приготовления 4 порций плова с морепродуктами нужно взять такие продукты:

• 150 грамм риса;
• 350 грамм морского коктейля;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 штука болгарского перца;
• 1 морковка;
• немного любимых специй.

Энергетическая ценность готового блюда:

• 131 калория;
• 19 грамм белков;
• 14 грамм жиров;
• 67 грамм углеводов.

Готовится блюдо 40 минут.

Вот как можно готовить замороженные морепродукты с рисом:

1. Рис промыть и отварить до готовности. Чтобы рис получился рассыпчатым, его следует промыть по окончании готовки.
2. Размороженные морепродукты вымыть и промокнуть бумажным полотенцем для удаления излишков жидкости.
3. Перец и лук нарезать мелкими кубиками, морковку натереть на крупную тёрку.
4. Подготовленные овощи обжарить на сковороде с оливковым маслом.
5. Добавить морепродукты и продолжить тушить в течение 10 минут, помешивая.
6. Во время тушения нужно иногда добавлять воду.
7. Когда морской коктейль с овощами будет готов, высыпать их в рис, перемешать и подавать на стол.

Паста с морепродуктами

Любителям итальянской кухни понравятся макароны «по-флотски», где вместо фарша используются морепродукты.

Чтобы приготовить пасту из расчёта на 4 порции, нужно взять:

• 300 грамм морского коктейля;
• 200 грамм спагетти;
• 3 помидора;
• 200 грамм сливок;
• пару веточек или немного сухого базилика (по желанию);
• немного соли и перца;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

• 54 калории;
• 20 грамм белков;
• 20 грамм жиров;
• 60 грамм углеводов.

Готовится блюдо 25 минут.

Приготовление:

1. Морепродукты вынуть из морозилки и оставить размораживаться, затем помыть под струёй воды.
2. Спагетти отварить в соответствии с инструкцией на коробке.
3. Морепродукты обжарить с оливковым маслом на открытой сковороде. После выпаривания жидкости продолжить обжаривать на минимальном огне в течение 2 минут.
4. Очистить от кожицы помидоры, размять с помощью вилки и добавить в сковородку с морским коктейлем.
5. Добавить соль, перец и базилик. Положить чеснок (измельчать не следует) и продолжить готовить на протяжении 5 минут.
6. Под конец в блюдо необходимо вылить сливки.

Овощной салат

Морской коктейль можно использовать для приготовления лёгкого овощного салата, который понравится людям, придерживающимся правильного питания.

Для приготовления 2 порция салата понадобятся такие компоненты:

• 500 г смеси морепродуктов;
• 350 г огурцов;
• 250 г помидоров черри;
• 100 грамм сыра «Фетакса»;
• 1 штука болгарского перца средних размеров;
• 70 г красного лука;
• 7-8 оливок без косточек;
• один плод апельсина или грейпфрута;
• 40 мл оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• пару веточек петрушки;
• немного соли, перца и любимых специй.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 179 калорий;
• 1 г белков;
• 6 г жиров;
• 5 г углеводов.

Готовится блюдо 20 минут без учёта времени на разморозку морепродуктов.

Приготовление:

1. Размороженный набор морепродуктов отварить в соленой воде или обжарить с измельченным чесноком.
2. Овощи вымыть. Огурцы порезать на полукольца, а болгарский перец на небольшие кусочки.
3. Помидоры и оливки порезать половинками, а луковицу колечками.
4. Сыр нарезать на мелкие кубики.
5. Приготовить заправку. Для этого в сок, выдавленный из лимона, добавить оливковое масло и смешать. Высыпать выдавленный через пресс чеснок, измельченную петрушку и любимые приправы по вкусу.
6. В миску с овощами выложить готовые морепродукты, перемешать, вылить заправку, положить в холодильник и оставить настаиваться.

Пицца «Морская»

С морским коктейлем можно приготовить пиццу.

Для приготовления 4-6 порций нужно взять такие продукты:

• 300 г муки;
• 5 г быстродействующих дрожжей;
• 30 мл растительного масла;
• 1/2 ч. ложки соли;
• 1 ч. ложка сахара;
• 250 г морского коктейля;
• 70 грамм протёртых помидоров (томатного сока);
• 6 оливок без косточек;
• 50 г пармезана;
• 100 г моцареллы;
• 80 г помидоров черри;
• пару веточек свежего базилика;
• немного соли и перца.

Энергетическая ценность готового блюда:

• 7 калорий;
• 2 г белков;
• 2 г жиров;
• 25 г углеводов.

Готовится пицца с морским коктейлем 80 минут, учитывая время на подготовку ингредиентов.

Приготовление:

1. Замесить тесто из муки, дрожжей, соли, сахара и масла. Поставить миску с тестом в тёплое место и оставить на 30 минут для поднятия.
2. Пармезан натереть на мелкую тёрку.
3. В блендер положить веточки базилика, моцареллу, чеснок и измельчить.
4. Морепродукты проварить 3 минуты, не добавляя специи. Затем выложить в дуршлаг и оставить стекать.
5. Помидоры с оливками порезать половинками.
6. Когда тесто поднимется, его нужно немного обмять и раскатать по размеру формы, в которой будет выпекаться пицца.
7. Раскатанное тесто намазать томатной пастой. Равномерным слоем выложить морской коктейль, помидоры с оливками. Поверх распределить смесь, приготовленную в блендере, и сыр. Полить небольшим количеством оливкового масла.
8. Сырую пиццу отправить в духовой шкаф, разогретый предварительно до 200-250 градусов, и выпекать примерно 25 минут до появления румяной корочки.
9. Когда блюдо будет готово, посыпать сверху орегано.

Фетучини

Для тех, кто любит пасту, отличным решением для разнообразия рациона станет «Фетучини». Для приготовления этого блюда используется микс из морепродуктов.

Чтобы приготовить 2 порции пасты, нужно взять такие компоненты:

• 250 грамм макаронных изделий;
• 300 грамм морского коктейля;
• 20 мл оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 1/3 лимона;
• 300 мл сливок;
• 75 грамм твёрдого сыра;
• 50 мл белого сухого вина;
• смесь прованских или итальянских трав;
• немного соли и перца.

Энергетическая ценность готового блюда:

• 267 калорий;
• 3 грамма белков;
• 5 грамма жиров;
• 8 грамма углеводов.

Готовится блюдо 50 минут с учётом подготовки продуктов.

Приготовление фетучини и морского коктейля:

1. Морепродукты разморозить, полить лимонным соком и оставить настаиваться.
2. Макаронные изделия отварить до готовности, отбросить на дуршлаг и оставить стекать.
3. Чеснок с луком измельчить, выложить на горячую сковороду и обжарить.
4. Добавить вино и кипятить в течение 3 минут, пока не испарится алкоголь.
5. Вылить туда же сливки и продолжить тушить на минимальном огне.
6. В сливочную смесь высыпать морепродукты, посыпать специями по вкусу и оставить томиться на протяжении 7 минут.
7. В глубокую тарелку высыпать макароны. Поверх выложить морепродукты, тушенные в сливках.
8. Посыпать сыром, натёртым на крупную тёрку, и украсить зеленью.

Ризотто

Для тех, кто предпочитает итальянскую кухню, рекомендуется попробовать приготовить «Ризотто». Это блюдо чем-то напоминает плов, к которому мы привыкли, однако с более нежным и сливочным вкусом.

Для приготовления 4 порций такого блюда нужно взять:

• 700 мл овощного бульона;
• 350 грамм риса;
• 250 мл белого сухого вина;
• 500 грамм морского коктейля;
• 80 грамм пармезана;
• 40 мл оливкового масла;
• 80 грамм лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 грамм сливочного масла;
• немного соли и перца.

Энергетическая ценность готового блюда:

• 289 калорий;
• 7 грамм белков;
• 8 грамм жиров;
• 3 грамма углеводов.

Готовится блюдо 90 минут с учётом времени на подготовку продуктов.

Приготовление:

1. В сковороду налить немного растительного масла, добавить сливочное масло и разогреть.
2. Чеснок с луком измельчить, высыпать на сковородку и пожарить, пока лук не станет прозрачным.
3. Рис промыть и добавить на сковородку. Продолжать обжаривать, пока не впитается масло.
4. Добавить вино и продолжить тушить на протяжении 8 минут, пока оно не испарится.
5. Огонь под сковородой уменьшить до минимального, вылить немного бульона. Когда рис впитает жидкость, долить ещё немного. Так нужно продолжать полчаса.
6. Когда будет добавляться последняя партия бульона, высыпать морепродукты и добавить специи.
7. Накрыть сковороду крышкой и оставить томиться на несколько минут.

После доведения риса до полной готовности нужно выложить блюдо на тарелку. Перед подачей на стол требуется посыпать тёртым пармезаном и украсить веточкой петрушки.

Строго запрещено во время приготовления «Ризотто» пользоваться мясным или куриным бульоном. В крайнем случае, можно взять рыбный.

Коктейль с чесноком

Это самое простое блюдо, которое можно приготовить из набора морепродуктов, если совершенно некогда заниматься готовкой.

Для приготовления 4 порций жареного коктейля с чесноком понадобятся такие ингредиенты:

• 600 грамм микса из морепродуктов;
• 40 грамм подсолнечного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• немного лимонного сока;
• 3 ст. ложки острой томатной пасты;
• немного соли и перца.

Энергетическая ценность готового блюда:

• 258 калорий;
• 32 грамма белков;
• 7 грамм жиров;
• 8 грамм углеводов.

Готовится блюдо 25 минут, учитывая время на подготовку продуктов.

Приготовление:

1. Чеснок почистить, порезать на тонкие пластинки и выложить на горячую сковороду.
2. Добавить замороженный морской коктейль, соль с перцем по вкусу, накрыть крышкой и оставить томиться в течение 5-8 минут.
3. Готовые морепродукты выложить в глубокую тарелку, добавить томатную пасту, размешать и оставить настаиваться на 10 минут.
4. Перед подачей на стол сбрызнуть соком лимона, украсить петрушкой.

Если вы предпочитаете острые блюда, можно увеличить количество чеснока и измельчить его с помощью блендера.

На пару в мультиварке

Для тех, кто старается питаться правильно и пытается отказаться от жареного, рекомендуется попробовать приготовить набор морепродуктов в мультиварке на пару.

Для 4 порций этого диетического блюда понадобятся такие продукты:

• 250 грамм морского коктейля;
• 250 грамм риса;
• 100 грамм замороженной кукурузы;
• 10 мл соевого соуса;
• 70 грамм лука;
• немного соли и перца.

Энергетическая ценность готового блюда:

• 295 калорий;
• 30 грамм белков;
• 9 грамма жиров;
• 1 грамм углеводов.

Готовится блюдо 35 минут с учётом подготовки ингредиентов.

Приготовление:

1. В мультиварку положить кукурузные зерна.
2. Рисовую крупу промыть чистой водой и добавить в мультиварку.
3. Очистить и измельчить лук, положить к рису с кукурузой.
4. Добавить морепродукты.
5. Налить 500-600 мл воды, посолить и поперчить.
6. Накрыть мультиварку крышкой, выставить режим «На пару» и включить таймер на 30 минут.

Суп из морепродуктов

Морской коктейль можно использовать для приготовления сливочного супа.

Для приготовления 4-6 порций супа нужно взять такие компоненты:

• 1 упаковка морского коктейля;
• по 1 штуке лука, картошки и моркови;
• немного соли и пряностей.

Энергетическая ценность готового блюда:

• 7 калорий;
• 6 грамм белков;
• 8 грамм жиров;
• 12 грамм углеводов.

Готовится блюдо 40 минут с учётом подготовки продуктов, но без учёта разморозки.

Приготовление:

1. Овощи почистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.
2. В кастрюлю с кипящей водой положить подготовленные овощи и варить в течение 15 минут.
3. Добавить морепродукты и продолжить варить ещё 15 минут.
4. Суп налить в тарелку и украсить рубленной зеленью.

Жульен из морепродуктов с грибами

Если вы хотите побаловать гостей чем-то вкусным, а времени на готовку недостаточно, можно попробовать приготовить жульен, заменив привычную курицу морепродуктами.

Для приготовления 6 порций блюда понадобятся такие ингредиенты:

• 600 грамм микса из морепродуктов;
• 350 грамм грибов (шампиньонов или вешанок);
• 150 грамм сыра;
• 2 ст. ложки муки;
• 1/2 упаковки сливочного масла;
• 200 мл 30% сливок;
• 1/2 ч. ложки мускатного ореха;
• немного соли и перца.

Энергетическая ценность готового блюда:

• 5 калорий;
• 5 грамм белков;
• 7 грамм жиров;
• 1 грамм углеводов.

Готовится блюдо 50 минут, учитывая время на подготовку продуктов.

