Кальмары с начинкой на гриле

Готовить на мангале можно не только мясо или рыбу, но и морепродукты. О том, как приготовить фаршированные кальмары на гриле, подробно расскажет статья.

Как предпочитаете готовить кальмара?
Жарить
41.54%
Варить
49.62%
Сушить
3.85%
Вялить
5%
Проголосовало: 520

Фаршированные кальмары на сковороде гриль

Такая роскошная закуска обязательно придётся по вкусу любителям морепродуктов. Следуя пошаговому рецепту, удивить близких изысканным блюдом сможет и новичок в кулинарии.

Ингредиенты
Порции: +1
  • кальмары свежемороженые 3 шт
  • зелень укропа 5-7 гр
  • королевские шампиньоны 7 шт
  • розмарин свежий 3 гр
  • масло оливковое 50 мл
  • чеснок 2 дольки
  • соль, черный перец по вкусу
На порцию
Калории: 138 ккал
Белки: 8.48 г
Жиры: 11.07 г
Углеводы: 1.96 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • кальмар
    Разморозить морепродукт, погрузив в холодную солёную воду. Такой приём поможет ускорить процесс разморозки, сохранить вкусовые качества и полезные свойства морепродуктов.
  • кальмар
    Затем нужно удалить хорду, снять плёнку, промыть и промокнуть салфетками от лишней влаги.
    Подготовленные, чистые тушки уложить в миску.
  • розмарин
    У розмарина оборвать листочки, измельчить и присыпать морепродукт.
  • чеснок
    Чеснок очистить от шелухи, ополоснуть водой и выдавить через пресс прямо в миску к тушкам.
  • тушка кальмара
    Посолить и поперчить, перемешать содержимое и промазать оливковым маслом.
  • Лук нарезанный кубиками
    Лук почистить и мелко порубить.
  • Лук и чеснок
    Обжарить до появления лёгкого золотистого цвета.
  • грибы
    Шампиньоны почистить, протереть салфетками и порезать тонкими пластинами.
  • грибы и лук
    Присоединить грибы к луку и жарить в течение 5 минут.
  • зелень
    Зелень укропа порубить острым ножом и подмешать к грибной массе.
  • кальмар фаршированный
    Снять сковороду с огня и остудить.
    Нафаршировать тушки приготовленной начинкой, и скрепить края зубочисткой.
  • кальмар на сковороде
    Хорошо разогреть сковороду гриль и выложить фаршированных кальмаров.
  • фаршированный кальмар
    Жарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
    Закуска хороша как в горячем, так и холодном виде.

кальмар

Фаршированный кальмар на гриле на углях

В таком варианте кальмары выступят в роли традиционной закуски для пикника. Блюдо сытное, вкусное, а готовится оно быстро и увлекательно.

Ингредиенты:

  • кальмары – 2 шт.;
  • постный жир – 5-7 мл;
  • рис – 4 ст. ложки;
  • зелень – 50 гр;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • имбирь – 2×2 см;
  • помидор – 1 шт.;
  • специи – по вкусу.
Читайте также:  Кокосовый осьминог: внешний вид, особенности размножения

Совет: Помидоры нужно очистить от шкурки. Для этого их следует ошпарить кипятком, выдержать 30 секунд, и легко снять кожицу.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 95.69
  • Б 5.5
  • Ж 1.92
  • У 14.72

Количество порций – 2.
Время подготовки продуктов – 10 минут.
Готовность блюда – 35 минут.

Запекая кальмары на углях, главное их не передержать, в противном случае их мясо станет сухим и жёстким.

Рецепт по шагам:

  1. Рис хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной.
  2. Отварить до готовности в подсоленной воде.
  3. Кальмары погрузить в кипяток, накрыть крышкой и оставить на 2 минуты.
  4. Извлечь, остудить и обсушить бумажным полотенцем.
  5. Очистить от плёночки и хорошо промыть внутри и снаружи.
  6. Помидор нарезать кубиками.
  7. Туда же отправить рубленую зелень и тёртый имбирь.
  8. Заправить начинку соком лимона, поперчить и перемешать.
  9. Аккуратно скрепить края зубочисткой.
  10. Подготовить мангал, смазать решётку постным маслом и разложить фаршированные тушки.
  11. Готовить на углях до образования румяного цвета.
  12. Выложить на тарелку и подать к столу вместе со свежей зеленью.
кальмары наа гриле
Яндекс картинки

Фаршированный кальмар на барбекю

Овощную начинку по праву можно считать самой удачной. Она придаёт мякоти сочность, пряный, пикантный вкус и превосходный аромат. Это ПП рецепт, кальмар получается диетический, с малой долей жира.

Ингредиенты:

  • кальмар – 3 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • растительное масло – 120 мл;
  • уксус яблочный – 100 мл;
  • болгарский сладкий перец – 4 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • соль, сушеный орегано, белый молотый перец – по вкусу.

Совет: Чтобы сделать начинку более плотной, можно подмешать к овощам любую отварную крупу.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 90.85
  • Б 2.61
  • Ж 7.2
  • У 4.26
Читайте также:  Салаты с консервированным тунцом и яйцом

Количество порций – 3.
Время подготовки продуктов – 20 минут.
Готовность блюда – 2 часа.

Рецепт:

  1. Для того чтобы быстро удалить плёнку у кальмаров, нужно залить их кипятком и отставить на 1,5-2 минуты.
  2. Затем сразу же погрузить тушки в холодную воду, а после снять плёночку.
  3. Очистить тушки от всего лишнего и промыть в холодной воде.
  4. Сдобрить солью и перцем.
  5. В пиалу всыпать сушеные травы, влить масло и уксус, перемешать.
  6. Пропитать тушки и оставить для маринования на 2 часа.
  7. Подготовить барбекю, разложить кальмаров и жарить, пока они не подрумянятся.
  8. Овощи вымыть, почистить и обжарить после кальмаров, когда жар барбекю немного ослабнет.
  9. Затем мелко порубить, помидоры оставить целыми.
  10. Начинить тушки и выложить на блюдо, рядом разложить помидоры, присыпать рубленой зеленью и можно наслаждаться великолепным свежим вкусом.
кальмары на гриле
Яндекс картинки

Кальмары фаршированные сыром

Правильно приготовленный кальмар отличается нежнейшим мясом. А главный секрет мягкой и сочной тушки заключается в минимальной тепловой обработке. Запечь кальмаров на гриле в домашних условиях поможет духовка.

Ингредиенты:

  • 700 гр тушек кальмаров;
  • 1 лимон;
  • 300 гр сыра;
  • соль.

Совет: В сырную начинку можно добавить 3 варёных, мелко покрошенных яйца и измельчённый укроп.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

  • К 158.92
  • Б 18.27
  • Ж 9.39
  • У 1.54

Количество порций – 2.
Время подготовки продуктов – 10 минут.
Готовность блюда – 20 минут.

Совет: Не стоит выбирать тушки покрупнее. Чем мельче кальмар, тем он сочнее и мягче

Рецепт:

  1. Тушки очистить от кожицы, промыть.
  2. Сыр нарезать крупными кубиками.
  3. Кальмары присыпать солью.
  4. Начинить сыром и скрепить зубочисткой.
  5. Разложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  6. Поместить в духовку и перевести ее в режим гриль.
  7. Готовить 5-7 минут.

Несмотря на то, что рецепты диетические, блюда получаются питательными и сытными. Фаршированный кальмар – это вкусно и сочно!

кальмар с сыром
Яндекс картинки
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: