Как приготовить в духовке рыбу тилапию

Тилапия очень питательная и относительно доступная по цене рыба. Хотя, если говорить конкретно об этом виде, то по нему ведутся активные споры. Однако рыбные блюда обязательно нужно добавлять в свой рацион. К счастью, многие начали понимать, как важно здоровое питание. Появляются приверженцы отказа от мясной пищи. В этом случае трофеи производственного или личного рыболовства помогают справиться с нехваткой жизненно важных веществ. Рыбные деликатесы богаты исключительно полезными веществами и прекрасно подходят не только для романтических ужинов, но и в качестве будничных кушаний для тех, кто хочет сохранить фигуру стройной, а так же для людей, соблюдающих посты. Балуйте себя подобными яствами хотя бы раз в неделю, и вы сохраните здоровье, красоту и молодость на долгие годы.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.28%
На сковороде
41.63%
Варить
6.91%
В духовке
41.28%
Другое
3.9%
Проголосовало: 4775

Благодаря своим прекрасным вкусовым качествам тиляпия может быть приготовлена различными способами. У кулинаров в данном случае появляется огромнейший простор для фантазий и возможность использования самых невероятных и редких компонентов в рецептурном составе. Одновременно с этим, столь неприхотливая рыбешка в сочетании с обычными продуктами может полноправно считаться гастрономическим изыском.

Рассмотрим несколько незатейливых и понятных практически любому человеку идей, которые помогут определиться с вариантами приготовления тилапии в духовом шкафу. Не вызывает сомнений тот факт, что печеная рыба намного полезнее и смачнее жареной или вареной, так как сохраняет свои уникальные и целебные свойства почти неизменными.

Тилапия в духовке в фольге

Печеная по этой деликатесной рецептуре рыбка выходит невероятно душистой и мягкой, с насыщенными аппетитными оттенками.

Замороженные рыбины всегда нужно размораживать заранее!

Ингредиенты
Порции: +2
  • филей рыбы тиляпии 2 шт
  • крепленое белое вино (херес) 50 мл
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
На порцию
Калории: 117 ккал
Белки: 23.4 г
Жиры: 1.8 г
Углеводы: 0.4 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • филе рыбы
    Кусочки тиляпии приправить крупной солью и черным перчиком свежего помола.
  • рыба в фольге
    Полить хересом и хорошенько натереть. Завернуть каждый кусочек отдельно в фольгу.
  • духовка
    Накалить духовой шкаф до 180 градусов. Оставить печься на 35-40 мин.

Совет: Черный перец лучше брать свежего помола. Он придаст блюду пикантность и неповторимый нюанс.

тилапия
Яндекс картинки

Тиляпия с помидорами и сыром

Интересный букет приятных послевкусий придадут тилапии спелые томатные плоды и ароматный сыр.

Ингредиенты:

  • филейная часть тиляпии – 4 шт.;
  • плоды томатов – 4 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец – по вкусу;
  • сыр – 70 г;

Рецепт по шагам:

  1. Рыбные куски приправить крупной солью и перчиком свежего помола.
  2. Форму аккуратно плотно заполнить толстыми кружочками нарезанных томатов.
  3. На подушечку из помидоров поместить филейные ломтики рыбы.
  4. Покрыть все помидорными кружочками.
  5. Прикрыть фольгированной бумагой.
  6. Поставить печься в заблаговременно прогретую до 180 градусов духовку на 25-30 мин.
  7. Вынуть и посыпать крупно натертым твердым сыром.
  8. Оставить в духовке еще на 10 мин.

Совет: Томаты выбирайте мясистых сортов. Режьте помидорчики острым ножом, чтобы получались красивые кружочки.

Пищевая и энергетическая ценность:

(расчет ведется на 100 г готового блюда)

  • ккал – 106,4;
  • белки – 19,5;
  • жиры – 2,5;
  • углеводы – 1,4.

Количество порций – 4.

Готовность блюда – 35-40 мин.

Совет: Сыр выбирайте твердых сортов (пармезан).

тиляпия с сыром и помидорами
Яндекс картинки

Тиляпия с картошкой

Аппетитно и по-домашнему получится приготовить рыбку, если запекать ее с картошечкой.

Ингредиенты:

  • филей тиляпии – 4 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец – по вкусу;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • свежевыжатый сок лимона по вкусу.


