Рыбная продукция пользуется в России большим спросом. По статистике каждый россиянин потребляет в год до 20 кг. рыбы. Свежая и замороженная рыбка, консервированные морепродукты, икра и рыбные полуфабрикаты долго не залеживаются на прилавках и всегда востребованы. Очень часто спрос даже превышает предложения. А значит самое время задуматься об освоении перспективной рыночной ниши.
Начать рыбный бизнес с нуля-задача хоть и трудная, но вполне выполнимая. Постараемся разобраться в профессиональных тонкостях и поделиться секретами успеха.
Юридические тонкости регистрации в ФНС
На первом этапе следует определиться с организационной — правовой формой. Торговые точки могут функционировать под имением индивидуального предпринимателя или в качестве общества с ограниченной ответственностью. Поэтому их необходимо зарегистрировать в Федеральной налоговой службе.
Индивидуальному предпринимателю для регистрации необходимо:
- заполнить заявление по установленной форме;
- приложить копию паспорта;
- предоставить индивидуальный идентификационный номер.
Для регистрации деятельности ООО потребуются:
- заполненное заявление по установленной форме;
- решение учредителей о создании общества;
- документы, подтверждающие личности учредителей общества;
- приказ о назначении директора рыбного магазина;
- устав общества с ограниченной ответственностью.
За процедуру государственной регистрации необходимо уплатить государственную пошлину. Индивидуальному предпринимателю регистрация обойдется в 800 рублей, а обществу с ограниченной ответственностью – в 4000 рублей.
Внимание! При заполнении заявления о регистрации нужно четко опередить предполагаемые виды экономической деятельности:
51.38.1 — этот код только для оптовой торговли,
52.23.1 — подойдет для розничной продажи рыбы, морепродуктов
52.23.2 — позволит реализовать консервированную продукцию.
Разрешительная документация от СЭС и Роспотребназдора
Прежде, чем запустить рыбный бизнес, подружиться придется не только с ФНС. Следующий шаг – тесное взаимодействие и сотрудничество с обслуживающим банком, Санэпидстанцией и Роспотребнадзором.
Открыть расчетный счет можно в любом банке на основании заявления и учредительных документов. Вопросы эквайринга, кредитования тоже лучше разрешить сразу, дабы избежать проблем в будущих периодах.
Государственным службам потребуется показать документы на право пользования (или собственности) торговой площади, отвечающей всем нормативам.
Помещение Вашего рыбного магазина должно соответствовать таким требованиям:
- располагаться в нежилом помещении (в том числе не на первых и не на цокольных этажах жилых домов);
- минимальная торговая площадь должна быть не менее 30м2;
- обязательно наличие изолированного помещения для хранения и разделки продукции;
- приточно-вытяжная вентиляция тоже обязательна.
Чтобы получить разрешение на реализацию товара и начать свое дело, собственнику (учредителю) обязательно надо предоставить:
- сертификат на рыбную продукцию;
- декларацию качества;
- ветеринарное свидетельство от поставщиков.
На основании предоставленной документации принимается санитарно-эпидемиологическое заключение, а Роспотребнадзор выдает долгожданное разрешение на открытие рыбной торговой точки.
Это важно: владельцу рыбного магазина необходимо получить и заключение городской противопожарной службы, а также провести аттестацию рабочих мест, позаботиться о медицинских книжках персонала.
И еще немного бюрократии
Помимо свидетельств, разрешений и заключений, владелец рыбного магазина обязан заключить договоры:
- договор на вывоз твердых бытовых отходов и мусора;
- договор о регулярной чистке и дезинфекции вентиляции;
- контракты на дезинсекцию, дератизацию дезинфекцию;
- договор на химчистку формы персонала.
Пренебрегать этими формальностями точно не стоит: обязательно последуют ощутимые штрафные санкции в рублевом эквиваленте.
Экономические премудрости
Получить разрешения на ведение экономической деятельности – это только половина успеха. Бизнес на рыбе требует расчетов, подсчетов, контрактов и надежных поставщиков. Для начала составьте примерный финансовый план.
Типовой перечень первоначальных затрат будет таким:
- регистрация и разрешительная документация (20000-30000 руб.);
- арендная плата (50000-80000 руб.);
- закупка продукции (200000 руб.);
- заработная плата персонала (80000 руб.);
- организационные расходы (30000 руб.);
- покупка оборудования (500000 руб.);
- реклама (50000 руб.);
- транспорт (30000 руб.).
Таким образом, первоначальный уровень инвестиций составит до 1000 000руб. Затраты можно существенно сократить. Можно взять в аренду небольшое помещение в оживленном стареньком районе. Или же воспользоваться услугами бухгалтера и юриста на аутсорсинге, взять оборудование и транспорт в лизинг. И, наконец, сделать совсем небольшую пробную закупку для последующей реализации.
Запомните! Какой бы путь Вы ни выбрали, лучше воспользоваться советами профессионалов – консалтинговых фирм, опытных партнеров-поставщиков или франчайзором.
На вкус и бюджет подберем ассортимент
Рыбный магазин должен постоянно удивлять ассортиментом. В идеале порадовать покупателя нужно охлаждённой и замороженной рыбой, свежими морепродуктами и консервированными деликатесами.
Однако в погоне за изобилием, начинающему предпринимателю нужно учесть:
- собственные финансовые ресурсы;
- возможности заемного капитала;
- сезонность спроса;
- запросы покупателей и средний чек;
- особенности хранения и переработки продукции;
- качество продукции поставщиков;
- условия сотрудничества с торговыми партнерами.
На стадии становления бизнеса рекомендуется закупать товар небольшими партиями и только у проверенных поставщиков. Искать партнеров легче на сельскохозяйственных ярмарках, через торговые сети или интернет. Весьма полезными будут личные контакты с владельцами местных рыбхозов, прудов и ферм. Сотрудничество с оптовыми базами – тоже проверенный, но менее прибыльный вариант.
Не стоит верить поставщикам на слово: обязательно оформляйте с ними договорные отношения, требуйте накладные и сертификаты качества. Согласуйте сроки оплаты и поставки товара, условия перевозки и хранения.
Новичкам в рыбном деле лучше рассчитывать на небольшую и среднюю покупательскую способность. По началу лучше поддержать местного производителя и прикупить немного экзотики.
Недорогой минтай вполне может соседствовать с благородной форелью, а заморские моллюски могут прохлаждаться во льдах и ждать своего покупателя.
Главное, чтобы рыбка была на любой вкус и кошелек: охлажденная и замороженная, копченая, слабосоленая и даже живая.
Немного о маркетинге
Бизнес на рыбе с нуля лучше запускать в бойком, оживлённом месте, свободном от конкурентов. Это может быть крытая рыночная площадь, торговые павильоны, специализированные ларьки или небольшие отделы в магазинах шаговой доступности. В идеале Вашими соседями должны быть пекарни, овощные и мясные лавки, кондитерские магазины или кофейни.
Не стоит надеяться на сиюминутный ажиотаж и пристальное внимание к рыбному магазинчику. Торговые площади живы не рыбой единой. Поэтому Ваши витрины должны привлекать, зазывать и искушать. А значит без рекламной компании точно не обойтись.
На помощь можно призвать профессиональных маркетологов, товароведов промоутеров и таргетологов. Не стоит скупиться на яркие вывески, дизайнерские оформленные витрины, качественную полиграфию и фирменную упаковку. Разумеется, рыбка должна быть только свежей, аппетитной и эстетически безупречной.
Маленький совет: смело выходите на виртуальные торговые площадки, в социальные сети, интернет-сервисы и онлайн ярмарки. Пусть о Вашей рыбке узнают, услышат и заговорят!
Оборудование и оформление
Экономить на оснащении торговой точки точно не нужно. Качественное профессиональное оборудование позволит сохранить продукцию в лучшем товарном виде, повысить спрос и увеличить выручку от продаж. Стандартный набор обычно такой:
- источник бесперебойного питания (дизельный генератор);
- морозильный ларь (ящик) с крышкой для хранения и выкладки товара;
- холодильные витрины и шкафы;
- многоуровневые морозильные камеры;
- охлаждающие прилавки;
- столы с дном-поддоном для льда;
- стеллажи для консервированной продукции;
- разделочные столы;
- емкости и контейнеры для хранения продуктов;
- разделочные приборы.
Помимо специфического технологического оборудования, Вам потребуется охранная и противопожарная системы, мощная вентиляционная вытяжка, торговые весы с кассовым аппаратом и POS-терминалом.
Оснащение рыбного магазина должно быть не только технически грамотным, но и удобным, рассчитанным на длительную эксплуатацию. Главное здесь – довериться профессионалам и оборудовать торговую точку в соответствии с установленными нормативами.
Не менее важная задача – оформление торговой площади. Ее можно разрешить самостоятельно. Но если Вы не обладаете навыками дизайнера-оформителя, лучше прибегнуть к помощи специалиста. Не стоит скупиться на фирменное наименование, узнаваемый логотип, стильную вывеску и грамотное оформление витрин, упаковочный материал и униформу сотрудников. И помните: встречают по одежке!
Подбор персонала
Кадровый вопрос разрешается исходя из текущих потребностей и предполагаемых затрат. Сотрудники магазина могут быть оформлены по трудовому или гражданско-правовому договору. Количество штатных сотрудников определяется бюджетом и текущими потребностями.
Желательно, чтобы каждый сотрудник имел представление о рыбном промысле, специфике продукции, технологическом процессе. Поэтому при подборе персонала следует учесть опыт, практические навыки и умения кандидатов. Не стоит забывать и о личностных качествах соискателей. Их коммуникабельность, вежливость, порядочность и заинтересованность станут залогом успеха и процветания Вашего бизнеса.
На начальном этапе большой штат не потребуется. Достаточно нанять двух-трех продавцов с навыками расчетно-кассового обслуживания, подсобного рабочего, уборщицу. Все административные вопросы можно возложить на учредителя или стороннего бухгалтера. По мере увеличения продаж и расширения бизнеса лучше ввести в штат бухгалтера-экономиста, товароведа, менеджера отдела логистики и технолога.
На заметку: персоналу следует доверять, но и регулярно, внезапно проверять. Внеплановые инвентаризации, контроль качества продукции и обслуживания клиентов возьмите непосредственно на себя.
Запуск магазина
Открытие торговой точки – мероприятие крайне важное. Поэтому отнестись к нему нужно со всей ответственностью, на пределе сил и возможностей. Заранее проверьте исправность оборудования и коммуникаций, оцените внешний вид магазина и ассортимент на прилавках, проинструктируйте персонал. Окиньте свое детище хозяйским взглядом. Разместите рекламную вывеску о скором открытии магазина, подготовьтесь к презентациям, дегустациям и скидкам по случаю открытия.
Запускаться лучше в выходные, предпраздничные и нерабочие дни, когда клиентский поток многократно возрастает. Раскошелиться на праздничное оформление можно и нужно. Оно всегда привлекает внимание и просто притягивает покупателей к новеньким витринам.
Будьте готовы к многочисленным вопросам об ассортименте, ценах, поставщиках и свежести товара. Не поскупитесь на дегустацию и развернутые ответы. Чем больше будет вопросов – тем вероятнее Ваша выручка и покупательская лояльность.
Рыбный бизнес признается рентабельным и быстро окупаемым. При грамотном подходе и благоприятных условиях финансовые вложения отобьются через 3-7 месяцев. Автоматизированный учет товаров и аналитика спроса помогут спрогнозировать перспективы роста.