Приготовление:

1. Морепродукты сварить в солёной воде (осьминогов и кальмаров вытащить немного раньше). Выложить на дуршлаг и оставить для стекания жидкости.
2. Порезанные грибы выложить на разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, и обжарить в течение 8 минут. Посолить и поперчить.
3. Подготовить заправку. Для этого на сковородку с растопленным сливочным маслом добавить немного муки и обжарить до приобретения карамельного цвета при постоянном помешивании, затем вылить сливки.
4. Перемешать до однородной консистенции, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом и продолжить тушить примерно 3 минуты.
5. По специальным горшочкам разложить морепродукты с грибами, полить заправкой и посыпать тёртым сыром.
6. Поставить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, и запекать в течение 20-25 минут.

Под соевым соусом

С соевым соусом можно приготовить любые блюда. Добавление этого компонента способствует усилению вкусовых качеств благодаря стимуляции рецепторов языка.

Для приготовления 2 порций понадобятся такие продукты:

• 400 грамм набора из морепродуктов;
• 1 луковица больших размеров;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 6 ст. ложек соевого соуса;
• немного любимых специй;
• 200 грамм сливок.

Энергетическая ценность готового блюда:

• 362 калории;
• 30 грамм белков;
• 20 грамм жиров;
• 6 грамм углеводов.

Время приготовления займет всего 10 минут.

Приготовление:

1. Разморозить морепродукты, промыть в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами.
2. Смешать соевый соус (половину объема) со специями, высыпать морепродукты и оставить настаиваться на полчаса.
3. Разогреть сковороду, смазав её оливковым маслом.
4. Порезать мелкими кусочками лук с чесноком и обжарить, затем добавить морской коктейль и продолжить готовить в течение 3 минут.
5. В готовую смесь вылить сливки, остатки соевого соуса и посыпать специями.
6. Накрыть крышкой и потушить 4 минуты.

Добавление зелени, яиц и овощей поможет превратить блюдо в салат.

Закуска к пиву

Тем, кто любит смотреть футбол, выпивая в это время пиво, рекомендуется приготовить закуску из морепродуктов. Это блюдо готовится очень просто и не требует особых кулинарных навыков.

Для приготовления 4 порций закуски из ассорти морепродуктов понадобятся:

• 400 грамм микса из морепродуктов;
• 4 куриных яйца (2 для кляра, 2 для соуса);
• 2 ст. ложки муки;
• немного соли, чёрного и красного молотого перца;
• 20 грамм кунжута;
• 6 ст. ложек подсолнечного масла;
• 1 ст. ложка горчицы;
• 1 ч. ложка сухого чеснока;
• 1/2 ч. ложки сухого базилика;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ч. ложка лимонного сока.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

• 1 калорий;
• 4 грамм белков;
• 7 грамм жиров;
• 9 грамм углеводов.

Время приготовления составит 15-20 минут.

Приготовление:

1. Отварить морепродукты в подсоленной воде в течение 3-5 минут.
2. Из яиц, муки и специй приготовить кляр. Добавить сухой чеснок и красный молотый перец и перемешать.
3. Варёные морепродукты обмокнуть в кляр, затем в кунжут и обжарить в подсолнечном масле.
4. Приготовить соус. Для этого 2 куриных желтка нужно взбить со специями, горчицей и сухим чесноком, понемногу добавляя оливковое масло. По густоте соус должен получиться как сметана. В завершение добавить лимонный сок и сухой базилик.

Маринад и соус для подачи коктейля

Если вы хотите просто полакомиться морским коктейлем, без какого-либо гарнира или добавок, для придания его вкусу пикантности можно приготовить специальный соус.

Для приготовления соуса понадобятся такие продукты:

• оставшиеся морепродукты (количество не играет роли);
• 1 луковица;
• 1/2 морковки;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 200 грамм сливок;
• 200 мл белого сухого вина.

Энергетическая ценность готового соуса:

• 88 калорий;
• 1 грамм белков;
• 4 грамма жиров;
• 1 грамма углеводов.

Время приготовления составит максимум 10 минут.

Приготовление:

1. На разогретую сковородку, смазанную оливковым маслом, высыпать остатки морепродуктов и помять их.
2. Для получения более насыщенного вкуса время обжарки стоит увеличить.
3. Готовый микс морепродуктов перетереть через сито.
4. Чтобы усилить вкус соуса, положить туда измельчённую морковь с луком.
5. В полученную смесь вылить белое вино и оставить на минимальном огне до загустения.
6. В процессе добавить сливки. Следите, чтобы соус получился не слишком густым.

Стоит учесть, что после приготовления соуса его надо употреблять сразу. Хранить такое блюдо в холодильнике нельзя.