Рецепт по шагам:

  1. Размороженные куски приправить крупной солью и перчиком свежего помола.
  2. Дно формы, покрытое фольгой, выстелить толстыми кружочками картофеля.
  3. На получившуюся прослойку из картофеля положить ломти рыбки.
  4. Филейные куски слегка полить соком лимона.
  5. Все покрыть слоем кружочков репчатого лука
  6. Луковый слой покрыть кружочками картофеля.
  7. Закрутить поплотнее фольгу.
  8. Разогреваем до 190 градусов духовку.
  9. Оставить печься примерно на 45-50 минут.

Совет: Фольгу укладывайте блестящей стороной к рыбе, а матовой в сторону духовки или формы.

Пищевая и энергетическая ценность:

(расчет ведется на 100 г готового продукта)

  • ккал – 114,3;
  • белки – 16,8;
  • жиры – 3;
  • углеводы – 4,7.

Количество порций – 4.

Готовность блюда – 45-50 минут.

Совет: При желании, потом можно раскрыть фольгу, щедро сдобрить натертой сырной стружкой и допечь еще несколько минут, чтобы тот расплавился.

 

рыба
Яндекс картинки

Тиляпия с луком и морковью

Натуральное, малокалорийное и витаминное кушанье абсолютно не сложно приготовить, если рыбку запекать с морковкой и луком.

Ингредиенты:

  • филей тиляпии – 4 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец – по вкусу;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.


Рецепт по шагам:

  1. После разморозки филейные ломтики натереть крупной солью и перцем свежего помола.
  2. Нашинковать помельче лук.
  3. Натереть крупно морковку.
  4. Измельченные луковицы поджарить до слегка золотистого оттенка.
  5. Морковку пассеровать.
  6. Смешать слегка поджаренный лук с морковкой и слегка подсолить.
  7. Дно формы хорошо промазать маслом, старательно уложить лук с морковкой толстым слоем.
  8. Равномерно распределить куски рыбки.
  9. Сверху покрыть слоем морковно-луковой смеси.
  10. Закрепить плотно края фольги.
  11. Ставим печься в заблаговременно нагретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 мин.

Совет: В луково-морковную смесь, перед укладкой в форму, можно добавить мелкие кубики сливочного масла.

Пищевая и энергетическая ценность:

(расчет ведется на 100 г готового продукта)

  • ккал – 97,4;
  • белки – 18,9;
  • жиры – 1,5;
  • углеводы – 2,2.

Количество порций – 4.

Готовность блюда – 30-35 мин.

тилапия
Яндекс картинки

Тилапия под сметаной

Очень нежный вкус тиляпии придаст сметана и сделает блюдо сытным.

Ингредиенты:

  • филей тиляпии – 4 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец – по вкусу;
  • лимон – 1 шт.;
  • сметана жирная – 100 г.

Совет: Перед натиранием рыбные пласты сполосните и подсушите.


Рецепт по шагам:

  1. Лимон хорошенько помыть щеткой.
  2. Натереть мелко цедру лимона.
  3. Смешать цедру с солью и перчиком.
  4. Предварительно размороженные филейные ломтики тилапии сдобрить смесью из лимонной цедры, соли и перца.
  5. Дно формы застелить фольгой.
  6. Равномерно распределить натертую специями рыбку. Фольгой накрывать не надо.
  7. Прогреть духовой шкаф до 180 градусов. Оставить печься примерно на 10-15 мин.
  8. В сметану вбить чуть-чуть оставшейся смеси специй.
  9. Вынуть форму и покрыть все старательно толстым слоем сметаны.
  10. Ставим допекаться еще на 15 мин.

Совет: Чем жирнее сметана, тем лучше.

Пищевая и энергетическая ценность:

(расчет ведется на 100 г приготовленного блюда)

  • ккал – 137.1;
  • белки – 23.5;
  • жиры – 4.5;
  • углеводы – 0.6.

Количество порций – 4.

Готовность блюда – 25-30 мин.

тилапия в сметанном соусе
Яндекс картинки

Тилапия с тыквой и другими овощами

Чудесный легкий ужин вам будет гарантирован, если сделать печеную теляпию с овощами в духовом шкафу.

Ингредиенты:

  • филей тиляпии – 4 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец – по вкусу;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • тыква – 200 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • шампиньоны – 6-8 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сливки жирные – 100 мл.

Совет: Вкуснее получится, если овощи нарезать крупно.


Рецепт по шагам:

  1. Филейные кусочки хорошенько натереть крупной солью и перчиком свежего помола.
  2. Начистить овощей и порубить их.
  3. Овощи отдельно друг от друга пассеровать.
  4. Перемешать все овощи и слегка подсолить.
  5. В форме, хорошенько промазанной, тщательно распределить овощи.
  6. Равномерно распределить куски рыбки.
  7. Покрошить сливочное масло.
  8. Залить сливками.
  9. Ставим печься в заблаговременно разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 мин. Накрывать фольгой не требуется.

Пищевая и энергетическая ценность:

(расчет ведется на 100 г приготовленного блюда)

  • ккал – 106,3;
  • белки – 13,2;
  • жиры – 4,4;
  • углеводы – 3,7.

Количество порций – 4.

Готовность блюда – 25-30 мин.

Совет: Чем жирнее сливки, тем получится вкуснее.

рыба с тыквой
Яндекс картинки

Тилапия с грибами

Рыбка отлично гармонирует с грибами. Еще более изысканный вкус выходит, когда в рецептурном списке присутствуют жирненькие сливки.

Ингредиенты:

  • филейная часть тиляпии – 4 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец – по вкусу;
  • шампиньоны – 8-10 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сливки жирные – 100 мл;
  • лимонный сок по вкусу;
  • белое крепленое вино (херес) – 30 мл;
  • мука пшеничная – 1 ст. ложка;
  • бульон куриный или говяжий – 500 мл.

Совет: Часть подливки можно оставить и использовать после приготовления как соус.


Рецепт по шагам:

  1. Рыбные ломтики хорошенько натереть крупной солью и перчиком свежего помола.
  2. Взять 8-10 шт. больших свежих шампиньонов. Почистить их и замочить в холодной воде.
  3. Растопить сливочное масло.
  4. Влить немного свежевыжатого сока лимона.
  5. Залить в смесь из растопленного масла и лимона половинку стакана куриного или говяжьего бульона.
  6. Засыпать шампиньоны, и прокипятить минуты 2-3.
  7. Вынуть шампиньоны. Нарезать их очень мелко.
  8. Растопить на сковороде порцию масла и всыпать столовую ложку муки.
  9. Поджарить пшеничную муку на сливочном масле до слегка золотистого цвета.
  10. Влить около двух стаканов куриного или говяжьего бульона. Прокипятить минут 5.
  11. Процедить через мелкое сито.
  12. Положить в бульон нарезанные шампиньоны и влить остатки бульона, в котором они варились.
  13. Добавить белое крепленое вино. Лучше всего подойдет херес.
  14. Добавить жирные сливки.
  15. Посолить по вкусу.
  16. Довести до кипения и снять с огня.
  17. В форме для запекания вплотную разместить филе тиляпии.
  18. Залить плотным слоем полученной подливки.
  19. Ставим печься в заблаговременно разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 20-25 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

(расчет ведется на 100 г приготовленного блюда)

  • ккал – 111,8;
  • белки – 15,1;
  • жиры – 5;
  • углеводы – 1,4.

Количество порций – 4.

Готовность блюда – 35-45 мин.

рыба с грибами
Яндекс картинки

Тилапия в сливках

Любителям сливочного вкуса очень понравится мягкая и смачная тилапия, печенная в сливках.

Ингредиенты:

  • филейная часть тиляпии – 4 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец – по вкусу;
  • сливки жирные – 150 мл;
  • базилик свежий – по вкусу.

Совет: Перед натиранием филе промойте. Подсушите на салфетке.


Рецепт по шагам:

  1. Предварительно размороженные филейные куски тиляпии хорошенько сдобрить смесью из соли и перчика.
  2. В форме, хорошо промазанной любым жиром, разместить пласты филе.
  3. Залить сливками.
  4. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 мин. Накрывать фольгой не надо.
  5. Вынуть форму.
  6. Каждую порцию посыпать нарезанным свежим базиликом.

Совет: Базилик лучше мелко порвать вручную.

Пищевая и энергетическая ценность:

(расчет ведется на 100 г готового продукта)

  • ккал – 127,8;
  • белки – 21,9;
  • жиры – 4,2;
  • углеводы – 0,7.

Количество порций – 4.

Готовность блюда – 20-25 мин.

рыба в сливках
Яндекс картинки

Тилапия с рисом

Запекание с рисом поможет приготовить рыбку непосредственно с гарниром, пропитанным рыбными соками и ароматами.

Ингредиенты:

  • филейная часть тиляпии – 4 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец – по вкусу;
  • сливки жирные – 150 мл;
  • рис – 300 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • сливочное масло – 50 г.

Совет: Перед натиранием филей сполосните и просушите на салфетке.


Рецепт по шагам:

  1. Заранее размороженные филейные пласты тиляпии сдобрить смесью из соли и перчика.
  2. Рис слегка приварить.
  3. В форму для запекания, смазанную маслом, выложить рис.
  4. Покрошить кубиками сливочное масло.
  5. Наверх положить кусочки рыбки.
  6. Посыпать крупно нарезанным чесноком.
  7. Залить сливками.
  8. Поставить печься в нагретую до 180 градусов духовку примерно минут 25. Накрывать фольгой не надо.

Совет: Рис лучше брать длиннозерный.

Пищевая и энергетическая ценность:

(расчет ведется на 100 г готового продукта)

  • ккал – 196,9;
  • белки – 19,4;
  • жиры – 6,3;
  • углеводы – 15,7.

Количество порций – 4. Время подготовки продуктов – 30 мин.

Готовность блюда – 25 минут.

тилапия с рисом
Яндекс картинки

Рыба в соли

Есть старый способ запекания рыбы в шапке из соли. Получается сочненькая, нежнейшая и абсолютно натуральная рыбная мякоть. Очень простой и диетический рецепт приготовления рыбки.

Заранее тушки нужно хорошенько почистить, выпотрошить, удалить все кости и хорошенько помыть.

Ингредиенты:

  • рыба тилапия – 1 кг;
  • соль – 1 кг;
  • белок куриного яйца – 1 шт.

Совет: Таким способом можно приготовить любую другую рыбку.


Рецепт по шагам:

  1. Предварительно очищенные и помытые тушки просушиваем.
  2. Соль смешать с куриным белком, потихоньку добавляя воду, чтобы получить чуть влажные крутые комочки.
  3. Противень застелить пергаментом.
  4. Выложить из мокрой соли тонкие лепешечки, равные по размеру рыбинам.
  5. Положить на эти лепешечки рыбу.
  6. Оставшейся солью покрываем полностью и очень густо каждую рыбину.
  7. Печь в раскаленной до 200 градусов духовке примерно 45-55 минут.
  8. Вынуть противень.
  9. Аккуратно разбить каркасы из соли и осторожно вынуть рыбу на тарелки. Оформить лимонными дольками и веточками зелени.

Пищевая и энергетическая ценность:

(расчет ведется на 100 г готового продукта)

  • ккал – 61;
  • белки – 13;
  • жиры – 1;
  • углеводы – 0.

Количество порций – 4.

Готовность блюда – 55 минут.

тилапия
Яндекс картинки

Тилапия под хлебной корочкой

Запекание рыбы в хлебной корочке применяется уже несколько веков. Такой способ позволяет приготовить очень питательное рыбное блюдо.

Ингредиенты:

  • филейная часть тиляпии – 1 кг;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец – по вкусу;
  • свежевыжатый лимонный сок по вкусу;
  • черствый хлеб – 500 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • сливочное масло – 100 г;

Совет: Предварительно размороженное филе тилапии приправить крупной солью и черным перчиком свежего помола и полить свежевыжатым лимонным соком. Оставить на 35 мин.

Рецепт по шагам:

  1. Промаринованную рыбу равномерно распределить на противне, смазанном сливочным маслом.
  2. Черствый пшеничный хлеб крупно искрошить.
  3. Крошки смешать со сливочным маслом.
  4. Выдавить в массу из хлеба и масла чеснок.
  5. Посолить хлебную смесь по вкусу и тщательно вымесить.
  6. Поверх рыбы на противень плотным слоем выкладываем хлебно-масляную смесь.
  7. Печь в раскаленной до 180 градусов духовке примерно 35 минут.

Совет: При желании и вдохновении, в хлебную массу допускается добавление различной зелени.

Пищевая и энергетическая ценность:

(расчет ведется на 100 г приготовленного блюда)

  • ккал – 193,9;
  • белки – 18,9;
  • жиры – 7,1;
  • углеводы – 13,7.

Количество порций – 6. Время подготовки продуктов – 35 минут.

Готовность блюда – 35 минут.

рыба под хлебной корочкой
Яндекс картинки

Как видите, рецептурных вариаций здесь рассмотрено очень много. Но все они сравнительно простые и понятны даже начинающему кулинару. Выбирайте любой из них по своему вкусу, готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: