Как вкусно пожарить хек на сковороде — популярные рецепты

Многие хозяйки при покупке рыбы отдают предпочтение хеку. Это объясняется его доступной стоимостью и нежным вкусом. Такая рыбка отлично подходит для жарки. Причем есть несколько способов жарки данного продукта, благодаря чему рыбу можно готовить хоть каждый день, а вкус блюда будет отличаться. Приготовление жареного хека не требует особых кулинарных навыков, главное – в точности следовать инструкции, которая прилагается к рецепту. Жареный хек отлично подойдет для семейного обеда и праздничного ужина.

Чему Вы больше отдаете предпочтение?
Красной рыбе
69.93%
Ракообразным/моллюскам
9.79%
Белой рыбе
20.28%
Проголосовало: 143

Хрустящее филе

Если вы хотите побаловать своих близких вкусной жареной рыбкой, а времени на готовку осталось мало, можно воспользоваться этим рецептом.

Ингредиенты
Порции: +3
На порцию
Калории: 188 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 6.3 г
Шаги
1 час. 25 мин.Видео-рецептПечать
  • Жареный хек
    Рыбную тушку очистить, выпотрошить, разобрать на филе, избавившись от всех косточек.
  • Жареный хек
    Каждую половинку посолить, поперчить и посыпать любимыми специями по вкусу. Оставить мариноваться на несколько минут.
  • Жареный хек
    Приготовить смесь из яиц и майонеза. При желании майонез можно заменить жирной сметаной.
  • Жареный хек
    Подготовленную рыбку сначала обмокнуть с двух сторон в муку, затем окунуть в яично-майонезную массу, повторив данные действия дважды.
  • Жареный хек
    Затем переложить филе хека в панировке на горячую сковородку, добавив растительное масло. Пожарить хек с обеих сторон по 7 минут.

Готовую закуску подать к столу тёплой. В качестве украшения можно использовать лимонные дольки, веточку укропа либо измельчённую зелень.

Жареный хек
Яндекс картинки

В мучной панировке

Ещё один способ быстрого приготовления жареного хека предполагает использование в качестве панировки муки, без добавления каких-либо других компонентов.

Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобятся такие продукты:

  • 800 грамм хека;
  • 70 мл подсолнечного масла (лучше рафинированного);
  • 1/4 лимона;
  • 50 грамм пшеничной муки;
  • немного соли и чёрного перца.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

  • 161,6 калории;
  • 15 грамм белков;
  • 9,6 грамм жиров;
  • 3,8 грамм углеводов.

На готовку придется потратить примерно 40 минут.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбные тушки почистить, выпотрошить, вымыть, обсушить и порезать порционными кусочками.
  2. Подготовленного хека посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и отставить в сторону на 15 минут, чтобы настоялся.
  3. В глубокую тарелку насыпать муку, обвалять в ней рыбные кусочки со всех сторон.
  4. Выложить на разогретую сковороду и обжарить с обоих боков до образования золотистой корочки.
Читайте также:  Рецепт котлет рыбных с рисом
Жареный хек
Яндекс картинки

В яичном кляре

Для обжарки хека в качестве панировки можно использовать тесто – так называемый кляр. Но в этом случае используются не стейки, а именно рыбное филе. Готовая закуска получается очень сочной и нежной.

Чтобы приготовить хека подобным способом, понадобятся такие продукты:

  • 1 кг выпотрошенных рыбных тушек;
  • 1/2 плода лимона;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1/2 стакана пшеничной муки;
  • 250 мл пива;
  • 250 мл растительного масла;
  • понемногу соли и любимых специй.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

  • калории – 180;
  • белки – 13 грамм;
  • жиры – 10 грамм;
  • углеводы – 8,7 грамм.

На готовку придется потратить примерно 60 минут.

