Тилапия очень питательная и относительно доступная по цене рыба. Хотя, если говорить конкретно об этом виде, то по нему ведутся активные споры. Однако рыбные блюда обязательно нужно добавлять в свой рацион. К счастью, многие начали понимать, как важно здоровое питание. Появляются приверженцы отказа от мясной пищи. В этом случае трофеи производственного или личного рыболовства помогают справиться с нехваткой жизненно важных веществ. Рыбные деликатесы богаты исключительно полезными веществами и прекрасно подходят не только для романтических ужинов, но и в качестве будничных кушаний для тех, кто хочет сохранить фигуру стройной, а так же для людей, соблюдающих посты. Балуйте себя подобными яствами хотя бы раз в неделю, и вы сохраните здоровье, красоту и молодость на долгие годы.
Благодаря своим прекрасным вкусовым качествам тиляпия может быть приготовлена различными способами. У кулинаров в данном случае появляется огромнейший простор для фантазий и возможность использования самых невероятных и редких компонентов в рецептурном составе. Одновременно с этим, столь неприхотливая рыбешка в сочетании с обычными продуктами может полноправно считаться гастрономическим изыском.
Рассмотрим несколько незатейливых и понятных практически любому человеку идей, которые помогут определиться с вариантами приготовления тилапии в духовом шкафу. Не вызывает сомнений тот факт, что печеная рыба намного полезнее и смачнее жареной или вареной, так как сохраняет свои уникальные и целебные свойства почти неизменными.
Тилапия в духовке в фольге
Печеная по этой деликатесной рецептуре рыбка выходит невероятно душистой и мягкой, с насыщенными аппетитными оттенками.
Замороженные рыбины всегда нужно размораживать заранее!
- филей рыбы тиляпии 2 шт
- крепленое белое вино (херес) 50 мл
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
-
Кусочки тиляпии приправить крупной солью и черным перчиком свежего помола. -
Полить хересом и хорошенько натереть. Завернуть каждый кусочек отдельно в фольгу. -
Накалить духовой шкаф до 180 градусов. Оставить печься на 35-40 мин.
Совет: Черный перец лучше брать свежего помола. Он придаст блюду пикантность и неповторимый нюанс.
Тиляпия с помидорами и сыром
Интересный букет приятных послевкусий придадут тилапии спелые томатные плоды и ароматный сыр.
Ингредиенты:
- филейная часть тиляпии – 4 шт.;
- плоды томатов – 4 шт.;
- соль – по вкусу;
- черный перец – по вкусу;
- сыр – 70 г;
Рецепт по шагам:
- Рыбные куски приправить крупной солью и перчиком свежего помола.
- Форму аккуратно плотно заполнить толстыми кружочками нарезанных томатов.
- На подушечку из помидоров поместить филейные ломтики рыбы.
- Покрыть все помидорными кружочками.
- Прикрыть фольгированной бумагой.
- Поставить печься в заблаговременно прогретую до 180 градусов духовку на 25-30 мин.
- Вынуть и посыпать крупно натертым твердым сыром.
- Оставить в духовке еще на 10 мин.
Совет: Томаты выбирайте мясистых сортов. Режьте помидорчики острым ножом, чтобы получались красивые кружочки.
Пищевая и энергетическая ценность:
(расчет ведется на 100 г готового блюда)
- ккал – 106,4;
- белки – 19,5;
- жиры – 2,5;
- углеводы – 1,4.
Количество порций – 4.
Готовность блюда – 35-40 мин.
Совет: Сыр выбирайте твердых сортов (пармезан).
Тиляпия с картошкой
Аппетитно и по-домашнему получится приготовить рыбку, если запекать ее с картошечкой.
Ингредиенты:
- филей тиляпии – 4 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- соль – по вкусу;
- черный перец – по вкусу;
- лук репчатый – 2 шт.;
- свежевыжатый сок лимона по вкусу.
Рецепт по шагам:
- Размороженные куски приправить крупной солью и перчиком свежего помола.
- Дно формы, покрытое фольгой, выстелить толстыми кружочками картофеля.
- На получившуюся прослойку из картофеля положить ломти рыбки.
- Филейные куски слегка полить соком лимона.
- Все покрыть слоем кружочков репчатого лука
- Луковый слой покрыть кружочками картофеля.
- Закрутить поплотнее фольгу.
- Разогреваем до 190 градусов духовку.
- Оставить печься примерно на 45-50 минут.
Совет: Фольгу укладывайте блестящей стороной к рыбе, а матовой в сторону духовки или формы.
Пищевая и энергетическая ценность:
(расчет ведется на 100 г готового продукта)
- ккал – 114,3;
- белки – 16,8;
- жиры – 3;
- углеводы – 4,7.
Количество порций – 4.
Готовность блюда – 45-50 минут.
Совет: При желании, потом можно раскрыть фольгу, щедро сдобрить натертой сырной стружкой и допечь еще несколько минут, чтобы тот расплавился.
Тиляпия с луком и морковью
Натуральное, малокалорийное и витаминное кушанье абсолютно не сложно приготовить, если рыбку запекать с морковкой и луком.
Ингредиенты:
- филей тиляпии – 4 шт.;
- соль – по вкусу;
- черный перец – по вкусу;
- репчатый лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.
Рецепт по шагам:
- После разморозки филейные ломтики натереть крупной солью и перцем свежего помола.
- Нашинковать помельче лук.
- Натереть крупно морковку.
- Измельченные луковицы поджарить до слегка золотистого оттенка.
- Морковку пассеровать.
- Смешать слегка поджаренный лук с морковкой и слегка подсолить.
- Дно формы хорошо промазать маслом, старательно уложить лук с морковкой толстым слоем.
- Равномерно распределить куски рыбки.
- Сверху покрыть слоем морковно-луковой смеси.
- Закрепить плотно края фольги.
- Ставим печься в заблаговременно нагретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 мин.
Совет: В луково-морковную смесь, перед укладкой в форму, можно добавить мелкие кубики сливочного масла.
Пищевая и энергетическая ценность:
(расчет ведется на 100 г готового продукта)
- ккал – 97,4;
- белки – 18,9;
- жиры – 1,5;
- углеводы – 2,2.
Количество порций – 4.
Готовность блюда – 30-35 мин.
Тилапия под сметаной
Очень нежный вкус тиляпии придаст сметана и сделает блюдо сытным.
Ингредиенты:
- филей тиляпии – 4 шт.;
- соль – по вкусу;
- черный перец – по вкусу;
- лимон – 1 шт.;
- сметана жирная – 100 г.
Совет: Перед натиранием рыбные пласты сполосните и подсушите.
Рецепт по шагам:
- Лимон хорошенько помыть щеткой.
- Натереть мелко цедру лимона.
- Смешать цедру с солью и перчиком.
- Предварительно размороженные филейные ломтики тилапии сдобрить смесью из лимонной цедры, соли и перца.
- Дно формы застелить фольгой.
- Равномерно распределить натертую специями рыбку. Фольгой накрывать не надо.
- Прогреть духовой шкаф до 180 градусов. Оставить печься примерно на 10-15 мин.
- В сметану вбить чуть-чуть оставшейся смеси специй.
- Вынуть форму и покрыть все старательно толстым слоем сметаны.
- Ставим допекаться еще на 15 мин.
Совет: Чем жирнее сметана, тем лучше.
Пищевая и энергетическая ценность:
(расчет ведется на 100 г приготовленного блюда)
- ккал – 137.1;
- белки – 23.5;
- жиры – 4.5;
- углеводы – 0.6.
Количество порций – 4.
Готовность блюда – 25-30 мин.
Тилапия с тыквой и другими овощами
Чудесный легкий ужин вам будет гарантирован, если сделать печеную теляпию с овощами в духовом шкафу.
Ингредиенты:
- филей тиляпии – 4 шт.;
- соль – по вкусу;
- черный перец – по вкусу;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- тыква – 200 г;
- картофель – 2-3 шт.;
- шампиньоны – 6-8 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- сливки жирные – 100 мл.
Совет: Вкуснее получится, если овощи нарезать крупно.
Рецепт по шагам:
- Филейные кусочки хорошенько натереть крупной солью и перчиком свежего помола.
- Начистить овощей и порубить их.
- Овощи отдельно друг от друга пассеровать.
- Перемешать все овощи и слегка подсолить.
- В форме, хорошенько промазанной, тщательно распределить овощи.
- Равномерно распределить куски рыбки.
- Покрошить сливочное масло.
- Залить сливками.
- Ставим печься в заблаговременно разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 мин. Накрывать фольгой не требуется.
Пищевая и энергетическая ценность:
(расчет ведется на 100 г приготовленного блюда)
- ккал – 106,3;
- белки – 13,2;
- жиры – 4,4;
- углеводы – 3,7.
Количество порций – 4.
Готовность блюда – 25-30 мин.
Совет: Чем жирнее сливки, тем получится вкуснее.
Тилапия с грибами
Рыбка отлично гармонирует с грибами. Еще более изысканный вкус выходит, когда в рецептурном списке присутствуют жирненькие сливки.
Ингредиенты:
- филейная часть тиляпии – 4 шт.;
- соль – по вкусу;
- черный перец – по вкусу;
- шампиньоны – 8-10 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- сливки жирные – 100 мл;
- лимонный сок по вкусу;
- белое крепленое вино (херес) – 30 мл;
- мука пшеничная – 1 ст. ложка;
- бульон куриный или говяжий – 500 мл.
Совет: Часть подливки можно оставить и использовать после приготовления как соус.
Рецепт по шагам:
- Рыбные ломтики хорошенько натереть крупной солью и перчиком свежего помола.
- Взять 8-10 шт. больших свежих шампиньонов. Почистить их и замочить в холодной воде.
- Растопить сливочное масло.
- Влить немного свежевыжатого сока лимона.
- Залить в смесь из растопленного масла и лимона половинку стакана куриного или говяжьего бульона.
- Засыпать шампиньоны, и прокипятить минуты 2-3.
- Вынуть шампиньоны. Нарезать их очень мелко.
- Растопить на сковороде порцию масла и всыпать столовую ложку муки.
- Поджарить пшеничную муку на сливочном масле до слегка золотистого цвета.
- Влить около двух стаканов куриного или говяжьего бульона. Прокипятить минут 5.
- Процедить через мелкое сито.
- Положить в бульон нарезанные шампиньоны и влить остатки бульона, в котором они варились.
- Добавить белое крепленое вино. Лучше всего подойдет херес.
- Добавить жирные сливки.
- Посолить по вкусу.
- Довести до кипения и снять с огня.
- В форме для запекания вплотную разместить филе тиляпии.
- Залить плотным слоем полученной подливки.
- Ставим печься в заблаговременно разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 20-25 мин.
Пищевая и энергетическая ценность:
(расчет ведется на 100 г приготовленного блюда)
- ккал – 111,8;
- белки – 15,1;
- жиры – 5;
- углеводы – 1,4.
Количество порций – 4.
Готовность блюда – 35-45 мин.
Тилапия в сливках
Любителям сливочного вкуса очень понравится мягкая и смачная тилапия, печенная в сливках.
Ингредиенты:
- филейная часть тиляпии – 4 шт.;
- соль – по вкусу;
- черный перец – по вкусу;
- сливки жирные – 150 мл;
- базилик свежий – по вкусу.
Совет: Перед натиранием филе промойте. Подсушите на салфетке.
Рецепт по шагам:
- Предварительно размороженные филейные куски тиляпии хорошенько сдобрить смесью из соли и перчика.
- В форме, хорошо промазанной любым жиром, разместить пласты филе.
- Залить сливками.
- Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 мин. Накрывать фольгой не надо.
- Вынуть форму.
- Каждую порцию посыпать нарезанным свежим базиликом.
Совет: Базилик лучше мелко порвать вручную.
Пищевая и энергетическая ценность:
(расчет ведется на 100 г готового продукта)
- ккал – 127,8;
- белки – 21,9;
- жиры – 4,2;
- углеводы – 0,7.
Количество порций – 4.
Готовность блюда – 20-25 мин.
Тилапия с рисом
Запекание с рисом поможет приготовить рыбку непосредственно с гарниром, пропитанным рыбными соками и ароматами.
Ингредиенты:
- филейная часть тиляпии – 4 шт.;
- соль – по вкусу;
- черный перец – по вкусу;
- сливки жирные – 150 мл;
- рис – 300 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- сливочное масло – 50 г.
Совет: Перед натиранием филей сполосните и просушите на салфетке.
Рецепт по шагам:
- Заранее размороженные филейные пласты тиляпии сдобрить смесью из соли и перчика.
- Рис слегка приварить.
- В форму для запекания, смазанную маслом, выложить рис.
- Покрошить кубиками сливочное масло.
- Наверх положить кусочки рыбки.
- Посыпать крупно нарезанным чесноком.
- Залить сливками.
- Поставить печься в нагретую до 180 градусов духовку примерно минут 25. Накрывать фольгой не надо.
Совет: Рис лучше брать длиннозерный.
Пищевая и энергетическая ценность:
(расчет ведется на 100 г готового продукта)
- ккал – 196,9;
- белки – 19,4;
- жиры – 6,3;
- углеводы – 15,7.
Количество порций – 4. Время подготовки продуктов – 30 мин.
Готовность блюда – 25 минут.
Рыба в соли
Есть старый способ запекания рыбы в шапке из соли. Получается сочненькая, нежнейшая и абсолютно натуральная рыбная мякоть. Очень простой и диетический рецепт приготовления рыбки.
Заранее тушки нужно хорошенько почистить, выпотрошить, удалить все кости и хорошенько помыть.
Ингредиенты:
- рыба тилапия – 1 кг;
- соль – 1 кг;
- белок куриного яйца – 1 шт.
Совет: Таким способом можно приготовить любую другую рыбку.
Рецепт по шагам:
- Предварительно очищенные и помытые тушки просушиваем.
- Соль смешать с куриным белком, потихоньку добавляя воду, чтобы получить чуть влажные крутые комочки.
- Противень застелить пергаментом.
- Выложить из мокрой соли тонкие лепешечки, равные по размеру рыбинам.
- Положить на эти лепешечки рыбу.
- Оставшейся солью покрываем полностью и очень густо каждую рыбину.
- Печь в раскаленной до 200 градусов духовке примерно 45-55 минут.
- Вынуть противень.
- Аккуратно разбить каркасы из соли и осторожно вынуть рыбу на тарелки. Оформить лимонными дольками и веточками зелени.
Пищевая и энергетическая ценность:
(расчет ведется на 100 г готового продукта)
- ккал – 61;
- белки – 13;
- жиры – 1;
- углеводы – 0.
Количество порций – 4.
Готовность блюда – 55 минут.
Тилапия под хлебной корочкой
Запекание рыбы в хлебной корочке применяется уже несколько веков. Такой способ позволяет приготовить очень питательное рыбное блюдо.
Ингредиенты:
- филейная часть тиляпии – 1 кг;
- соль – по вкусу;
- черный перец – по вкусу;
- свежевыжатый лимонный сок по вкусу;
- черствый хлеб – 500 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- сливочное масло – 100 г;
Совет: Предварительно размороженное филе тилапии приправить крупной солью и черным перчиком свежего помола и полить свежевыжатым лимонным соком. Оставить на 35 мин.
Рецепт по шагам:
- Промаринованную рыбу равномерно распределить на противне, смазанном сливочным маслом.
- Черствый пшеничный хлеб крупно искрошить.
- Крошки смешать со сливочным маслом.
- Выдавить в массу из хлеба и масла чеснок.
- Посолить хлебную смесь по вкусу и тщательно вымесить.
- Поверх рыбы на противень плотным слоем выкладываем хлебно-масляную смесь.
- Печь в раскаленной до 180 градусов духовке примерно 35 минут.
Совет: При желании и вдохновении, в хлебную массу допускается добавление различной зелени.
Пищевая и энергетическая ценность:
(расчет ведется на 100 г приготовленного блюда)
- ккал – 193,9;
- белки – 18,9;
- жиры – 7,1;
- углеводы – 13,7.
Количество порций – 6. Время подготовки продуктов – 35 минут.
Готовность блюда – 35 минут.
Как видите, рецептурных вариаций здесь рассмотрено очень много. Но все они сравнительно простые и понятны даже начинающему кулинару. Выбирайте любой из них по своему вкусу, готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье! Приятного аппетита!
