Рисовая лапша — это длинная лапша, которую изготавливают из рисового крахмала. Ее можно найти в различных блюдах, от супов до жареного картофеля и горячих блюд в Китае и Юго-Восточной Азии. Обычно это непрозрачная белая или коричневая нить, тонкая и длинная, которая получает большую часть своего аромата от продуктов, окружающих ее. Простая в использовании и приготовлении и тем более что ингредиент не содержит глютена.
Классический вариант приготовления фунчозы
Рассмотрим как приготовить фунчозу с морепродуктами по классическому рецепту.
- Рисовая лапша 200 гр
- Креветки большие 200 гр
- Морковь 1 шт
- Болгарский перец (красный) 1 шт
- Огурец свежий 1 шт
- Чеснок несколько зубчиков
- Соевый соус 2 стол. ложки
- Масло кунжутное 1 стол. Ложка
-
Сначала подготовим лапшу – кладем в глубокую миску и заливаем кипящей водой. Накрываем миску крышкой и оставляем на 7-10 минут. Приготовить рисовую лапшу легко в домашних условиях -
Теперь займемся заправкой. В новую миску выливаем кунжутное масло, соевый соус, измельченный чеснок и все перемешиваем. -
Отцеживаем лапшу и заливаем полученной заправкой. -
Подготавливаем овощи. Чистим перец. Огурец и морковь трем на корейской терке, соломкой. Если терки такой нет попробуйте нарезать соломкой тонким и острым ножом. -
Овощи добавляем в вермишель и перемешиваем. Перемешать лучше двумя вилками.
Теперь фунчоза должна настояться и обменяться всеми запахами и вкусами. -
Теперь приступим к самому вкусному – креветкам. Если креветки в панцире очистите их, лучше брать очищенные. Бросаем их в кипящую слегка подсоленную воду. И варим не более 5 минут. Процеживаем через сито и оставляем стекать. -
Креветки готовы, теперь их можно отправить к фунчозе, и украшаем кунжутными семенами, а по желанию можно потрусить зеленью. Блюдо готово! Приятного аппетита!
Рисовую лапшу изготавливают путем приготовления суспензии из рисовой муки и воды, которую смешивают, вытягивают, промывают и, в конечном итоге, растягивают. Чтобы сделать длинную тонкую лапшу, смесь пропускают через нечто, похожее на гигантское сито. Затем пряди накидывают на шпунты и сушат.
Рисовая вермишель всегда сплошного белого цвета и не имеет прозрачности стеклянной лапши. Эти два продукта легко путают. Помимо внешнего вида, оба ингредиента используются в супах, жарком и подаются холодными в салатах. Одна из лучших особенностей рисовой лапши — ее можно подавать горячей, теплой или холодной. Горячую лапшу добавляют в супы и горячее, чтобы придать блюдам немного веса и крахмалистых ноток. В отличие от пшеничной лапши, рисовая лапша не становится такой липкой при охлаждении, это означает, что когда вы охлаждаете ее и добавляете креветки, салат или рубленую свинину, она остается приятное освежающее и хорошо пережевывается. Это также отличная лапша для холодного салата с арахисом, лаймом, кинзой и другими смелыми ингредиентами.
Сушеную лапшу можно варить от трех до пяти минут в зависимости от толщины. Ее также можно замачивать в теплой воде. После приготовления бросьте на горячую сковороду и обжарьте с овощами и соусом для пикантного вкуса.
Фунчоза в соусе терияки
Необходимые ингредиенты
- Лапша – 1 пачка
- Сладкий болгарский перец – 1 шт (берите яркого цвета)
- Кабачок – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Филе куриное – 400 гр
- Чеснок – 1 зубок
- По вкусу: соус терияки, соевый соус, оливковое масло, семечки кунжута.
Приготовление
- Подготавливаем лапшу – заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут.
- Нарезаем курицу полосками, чтобы наше блюдо выглядело органично.
- Чистим лук и нарезаем полукольцами, отправляем к курице и заливаем соусом терияки. Оставляем мариноваться.
- Все остальные овощи нарезаем полосками или соломкой.
- Мясо промариновать (примерно 15 минут). Теперь ставим на огонь сковороду и обжариваем курицу с луком до готовности.
- Отправляем к курице овощи и добавляем соевый соус, выдавит чеснок.
- Лапша готова осталось только слить. Овощи тушим не долго, чтобы они еще похрустывали. Убираем с огня и отправляем в сковороду лапшу.
- Смешиваем и посыпаем кунжутом. Кунжут лучше предварительно обжарить.
- Даем блюду настояться.
Блюдо готово к употреблению приятного аппетита!
Калорийность блюда на 100 грамм составляет:
- К 142,6 ккал
- Б 20,3 грамма
- Ж 1,7 грамма
- У 12,3 грамма
Рисовая лапша со стручковой фасолью
Сама по себе лапша не имеет особого вкуса. Она мягкая и не требует сильного жевания и во вкусе имеет оттенок крахмалистой сладости. Лапша пропитывается вкусами блюда поэтому, если положить ее в острый бульон, лапша будет пикантной с небольшим количеством остроты. Или, если смешать ее с соевым соусом, лапша станет солоноватым на вкус.
Для приготовления фунчозы с фасолью нам понадобится:
- Рисовая лапша – 200 гр,
- Лук – 1 шт,
- Морковь – 1 шт,
- Сладкий перец – 1 шт,
- Фасоль стручковая – 200 гр,
- Масло растительное – 2 стол. ложки,
- Соевый соус – 1 стол. ложка,
- Семечки кунжута – 2 чай. ложки.
Пошаговое описание приготовления блюда
- Подготавливаем все ингредиенты.
- Лапшу заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, не больше.
- Морковь очищаем и нарезаем соломкой. Чистим лук и нарезаем полукольцами.
- Ставим на огонь сковороду, нагреваем масло и обжариваем морковь с луком до золотого цвета.
- Пока жарится лук и морковь, нарезаем полосками перец и отправляем на сковороду. Жарим несколько минут.
- Добавляем фасоль и продолжаем обжаривать овощи.Теперь на сковороду можно добавлять лапшу, соевый соус, кунжут. Тушим еще несколько минут. Теплый салат из фунчозы готов.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Калорийность блюда – в 100 граммах содержится:
- К 320 ккал
- Б 0,7 грамм
- Ж 0,5 грамм
- У 84 грамма
Салат с фунчозой и помидорами
Как и обычные макароны, рисовую лапшу следует хранить в прохладном, сухом месте, вдали от влаги. Лучше всего хранить их в герметичной банке или пакете. Лапша хранится несколько месяцев или даже год при правильном хранении.
Салат с овощами, а именно с помидорами один из самых легких и популярных салатов. Салат можно приготовить всего за 20 минут. Салат можно подать к любому горячему блюду: мясу, рыбе или курице. Рисовую лапшу с помидорами считают диетическим блюдом. Данное блюдо напоминает домашний салат.
Для приготовления нам понадобится:
- Томаты – 2 шт
- Лапша – 200 гр
- Огурцы – 2 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – пару столовых ложек
- Соевый соус – 2 чай. ложки
Начнем приготовление
- Заливаем кипятком и оставляем на 5-7 минут.
Совет: если Вам неудобно кушать длинную лапшу, то ее можно нарезать обычными ножницами.
- Сливаем воду и промываем лапшу.
- Нарезаем овощи соломкой и отправляем их к фунчозе
- Чистим и пропускаем через пресс чеснок. Добавляем специи, соевый соус, растительное масло.
Совет: Масло лучше использовать оливковое или льняное.
- Оставляем салат пропитываться всеми специями и ароматами на несколько часов в холодном месте.
- При подаче салат можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
Калорийность салата в 100 граммах:
- К 166,53 ккал
- Б 0,92 грамма
- Ж 5,86 грамма
- У 30,07 грамма
Фунчоза с болгарским перцем
Для приготовления этого блюда необходимо подготовить:
- Сладкий перец – 1 шт
- Лук — 1⁄2 шт
- Фунчоза – 100 гр
- Соевый соус – 1 стол. ложка
- Паприка – 1 чай. ложка
- Соевый соус – 1 чай. ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло растительное, соль, сахар, перец чили, кориандр по вкусу.
Приготовление
- Заливаем рисовую лапшу горячей водой на 5 минут, а после заливаем холодной тоже на 5 минут. Сливаем, промываем и отправляем на дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага.
- Чистим лук и нарезаем полукольцами
- Для приготовления нам понадобится специальная сковорода вок. Вливаем в нее растительное масло, доводим до кипения и бросаем лук. Делаем огонь меньше, добавляем паприку и жарим. Не забываем помешивать.
- Нарезаем сладкий перец соломкой и мелко рубим перец чили. Отравляем на сковороду к луку и добавляем огонь. Жарим несколько минут на большом огне, прикручиваем и вливаем соевый соус.
- Все жарим еще 5 мину на небольшом огне.
- Чистим чеснок и пропускаем через пресс и отравляем к лапше.
- Затем отправляем горячие овощи, кориандр и все хорошо перемешиваем.
- Добавить соль, сахар и отправляем настаиваться. Закуска вкусная, даже через несколько дней.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Калорийность люда в 100 граммах содержится:
- К 122,5 ккал
- Б 1,8 грамма
- Ж 2,3 грамма
- У 25,4 грамма
Повара китайских ресторанов используют воки исключительно из углеродистой стали. В зависимости от поставленной задачи могут использоваться разные воки по изготовлению и размеру. Для приготовления больших порций требуется большой вок, а для приготовления жареных блюд на одного или нескольких человек требуются воки меньшего размера, которые вы можете использовать дома. Покупка вока во многом зависит от личных предпочтений и требует проб и ошибок, но следует учитывать, какая плита у вас есть, какой уход и техническое обслуживание вы хотите выполнять, как часто вы готовите, и другие факторы.
Фунчоза с морским коктейлем
Секретным ингредиентом данного блюда является острый ароматный соус. Этот соус прекрасно дополняет вкус морепродуктов и фунчозы. Именно эти составные части блюда влияют на вкус всего блюда. Рассмотрим приготовление салата с фунчозой и морепродуктами по интересному рецепту.
Ингредиенты:
- Рисовая лапша – 80 гр
- Кальмар – 150 гр
- Куриный фарш – 100 гр
- Кинза – 1 пучок
- Лук – 1 шт
- Зеленый лук – 1 пучок
- Сельдерей – несколько стеблей
- Томаты – 2 шт
- Сок лимона, соевый соус, сахар, перец чили, чеснок, рыбный соус – все по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления блюда
- Готовим лапшу по инструкции на упаковке. Отравляем в дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Лапша длинная и ее неудобно будет кушать, ее можно порезать кухонными ножницами.
- Возьмем кастрюлю или сотейник и наливаем 200 грамм воды. Ждем, пока вода закипит, и бросаем очищенные креветки. Варим 2-3 минуты и постоянно помешиваем.
- Достаем креветки и отправляем к лапше
- .В ту же воду отравляем кольца кальмаров, варим одну минутку. Достаем и отправляем кольца к лапше.
- Оставляем в кастрюле 50 грамм бульона и добавляем соевый соус. Ждем, пока закипит. Теперь в кастрюлю добавляем фарш и разбиваем все комочки. Готовим на протяжении 10 минут.
- Готовим заправку. Чистим чеснок и пропускаем через пресс. Мелко нарезаем перец чили.
- Срезаем стебли кинзы, режем их крупно и отправляем в ступу, добавляем чили и чеснок и перетираем.
- Добавляем сахар и растираем до кашеобразного состояния.
- Добавляем в ступку сок лимона, рыбный соус и все смешиваем.
- Сельдерей нарезаем полосками, лук зеленый также нарезаем.
- Режем помидоры полукольцами.
- У кинзы обрываем листочки.
- К фунчозе добавляем помидоры, сельдерей, зеленый лук, листочки кинзы.
- Все содержимое заливаем соусом. Смешиваем. Фунчоза с морепродуктами и овощами готова.
Можно подавать! Приятного аппетита!
Калорийность: в 100 граммах
- К 106,3 ккал
- Б 7,1 грамма
- Ж 1,1 грамма
- У 18 грамма
Рисовая лапша в сливочном соусе
Рисовая лапша уверенно приобретает популярность в нашей стране. Это совсем новый продукт, который приготовлен из новых для нас продуктов и по новейшим технологиям. Предлагаем приготовить фунчозу в сливочном соусе. Это блюда станет прекрасным угощением для гостей и близких.
Для блюда нам понадобится:
- Фунчоза – 100 гр
- Филе куриное -200 гр
- Сладкий перец -1 шт
- Лук – 1 шт
- Сливки – 100 гр
- Растительное масло, специи по вкусу.
Приготовление
- Лук и перец чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.
- Лук обжариваем на растительном масле. Добавляем сладкий перец и жарим несколько минут.
- Филе нарезаем кусочками и отправляем в сковороду к овощам. Тушим мясо с овощами около 5 минут.
- Добавляем специи.
- Добавляем в сковороду сливки и тушим курицу еще 5 минут.
- Лапшу заливаем кипятком на 5 минут и потом отправляем на сковороду к курице и овощам. Доводим до кипения.
- Выкладываем на тарелку и подаем на стол.
- При подаче посыпать можно зеленью.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Калорийность в 100 граммах –
- К 108 ккал
- Б 1,8 грамма
- Ж 0,2 грамма
- У 24 грамма
Суп с фунчозой и морепродуктами
Чтобы приготовить данный суп нам понадобится очень мало времени, примерно 20-30 минут вместе с подготовительными работами. Для супчика нам понадобится:
- Лапша – 200 гр
- Сладкий перец – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Куриный бульон – 1 литр
- Морской коктейль – 400 гр
- Оливковое масло, имбирь, соевый соус, зелень, специи по вкусу.
Приступаем к приготовлению
- Имбирь, лук и перец нарезаем длинными полосками.
- В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем имбирь.
- Теперь добавляем овощи и продолжаем тушить.
- Теперь в кастрюлю добавляем куриный бульон. Как только закипел бульон, отправляем лапшу.
- Как только закипела лапша, добавляем морской коктейль.
- Добавляем специи, соевый соус. Пробуем, если необходимо добавляем специи и соль.
- При подаче суп посыпаем свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Калорийность блюда в 100 граммах
- К 114,1 ккал
- Б 7,1 грамм
- Ж 3,3 грамм
- У 14,8 грамма
