Как вкусно приготовить белую рыбу в духовке? Если вы задаетесь таким вопросом, то эта статья, то что вам нужно! Далее будут представлены самые вкусные блюда из белой рыбы.
Белая рыба с овощами в пергаменте
Такой способ запекания очень хорош, потому что он решает сразу несколько задач.
Влажный жар предотвращает высыхание рыбы, а ароматические вещества, приготовленные на пару, проникают в рыбу и она приобретает очень приятный аромат.
После того как филе помещено в сложенный пергамент, оно запекается без каких-либо помех, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что филе подгорит, как когда вы готовите его на сковороде.
Совет: Для успешной готовки выбирайте тонко нарезанные овощи или овощи, нарезанные соломкой, кабачки и морковь. Нарезать овощи лентами с помощью овощечистки — это простой способ убедиться, что они нарезаны равномерно.
Когда рыба запекается, она пропаривается в собственном соку, в результате чего получается невероятно нежной, и вкусной.
Совет: При желании, вы можете использовать алюминиевую фольгу, но это будет не так красиво.
- Филе белой рыбы 200 г.
- Любые овощи и приправы по Вашему вкусу
-
Положить рыбное филе в центр листа пергамента вместе с любыми овощами и приправами, которые вам нравятся. -
Сложить бумагу и обернуть вокруг рыбы, чтобы сформировать мешочек. Запекать при температуре 200 градусов в течении 15 минут
Некоторые люди готовят соус к рыбе, но при правильном сочетании трав, ароматных жидкостей и небольшого количества жира в этом нет необходимости.
Под шубой
Белая рыба под шубой представляет собой слоеный салат из маринованной сельди, получивший свое название от тертых овощей и яиц, которыми он покрывается.
Если вы хотите приготовить данное блюдо, вам понадобиться следующее:
- 2 средних свеклы;
- 2 картофеля;
- морковь — 60 г;
- 2 больших яйца вкрутую;
- 1 чашка мелко нарезанной маринованной сельди;
- 50 грамм измельченного сладкого лука;
- 1/4 стакана рапсового масла;
- 20 грамм нарезанного укропа;
- пол стакана майонеза;
- соль;
Время подготовки продуктов – 20 мин
Время до готовности – 60 мин
Все уже готово? Тогда можно приступать:
- Для начала разогрейте духовку до 225 градусов. Заверните свеклу в фольгу и запекайте около 1 часа, пока она не станет мягкой. Дайте ей немного остыть, а затем очистите.
- Отварите картофель и морковь до готовности, примерно 15 минут для моркови и 20 минут для картофеля. Дайте остыть до комнатной температуры. Натрите картофель на средней терке и переложите в небольшую миску. Повторите то же самое с морковью и свеклой.
- Отварите яйца и натрите на терке
- В отдельной миске смешайте сельдь с луком, маслом и измельченным укропом.
- В другой миске смешайте майонез с 2 столовыми ложками тертой свеклы.
- С помощью тыльной стороны ложки равномерным слоем распределите на тарелке четверть тертого картофеля и приправьте солью, выложите четверть сельди ровным слоем, затем четверть моркови и свеклы.
Приправьте солью. Сверху намажьте майонез. Украсьте натертыми яйцами и веточками укропа. Повторите эти действия, чтобы сформировать еще 3 салата.
Пищевая ценность в расчете на 100 грамм:
- калорийность-85,3;
- белки-12,9;
- жиры-3,3;
- углеводы-1.
Морской язык в кляре
Высокая энергетическая ценность рыбы очень полезна для нашего организма и помогает ему быстрее востанавливаться. В рыбе содержится очень много полезных витаминов, а усвояемость белков составляет более 95%. Во всех разновидностях рыбка незаменима.
Запеченная рыба и морепродукты содержат много минералов, таких как кальций, фосфор, магний. Замечено, что у морских видов рыб такие микроэлементы, как кобальт, фтор, цинк, молибден и другие, содержатся в большем количестве, чем у пресноводных рыб.
Морской язык в кляре — блюдо довольно быстрое в приготовлении, к тому же очень вкусное. Кляром называют жидкую панировку для жарки, ее готовят в основном из яиц, муки и воды, но есть рецепты, где воду заменяют на пиво, молоко, минеральную воду и другие жидкости.
Как же приготовить морской язык в кляре? Для этого нам понадобиться:
- 1 кг филе сырого морского языка;
- половинка лимона;
- яйцо;
- 200 грамм муки;
- вода — 100 грамм;
- сахар;
- масло.
Время подготовки продуктов – 15 мин
Время до готовности – 20 мин
Совет: Лучший способ понять, что рыба готова – это образования приятной золотистой корочки с обоих сторон
Способ приготовления:
- Для начала смажьте рыбу приправами, полейте лимонным соком и замаринуйте в холодильнике на полчаса.
- Взбейте яйцо с холодной водой, высыпьте туда муку и сахар, тесто должно быть густым.
- Разрежьте рыбу на порции и положите в кляр.
- Обжарьте на раскаленной сковороде со всех сторон до готовности, добавьте свежие овощи и отварной картофель.
Пищевая ценность морского языка в расчете на 100 грамм:
- калорийность-144,7;
- белки-15,7;
- жиры-4,2;
- углеводы-11.
Рыба в соусе Киндзмари
Рыба в соусе «Киндзмари» — это традиционное грузинское блюдо, в котором рыба готовится с кориандром и уксусом (киндзи — это грузинское слово, обозначающее кориандр, а «дзмари» — уксус). Для приготовления блюда могут использоваться разные виды рыбы, в том числе сом, лосось и др.
Грузинская кухня всегда готова удивить своими возможностями. Традиции и самобытность делают ее настоящим кулинарным искусством. Подтверждением этому является рецепт приготовления маринованной рыбы в соусе «Киндзмари».
Для его реализации нам нужны следующие ингредиенты:
- филе лосося, кеты или белой рыбы (желательно жирных сортов) — 300 г;
- лавровый лист — 6 шт.;
- укроп свежий — 6-7 веточек;
- кинза — 80 г;
- чеснок — 1 зубчик;
- винный уксус — 100 мл;
- соль по вкусу;
- смесь перцев;
- вода — 200 мл.
Время подготовки продуктов – 20 мин
Время до готовности – 6 часов
Далее:
- Рыбу очистить от костей и кожи, нарезать небольшими кусочками.
- Чеснок и кинзу мелко нарезать.
- Налить в кастрюлю 1 стакан воды, добавить лавровый лист и 6-7 веточек укропа.
- Сверху выложить кусочки рыбы и тушить на слабом огне с закрытой крышкой 5 минут.
- Приготовить соус: смешать винный уксус, соль, перец, измельченный чеснок и кинзу (по 0,5 чайной ложки).
- Все хорошо перемешать.
- Осторожно, желательно одним слоем, положить рыбу в емкость, в которой она будет мариноваться.
- Процедить бульон из кастрюли, в которой варилась рыба, и добавить в приготовленный соус с кинзой и чесноком, хорошо перемешать.
- Залить рыбу приготовленным соусом, накрыть пищевой пленкой или крышкой. Поместить рыбу в соусе в холодильник на 5-6 часов.
Рыба, замаринованная в соусе Киндзмари, готова.
Приятного аппетита!
Пищевая ценность запеченной белой рыбы в соусе на 100 грамм:
- калорийность-80,8;
- белки-10,8;
- жиры-2,7;
- углеводы-3,7.
Тефтели
Рецепт рыбных тефтель – это идеальное блюдо из рыбы, которое в Северной Германии еще называют Бремером
Если вы задаетесь вопросом: «как вкусно приготовить белую рыбу?» – этот рецепт как раз для вас.
У рыбных тефтель без сомнения, прекрасный и приятный вкус, который делает их такими популярными. Они намного легче перевариваются, а также более полезны, чем их мясные аналоги, и являются отличной альтернативой и разнообразием в домашней кухне.
Стоит попробовать один раз и вам непременно захочиться еще!
Нам нужно:
- 450 грамм фарша трески;
- 3 ломтика молотого бекона;
- 5 маленьких картофелин;
- яйцо;
- 2 зубчика чеснока;
- Пучок свежего укропа;
- Одна луковица;
- 5 столовых ложки белой муки;
- 1 булочка белого хлеба, замоченная в молоке;
- пол стакана топленого масла;
- 50 грамм;
- соль и перец по вкусу.
Время подготовки продуктов – 50 мин
Время до готовности – 15 мин
Способ запекания:
- Растопите на сковороде 1,5 столовых ложек сливочного масла и всыпьте нарезанный лук. Обжарить до полупрозрачности.
- Смешайте молотую треску и бекон в небольшой миске среднего размера.
- Добавьте обжаренный лук в молотую треску и бекон и тщательно перемешайте.
- Добавьте яйцо.
- Выдавите из кусков хлеба излишки молока и бросьте их небольшими кусочками в миску со всем остальным.
- Добавьте пару чайных ложек соли и перца по вкусу и перемешайте.
- Просейте немного муки над плоской тарелкой.
- Еще раз перемешайте мясо рукой, чтобы убедиться, что хлеб внутри смеси полностью разломан и все равномерно перемешано.
- Возьмите столовую ложку фарша и скатайте между руками, чтобы получился шар.
- Обвалять каждую фрикадельку в муке и отставить для приготовления. Из этой партии должно получиться примерно 20 фрикаделек.
- Бросьте каждую фрикадельку в кастрюлю с кипящей водой (по 7-8 штук за раз). Подождите пока они всплывут. Затем процедите их из воды и отложите для следующего шага.
- Бросьте картофель (неочищенный) на ту же сковороду, которая использовалась для обжаривания лука ранее.
- Нарежьте зубчики чеснока на тонкие продольные кусочки и перемешайте их с картофелем. Обжарить 2-3 минуты.
- Добавьте тефтели.
- Влейте сливки и продолжайте нагревать.
- Добавьте соль и перец
- Дайте содержимому сковороды поготовиться еще 1 минут.
Блюдо готово!
Пищевая ценность:
- калорийность-152,5;
- белки-11,4;
- жиры-3,2;
- углеводы-19,5.
С чесноком и лимоном
Нам нужно:
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 3 зубчика измельченного чеснока;
- сок лимона;
- цедра лимона;
- 200 грамм филе белой рыбы;
- соль и перец по вкусу;
- зелень.
Время подготовки продуктов – 20 мин
Время до готовности – 15 мин
Пищевая ценность в расчете на 100 грамм
- калорийность-161,5;
- белки-11,6;
- жиры-11,5;
- углеводы-3,2.
Готовим все так:
- Разогрейте духовку до 200 градусов и смажьте форму для выпечки оливковым маслом
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, зубчики чеснока, лимонный сок и цедру лимона.
- Приправьте рыбу солью и перцем по вкусу. Сбрызните смесью лимона и положите ломтики лимона на рыбу.
- Выпекайте в разогретой духовке примерно 10-15 минут
Совет: Если после запекания полить рыбу оливковым маслом, она получится еще более сочной и нежной.
Блюдо готово! Подавайте на стол, украсив зеленью.
Этот рецепт запекания рыбы в духовке настолько прост в приготовлении, что это идеальный вариант после долгого и напряженного дня. На приготовление уходит несколько минут, поэтому вы можете получить вкусный, полезный и сытный ужин на столе в кратчайшие сроки.
