Замороженные морепродукты можно приобрести как в отдельности, так и в виде ассорти. У таких продуктов низкая калорийность, поэтому их используют при диетическом питании. Блюда, приготовленные из морепродуктов, станут отличным решением для повседневного рациона, если человек старается придерживаться правильного питания.
- Как приготовить замороженный морской коктейль
- В масле
- Под сливочным соусом
- В яичнице
- Плов от Пьера Дюкана
- Паста с морепродуктами
- Овощной салат
- Пицца «Морская»
- Фетучини
- Ризотто
- Коктейль с чесноком
- На пару в мультиварке
- Суп из морепродуктов
- Жульен из морепродуктов с грибами
- Под соевым соусом
- Закуска к пиву
- Маринад и соус для подачи коктейля
Как приготовить замороженный морской коктейль
Есть множество способов приготовления замороженного морского коктейля. Данный продукт подходит для варки и обжаривания. С таким набором жареных морепродуктов можно приготовить рис, макароны и даже испечь пиццу. Ознакомимся с рецептами популярных блюд, в состав которых входят морепродукты.
В масле
Набор морепродуктов по такому рецепту готовится очень быстро и не требует особых кулинарных навыков. «Дары моря», приготовленные в масле, можно подать в качестве самостоятельного блюда, в виде закуски или с гарниром.
- Морской коктейль 750 гр
- Масло подсолнечное 130 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Лимон 1 шт
- Зелень 1 пучок
- Перец чили 1 гр
-
Морепродукты достать из морозилки и положить оттаивать, после чего вымыть.
-
В кастрюлю или сковородку с толстыми стенками вылить подсолнечное масло и подогреть. Чеснок измельчить и высыпать в разогретое масло, добавить специи с острым перчиком и каперсами (по желанию). Огонь убавить до минимума и оставить томиться примерно три минуты. Под конец добавить лимонную цедру с измельченной зеленью.
-
Морепродукты положить в кипящую солёную воду с добавлением лимона и варить 5 минут.
-
Когда коктейль из морепродуктов будет готов, выложить его на сервировочное блюдо. Для украшения можно использовать свежие овощи и дольки лимона.
Важно! Чтобы избежать подгорания подсолнечного масла во время жарки, рекомендуется добавить сливочное масло в небольшом количестве.
Под сливочным соусом
Микс из морепродуктов, приготовленный в сливочном соусе, понравится многим гурманам. Такое блюдо отлично сочетается с любым гарниром. Если же во время готовки добавить сыр, можно получить лёгкую запеканку.
Для приготовления 4 порций морского коктейля понадобятся такие продукты:
- 600 грамм смеси морепродуктов;
- 100 мл сливок;
- 25 мл (приблизительно 2 ст. ложки) соевого соуса;
- 25 мл растительного масла (лучше оливкового);
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- немного соли и перца.
Энергетическая ценность готового блюда:
- 362 калории;
- 30 грамм белков;
- 20 грамм жиров;
- 6 грамм углеводов.
Готовится блюдо (без учёта разморозки) 25 минут.
Вот как можно приготовить замороженный морской коктейль под сливочным соусом:
- Морепродукты разморозить и вымыть.
- Лук и чеснок очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.
- В разогретую сковородку с толстыми стенками положить измельченный чеснок, налить немного масла и уменьшить огонь.
- Туда же добавить порезанный лук и обжаривать, пока он не станет мягким.
- В сковороду с обжаренными овощами налить соевый соус со сливками. Добавить соль и перец по вкусу. Продолжать тушить в течение нескольких секунд.
- Затем высыпать туда морской коктейль, накрыть крышкой и оставить тушиться на минимальном огне в течение 7-10 минут.
Готовое блюдо выложить на тарелку, перед подачей украсить мелко нарубленной зеленью.
Важно! Во время готовки вместо сливок можно использовать сметану.
В яичнице
Многие на завтрак предпочитают готовить яичницу, так как это блюда не требуется много времени. Чтобы сделать вкус привычного омлета более оригинальным, можно попробовать добавить в него морской коктейль.
Для приготовления 2 порций нужно взять такие продукты:
- 3 куриных яйца;
- 300 грамм креветок (варёно-мороженных);
- 200 грамм кальмаров (кольцами);
- 50 мл молока;
- 1 штука болгарского перца;
- 2 ст. ложки соевого соуса;
- немного растительного масла;
- немного соли и чёрного перца.
Энергетическая ценность одной порции готового блюда:
- 1 калорий;
- 7 грамм белков;
- 15 грамм жиров;
- 13 грамм углеводов.
Готовится блюдо в течение 15 минут.
Приготовление морского коктейля в яичнице:
- Морепродукты достать из морозильной камеры и оставить размораживаться.
- Лук порезать кубиками, а болгарский перец — на небольшие кольца.
- Подготовленные овощи высыпать на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать в течение 2-3 минут.
- Креветки освободить от панциря, кальмары порезать на небольшие кусочки.
- Морепродукты выложить на сковородку с луком и перцем, добавить соевый соус, уменьшить огонь и продолжить тушить при регулярном помешивании в течение 5 минут.
- В отдельную ёмкость разбить яйца, посолить и поперчить, добавить молоко и взбить.
- Полученную смесь налить на горячую сковородку, смазав её предварительно подсолнечным маслом.
- Поверх высыпать морепродукты с овощами и обжарить на протяжении 2-3 минут.
Плов от Пьера Дюкана
Известный диетолог Пьер Дюкан предлагает людям, которые стараются следить за своим питанием, попробовать приготовить плов с замороженным морским коктейлем. Такое блюдо сможет удовлетворить любого гурмана, к тому же оно не принесет вреда организму.
Для приготовления 4 порций плова с морепродуктами нужно взять такие продукты:
- 150 грамм риса;
- 350 грамм морского коктейля;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 штука болгарского перца;
- 1 морковка;
- немного любимых специй.
Энергетическая ценность готового блюда:
- 131 калория;
- 19 грамм белков;
- 14 грамм жиров;
- 67 грамм углеводов.
Готовится блюдо 40 минут.
Вот как можно готовить замороженные морепродукты с рисом:
- Рис промыть и отварить до готовности. Чтобы рис получился рассыпчатым, его следует промыть по окончании готовки.
- Размороженные морепродукты вымыть и промокнуть бумажным полотенцем для удаления излишков жидкости.
- Перец и лук нарезать мелкими кубиками, морковку натереть на крупную тёрку.
- Подготовленные овощи обжарить на сковороде с оливковым маслом.
- Добавить морепродукты и продолжить тушить в течение 10 минут, помешивая.
- Во время тушения нужно иногда добавлять воду.
- Когда морской коктейль с овощами будет готов, высыпать их в рис, перемешать и подавать на стол.
Паста с морепродуктами
Любителям итальянской кухни понравятся макароны «по-флотски», где вместо фарша используются морепродукты.
Чтобы приготовить пасту из расчёта на 4 порции, нужно взять:
- 300 грамм морского коктейля;
- 200 грамм спагетти;
- 3 помидора;
- 200 грамм сливок;
- пару веточек или немного сухого базилика (по желанию);
- немного соли и перца;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока.
Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:
- 54 калории;
- 20 грамм белков;
- 20 грамм жиров;
- 60 грамм углеводов.
Готовится блюдо 25 минут.
Приготовление:
- Морепродукты вынуть из морозилки и оставить размораживаться, затем помыть под струёй воды.
- Спагетти отварить в соответствии с инструкцией на коробке.
- Морепродукты обжарить с оливковым маслом на открытой сковороде. После выпаривания жидкости продолжить обжаривать на минимальном огне в течение 2 минут.
- Очистить от кожицы помидоры, размять с помощью вилки и добавить в сковородку с морским коктейлем.
- Добавить соль, перец и базилик. Положить чеснок (измельчать не следует) и продолжить готовить на протяжении 5 минут.
- Под конец в блюдо необходимо вылить сливки.
Овощной салат
Морской коктейль можно использовать для приготовления лёгкого овощного салата, который понравится людям, придерживающимся правильного питания.
Для приготовления 2 порция салата понадобятся такие компоненты:
- 500 г смеси морепродуктов;
- 350 г огурцов;
- 250 г помидоров черри;
- 100 грамм сыра «Фетакса»;
- 1 штука болгарского перца средних размеров;
- 70 г красного лука;
- 7-8 оливок без косточек;
- один плод апельсина или грейпфрута;
- 40 мл оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- пару веточек петрушки;
- немного соли, перца и любимых специй.
Энергетическая ценность одной порции готового блюда:
- 179 калорий;
- 1 г белков;
- 6 г жиров;
- 5 г углеводов.
Готовится блюдо 20 минут без учёта времени на разморозку морепродуктов.
Приготовление:
- Размороженный набор морепродуктов отварить в соленой воде или обжарить с измельченным чесноком.
- Овощи вымыть. Огурцы порезать на полукольца, а болгарский перец на небольшие кусочки.
- Помидоры и оливки порезать половинками, а луковицу колечками.
- Сыр нарезать на мелкие кубики.
- Приготовить заправку. Для этого в сок, выдавленный из лимона, добавить оливковое масло и смешать. Высыпать выдавленный через пресс чеснок, измельченную петрушку и любимые приправы по вкусу.
- В миску с овощами выложить готовые морепродукты, перемешать, вылить заправку, положить в холодильник и оставить настаиваться.
Пицца «Морская»
С морским коктейлем можно приготовить пиццу.
Для приготовления 4-6 порций нужно взять такие продукты:
- 300 г муки;
- 5 г быстродействующих дрожжей;
- 30 мл растительного масла;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка сахара;
- 250 г морского коктейля;
- 70 грамм протёртых помидоров (томатного сока);
- 6 оливок без косточек;
- 50 г пармезана;
- 100 г моцареллы;
- 80 г помидоров черри;
- пару веточек свежего базилика;
- немного соли и перца.
Энергетическая ценность готового блюда:
- 7 калорий;
- 2 г белков;
- 2 г жиров;
- 25 г углеводов.
Готовится пицца с морским коктейлем 80 минут, учитывая время на подготовку ингредиентов.
Приготовление:
- Замесить тесто из муки, дрожжей, соли, сахара и масла. Поставить миску с тестом в тёплое место и оставить на 30 минут для поднятия.
- Пармезан натереть на мелкую тёрку.
- В блендер положить веточки базилика, моцареллу, чеснок и измельчить.
- Морепродукты проварить 3 минуты, не добавляя специи. Затем выложить в дуршлаг и оставить стекать.
- Помидоры с оливками порезать половинками.
- Когда тесто поднимется, его нужно немного обмять и раскатать по размеру формы, в которой будет выпекаться пицца.
- Раскатанное тесто намазать томатной пастой. Равномерным слоем выложить морской коктейль, помидоры с оливками. Поверх распределить смесь, приготовленную в блендере, и сыр. Полить небольшим количеством оливкового масла.
- Сырую пиццу отправить в духовой шкаф, разогретый предварительно до 200-250 градусов, и выпекать примерно 25 минут до появления румяной корочки.
- Когда блюдо будет готово, посыпать сверху орегано.
Фетучини
Для тех, кто любит пасту, отличным решением для разнообразия рациона станет «Фетучини». Для приготовления этого блюда используется микс из морепродуктов.
Чтобы приготовить 2 порции пасты, нужно взять такие компоненты:
- 250 грамм макаронных изделий;
- 300 грамм морского коктейля;
- 20 мл оливкового масла;
- 4 зубчика чеснока;
- 1/3 лимона;
- 300 мл сливок;
- 75 грамм твёрдого сыра;
- 50 мл белого сухого вина;
- смесь прованских или итальянских трав;
- немного соли и перца.
Энергетическая ценность готового блюда:
- 267 калорий;
- 3 грамма белков;
- 5 грамма жиров;
- 8 грамма углеводов.
Готовится блюдо 50 минут с учётом подготовки продуктов.
Приготовление фетучини и морского коктейля:
- Морепродукты разморозить, полить лимонным соком и оставить настаиваться.
- Макаронные изделия отварить до готовности, отбросить на дуршлаг и оставить стекать.
- Чеснок с луком измельчить, выложить на горячую сковороду и обжарить.
- Добавить вино и кипятить в течение 3 минут, пока не испарится алкоголь.
- Вылить туда же сливки и продолжить тушить на минимальном огне.
- В сливочную смесь высыпать морепродукты, посыпать специями по вкусу и оставить томиться на протяжении 7 минут.
- В глубокую тарелку высыпать макароны. Поверх выложить морепродукты, тушенные в сливках.
- Посыпать сыром, натёртым на крупную тёрку, и украсить зеленью.
Ризотто
Для тех, кто предпочитает итальянскую кухню, рекомендуется попробовать приготовить «Ризотто». Это блюдо чем-то напоминает плов, к которому мы привыкли, однако с более нежным и сливочным вкусом.
Для приготовления 4 порций такого блюда нужно взять:
- 700 мл овощного бульона;
- 350 грамм риса;
- 250 мл белого сухого вина;
- 500 грамм морского коктейля;
- 80 грамм пармезана;
- 40 мл оливкового масла;
- 80 грамм лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 20 грамм сливочного масла;
- немного соли и перца.
Энергетическая ценность готового блюда:
- 289 калорий;
- 7 грамм белков;
- 8 грамм жиров;
- 3 грамма углеводов.
Готовится блюдо 90 минут с учётом времени на подготовку продуктов.
Приготовление:
- В сковороду налить немного растительного масла, добавить сливочное масло и разогреть.
- Чеснок с луком измельчить, высыпать на сковородку и пожарить, пока лук не станет прозрачным.
- Рис промыть и добавить на сковородку. Продолжать обжаривать, пока не впитается масло.
- Добавить вино и продолжить тушить на протяжении 8 минут, пока оно не испарится.
- Огонь под сковородой уменьшить до минимального, вылить немного бульона. Когда рис впитает жидкость, долить ещё немного. Так нужно продолжать полчаса.
- Когда будет добавляться последняя партия бульона, высыпать морепродукты и добавить специи.
- Накрыть сковороду крышкой и оставить томиться на несколько минут.
После доведения риса до полной готовности нужно выложить блюдо на тарелку. Перед подачей на стол требуется посыпать тёртым пармезаном и украсить веточкой петрушки.
Строго запрещено во время приготовления «Ризотто» пользоваться мясным или куриным бульоном. В крайнем случае, можно взять рыбный.
Коктейль с чесноком
Это самое простое блюдо, которое можно приготовить из набора морепродуктов, если совершенно некогда заниматься готовкой.
Для приготовления 4 порций жареного коктейля с чесноком понадобятся такие ингредиенты:
- 600 грамм микса из морепродуктов;
- 40 грамм подсолнечного масла;
- 4 зубчика чеснока;
- немного лимонного сока;
- 3 ст. ложки острой томатной пасты;
- немного соли и перца.
Энергетическая ценность готового блюда:
- 258 калорий;
- 32 грамма белков;
- 7 грамм жиров;
- 8 грамм углеводов.
Готовится блюдо 25 минут, учитывая время на подготовку продуктов.
Приготовление:
- Чеснок почистить, порезать на тонкие пластинки и выложить на горячую сковороду.
- Добавить замороженный морской коктейль, соль с перцем по вкусу, накрыть крышкой и оставить томиться в течение 5-8 минут.
- Готовые морепродукты выложить в глубокую тарелку, добавить томатную пасту, размешать и оставить настаиваться на 10 минут.
- Перед подачей на стол сбрызнуть соком лимона, украсить петрушкой.
Если вы предпочитаете острые блюда, можно увеличить количество чеснока и измельчить его с помощью блендера.
На пару в мультиварке
Для тех, кто старается питаться правильно и пытается отказаться от жареного, рекомендуется попробовать приготовить набор морепродуктов в мультиварке на пару.
Для 4 порций этого диетического блюда понадобятся такие продукты:
- 250 грамм морского коктейля;
- 250 грамм риса;
- 100 грамм замороженной кукурузы;
- 10 мл соевого соуса;
- 70 грамм лука;
- немного соли и перца.
Энергетическая ценность готового блюда:
- 295 калорий;
- 30 грамм белков;
- 9 грамма жиров;
- 1 грамм углеводов.
Готовится блюдо 35 минут с учётом подготовки ингредиентов.
Приготовление:
- В мультиварку положить кукурузные зерна.
- Рисовую крупу промыть чистой водой и добавить в мультиварку.
- Очистить и измельчить лук, положить к рису с кукурузой.
- Добавить морепродукты.
- Налить 500-600 мл воды, посолить и поперчить.
- Накрыть мультиварку крышкой, выставить режим «На пару» и включить таймер на 30 минут.
Суп из морепродуктов
Морской коктейль можно использовать для приготовления сливочного супа.
Для приготовления 4-6 порций супа нужно взять такие компоненты:
- 1 упаковка морского коктейля;
- по 1 штуке лука, картошки и моркови;
- немного соли и пряностей.
Энергетическая ценность готового блюда:
- 7 калорий;
- 6 грамм белков;
- 8 грамм жиров;
- 12 грамм углеводов.
Готовится блюдо 40 минут с учётом подготовки продуктов, но без учёта разморозки.
Приготовление:
- Овощи почистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.
- В кастрюлю с кипящей водой положить подготовленные овощи и варить в течение 15 минут.
- Добавить морепродукты и продолжить варить ещё 15 минут.
- Суп налить в тарелку и украсить рубленной зеленью.
Жульен из морепродуктов с грибами
Если вы хотите побаловать гостей чем-то вкусным, а времени на готовку недостаточно, можно попробовать приготовить жульен, заменив привычную курицу морепродуктами.
Для приготовления 6 порций блюда понадобятся такие ингредиенты:
- 600 грамм микса из морепродуктов;
- 350 грамм грибов (шампиньонов или вешанок);
- 150 грамм сыра;
- 2 ст. ложки муки;
- 1/2 упаковки сливочного масла;
- 200 мл 30% сливок;
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха;
- немного соли и перца.
Энергетическая ценность готового блюда:
- 5 калорий;
- 5 грамм белков;
- 7 грамм жиров;
- 1 грамм углеводов.
Готовится блюдо 50 минут, учитывая время на подготовку продуктов.
Приготовление:
- Морепродукты сварить в солёной воде (осьминогов и кальмаров вытащить немного раньше). Выложить на дуршлаг и оставить для стекания жидкости.
- Порезанные грибы выложить на разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, и обжарить в течение 8 минут. Посолить и поперчить.
- Подготовить заправку. Для этого на сковородку с растопленным сливочным маслом добавить немного муки и обжарить до приобретения карамельного цвета при постоянном помешивании, затем вылить сливки.
- Перемешать до однородной консистенции, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом и продолжить тушить примерно 3 минуты.
- По специальным горшочкам разложить морепродукты с грибами, полить заправкой и посыпать тёртым сыром.
- Поставить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, и запекать в течение 20-25 минут.
Под соевым соусом
С соевым соусом можно приготовить любые блюда. Добавление этого компонента способствует усилению вкусовых качеств благодаря стимуляции рецепторов языка.
Для приготовления 2 порций понадобятся такие продукты:
- 400 грамм набора из морепродуктов;
- 1 луковица больших размеров;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- 6 ст. ложек соевого соуса;
- немного любимых специй;
- 200 грамм сливок.
Энергетическая ценность готового блюда:
- 362 калории;
- 30 грамм белков;
- 20 грамм жиров;
- 6 грамм углеводов.
Время приготовления займет всего 10 минут.
Приготовление:
- Разморозить морепродукты, промыть в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами.
- Смешать соевый соус (половину объема) со специями, высыпать морепродукты и оставить настаиваться на полчаса.
- Разогреть сковороду, смазав её оливковым маслом.
- Порезать мелкими кусочками лук с чесноком и обжарить, затем добавить морской коктейль и продолжить готовить в течение 3 минут.
- В готовую смесь вылить сливки, остатки соевого соуса и посыпать специями.
- Накрыть крышкой и потушить 4 минуты.
Добавление зелени, яиц и овощей поможет превратить блюдо в салат.
Закуска к пиву
Тем, кто любит смотреть футбол, выпивая в это время пиво, рекомендуется приготовить закуску из морепродуктов. Это блюдо готовится очень просто и не требует особых кулинарных навыков.
Для приготовления 4 порций закуски из ассорти морепродуктов понадобятся:
- 400 грамм микса из морепродуктов;
- 4 куриных яйца (2 для кляра, 2 для соуса);
- 2 ст. ложки муки;
- немного соли, чёрного и красного молотого перца;
- 20 грамм кунжута;
- 6 ст. ложек подсолнечного масла;
- 1 ст. ложка горчицы;
- 1 ч. ложка сухого чеснока;
- 1/2 ч. ложки сухого базилика;
- 4 ст. ложки оливкового масла;
- 1 ч. ложка лимонного сока.
Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:
- 1 калорий;
- 4 грамм белков;
- 7 грамм жиров;
- 9 грамм углеводов.
Время приготовления составит 15-20 минут.
Приготовление:
- Отварить морепродукты в подсоленной воде в течение 3-5 минут.
- Из яиц, муки и специй приготовить кляр. Добавить сухой чеснок и красный молотый перец и перемешать.
- Варёные морепродукты обмокнуть в кляр, затем в кунжут и обжарить в подсолнечном масле.
- Приготовить соус. Для этого 2 куриных желтка нужно взбить со специями, горчицей и сухим чесноком, понемногу добавляя оливковое масло. По густоте соус должен получиться как сметана. В завершение добавить лимонный сок и сухой базилик.
Маринад и соус для подачи коктейля
Если вы хотите просто полакомиться морским коктейлем, без какого-либо гарнира или добавок, для придания его вкусу пикантности можно приготовить специальный соус.
Для приготовления соуса понадобятся такие продукты:
- оставшиеся морепродукты (количество не играет роли);
- 1 луковица;
- 1/2 морковки;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 200 грамм сливок;
- 200 мл белого сухого вина.
Энергетическая ценность готового соуса:
- 88 калорий;
- 1 грамм белков;
- 4 грамма жиров;
- 1 грамма углеводов.
Время приготовления составит максимум 10 минут.
Приготовление:
- На разогретую сковородку, смазанную оливковым маслом, высыпать остатки морепродуктов и помять их.
- Для получения более насыщенного вкуса время обжарки стоит увеличить.
- Готовый микс морепродуктов перетереть через сито.
- Чтобы усилить вкус соуса, положить туда измельчённую морковь с луком.
- В полученную смесь вылить белое вино и оставить на минимальном огне до загустения.
- В процессе добавить сливки. Следите, чтобы соус получился не слишком густым.
Стоит учесть, что после приготовления соуса его надо употреблять сразу. Хранить такое блюдо в холодильнике нельзя.