Вот как можно пожарить вкусный хек на сковороде:

  1. Для начала необходимо заняться подготовкой рыбного филе: избавиться от костей, плавников и кожи.
  2. Порезать хека в виде тонких полосок, сложить в миску, сбрызнуть свежеотжатым соком лимона.
  3. Полить слегка растительным маслом, посолить и добавить любимые специи по вкусу. Осторожно перемешать и оставить настаиваться.
  4. В отдельные тарелки отделить желтки от белков. Куриные желтки посолить, перемешать с помощью венчика. Затем осторожно соединить с пивом и мукой при постоянном помешивании до получения однородной консистенции.
  5. В другой ёмкости взбить яичные белки до состояния пены и добавить в желтковую смесь.
  6. Подготовленную рыбку обмокнуть сначала в муку, затем в тесто.
  7. Выложить на горячую сковородку, налив в неё предварительно немного растительного масла. Обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Готовую рыбу сначала нужно переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Важно! К такой закуске можно подать чесночно-сливочный соус, свежие помидоры и любой гарнир.

Жареный хек
Яндекс картинки

В сухарях

Рыбку можно приготовить в сухарях. Такая закуска получается очень вкусной, хек сохраняет свою сочность и нежность благодаря корочке из сухарей. Для этого рецепта лучше использовать не магазинные панировочные сухари, а приготовить панировку самостоятельно.

Чтобы приготовить хек по этому рецепту, понадобятся такие продукты:

  • 1 булка белого чёрствого батона;
  • 800 грамм хека;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 мл растительного масла;
  • понемногу паприки и куркумы (при желании);
  • понемногу соли и чёрного перца.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

  • 193 калории;
  • 14,7 грамм белков;
  • 8,4 грамма жиров;
  • 7,5 грамм углеводов.

На готовку придется потратить примерно 45 минут.

Вот как можно приготовить хек на сковороде:

  1. У батона обрезать корку, а мягкую часть натереть на крупную тёрку. Полученную массу разложить равномерным слоем на противне, поставить в разогретую духовку и немного подсушить.
  2. Подготовленные сухари смешать с куркумой или паприкой по вкусу и специальными специями для рыбы.
  3. Рыбные тушки почистить, выпотрошить, разобрать на филе, избавившись от всех косточек. Посолить и поперчить по вкусу, отставить в сторону на 20 минут, чтобы рыбка настоялась.
  4. В отдельной миске старательно взбить яйца.
  5. Подготовленную рыбку обмакнуть сначала во взбитые яйца, а потом быстро обвалять в сухариках и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
  6. Хек обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Читайте также:  Польза и вред осьминога для людей различных возрастов

Готовое филе переложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, а потом подать к столу.

Жареный хек
Яндекс картинки

В томате

Хека можно потушить с томатным соком. Такая рыбка получается очень сочной и вкусной.

Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобятся такие продукты:

  • 1 кг очищенных и выпотрошенных рыбных тушек;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 морковка больших размеров;
  • 1 сельдерей;
  • 2 плода болгарского перца;
  • 2 чесночные дольки;
  • 2 ст. ложки томатной пасты;
  • 2 ст. ложки пшеничной муки;
  • 1/2 стакана растительного масла (лучше рафинированного);
  • 125 мл воды;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • несколько веточек укропа;
  • 1/2 плода лимона;
  • понемногу соли, чёрного перца и любимых специй.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

  • калории – 160;
  • белки – 11 грамм;
  • жиры – 10 грамм;
  • углеводы – 7,8 грамм.

На готовку придется потратить около 60 минут.

Вот как можно пожарить рыбу хек на сковороде:

  1. Овощи очистить, вымыть и порезать в виде тонкой соломки.
  2. Рыбные тушки почистить, убрать плавники, помыть, обсушить и порезать порционными кусочками.
  3. Сложить рыбу в миску, посыпать смесью из соли с перцем и любимыми специями, сбрызнуть свежеотжатым лимонным соком. Осторожно перемешать и поставить мариноваться на 15-20 минут.
  4. На сковородку налить немного масла, разогреть, высыпать подготовленные овощи и обжарить до лёгкой золотистости.
  5. В сотейнике или глубокой сковороде разложить равномерным слоем жареные овощи.
  6. Положить указанное в рецепте количество томатной пасты, добавить специи с сахаром, накрыть крышкой и потушить на минимальном огне буквально 5 минут.
  7. Затем налить воды, снова закрыть крышку и продолжить тушить ещё 5 минут.
  8. Рыбные кусочки обмокнуть в муке, поджарить до золотистости с обоих боков, переложить к овощам.
  9. Выдавить через специальный пресс чесночные зубчики, добавить смесь, в которой мариновалась рыба, и потушить в течение 20 минут.

Важно! Готовую тушёную рыбу можно подать на стол с картофельным или гороховым пюре, украсив лимонными дольками.

Жареный хек
Яндекс картинки

В сметанной заливке

Любителям морепродуктов известно, что белая рыба прекрасно сочетается с нежным соусом из сметаны.

Чтобы приготовить хек по этому рецепту, понадобятся такие продукты:

  • 1 кг очищенных и выпотрошенных рыбных тушек;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковка;
  • 1/2 стакана растительного масла;
  • 1 стакан сметаны высокой жирности;
  • 250 мл воды;
  • понемногу соли, чёрного перца и любимых специй.
Читайте также:  Осьминог по-галисийски

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

  • калории – 160;
  • белки – 11 грамм;
  • жиры – 10 грамм;
  • углеводы – 7,7 грамм.

На готовку придется потратить около 50 минут.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбные тушки нарезать в виде порционных кусочков, добавить соль с перцем и любимыми специями, осторожно перемешать и оставить настаиваться.
  2. Луковицу почистить, порезать в произвольной форме, но не слишком крупно.
  3. Морковку почистить, вымыть и потереть на крупную тёрку.
  4. Подготовленные овощи переложить на горячую сковородку, налив немного растительного масла, и обжарить до прозрачности.
  5. Приготовить соус из сметаны, воды, соли и перца по вкусу.
  6. Рыбные стейки поджарить до золотистой корочки с обоих боков и переложить к овощам.
  7. Туда же вылить приготовленную сметанную заливку.
  8. Закрыть сковороду с содержимым крышкой, уменьшить огонь до минимума и потушить примерно 20 минут.

Готовую рыбу подать на стол в тёплом виде. В качестве украшения можно использовать любую зелень.

Жареный хек
Яндекс картинки

С луково-морковной зажаркой

Ещё один вариант приготовления жареного хека предполагает использование в качестве дополнительных ингредиентов любых сезонных овощей.

Чтобы приготовить рыбку по этому рецепту, понадобятся такие продукты:

  • 500 грамм хека;
  • 1/2 плода лимона;
  • 1 головка репчатого лука больших размеров;
  • 1 морковка;
  • 2 ст. ложки пшеничной муки;
  • 1/2 стакана подсолнечного масла;
  • понемногу соли, чёрного перца и любимых специй.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

  • калории – 160;
  • белки – 11,5 грамм;
  • жиры – 11 грамм;
  • углеводы – 6 грамм.

На готовку придется потратить примерно 50 минут.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбу почистить, выпотрошить, порезать на кусочки одинакового размера.
  2. Добавить соль и перец, сбрызнуть свежеотжатым лимонным соком и поставить настаиваться на 20 минут.
  3. Луковицу почистить и порезать в виде полуколец.
  4. Морковку очистить и потереть на тёрке.
  5. Подготовленные овощи обжарить до прозрачности в сковороде или сотейнике с небольшим количеством растительного масла.
  6. Затем добавить немного томатной пасты, соли с перцем и потушить буквально 3 минуты. Влить указанное в рецептуре количество воды и продолжить готовить под крышкой на минимальном огне.
  7. Подготовленного хека обмокнуть в муку, выложить на раскалённую сковороду и обжарить с каждой стороны до золотистости.
  8. К обжаренной рыбе добавить тушёные овощи, закрыть крышку, уменьшить огонь и потушить в течение 25 минут.

В качестве гарнира к такому блюду можно подать салат из свежих помидоров со свежей зеленью, используя для украшения лимонные дольки.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: