Как приготовить форель на сковороде гриль

В состав форели входят витамины и минеральные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые благотворно влияют на работу внутренних органов и систем. Из мяса форели можно приготовить разные блюда. Из форели делают уху, ее жарят, варят, запекают на гриле и в духовке. Форель на гриле получается сочной, вкусной и диетической.

Приготовление рыбы на сковородке гриль

Радужная форель обитает преимущественно в водах рек. Она любит чистую и прозрачную воду и большое течение. В мясе содержатся полезные вещества:

• витамины группы В – тиамин, ниацин, рибофлавин, цианокобаламин;
• фолиевая кислота;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• кальций;
• молибден;
• ретинол;
• токоферол.

При регулярном употреблении этого продукта можно улучшить работу органов пищеварительной и эндокринной системы.

Форель поможет насытить организм полезными компонентами, укрепить естественные защитные функции организма, которые помогут ему противостоять атакам вирусов, грибков и патогенной микрофлоры.

Чтобы получить сочную и вкусную рыбку, необходимо выбирать крупные тушки или готовые, разделанные стейки. Их толщина должна быть не менее 3 сантиметров. Также лучше отдать предпочтение не замороженному, а охлажденному продукту. При выборе нужно смотреть, чтобы мясо было плотным, окрашенным в темный цвет.

Калорийность одной порции составляет 185 Ккал, белков — 13,4 г, жиров — 8 г, углеводов — 3 г.

Вот какие требуются продукты, чтобы приготовить стейки форели на сковороде гриль:

• 
  Удалить чешую, выпотрошить. Осторожно вычистить черные пленки так, чтобы не задеть желчный пузырь. В противном случае мясо может горчить. Лучше всего использовать для очистки чешуи специальный скребок. Отрезать плавники, хвостовую часть, голову.
• 
  Натереть рыбку солью и специями.
• 
  В отдельной емкости смешать специи, соль, жидкие ингредиенты для заправки, выжать сок лимона. Уложить в емкость рыбку. Подождать около получаса, чтобы замариновалась.
• 
  Развести огонь в мангале или включить электрогриль. Достать тушки из заправки. Промокнуть с помощью салфеток или бумажных полотенец, это поможет удалить лишнюю влагу.
• 
  Уложить форель на поверхность решетки электрогриля. Обжаривать со всех сторон по 7 минут до готовности. В результате должна получиться ароматная золотистая корочка.

К столу подать на порционном блюде, в качестве украшения могут использоваться кружочки цитрусового, веточками укропа, дольками помидоров. Можно полить устричным соусом для более пикантного вкуса.

Стейки на гриле

Чтобы приготовить сочные стейки с румяной корочкой, требуются такие продукты:

• два больших стейка форели;
• два лимона;
• соевый соус — 40 мл;
• немного вина;
• специи и соль.

Калорийность одной порции форели составляет в среднем 168 Ккал, белков – 21 г, жиров – 10 г, углеводов – 0,9 г.

Форель в аэрогриле готовится по такому рецепту:

1. Удалить чешую. Вымыть под проточной водой, высушить с помощью бумажных полотенец или салфеток.
2. В отдельной емкости, лучше керамической, смешать свежевыжатый лимонный сок, белое сухое вино, соль, соевый соус и специи.
3. Уложить стейки в емкость с маринадом. Обмакнуть со всех сторон и поставить на час в холодильник.
4. Развести огонь либо включить электрогриль.
5. Достать рыбу из маринада. Полить небольшим количеством масла.
6. Выложить на решетку гриль и обжаривать со всех сторон по пять минут.
7. Выложить готовые стейки на листья салата.

Важно! В качестве гарнира можно использовать отварной рис, картофельное пюре, спагетти. Можно также по желанию полить рыбку сверху любимым соусом.

Рецепт маринада

Есть много разных вариантов заправок для рыбки, чтобы она получилась вкусной, сочной, нежной либо пикантной на вкус. Чтобы приготовить оригинальную кисло-сладкую заправку, которая используется потом в качестве маринада для форели, нужны такие компоненты:

• сочный спелый томат;
• немного томатной пасты;
• одна морковь;
• две репчатые луковицы;
• головка чеснока;
• столовая ложка жидкого меда, яблочного уксуса;
• пучок свежей зелени, соль, лавровый лист.

Калорийность готового маринада составляет 46,7 Ккал, белков – 1,8 г, жиров – 0,9 г, жиров – 6,7 г.

Для приготовления маринада нужно выполнить такие действия:

1. Почистить и порезать лук.
2. Высыпать на раскаленную сковороду или в разогретый сотейник. Влить несколько столовых ложек воды. Жарить в течение 3-5 минут.
3. Выложить мед, специи, овощной кубик, влить воду.
4. В заправку добавить промытую и мелко нашинкованную зелень.
5. Добавить измельченный чеснок и лавровый лист. Потушить две минуты.
6. Влить свежевыжатый лимонный сок.
7. Ошпарить кипятком томат и снять шкурку. Мелко нарубить и высыпать в сотейник. Тушить несколько минут.

Заправку можно применить для маринования форели или любой другой рыбки перед тем, как приготовить ее в аэрогриле.

С лимоном

Потребуется взять такие компоненты:

• две тушки речной радужной форели;
• немного масла;
• крупный лимон;
• пучок зеленой петрушки;
• по щепотке соли и черного молотого перца.

Калорийность готового блюда составляет 140,7 Ккал, белков – 20 г, жиров – 5,7 г, углеводы в составе отсутствуют.

Рецепт приготовления форели на гриле:

1. Очистить тушки от чешуи, выпотрошить, вымыть, обсушить и порезать.
2. Со всех сторон стейки натереть солью и перцем. Сбрызнуть небольшим количеством растительного масла.
3. Нарезать лимон дольками.
4. Зелень промыть, обсушить и мелко нарубить.
5. На поверхность противня застелить фольгу для запекания. Смазать маслом.
6. Выложить рыбку. Сверху уложить кружочки лимона и зелень.
7. Завернуть фольгу так, чтобы не было отверстий.
8. Поставить в духовой шкаф либо готовить на гриле до готовности. Обычно на это уходит около 20 минут.

Развернуть фольгу и посыпать стейки форели, приготовленные на гриле, сушеным или свежим тимьяном либо орегано. Можно подавать со сметано-чесночным соусом. Такая заправка отлично сочетается с диетической рыбкой.

В соевом соусе

Пищевая ценность приготовленного блюда составляет 206 Ккал, белков – 24 г, жиров – 13,6 г, углеводы отсутствуют.

Чтобы приготовить форель с использованием соевого соуса, необходимо взять такие продукты:

• килограмм свежей или замороженной форели;
• немного соевого соуса и масла;
• черный молотый перец;
• половинка лимона.

Пошаговый алгоритм приготовления:

1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить. Отрезать плавники, головы, хвостовую часть.
2. В отдельной емкости смешать соевый соус, свежевыжатый лимонный сок, специи.
3. Уложить рыбу в емкость, смазать ее маринадом со всех сторон. Поставить в холодильник на 2-3 часа, пусть маринуется.
4. Раскалить угли на мангале либо прогреть электрогриль. Температура должна быть высокой.
5. Достать рыбу из маринада, обсушить бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги.
6. Полить сверху маслом.
7. Уложить на решетку гриля. Соль для этого рецепта не нужна, ее отсутствие компенсируется соевым соусом.
8. Пожарить рыбу с каждой стороны около 7 мин.

Подать на порционной тарелке. Украсить блюдо можно укропом, петрушкой, кинзой или молодым зеленым лучком.

Важно! Такое блюдо отлично сочетается с отварным рисом или картофельным пюре.

С белым вином

Пищевая ценность одной порции составляет 155 Ккал, белков – 22 г, жиров – 8,7 г, углеводов – 1,9 г.

Список ингредиентов:

• стейки рыбы;
• немного масла и вина;
• репчатая луковица;
• кинза
• по щепотке соли, специй, лавровый лист.

Чтобы приготовить вкусную и сочную форель с хрустящей корочкой на аэрогриле, нужно использовать такой рецепт:

1. Очистить стейки от чешуи, промыть и высушить. Можно удалить кожицу или оставить ее.
2. В емкость уложить стейки. Полить вином и маслом, присыпать специями.
3. Репчатую луковицу очистить, нарезать крупными кусками и высыпать к рыбе. Поставить на час в холодильник мариноваться.
4. Разогреть до максимальной температуры электрогриль.
5. Достать стейки, выложить на поверхность решетки вместе с луком.
6. Каждую сторону рыбки нужно обжарить по 5 мин.

Подавать, украсив присыпанной, мелко нашинкованной петрушкой. Такое блюдо является отличным вариантом ужина для взрослых, а также позволит разнообразить детское меню. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, спагетти или вареный рис. Чтобы придать пикантность блюду и больше раскрыть вкус, можно полить рыбку устричным соусом или бальзамическим уксусом.

С овощами

Для приготовления сытного, но при этом низкокалорийного блюда, нужно взять такие продукты:

• полкило стейков либо подготовленного филе;
• 150 г свежей брокколи;
• 5 шт. молодого картофеля;
• 2 сладких болгарских перца;
• кабачок среднего размера;
• пучок молодой петрушки;
• три столовые ложки подсолнечного масла;
• чайная ложка смеси перцев;
• один лимон или лайм.

Вот как можно приготовить форель на гриле:

1. Промыть филе, снять кожицу, нарезать на небольшие куски.
2. Соединить масло, сок лимона и специи.
3. Уложить филе и поставить на полчаса в холодильник мариноваться.
4. Перец помыть и нарезать кружочками.
5. Брокколи вымыть и разделить на кусочки.
6. Картофель хорошенько вымыть, нарезать крупными дольками.
7. Разогреть электрогриль.
8. Кабачок помыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками или слайсами.
9. На решетку гриля выложить подготовленные овощи, сбрызнуть их небольшим количеством растительного масла.
10. Обжаривать на высокой температуре в течение нескольких минут с каждой стороны. В результате должна образоваться хрустящая корочка. Блюдо можно посыпать пармезаном.

На порционную тарелку уложить подушку из запеченных овощей. Далее рыбу, украшенную зеленью. Можно добавить кунжутное масло и присыпать натертым пармезаном.

Маринад с чесноком

Чтобы приготовить сочную и сытную закуску, понадобится всего полчаса. Лучше всего использовать для этого рецепта целые тушки. Но при этом их важно правильно разделать. Голову и плавники нужно отрезать, выпотрошить рыбу и вычистить черные пленки, не задевая желчный пузырь. Затем нужно удалить чешую, вымыть и высушить.

Список ингредиентов:

• пучок свежей петрушки;
• оливковое масло – 50 мл. Можно использовать любое растительное масло – льняное, кунжутное, кукурузное;
• свежий базилик – несколько веточек;
• свежий розмарин;
• чеснок – два-три крупных зубчика;
• по щепотке соли и специй;
• среднего размера лайм или лимон.

Алгоритм действий для приготовления маринада для форели на гриле:

1. Базилик, розмарин и петрушку промыть и нарубить. К ним добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок.
2. В емкость уложить тушки. Внутри натереть заправкой.
3. Лимон или лайм помыть и порезать кружочками, тоже уложить в брюшко. Поставить мариноваться на несколько часов. Чем больше продукт будет мариноваться, тем более нежным и сочным получится мясо.
4. Разогреть электрогриль. Смазать его кисточкой с маслом.
5. Достать рыбку, присыпать специями и солью. Уложить на решетку.
6. Поддать термической обработке по семь минут со всех сторон на сильном огне. Чем сильнее будет огонь, тем более хрустящей будет готовая корочка.

Подавать на красивом порционном блюде. Нужно присыпать сверху свежей, мелко нашинкованной зеленью. Можно также добавить несколько тоненьких слайсов лимона, дольки помидоров черри.

Калорийность готового блюда составляет 157 Ккал, белков – 14 г, жиров – 18 г, углеводов – 5,8 г.

Можно подавать блюдо с гарниром и бокалом сухого белого вина. Сделать закуску более пикантной можно с помощью устричного соуса. Он гармонично сочетается с морепродуктами и форелью, помогает сделать вкусовые характеристики более насыщенными.

Форель является очень полезной для организма. В ее составе содержатся витамины, минералы и белки. Они не теряются при приготовлении на электрогриле. Поскольку готовится такой продукт быстро, в нем не образуются негативные вещества.

Приобрести такую рыбку можно в любом магазине. Рекомендуется приобретать охлажденные тушки либо замороженные стейки. Нужно всегда акцентировать внимание на свежести продукта. Блюда из форели дополнят праздничный стол и разнообразят повседневный рацион.