Как и сколько жарить креветки в панцире на сковороде

Очищенные и неочищенные креветки можно готовить одинаковыми способами, но панцирь не дает мякоти подрумяниться. Например, если вам нравится дымный аромат гриля, но не нравится оставляемая им корочка, готовьте креветки на гриле в панцире и очистите их после приготовления. Или, если вы хотите быстро приготовить креветки на сильном огне, но не хотите получить коричневый цвет и текстуру, которую придает поиск, мы расскажем, как пожарить креветки в панцире на сковороде. Неотваренные панцири можно добавить в рыбный бульон, если использовать их в тот же день, когда вы их очистили.

Любите креветки?
Да, очень!
95.83%
Нет, не мое
4.17%
Проголосовало: 168

Готовим замороженные неочищенные

Большинство креветок замораживается вскоре после вылова, поэтому самые свежие креветки — это те, которые вы покупаете в морозильной камере, а не размороженные на рыбном прилавке супермаркета. Потому что креветки очень скоропортящиеся, и вы не знаете, как долго размораживались размороженные продукты. Поэтому никогда не покупайте не замороженные морепродукты.

как пожарить креветки в панцире на сковороде
Яндекс картинки

Если вы покупаете замороженные креветки, вы можете разморозить их самостоятельно непосредственно перед тем, как они вам понадобятся. Для этого морепродукт нужно залить холодной водой на несколько минут, а затем вылить их в дуршлаг, чтобы стекла вода. Это займет всего несколько минут. Обсушите креветки бумажным полотенцем.

С чесноком

Для этого рецепта необходимы креветки в панцире: панцирь помогает изолировать нежное мясо морепродукта от жара, поэтому они готовятся равномерно и не становятся жесткими. Перед тем, как жарить креветки в панцире, надрежьте каждую сырую креветку ножницами вдоль спины, чтобы удалить вены и облегчить очистку от панциря на столе. Готовьте в сковороде на сильном огне в хорошо проветриваемой кухне.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Креветки 500 г
  • Виноградное масло 55 г
  • Морская соль 1 ч. л.
  • Чеснок 8 зубчиков
  • Дробленый красный перец 1 ч. л.
  • Лимон 1 шт
  • Измельченная кинза 55 г
На порцию
Калории: 110 ккал
Белки: 12.9 г
Жиры: 5.7 г
Углеводы: 1 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • как пожарить креветки в панцире на сковороде
    Маленькими ножницами сделайте продольный надрез по спинке каждой креветки, удалите и выбросьте жилки. Промойте креветки водой и вытрите насухо бумажным полотенцем. Перемешайте в миске морепродукты, 2 столовые ложки масла и 3/4 чайной ложки соли.
  • как пожарить креветки в панцире на сковороде
    Сколько жарить креветки в панцире, чтобы они не стали резиновыми? Разогрейте сковороду до 200 С, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороду. Добавьте креветки, готовьте, не накрывая крышкой, периодически поворачивая, пока они не станут розовыми, 2-3 минуты.
  • как пожарить креветки в панцире на сковороде
    Добавьте чеснок и дробленый красный перец, готовьте, периодически помешивая, пока чеснок не станет золотистым, креветки не прожарятся насквозь, а панцири креветок не начнут хрустеть, 3-4 минуты.
  • как пожарить креветки в панцире на сковороде
    Снимите сковороду с огня, сразу же переложите креветки на сервировочное блюдо. Разрезать лимон пополам, выжать половинку одного лимона на креветки (семена выбросить). Посыпать морепродукты кинзой и оставшейся 1/4 чайной ложки соли. Оставшуюся половинку лимона разрежьте на клинья и подавайте вместе с креветками.

