Рецепты хе из кальмаров

Кальмары применяются в пищу многими народами. В восточных государствах добывают 90% кальмаров.

Характеристики.

Употребление кальмаров существенно сказывается на здоровье разных возрастных групп и половой принадлежности. Повышают потенцию у мужчин. Укрепляет организм ребенка.

Уникальный химический состав продукта наделяет мясо моллюсков полезными свойствами. В мясе головоногих содержится много белка, минимальное количество жиров и углеводов. В моллюске 75% жирных кислот составляет омега — 3, который обладает многими уникальными лечебными свойствами.

В теле головоногих содержатся витамины C, E необходимые для ногтей и волос. Кобаламин нужен для генерации тканей и нервной системы. Пиридоксин укрепляет сосудистую систему.

Полезные свойства мяса кальмаров при регулярном употреблении:

• Организм насыщается железом. Мясо кальмара помогает его усваивать.
• Делает костную ткань более плотной.
• Повышает уровень гемоглобина в организме.
• Избавляет от жировых отложений и помогает наращивать мышцы.
• Стабилизирует обмен веществ и функции КЖТ.
• Помогает снять нервное напряжение. Предотвращает последствия стрессов.
• Повышает иммунитет в организме.
• Выводит из организма продукты распада, соли тяжелых металлов, адсорбирует токсины.
• Может снять спазм, и расслабить мышцы.
• Помогает снять головную боль при мигрени.
• Понижает высокое давление.
• Помогает улучшить память, и ускорить мышление.
• Полезно для сосудов.

Классический рецепт салата из кальмаров

В мясе кальмаров нет костей, поэтому без опасений можно кормить детей. Салат из кальмаров смотрится красиво. Из — за этого на праздничном столе он является одним из самых главных холодных блюд.

Салат из кальмара с яйцом

Чтобы приготовить блюдо, используют все части головоногого. Выбор:

1. Мясо моллюска должно быть белым.
2. Если кальмар заморожен, то в нем не должно быть много льда.
3. Мясо тушки должно быть плотным.

Классический салат с яйцом подойдет для обычного ужина и для приема желанных гостей.

• 
  Приготовленные кальмары необходимо отварить в кипятке около 3 минут. После этого порезать продукт соломкой.
• 
  Луковицу очистить и мелко порезать. В сковородку добавить немного растительного или оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета. Лук выложить на сито и дать стечь лишнему маслу.
• 
  Очистить свежий огурец и нарезать соломкой.
• 
  Отварить яйца и нарезать кубиками.
• 
  Смешать все составляющие и положить в глубокую посуду. По вкусу добавить перец соль и все хорошо перемешать. Полить готовое блюдо майонезом и еще раз перемешать.

Важно: если попался вам моллюск с красной шкуркой, значит он самый свежий.

Корейский рецепт хе с кальмарами

Любителям острой пищи должен понравиться этот рецепт.

Состав:

• 2 штуки моллюсков.
• Половина 1 моркови.
• Одна луковица.
• Одна треть горького перца.
• Полторы столовых ложки уксуса.
• Полторы столовых ложки соевого уксуса.
• 2 столовых ложки растительного масла.

Рассчитан рецепт на 4 порции. Время приготовления — 10 минут. В 100 граммах продукта

• К  92,4
• Б  9,8
• Ж  3,8
• У   4,9

• Чтобы получить неповторимый вкус, лучше всего подходят для этого кунжутное масло или рисовый уксус.
• Понадобится соевый соус натурального брожения. Если такого продукта не достать, то можно использовать более дешевый вариант.
• Лучше всего подходят кальмары розового цвета. Перед готовкой продукт постепенно нужно разморозить.

Шаги

1. От кожицы очищают морковь, натирают на терке для корейских овощей.
2. Нарезанный полукольцами лук кладут поверх моркови.
3. Моллюски размораживают и потрошат. На 30 секунд опускают в кипяток каждую тушку кальмара. Затем снимает с них кожу, и нарезают тонкими пластинками толщиной около 3 мм.
4. Добавляют уксус и соевый уксус. Все тщательно мешают и дают отстояться 20 минут при комнатной температуре.
5. Прессованный чеснок, мелко нарезанный перец необходимо выложить в центр заготовки. Сверху все это надо залить разогретым маслом. Все снова перемешать и оставить на 24 часа в холодильнике.

Время готовки — 30 минут.

Салат хе из кальмаров с морковью

Состав:

• 500 г головоногих.
• 3 штучки моркови.
• 1 штука репчатого лука среднего размера.
• 3 столовые ложки красного острого перца.
• 4 зубчика чеснока.
• 2 столовых ложки подсолнечного масла.
• 3 чайных ложки соевого соуса.
• 2 чайных ложки уксуса.
• По вкусу соль.

Рассчитан рецепт на 4 порции. Время подготовки 10 минут. В одной порции:

• К  96,8
• Б  16,3
• Ж  2,6
• У   2

Время подготовки 10 минут.

Шаги

1. На терке для корейской моркови нужно натереть всю морковь.
2. Запустить в кипящую воду моллюсков и варить 4 минуты.
3. Продукт остудить и промыть в холодной проточной воде, нарезать полосками.
4. Выложить куски кальмаров в тарелку с морковью. Не перемешивать.
5. Затем в эту же тарелку добавляет нарезанный лук и прессованный чеснок. Сверху засыпают красным перцем.
6. Нагретым растительным маслом поливают салат. Все тщательно перемешивают и ставят блюдо в холодильник на 40 минут.

Время готовки 50 минут.

Важно: кальмара всегда чистят до варки.

Хе из кальмаров и осьминогов

Состав:

• 1 килограмм мороженных кальмаров.
• 1 килограмм осьминога.
• 1 штука репчатого лука.
• 1 штука моркови.
• 5 зубчиков чеснока.
• 100 миллиграмм растительного масла.
• 2 столовых ложки 70% уксусной эссенции.
• 2 столовых ложки соевого соуса.
• 2 чайных ложки сахара.
• 2 чайных ложки перца чили.
• 2 чайных ложки молотого кориандра.
• 2 чайных ложки семян кунжута.
• Пол чайной ложки кунжутного масла.
• Пол чайной ложки молотого черного перца.

Рецепт рассчитан на 5 порций. Время подготовки составляет 4 часа. В одной порции:

• К   231
• Б  44
• Ж  3
• У   7

Шаги.

1. Осьминогов необходимо отварить в течение 15 минут.
2. Затем добавить туда кальмаров и через 2 минуты кастрюлю убрать с огня.
3. Дать отстояться 10 минут, воду слить промыть и нарезать морепродукты.
4. Приготовленную морковь посолить и посыпать сахарным песком.
5. Немного дать постоять, чтобы выделился сок, и слить лишнюю жидкость.
6. Готовых кальмаров и осьминогов переложить в салатницу. Туда добавить соль и сахар, кунжутное масло, соевый соус. Все это перемешать.
7. На наверх выложить мелко нарезанный лук, посыпать молотым кориандром, рубленым чесноком, молотым красным и черным перцем и семенами кунжута.
8. Нагретым растительным маслом полить салат, все тщательно перемешать и поставить в холодильник на ночь или на 4 часа.

Время приготовления составляет 4 часа + 45 минут.

Хе из кальмаров с чесноком и кунжутом

Состав:

• 250 грамм моллюсков.
• 50 грамм соевого соуса.
• 1 зубчик чеснока.
• 2 столовых ложки растительного масла.
• 1 столовую ложку 9% уксуса.
• 1 столовая ложка кунжута.
• Половина чайной ложки красного перца.
• 4 часть чайной ложки соли.
• 4 часть чайной ложки сахара.
• Зелень.

Рецепт рассчитан на 2 порции. Подготовка 10 минут.

• К  157
• Б  20
• Ж  16
• У   7

Шаги.

1. В кипятке варят кальмара 2 минуты. Затем остужают жидкость и сливают.
2. Моллюска нарезают полосками.
3. Сушат кунжут на сухой сковородке.
4. В сухой кунжут вливают масло, уксус и соус. Добавляют в сковородку красный перец, соль, сахар, прессованный чеснок. Все перемешивают и доводят до горячего состояния, но не кипятят.
5. Этим соусом заливают кусочки кальмара, перемешивают и оставляют на столе, чтобы блюдо остыло, и убирают в холодильник на 2 часа.

Время готовки — 2 часа 20 минут.

Важно: пленка у головоногого бывает и изнутри, и снаружи, ее всегда нужно удалять.