Рыба, приготовленная в аэрогриле не только вкусна, но и полезна. Блюда из аппарата хорошо подходят для людей страдающих болезнями желудка.
Как правильно готовить в аэрогриле
Важным моментом в приготовлении рыбы является определение ее жирности. От этого во многом будет зависеть процесс выпекания.
Количество жира:
- Небольшое содержание жира. Бывает у следующих видов рыб : пикша, минтай, треска, вобла.
- Среднее содержание жира. Бывает у горбуши, тунца, судака, карпа.
- Большое содержание жира. К этому виду относится: сайра, осетр, килька, скумбрия.
Способ готовки рыб высокой жирности
Приготовленный продукт 20 минут в 2 столовых ложках лимонного сока. Затем солят.
На средней решетке аэрогриля аккуратно размещают рыбу. Включают на высокую скорость вентилятор, примерно на 6 минут, и жарят при температуре 260° цельсия. Когда подходит время, то температуру снижают до 235° цельсия, и вентилятор ставят на среднюю скорость. Ожидают готовности блюда.
Для средней жирности способ
Рыбу маринуют в течение 30 минут в смеси, состоящей из 1 столовой ложке оливкового масла и 2 столовых ложек лимонного сока. Солят.
В течение 6 минут запекают рыбу при температуре 260° цельсия на средней решетке. 6 минут должна быть высокая скорость вентилятора. Затем убавляют температуру до 235° цельсия и ставят скорость вентилятора на среднее значение.
Способ для мелкой рыбы
- 1 вариант. Смешивают перец, соль, масло, муку, воду. В смесь макают продукт и кладут в заранее прогретый аппарат на решетку. Блюдо поджаривают до хорошей корочки. Для процесса ставят режим на температуру 260° цельсия и высокую скорость работы вентилятора.
- 2 вариант. На разогретый агрегат, заранее посолив, поперчив и обмазав оливковым маслом, выкладывают продукт на решетку. Ставит режим на высокую скорость вентилятора и температуру 260° цельсия. Процесс идет до появления золотистой корки.
Запеченная в аэрогриле форель
- Форель 600 г.
- Масло растительное 4 ст.л.
- Сок лимона 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
-
Перед процессом запекания готовим, маринад. В растительное масло добавляют сок лимона. После этого добавляют соль специи по вкусу. Моют стейки форели. Полотенцем из бумаги промокают от лишней влаги кусочки рыбы. В посуду кладут стейки и заливают маринадом.
-
Форель маринуют полчаса. Продукт кладут в чашу аэрогриля на высокую решетку. Смазывают стейки остатками маринада. Немного воды льют на дно чаши для того, чтобы не подгорела рыба.
-
Ставим режим аппарата на температуру 250°. Запекают продукт при средней скорости вентилятора 20 минут. Блюдо подают в любом виде.
Важно: если не хватает посуды, то можно применять обычные пол — литровые банки.
Запеченная в аэрогриле щука
Состав:
- Щука средних размеров –1 штука.
- Лимон –1/4 часть.
- Перцев смесь–по вкусу.
- Соль–по вкусу.
Энергетическая и пищевая ценность продукта в расчете на 100 грамм:
- К-83,5
- Б-18,4
- Ж-1,1
- У-0
Количество порций– 3. Время подготовки продуктов –10 минут. Готовность блюда –35 минут.
Шаги:
- Приготовленный продукт выпотрошить, промыть, очистить и просушить бумажным полотенцем.
- Рыбу натереть солью и смесью перцев, побрызгать соком лимона и завернуть в фольгу.
- Щуку в фольге положить на нижнюю решетку аэрогриля запекать около 20–25 минут. Выставить температуру аппарата на 250° и высокую скорость вентилятора.
- Продукт в фольге должен остыть. Щуку выложить в красивую посуду. Блюдо украсить и можно подавать к столу.
По-французски рыба в аэрогриле
Состав:
- Рыба–500 грамм.
- Лук репчатый–1 штука.
- Сметана или майонез–150 грамм.
- Лимон– 0,5.
- Сыр–80 грамм.
- Соль – по вкусу.
- Для рыбы пряности – по вкусу.
- Рафинированное масло–30 грамм (для смазки формы)
Энергетическая и пищевая ценность продукта в расчете на 100 грамм:
- К-151
- Б-22
- Ж-7
- У-0
Количество порций – 2. Время подготовки продуктов – 15 минут. Готовность блюда –50 минут.
Шаги:
- Рыбу брызгаем соком лимона, солим и посыпаем специями. Это необходимо делать с 2 сторон и оставить мариноваться на 20 минут.
- На форму, смазанную маслом, кладем кусочки рыбы. Сверху посыпаем луком, потом идет слой майонеза, за ним слой натертого сыра.
- Аппарат ставим на температуру 235° цельсия и среднюю скорость вентилятора. Продукт ставим на среднюю решетку и ждем 30 минут.
Щука по-еврейски
Состав:
- Среднего размера щука–1 штука.
- Репчатый лук –4 штуки.
- Морковка– 2 штуки.
- Яйцо1 – штука.
- Перец горошком–3 штуки.
- Луковая шелуха–1 горсть.
- Крошка, панировочная–2 столовых ложки.
- Лист лавровый–1 штука.
Пищевая и энергетическая ценность блюда в расчете на 100 грамм:
- К-107,2
- Б-14,2
- Ж-4
- У-3,6
Количество порций–2. Время подготовки продуктов–10 минут. Готовность блюда–60 минут.
Шаги:
- Снимаем аккуратно с щуки кожу. Мясо хищника отделяем от костей. Обжаренный лук смешиваем с филе и прокручиваем через мясорубку. В массу добавляем яйцо, панировочную крошку, щепотку сахара, приправы. Фаршем заполняем шкурку щуки.
- Из рыбных остатков варим бульон. На дно кастрюли кладем луковую шелуху. На нее укладываем рыбу. Шелуха дает красивый цвет. Через час снимаем рыбу с плиты. Бульон сливают. Можно с овощами подавать блюдо к столу.
Важно: диаметр посуды не должен быть больше 24 см (в аэрогриле).