Калорийность

  • Ккал 110
  • Белки 12,9 г
  • Жиры 5,7 г
  • Углеводы 1 г
как пожарить креветки в панцире на сковороде
Яндекс картинки

В соевом соусе

Креветки, жаренные в соевом соусе, — одно из самых вкусных блюд, которые можно приготовить из морепродуктов с маринадом. Они обязательно произведут впечатление на гостей и членов семьи. Большой плюс моллюсков в том, что их можно есть во время поста. Поэтому даже в такие ограничительные дни можно побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. В этой статье вы узнаете, как правильно приготовить маринованный китайский деликатес, а также советы по оформлению и подаче блюда.

Ингредиенты

  • 600 г очищенных и замороженных хвостов креветок;
  • 1 зубчик чеснока;
  • оливковое масло;
  • петрушка по вкусу;
  • несколько столовых ложек соевого соуса;
  • соль.

Шаги

  1. Если вы используете замороженные креветки, разморозьте их заранее. Положите их в дуршлаг и, когда они разморозятся, пропустите их под проточной водой, затем слейте воду.
  2. Положите на сковороду немного масла и целый зубчик чеснока.
  3. Добавьте креветки и дайте им набрать аромат в течение нескольких минут. Не добавляйте соль! Обжаривайте в течение нескольких минут на среднем огне.
  4. Добавьте соевый соус по вашему вкусу. Перемешайте и готовьте на сильном огне. При необходимости добавьте соль. Не делайте этого перед добавлением соевого соуса, иначе ваше блюдо может оказаться слишком соленым!
  5. Когда они будут почти готовы, добавьте много рубленой петрушки. Креветки не должны быть пережарены, иначе они станут резиновыми! Часто помешивайте, чтобы убедиться, что они хорошо пропитались ароматом.

Их можно есть теплыми или холодными. Вы можете наслаждаться ими с жареным картофелем или свежим салатом.

Калорийность

  • Ккал 154
  • Белки 15 г
  • Жиры 10 г
  • Углеводы 7 г
как пожарить креветки в панцире на сковороде
Яндекс картинки

В сливочном масле

Сегодня новый рецепт, не совсем легкий, но очень вкусный. Великолепные, свежие креветки, приготовленные на сковороде в смеси масла и специй. Настоящий взрыв вкуса! Идеальное блюдо, когда хочется нарушить правила! Как насчет того, чтобы отложить диету и попробовать этот рецепт?

Ингредиенты

  • 500 г креветок
  • 200 г сливочного масла
  • соль
  • 8 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. соуса барбекю
  • 1 лимон
  • сладкая паприка
  • перец
  • шнитт-лук
  • 1 щепотка перца Чили
  • 1 зубчик чеснока

Шаги

  1. Очистите и мелко нарежьте зубчик чеснока.
  2. Вымойте и выжмите сок из лимона.
  3. Растопите 50 г сливочного масла в большой сковороде и приправьте солью и перцем по вкусу.
  4. Как только масло нагреется, добавьте целые креветки и готовьте каждую по одной минуте с каждой стороны.
  5. Переложите бланшированные креветки на тарелку и отложите в сторону.
  6. В сковороду, где готовились морепродукты, добавьте соевый соус, соус барбекю, щепотку сладкой паприки, измельченный чили, лимонный сок, рубленый чеснок и щепотку перца.
  7. Кипятите все ингредиенты на среднем огне около минуты.
  8. Добавьте оставшееся масло и продолжайте готовить соус еще две минуты.
  9. Теперь добавьте креветки в соус и готовьте их около 2 минут с каждой стороны.
  10. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте ингредиентам набрать аромат еще около 3 минут.
  11. Тем временем вымойте и нарежьте шнитт-лук.

Подавайте, украсив каждую порцию рубленым шнитт-луком.

Остается только подать на стол и наслаждаться этими вкусными креветками в масле с хлебом.

