Фунчоза с мидиями в соевом соусе

Фунчоза с мидиями – оригинальная и пикантная закуска, которая пользуется огромной популярностью среди почитателей азиатской кухни. «Стеклянная» лапша отлично комбинируется с морепродуктами, создавая яркие и интересные вкусовые сочетания. Блюда с фунчозой и мидиями очень быстро и просто готовятся, а благодаря эффектной подаче и насыщенному, пикантному вкусу станут отличным дополнением к семейному обеду, романтическому ужину или праздничному застолью.

В сливочно-сырном соусе

Азиатская фунчоза с мидиями в «воздушном» сливочно-сырном соусе – популярный рецепт вкусного, сытного и аппетитного блюда. Для его приготовления понадобится не больше 25 минут, а результат приведет в восторг всех любителей оригинальных блюд с морепродуктами.

• 
  В первую очередь подготовьте стеклянную лапшу. Залейте ее крутым кипятком и оставьте на 7-9 минут, после чего перекиньте на дуршлаг.
• 
  Луковицы очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками, чесночные дольки мелко нашинкуйте. Пересыпьте овощную нарезку на разогретую сковородку с оливковым маслом, посыпьте хлопьями чили и обжарьте минуту до золотистого оттенка.
• 
  Всыпьте на сковороду к овощной поджарке очищенные мидии, прикройте крышкой и протушите на медленном огне 4-5 минут. Плавленые сырки порежьте маленькими кубиками. Полейте морепродукты сливками и дайте им закипеть, затем добавьте кубики сыра.
• 
  Посыпьте блюдо мелко рубленой зеленью укропа и приправьте пряностями. Готовьте еще 4-6 минут, затем всыпьте к ингредиентам подготовленную фунчозу. Хорошо перемешайте и сразу же подавайте горячую лапшу с мидиями к столу.

С соевым соусом и белым вином

Стеклянная лапша имеет изысканный и легкий вкус, который гармонично оттеняется пряным соевым соусом и белым сухим вином. При желании его можно заменить рисовым уксусом – это сделает вкус блюда еще интереснее и выразительнее.

• фунчоза – 120-140 г;
• мидии – 220-240 г;
• репчатая луковица – 1 шт;
• чесночные зубчики – 2-3 шт;
• тертый имбирь – 1 ч. л;
• перья зеленого лука – 3-4 шт;
• острый перец чили – 1 шт;
• свежая зелень петрушки – 1/3 пучка;
• соевый соус – 3 ст. л;
• сухое белое вино – 60-80 мл;
• куриный бульон – 60-80 мл;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• смесь молотых перцев.

В первую очередь подготовьте овощи – чесночные зубчики и имбирь тоненько нашинкуйте, луковицу и перец чили порежьте маленькими кубиками, петрушку порубите. Мидии ополосните под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Стеклянную лапшу засыпьте в глубокую тарелку, залейте горячей водой и оставьте для набухания на 8-9 минут. Перекиньте готовую фунчозу на дуршлаг для стекания лишней жидкости.

Пересыпьте лук, жгучий перец, чеснок и рубленый имбирь на горячую сковороду с оливковым маслом и обжарьте несколько минут до золотистого цвета. Когда овощи подрумянятся, влейте к ним куриный бульон, вино и соевый соус, приправьте пряностями. Вместо вина можно воспользоваться рисовым уксусом, который придаст закуске приятную и пикантную кислинку.

Добавьте на сковороду мидии и тушите на небольшом огне 6-7 минут, не забывая помешивать морепродукты. После этого всыпьте к обжаренным мидиям фунчозу, протушите 4-6 минут, посыпьте блюдо мелко рубленой зеленью петрушки и подавайте к столу горячим.

Теплый салат из фунчозы с мидиями и овощами

Теплый салат с мидиями и овощами – вкусное, питательное и аппетитное блюдо, которое поможет разнообразить повседневный обед и удивит гостей на праздничном застолье.

• фунчоза – 180-200 г;
• вареные мидии – 260-280 г;
• свежие огурцы – 3-4 шт;
• авокадо – 2 шт;
• красный и желтый болгарский перец – по 1 шт;
• руккола или латук;
• оливковое масло или специальный соус для фунчозы.

Фунчоза не требует длительного приготовления – залейте лапшу крутым кипятком и оставьте на 10-13 минут, затем пересыпьте на дуршлаг.

Листья рукколы или латука порвите руками, огурцы нашинкуйте тоненькой соломкой, сладкие перцы и авокадо порежьте маленькими кубиками. Пересыпьте все компоненты в глубокую тарелку, добавьте горячую фунчозу и мидии. Заправьте салат соусом или оливковым маслом. Для более пикантного вкуса можно использовать смесь из соевого соуса с кунжутным маслом.

Фунчоза с мидиями – оригинальная закуска с пикантным и необычным вкусом, которая станет настоящим подарком для любителей азиатской кухни. Изысканные морепродукты гармонично оттеняют вкус стеклянной лапши, делая его более интересным и выразительным. Яркое и аппетитное блюдо украсит любую семейную трапезу, романтический ужин или праздничное застолье.