Как приготовить вкусный гарнир к рыбе

Рыбу можно дополнить вкусным гарниром. Он позволяет не только усилить вкусовые качества блюда, но и существенно разнообразить рацион питания. Рассмотрим, какой гарнир к рыбе можно приготовить.

Гарнир из риса к жареной рыбе

Для жареной рыбы в качестве гарнира великолепно подходит рис. Такое сочетание позволит получить прекрасные вкусовые данные блюда. При этом стоит отметить простоту и скорость приготовления гарнира. Потребуется потратить всего 20 минут, используя такие компоненты:

• 
  Очищается и шинкуются зубчики чеснока маленькими кусочками. Лучок после чистки нарезается кольцами. Промывается и мелко шинкуется зелень.
• 
  В сковороду вливается подсолнечное масло, которое необходимо разогреть. Далее на нем обжаривается измельчённый чеснок на протяжении минуты. В дальнейшем потребуется добавить лавровый лист и все подготовленные специи, продолжив обжарку в течение нескольких минут. При этом все периодически перемешивается.
• 
  На следующем этапе осуществляется добавление в сковороду риса в сухом виде. Все перемешивается и жарится ещё две минуты. Это необходимо для насыщения риса ароматами специй. Также добавляется соль, согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям. Затем вливается 200 миллилитров воды.
• 
  Сковорода накрывается крышкой. Обжарка ведётся при умеренном огне до полного испарения воды. Затем добавляется ещё 200 миллилитров воды, нужно убавить огонь до минимума. После очередного испарения воды следует добавить зелень и лучок, перемешав и закрыв сковородку крышкой на 5 минут при выключенном огне.

Овощной гарнир к рыбе в духовке

Для достижения наилучшего вкусового сочетания овощей и рыбы следует запечь их вместе в духовом шкафу. Рассматриваемое блюдо готовится за 40 минут. Представленного далее списка продукции хватит на приготовление четырех порций:

• 600 г – филейная часть рыбы;
• 2 шт. – болгарский перец, зубчик чеснока;
• 6 шт. – томат вида черри;
• 1 шт. – морковь, лимон, пучок зелени;
• 50 г – кедровые орешки;
• 2 ст.л. – оливковое масло;
• специи по вкусу.

Готовка овощного гарнира к запечённой рыбе в духовой печи осуществляется в таком порядке:

1. После очистки и промывки овощей выполняется их шинкование. Морковь, болгарский перец нарезается тоненькими ломтиками. Черри режутся дольками. Зелень и чеснок измельчается с помощью ножика до довольно мелких размеров.
2. Подготовленные овощи укладываются в жаропрочную тару. Туда же добавляется оливковое масло, кедровые орешки и специи, согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям. Затем овощи отправляются в духовой шкаф для запекания на протяжении 15 минут.
3. На следующем этапе понадобится обработать филейную часть рыбы специями. Затем необходимо извлечь емкость с овощами из духового шкафа, положив сверху филе рыбы. Далее гарнир с рыбой запекается ещё на протяжении 20 минут.
4. В заключение останется разложить блюдо по тарелочкам и полить соком выжатого лимона.

Гарнир к красной рыбе

Для красной рыбы великолепно подходит овощной гарнир с добавлением сливочного масла. Он позволяет добиться изысканной нежности и сочности филейной части. Готовка гарнира к рыбе с красным мясом на четыре порции потребует такого набора продуктов:

• 1 шт. – лук-порей, лимон, пучок зелени;
• 2 шт. – морковь;
• 4 шт. – репчатый лук;
• 50 г – сливочное масло;
• 2 ч.л. – соль, сахар;
• 3 ст.л. – растительное масло;
• специи по вкусу.

На готовку гарнира из овощей к красной рыбе потребуется около 40 минут. При этом выполняются такие действия:

1. Чистится и моется морковь, которая в дальнейшем нарезается кружочками.
2. После очистки репчатого лука осуществляется его резка на тоненькие полукольца.
3. Лук-порей промывается и мелко шинкуется.
4. В прогретую сковороду с растительным маслом высыпается нарезанная морковь и лук, а точнее его белая часть. Обжарка ведётся до размягчения овощей.
5. Осуществляется снятие и измельчение цедры лимона. При этом сок лимона в дальнейшем выжимается в отдельную ёмкость.
6. В сковороду с овощами добавляется нашинкованная цедра, выжатый сок лимона, соль, сахар, а также специи согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям. Все заливается водой в количестве 200 грамм. После этого выполняется тщательное перемешивание содержимого сковороды.
7. В овощной гарнир добавляется сливочное масло. Дальнейшая обжарка осуществляется до момента готовности овощей. При этом крышка не используется, чтобы вода беспрепятственно испарялась. Для окончательного доведения гарнира к красной рыбе до готовности следует посыпать его мелко нарезанной зеленью.

Гарнир к минтаю

Минтай можно успешно сочетать с разными вариантами гарниров. Рассмотрим универсальный вариант, в котором используются такие ингредиенты:

• 1 кг – картофель;
• 1 шт. – зубчик чеснока;
• 200 г – зеленый шпинат;
• 150 мл – 20% сливки;
• 70 г – сливочное масло.

Гарнир к рыбе готовится по такому рецепту:

1. Первым делом чистится картофель и разрезается на крупные части.
2. Отваривается картофель.
3. Мелко шинкуется шпинат, а также зубчик чеснока после очистки.
4. В сковороде со сливочным маслом обжаривается чеснок, после чего к нему добавляется шпинат.
5. На следующем этапе в сковороду вливаются сливки. При этом продолжается тушение смеси на протяжении 3 минут. После этого необходимо размешать массу до достижения однородной консистенции.
6. Отваренный картофель превращается в пюре, куда затем вносится масса со сковороды. Все тщательно перемешивается.

Важно! На готовку данного гарнира требуется 30 минут. Калорийность готового блюда составляет 125 ккал.

Из баклажанов

Гарнир из баклажанов также отлично гармонирует с запеченной в духовке рыбе. Его готовка займет 35 минут, а в качестве исходных компонентов для четырех порций используются такие ингредиенты:

• 3 шт. – баклажаны;
• 330 мл – пиво светлого сорта;
• 200 г – мука;
• 1 ч.л. – сухие дрожжи;
• 2 ст.л. – подсолнечное масло;
• соль, перец по вкусу.

Готовка баклажанного гарнира требует выполнения таких действий:

1. В углубленной чаше тщательно перемешиваются мука, дрожжи и соль с перцем.
2. В полученную массу вливается пиво. После этого все тщательно размешивается до достижения однородной консистенции. В таком состоянии смесь выдерживается, как минимум, 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
3. Предварительно обмытые баклажаны нарезаются кружками толщиной 5-8 мм. Их необходимо разложить на плоской тарелке и посолить. Дать им полежать приблизительно 20 минут. Соль убирает всю горечь из овощей. В дальнейшем баклажаны осушаются от выделенной жидкости с помощью бумажных салфеток.
4. На разогретом подсолнечном масле в сковороде ведётся обжарка баклажанов с каждой стороны. При этом предварительно каждый кусочек тщательно окунается в подготовленную ранее массу. Обжарка ведётся до образования румянца.

Из кабачков

Представленный рецепт гарнира отлично сочетается с разновидностями белой рыбы. Для этого понадобится использовать такие ингредиенты:

• 400 г – филейная часть рыбы;
• 1 шт. – кабачок;
• 2 шт. – томат, картофель, зубчик чеснока, лимон;
• 3 ст.л. – оливковое масло;
• специи по вкусу.

Полностью приготовить гарнир из кабачков можно за 40 минут, соблюдая такой порядок действий:

1. Первоначально промывается кабачок, который затем нарезается кольцами. Их толщина должна находиться в пределах 1.5-2 см.
2. После разогрева двух столовых ложек оливкового масла на сковороде, следует обжарить кабачки с двух сторон, достигнув образования румянца.
3. Жаропрочная форма промазывается оливковым маслом. Затем на дно укладывается несколько кружков лимона. Поверх насыпаются специи, согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям.
4. Отваривается и нарезается кружками картофель, выдерживая толщину в полтора сантиметра.
5. Чистится и мелко шинкуется чеснок.
6. Далее по периметру формы вперемешку выкладывается картофель, кабачки и помидоры, которые тоже нарезаются кружками. Все посыпается специями и чесноком.
7. В центральную часть жаропрочной формы укладывается филейная часть рыбы.
8. Запекание гарнира с рыбой ведется в духовом шкафу при температуре 200 градусов на протяжении 30 минут.

Гарнир к рыбе в кляре

Это необыкновенный, но в то же время изысканный вариант гарнира, который подчеркивает наилучшие вкусовые качества рыбы. Приготовление блюда занимает 35 минут.

Для рецепта нужны такие компоненты:

• 10 ст.л. – булгур;
• 50 г – зеленый горошек;
• 30 г – сливочное масло;
• соль, перец по вкусу.

Готовка гарнира ведется в таком порядке:

1. Каждый заранее подготовленный кусочек рыбы помещается в кляр, после чего запекается в духовом шкафу.
2. Далее потребуется хорошенько промыть булгур под струей проточной воды.
3. Затем осуществляется отварка булгура совместно с зеленым горошком и сливочным маслом. Уровень воды при начале отварки должен располагаться выше крупы.
4. Остается порционно разложить гарнир и рыбу в кляре.

Из моркови и лука

Морковно-луковый гарнир можно использовать в сочетании с различными видами рыб. Из несомненных достоинств гарнира отмечается возможность хранения в холодном виде. Процесс разогрева не отнимает много времени. Первоначальный процесс готовки отнимает 30 минут.

В качестве исходных ингредиентов используются:

• 2 шт. – морковь;
• 4 шт. – лук репчатый;
• 2 ст.л. – подсолнечное масло, томатная паста;
• 1 ч.л. – сахар в рассыпчатом виде;
• специи по вкусу.

В процессе готовки морковно-лукового гарнира понадобится придерживаться представленной ниже схемы:

1. Очищается и промывается морковь, которая в дальнейшем шинкуется мелкой соломкой;
2. На прогретой сковороде с подсолнечным маслом обжаривается морковь до размягченного состояния, а также появления золотистого румянца. В момент обжаривания обязательно потребуется периодически перемешивать морковь;
3. В процессе обжаривания моркови осуществляется очистка лука. Затем он нарезается перьями небольших размеров и добавляется в морковь;
4. Овощи посыпаются специями, согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям.
5. Затем заправляются смесью воды в количестве 200 миллилитров и томатной пасты. Все тщательно перемешивается и доводится до кипения.
6. После этого обжариваемую массу необходимо накрыть крышкой и протушить.
7. Тушение ведется на протяжении 15 минут.

Грибной гарнир

Для готовки грибного гарнира к рыбе можно воспользоваться любыми имеющимися в наличии сортами грибов. Для улучшения их вкусовых качеств дополнительно применяется сок выжатого лимона. Приготовить гарнир достаточно просто, затратив всего 20 минут. Для этого предварительно подготавливаются такие ингредиенты:

• 400 г – грибы;
• 3 шт. – зубчик чеснока;
• 2 шт. – репчатый лук;
• 1 шт. – лимон, пучок зелени;
• 3 ст.л. – подсолнечное масло;
• специи по вкусу.

Порядок действий при готовке грибного гарнира:

1. Тщательно промываются, а затем шинкуются кусочками среднего размера грибы. При наличии мелких сортов грибов можно использовать их в целом виде.
2. Очищается и шинкуется кубиками репчатый лук. После промывки зелени выполняется ее шинкование. Также на данном этапе осуществляется очистка и нарезка мелкими кусочками чеснока.
3. В отдельную емкость выжимается сок лимона.
4. На прогретой сковороде с подсолнечным маслом обжаривается лучок до формирования характерного золотистого оттенка.
5. К лучку добавляются грибы и 200 миллилитров воды. В дальнейшем обжарка ведется до момента полного испарения воды.
6. Следующим шагом станет добавление в сковороду чеснока и специй, согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям. При этом последующая обжарка ведется на протяжении 3 минут.

Важно! При подаче нужно равномерно полить грибы соком выжатого лимона и посыпать зеленью.

ПП гарнир из брокколи

Это прекрасный диетический вариант гарнира для рыбы, который готовится все за 20 минут. Приготовить блюдо можно с помощью одного брокколи, томата, зубчика чеснока, специй и 50 грамм сливочного масла.

Для этого понадобится выполнить такие действия:

1. Брокколи хорошенько промывается и осушается. Далее понадобится разделить брокколи на мелкие кусочки.
2. Томат моется и режется крупными кусочками.
3. В сковороде со сливочным маслом обжаривается брокколи. При этом необходимо установить маленький огонь. Обжарка продолжается на протяжении 10 минут.
4. После этого к обжаренной брокколи добавляются кусочки запеченного рыбного филе. Поверх выкладываются кусочки томата и высыпается мелко нашинкованный чеснок. Затем все тушится под закрытой крышкой на протяжении 3 минут.
5. Остается разложить ПП гарнир с рыбой по тарелкам.

Жареная картошка с луком

От аромата готового жареного картофеля с луком устоять просто невозможно. Такой гарнир великолепно подходит для рыбы. При этом готовое блюдо можно использовать в качестве ужина или обеда. На готовку данного гарнира, состоящего из трех порций, потребуется подготовить такие компоненты:

• 600 г – картофель;
• 2 шт. – репчатый лук;
• 3 ст.л. – подсолнечное масло;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Для жарки необходимо использовать тщательно созревшие клубни картофеля, желательно средних размеров. Чистить картошку нужно после промывки.
2. Картофель шинкуется ломтиками, которые заливаются холодной водой. Это способствует избавлению от избытков крахмала.
3. Очищается и мелко шинкуется репчатый лук, который в дальнейшем обжаривается на сковороде с подсолнечным маслом.
4. Следующим шагом станет добавление к лучку картошки. При этом дальнейшая обжарка ведется на протяжении 15 минут. Нужно поддерживать средний уровень огня и периодически перемешивать картофель.

Готовое блюдо обладает таким показателем КБЖУ на 100 грамм: 109 ккал, 2, 5 и 16 г соответственно.

Стручковая фасоль на сковороде

С помощью стручковой фасоли можно не только приготовить необычный и вкусный гарнир к рыбе, но и существенно разнообразить собственный рацион питания. Данный гарнир можно приготовить разными способами. Рассмотрим классический вариант. Для его реализации понадобится взять такие ингредиенты:

• 500 г – стручковая фасоль;
• 1 шт. – репчатый лук;
• 2 шт. – болгарский перец;
• 3 ст.л. – подсолнечное масло;
• 1 ч.л. – сушеный базилик, соль.

Готовка гарнира из стручковой фасоли к рыбе ведется в таком порядке:

1. Первым делом очищается и мелко шинкуется репчатый лук.
2. Затем промывается болгарский перец, из которого извлекаются семена, а также удаляется плодоносящая ножка. При этом перец нарезается кубиками.
3. Перец и лучок обжаривается на сковороде с подсолнечным маслом в течение 5 минут. Затем в нее добавляется стручковая фасоль, которую не требуется размораживать. При этом обжарка ведется еще 10 минут.
4. По истечении 5 минут обжарки следует добавить специи и базилик.

Обжарку рекомендуется вести при закрытой крышке. Это позволяет получить сочную стручковую фасоль.