Калорийность

  • Ккал 400 на порцию
  • Белки 29 г
  • Жиры 31 г
  • Углеводы 2 г
как пожарить креветки в панцире на сковороде
Яндекс картинки

Пряные

Пряные креветки — это способ быстро поужинать с друзьями или идея для романтического ужина на двоих. Он отлично сочетается с бокалом полусухого белого вина. Кориандр, свежая петрушка и лайм придают блюду освежающий оттенок. Если вы хотите приготовить жареные креветки в панцире, не забудьте правильно их разморозить. Стоит приготовить креветки острыми, чтобы отметить особые случаи.

Ингредиенты

  • 700 г нечищеных креветок, с хвостами или без них
  • 3 столовые ложки масла или сливочного масла
  • 3 столовые ложки пряных специй для приправы рыбы и моллюсков
  • На 3-4 человека

Шаги

  1. Положите смесь специй вместе с 700 г креветок в пластиковый пакет. Положите специи в герметичный пакет. Добавьте морепродукты. Закройте пакет и встряхните его. Продолжайте встряхивать, пока все ракообразные не будут равномерно покрыты смесью.
  2. Если вы хотите приготовить смесь дома, вот ингредиенты:
  3. 1 чайная ложка паприки, 3⁄4 чайной ложки орегано, 3⁄4 чайной ложки тимьяна, 1⁄4 чайной ложки соли, 1⁄4 чайной ложки перца, 1⁄4 чайной ложки чесночного порошка, 1⁄4 чайной ложки  кайенского перца.
  4. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Будьте осторожны, чтобы не перегреть сковороду.
  5. Бросьте 450 г креветок в сковороду. Разложите их равномерно, соблюдая интервал между ними, чтобы они хорошо прожарились. Если держать их слишком близко друг к другу, они будут на пару. Когда вы бросите их в масло, они должны шипеть.
  6. Затем приправьте солью и перцем.
  7. Готовьте креветки по 3-4 минуты с каждой стороны. Они имеют относительно короткое время приготовления. Примерно через 3 минуты переверните их, чтобы приготовить другую сторону. Оставьте их на огне еще на 3-4 минуты, тщательно проверяя степень готовности.
  8. Когда они готовы, они становятся более упругими и теряют свой серый цвет, становясь лососево-розовыми. Так вы сможете определить, готовы ли они!
  9. Также имейте в виду, что после приготовления они становятся непрозрачными. В сыром виде они слегка прозрачны.

Вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере до четырех дней.

Калорийность

  • Ккал 86,2
  • Белки 7,9 г
  • Жиры 5 г
  • Углеводы 2, 4 г
как пожарить креветки в панцире на сковороде
Яндекс картинки

В белом вине

Если вы ищете простой, но вкусный рецепт креветок, жаренных на сковороде, то это правильная страница.

Приготовление этого рецепта очень простое, креветкам требуется около 20/25 минут, чтобы прожариться до конца.

Рецепт действителен для очищенных креветок, неочищенных и королевских креветок в панцире, в зависимости от того, что вы используете, результат не меняется.

Ингредиенты

  • 350 г креветок или креветок вместе с головой
  • 2 зубчика чеснока мелко нарезанные
  • один острый перец чили
  • петрушка
  • 4 столовые ложки оливкового масла экстра отжима
  • 120 мл белого вина

Шаги

  1. Сначала возьмите сковороду и налейте в нее 4 столовые ложки оливкового масла.
  2. Возьмите 2 зубчика чеснока и, используя нож, мелко нарежьте их на маленькие кубики. При желании можно использовать пресс для чеснока.
  3. Возьмите острый перец чили, свежий или сушеный, и мелко нарежьте его.
  4. Теперь включите нагрев на сковороде с оливковым маслом и добавьте измельченный чеснок и перец чили. Как только чеснок начнет поджариваться, добавьте креветки.
  5. Для успешного приготовления креветок важно получить целые креветки с головой. Именно содержимое головки придает блюду вкус.
  6. Теперь накройте креветки крышкой сковороды и установите средний огонь. Оставьте вариться примерно на 10 минут и пару раз перемешайте креветки во время приготовления.
  7. Когда вы увидите, что креветки выделили жидкость на дне сковороды, добавьте полстакана белого вина. Перемешайте и оставьте готовиться без крышки. Жидкая часть должна немного подсохнуть и приобрести минимальную плотность. Следите за тем, чтобы соус не высох полностью, так как это важно для того, чтобы креветки приобрели наилучший вкус.
  8. Теперь можно выключить нагрев и накрыть сковороду крышкой минимум на 10 минут. Так горячие креветки еще лучше впитают все ароматы сковороды благодаря крышке.
  9. Не забудьте добавить петрушку за пару минут до окончания приготовления.

Самая вкусная часть креветки, та, которая придает ей аромат, находится в голове. Вот почему важно, чтобы в первой части процесса приготовления выделялась жидкость, которая затем образует соус для жареных на сковороде креветок.

Калорийность

Ккал на 100 г 140 ккал

как пожарить креветки в панцире на сковороде
Яндекс картинки

В томатной пасте

Это простой рецепт, как приготовить креветки в томатной пасте. Идеальный вариант для быстрого, но очень вкусного ужина.

Блюдо очень легко приготовить, оно станет настоящим угощением для всех ваших гостей. Попробуйте этот аппетитный рецепт, и вы увидите, каким успехом он будет пользоваться за столом.

Ингредиенты

  • 450 г креветок
  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 1 лук-шалот, мелко нарезанный
  • 1 банка нарезанных помидоров
  • 200 мл 20% сливок
  • 120 г вяленых помидоров
  • 120 мл белого вина
  • 1 чайная ложка сушеного перца чили, больше по вкусу
  • По 1/2 чайной ложки: сушеного орегано, тимьяна, копченой паприки
  • 1 ст. л. рыбного соуса
  • соль + чёрный перец

Шаги

  1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. В сковороду добавьте 3 столовые ложки масла. Добавьте креветки, обжарьте на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Приправьте солью и перцем. Переложить на тарелку.
  2. Разогрейте 2 ст. л. масла, добавьте чеснок и лук-шалот, жарьте 2 минуты. Добавьте белое вино, готовьте 3 минуты. Добавьте помидоры и доведите до кипения. Добавьте сливки и вяленые помидоры.
  3. Добавьте орегано, тимьян, сушеный перец чили, копченую паприку, рыбный соус, соль и перец. Тушите на медленном огне, пока соус слегка не загустеет, около 10 минут.
  4. Добавьте креветки в соус и прогрейте на среднем огне.

Подавайте с пастой, приправьте сыром  фета и сушеным перцем чили. Наслаждайтесь!

Калорийность

На 100 г 92 ккал

как пожарить креветки в панцире на сковороде
Яндекс картинки

С луком и помидорами

Несколько простых ингредиентов идеально подходят для подачи креветок в холодном виде, в качестве закуски или как самостоятельное блюдо для легкого летнего обеда. Руккола, красный лук и помидоры черри — идеальное дополнение, подчеркивающее вкус этих нежных ракообразных.

Ингредиенты

  • Креветки 800 г
  • Руккола 50 г
  • Красный лук 200 г
  • Помидоры черри 200 г
  • Белый винный уксус 5 г
  • Оливковое масло 40 г
  • Базилик по вкусу
  • Мелкая соль по вкусу

Шаги

  1. Очистите лук, разрежьте его на 4 четвертинки и каждую четвертинку нарежьте тонкими ломтиками. Выложите их в миску, залейте холодной водой и добавьте уксус.
  2. Вымойте помидоры черри и разрежьте их на 4 части, положите их в небольшую миску и приправьте солью и небольшим количеством масла. В конце добавьте листья базилика и перемешайте все вместе.
  3. Теперь очистите креветки. Бланшируйте креветки в сковороде с небольшим количеством масла, готовя их по паре минут с каждой стороны. Тем временем оставьте лук стекать в дуршлаге 12.
  4. Выложите листья салата на сервировочные тарелки
  5. Выложите креветки и ломтики лука на рукколу, добавьте помидоры черри, сбрызните маслом и подавайте креветки по-каталонски.

Креветки, приготовленные по такому рецепту  можно хранить в холодильнике до 1 дня закрытыми в герметичном контейнере.

Калорийность

  • Ккал 193
  • Углеводы 7.3 г
  • Белки 16.4 г
  • Жиры 10.9 г
как пожарить креветки в панцире на сковороде
Яндекс картинки

С лимонным соком

Жареные креветки с лимоном отличаются свежим, летним ароматом. Нет такого стола, на котором их не ценили бы после подачи.

В сопровождении простого смешанного салата или соте из овощей, возможно, приправленного соевым соусом и имбирем, они идеально подходят для легкого, но не грустного ужина.

Это блюдо допускает несколько вариаций, более или менее изысканных, например, креветки, маринованные в лимоне, которые не требуют варки и подаются практически сырыми, и креветки в лимонном соусе. Читайте рецепт, как приготовить замороженные креветки на сковороде с идеальным временем приготовления.

Ингредиенты

  • 250 г креветок
  • оливковое масло экстра класса
  • соль и перец
  • свежая петрушка по вкусу
  • сок и цедра одного лимона

Шаги

  1. Очистив креветки, налейте в сковороду оливковое масло высшего сорта.
  2. Включите огонь и дайте ему нагреться, затем добавьте креветки и сразу же сбрызните их свежевыжатым и процеженным лимонным соком.
  3. Посыпьте тертой лимонной цедрой и приправьте солью и перцем.
  4. Готовьте на сильном огне около 5-6 минут, затем выключите огонь и посыпьте щедрой горстью рубленой свежей петрушки.

Калорийность

  • Ккал на порцию 235
  • Белки 46,7 г
  • Жиры 3,1 г
  • Углеводы 5,4 г
как пожарить креветки в панцире на сковороде
Яндекс картинки

С маслинами

Пряные креветки, жаренные на сковороде за 10 минут с помидорами черри и оливками, простой рецепт. Все любят креветки, поэтому приготовьте их по простому рецепту, и вы увидите, насколько они хороши!

Ингредиенты

  • 400 г креветок (свежие или замороженные)
  • 130 г помидор
  • 10 черных оливок
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 веточка петрушки
  • 1 перец чили
  • оливковое масло
  • соль по вкусу

Шаги

  1. Если вы используете замороженные креветки, дайте им оттаять в холодильнике перед приготовлением.
  2. Почистите креветки, удалив голову и удалив кишки зубочисткой, промойте их и промокните впитывающей бумагой.
  3. Вымойте и высушите петрушку, очистите зубчики чеснока. Помидоры черри вымойте, высушите и разрежьте пополам.
  4. Поместите очищенные креветки в большую сковороду. Приправьте креветки промытой и мелко нарезанной петрушкой.
  5. Добавьте измельченный чеснок, разрезанные пополам помидоры черри и перец чили. Добавьте маслины, оливковое масло и соль.
  6. Перемешайте ложкой и готовьте креветки на умеренном огне в течение 10 минут, переверните креветки на полпути приготовления двумя ложками и доведите до готовности.
  7. Когда креветки будут готовы, выключите огонь и дайте им остыть перед подачей на стол. Можно также добавить тертую лимонную цедру.

Вы также можете добавить немного свежего тертого имбиря с цедрой и опустить лимон… вы увидите, что этот вариант также превосходен!

Калорийность

  • Ккал 194 на порцию
  • Белки 19,6 г
  • Жиры 11,5 г
  • Углеводы 3,7 г

Креветки — отличное дополнение к рису, лапше (пшеничной, соевой и рисовой), азиатским супам и салатам. Чтобы усилить их вкус, при жарке можно добавить чеснок, соевый соус, чили или свежую зелень. Креветки, как и все морепродукты, любят лимонный сок — щедро сбрызните их им перед подачей (это может быть и сок лайма).

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: