Вкусные варианты рыбных салатов

Вкус лосося нежный и немного солоноватый, имеет мягкую, жирную текстуру. Он замечательно раскрывается в салатах.

Салаты, приготовленные из него — вкусны, нежны и низкокалорийны. Они очень полезны и рекомендуются тем, кто стремится быть вечно юным и красивым и следит за лишними калориями. Рыбные салаты вкусны абсолютно все — не только из лосося.

Их готовят из отварной, сырой, копченой, соленой красной и белой рыбы, многие кулинары предпочитают брать за основу консервы.

Нижеприведенные рецепты радуют не только легкостью исполнения и замечательным результатом — у этих рыбных салатов и названия веселые. Так, прочитав «Речной король» или «Посейдон», хочется немедленно приготовить и узнать, что там этакое скрывается.

«Флотский»

Этот замечательный салат обычно готовится на основе рыбных консервов.

Важно: Мелатонин, который содержит семга, способен бороться с бессонницей.

• 
  Из баночки консервов слить лишнее масло, выложить содержимое в миску и измельчить вилкой.
• 
  Вареную морковь нарезать в форме квадратиков.
• 
  Следом натереть на терке вареный картофель.
• 
  Луковицу мелко нашинковать.
• 
  Орехи промыть, обсушить, слегка обжарить (так они получаются намного вкуснее) и порубить на крупные кусочки.
• 
  Голландский сыр натереть на терке. Со сливочным маслом можно поступить двояко — натереть на терке, либо порубить ножом.
• 
  Для сборки салата потребуется кольцо: установить его на тарелку и собирать салатик в нем.
• 
  Первой идет картофельная соломка, следуют за ними консервы. Консервы посыпать сливочным маслом. На масло выложить лук. Орехи поделить на две части и одну выложить поверх луковых снежинок. Два последних слоя — это морковная и сырная соломка. Каждый слой обильно смазывать майонезом. Шапку рыбного тортика посыпать желтком и ореховой крошкой.

Салат можно украсить посыпкой из нарезанной зелени. Автор украсил его красивым цветочком, вырезанным из яичного белка.

Перед подачей рекомендуется охладить блюдо в холодильнике (2 часа).

Интересно: Очень популярна слабосоленая семга. Она превосходно сочетается с гарнирами и овощными рагу, с разными соусами и заправками.

Рыбный салат (классический вариант)

Сочетание отварной рыбы с яйцами и майонезом удивительно вкусно. Аромат приятный, консистенция нежная.

Продукты:

• Белая рыба — 400 гр (можно минтай или хек);
• Зеленый горошек — 200 гр;
• Малосольные огурцы — 2 шт;
• Куриное яйцо — 2 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Яблоко — 1 шт;
• Майонез — 0,5 стакана;
• Щепотка перца, соли, специй.
• Свежая зелень (кинза, укроп) — 1 пучок.

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 153,3/ Б: 6,4/Ж: 12,4/У: 4,4/

Блюдо на 4 порции можно приготовить за 1 час.

Пошаговая инструкция:

1. Вареную и остуженную рыбку очистить от костей.
2. Луковицу мелко нашинковать.
3. Яйца очистить. Нарезать белки соломкой, желтки раскрошить.
4. Огурцы и яблоко измельчить в форме кубиков.
5. Ароматную зелень мелко нарезать.
6. Рыбу нарезать, либо пропустить через мясорубку — крупными кусочками получается вкуснее.
7. Соединить все нарезки, аккуратно перемешать.
8. Выложить в миску горошек, добавить соль по вкусу, любимые приправы и обильно заправить майонезом.
9. Это блюдо должно настояться — перед подачей охладить его в холодильнике.

Блюдо можно украсить маслинами.

Интересно: Выбирая рыбу в супермаркете лучше отдавать предпочтение целой рыбе, так как стейки могут быть приготовлены из рыбы, которую не смогли продать.

Салат-закуска «Апельсин»

Дети без ума от этого блюда — их удивляет сходство с ароматным цитрусом.

Продукты

• Сыр плавленный — 100 гр;
• Морковь — 1 шт;
• Тунец в масле — 185 гр;
• Рис — 0,5 стакана;
• Грецкие орехи — 10 шт;
• Яйцо — 2 шт;
• Гвоздика — 8 шт.

Блюдо на 2 порции можно приготовить за 30 минут.

Пошаговая инструкция

1. Заранее отварить овощи и яйца.
2. Выложить в чашу тунец, размять.
3. Отваренный рис смешать с консервами.
4. Яйца очистить и размять до состояния пюре. Добавить их к рисовой массе.
5. Грецкие орехи слегка обжарить, растолочь скалкой, добавить в чашу к рису и консервам.
6. Обогатить салатик сырной массой и все хорошенько перемешать. Отправить в холодильник на 20 минут.
7. Достать салатную заготовку и сформировать из нее несколько шариков.
8. Натереть морковь на терке и обвалять шарики в морковном пюре.
9. В центр вставить гвоздику — это будет хвост апельсина.
10. Подобным образом сделать столько апельсинов, насколько хватит сырья.

Салат «Мешочек удовольствия»

Блюдо забавное и выглядит прикольно.

Продукты

• Огурец — 1 шт;
• Семга — 300 гр;
• Креветки — 259 гр;
• Яйцо — 1 шт;
• Оливки — 5 шт;
• Болгарский перец — 1 шт;
• Майонез — 8 ст.л;
• Зеленый лук — 1 пучок.

Энергетическая ценность продукта (100):

К: 143/Б: 9/Ж: 8/ У: 6/

Блюдо на 6 порций можно приготовить за 50 минут.

Пошаговая инструкция.

1. Вареный картофель размять в пюре и выложить на тарелку в форме браслета — чтоб середина была полой.
2. Мелко нарезать овощи, яйцо и креветочки.
3. Перемешать нарезки, заправить майонезом, посолить и выложить в центр круга.
4. Рыбку нарезать на тоненькие ломтики, чтобы можно было обернуть им наружную часть браслета поверх картофельного пюре.
5. Часть оливок нарезать на тонкие кусочки — они будут имитировать швы на мешочке. Другую часть натереть на терке и засыпать им верх мешка удовольствий.
6. Вырезать из цедры лимона тоненькую желтую полосочку — это будет завязка для мешка.
7. Вот такой получился аппетитный мешочек с сюрпризом.

«Посейдон»

«Посейдон» — это для любителей морепродуктов. Пикантность вкусу придает сочетание яблочной кислинки и креветок.

Продукты:

• Пармезан — 150 гр;
• Куриное яйцо — 2;
• Яблоко — 1;
• Кальмар — 150 гр;
• Креветки — 200 гр;
• Консервированная кукуруза — 150 гр;
• Крабовые палочки — 150 гр;
• Майонез — 50 гр;
• Зелень, соль и лимонный сок — по вкусу.

Энергетическая ценность продукта:

К: 155/Б: 11,0/ Ж: 6,7/ У: 11,4/

Блюдо на 4 порции можно приготовить за 30 минут.

Пошаговая инструкция

1. Белки вареных яиц нарезать маленькими кубиками, желтки раскрошить.
2. Сыр порезать крупными квадратиками.
3. Креветки подержать в подсоленном кипятке одну минуту, остудить и нарезать на маленькие кусочки.
4. Измельчить кальмара, крабовые палочки и яблоко.
5. Перемешать нарезки, добавить горошек, посолить и заправить салатик майонезом.

Блюдо готово. Хорошим украшением могут послужить свежая зелень и целые креветочки.

Салат «Раковые шейки»

Восхитительный вкус этого простенького салата никого не оставит равнодушным.

Продукты

• Рыба — 1кг(рекомендовано брать треску, либо минтай);
• Майонез — 0,5 стакана;
• Морковь — 1шт;
• Свежий укроп — 1 пучок;
• Соль по вкусу.

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 95,4/Б: 15/Ж: 3/У: 0,7/

Блюдо на 4 порции можно приготовить за 1 час.

Пошаговая инструкция

1. Рыбу очистить, промыть, отварить в подсоленной воде с добавлением укропных семян. Дать ей остыть, отделить филе от косточек.
2. Вилкой измельчить рыбное филе.
3. Вареную морковку довести почти до состояния пюре, натерев на мелкой терке.
4. Зелень порезать как можно тоньше.
5. И все — осталось перемешать заготовки, полить майонезом и оставить пропитываться в холодильнике несколько часов.

Интересно: В греческой монастырской традиции есть рецепт приготовления трески с добавлением морского окуня. Из двух рыб готовят фарш фрикасе. При чем на 0,5 кг фарша повара добавляют 1 кг трав, включая одуванчик, щавель, кориандр и шпинат.

Салат из трески

Салат из печени трески является палочкой-выручалочкой многих хозяек. Если нагрянули гости, а времени на сложные блюда нет, то он — это то, что надо — красуется на столе вкусный и нарядный.

Продукты

• Пармезан — 100 гр;
• Куриное яйцо — 4 шт;
• Печень трески — 80 гр;
• Горошек зеленый — 80 гр;
• Майонез — 50 гр;
• Свежая зелень — по вкусу;
• Щепотка соли.

Энергетическая ценность продукта:

К:272/Б: 11/Ж:24/У:3

Блюдо на 5 порций можно приготовить за 30 минут.

1. Печень трески достать из банки, дать стечь лишней жидкости, измельчить.
2. Яйца отварить, очистить. 2 из них нарезать маленькими кубиками.
3. Пармезан натереть на терке.
4. Зелень нарезать.
5. Теперь можно все перемешать, выложить 80гр. зеленого горошка, посолить и заправить майонезом.
6. Как украсить — подойдет веселый узорчик из зелени и двух оставшихся яиц. Из белка яиц легко сделать чашу цветка и выложить в середину раскрошенный желток.

Из 2 белков получится 4 цветочка.

Салат из форели

Салат из этой красной рыбы готовится молниеносно. Вкус — великолепный.

Продукты

• Пармезан — 50 гр;
• Форель (слабосоленая) — 200 гр;
• Куриное яйцо — 2;
• Огурцы — 1 шт;
• Свежий укроп — по вкусу;
• Майонез — 50 гр.

Энергетическая ценность продукта (100):

К:154/Б:13/Ж:10/У:1/

Блюдо на две порции можно приготовить за 30 минут.

Примечание: Салат для праздничного стола лучше подавать в прозрачном салатнике, либо порционных тарелках.

Пошаговая инструкция:

1. Вареные яйца нарезать.
2. Огурцы нарезать квадратиками.
3. Форель очистить от кожи и костей, если они есть и нарезать кусочками покрупнее.
4. Сыр измельчить.
5. Зелень нарезать.
6. Перемешать нарезки, полить майонезом.
7. Перед подачей охладить в холодильнике.

Интересно: Одна из вкуснейших форелей обитает в Македонии, в кристально чистом озере Охрид. Рецепт приготовления охридской форели очень простой: рыбу готовят в глиняном горшочке, предварительно полив соусом из яиц, масла, зелени и чеснока.

Салат «Царский» из лосося в тарталетках

Блюдо — роскошный вариант для праздничного застолья. Вкус лосося, красная икра и подача в тарталетках отсылают к застольям русских царей.

Продукты

• Лосось — 159 гр (можно брать копченую рыбу, либо слабосоленое филе);
• Зубчики чеснока — 1;
• Кальмар — 600 гр;
• Яйцо куриное — 3 шт;
• Креветки — 200 гр;
• Помидоры — 300 гр;
• Майонез — 100гр;
• Икра красная — 150 гр;
• Соль, черный молотый перец — по вкусу;
• Лимонный сок — 40 мл;
• Тарталетки — 250 гр;
• Свежая зелень — несколько веточек.

Энергетическая ценность продукта:

К:182/Б:14/Ж:11/У:8/

Блюдо на 8 порций можно приготовить за один час.

Пошаговая инструкция:

1. Нарезать филе лосося мелкими кубиками.
2. Кальмаров разморозить, загрузить в кастрюлю. Отварить их в течение 4 минут, затем снять с огня и дать стечь лишней влаге. Нарезать их на мелкие кусочки.
3. Креветки разморозить, полить лимонным соком. Обвалять в чесноке и перце. Дать пропитаться новыми ароматами.
4. Яйца нарезать.
5. Из томатов удалить лишний сок, нарезать.
6. Перемешать заготовки в глубокой чаше, полить майонезом.
7. Разложить салатик по тарталеткам, украсить красной икрой.
8. Салат должен настояться и пропитаться — отправьте его в холодильник на 3 часа.
9. Для декора прекрасно подойдет икра.

Забавно: В Греции в ресторанах подают безкостную рыбку — маленькую греческую акулу. Ее мясо прожаривают и подают с чесночным соусом. Однако, владельцы ресторанов стесняются использовать название «акула» и заменяют его в меню на «красный луциан»

«Речной король»

Королевское название блюдо получило из-за обилия морепродуктов в составе — кроме отварной рыбы, здесь есть икра и креветки.

Продукты

• Икра красная — 50 гр;
• Семга — 270 гр;
• Огурцы маринованные — 100 гр;
• Картофелины — 3;
• Яблоко — 2 шт;
• Креветки — 200 гр;
• Маслины — 20 шт;
• Помидоры — 2 шт;
• Соль и свежая зелень — по вкусу.

Блюдо на 4 порции можно приготовить за 30 минут.

Пошаговая инструкция:

1. Семгу отварить и измельчить. То же самое проделать с креветками.
2. Вареный картофель нарезать на кубики.
3. Яблоко и помидоры измельчить в форме квадратиков.
4. Перемешать все нарезки. Добавить маслины, разрезанные пополам (их надо брать без косточек). Полить майонезом.
5. Перед подачей блюдо украсить свежей зеленью.

Важно: Есть сырой можно только морскую и океаническую рыбку. В соленой воде опасные для человека паразиты не выживают.

«Ленинград»

В составе этого изумительного блюда овощи, красная фасоль и вареная треска. Вкус незабываемый.

Продукты

• Болгарский перец — 1 шт;
• Рыба — 1 шт;
• Томаты — 1 шт;
• Фасоль — 1 ст.л.;
• Зеленый салат — 150 гр;
• Луковица — 1 шт;
• Куриное яйцо — 4 шт;
• Маслины без косточек — 20 шт;
• Растительное масло — 3 ст.л;
• Уксус — 1 ст.л.;
• Соль, свежая петрушка, черный молотый перец — по вкусу;
• Сладкая горчица — 0,5 ч.л.

Интересно: В Норвегии рыбаки бывают счастливы, поймав морского черта. Эта совершенно безобразная зубастая рыба имеет белое, бесподобное на вкус мясо.

Салат «Овощная радость»

Блюдо на 4 порции можно приготовить за 1 час.

Пошаговая инструкция

1. Отварную треску порубить маленькими кусочками.
2. Измельчить томаты и перец.
3. Красную фасоль отварить и остудить
4. 4 яичных белка мелко нарезать, 2 желтка раскрошить.
5. Лук нарезать брусочками.
6. Смешать все нарезки, полить маслом, уксусом.
7. Поперчить, посолить, добавить горчицу.
8. Выстелить салатник или тарелку веточками петрушки и на этом зеленом ложе красиво выложить блюдо.
9. Декорировать свежей зеленью и оставшимися желтками яиц.

Интересно: Ученые советуют употреблять отварную рыбу больше жареной. По их мнению, в отварной масса полезных веществ, а вот любимая всеми жареная обзаводится канцерогенами.

«Вкус леса»

Главным компонентом блюда является ставрида, но автор, вдохновленный белыми грибами, также присутствующими в салатике, дал своему творению лесное название.

Продукты

• Яйцо куриное — 2 шт;
• Ставрида — 400 гр;
• Рис — 1 стакан;
• Яблоки — 2 шт;
• Майонез — 100 гр;
• Белые грибы — 100 гр (маринованные);
• Листья салата и зелень — для украшения.

Блюдо на 3 порции можно приготовить за 1 час.

Пошаговая инструкция

1. Отварить филе ставриды и остудить. Нарезать мясо тонкими брусочками.
2. Вареные яйца измельчить.
3. Маринованные грибочки нарезать кусками покрупнее.
4. Яблоки нарезать брусьями.
5. Рис отварить и остудить.
6. Соединить все компоненты в глубокой миске. Вместо майонеза можно заправить блюдо сметаной.
7. Живописно выстлать дно тарелки листьями салата и переложить к ним салат.
8. Можно украсить верхушку грибами, дольками лимона и яйцами.

Важно: Если рыба замороженная, ее следует перенести из морозилки в холодильник за сутки до приготовления. Важно, чтобы разморозка была мягкой, не прибегайте к помощи воды.

Блюдо — это микс из отварной рыбки (можно брать ставриду или сайру) и целого леса овощей.

Продукты

• Майонез — 0,5 стакана;
• Рыба — 270 гр;
• Луковица — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Картофелины — 2 шт;
• Перец болгарский — 1 шт;
• Соленый огурец — 1 шт;
• Зеленый лук — 1 пучок;
• Яйцо — 2 шт;
• Зеленый горошек — 6 ст. л;
• Щепотка соли.

Блюдо на 5 порций можно приготовить за 1 час.

Пошаговая инструкция

1. Отварить рыбу и остудить ее. Если есть кости, удалить их. Разделать рыбку на тонкие брусочки, предварительно избавившись от костей.
2. Картофель с морковкой нарезать квадратиками.
3. Лук нашинковать.
4. Перец нарезать так же, как и рыбу — тонкими брусьями.
5. Выложить зеленый горошек, добавить соль и перемешать. Майонеза положить, сколько хочется.
6. Выложить блюдо в прозрачную салатницу. Украсить горошинами, перьями лука и морковными кружочками.

Интересно: Известный долгожитель планеты британская королева Елизавета не ест макаронных изделий, картофель и несезонные овощи, а также чеснок и лук, а вот рыба в ее меню появляется регулярно.

Салат с вареной рыбой и рисом

Блюдо можно назвать китайским — это они любят сочетание рыбы и отварного риса.

Продукты:

• Рыба — 400 гр (брать свежемороженую);
• Кукуруза — 400 гр;
• Рис — 130 гр;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Майонез — по вкусу.

Энергетическая ценность продукта (100гр):

К: 126/Б: 8/Ж: 7/У: 7/

Блюдо на 4 порции можно приготовить за 50 минут.

Пошаговая инструкция

1. Разморозить рыбу и отварить ее в подсоленной воде. Затем нарезать на маленькие кусочки.
2. Рис отварить, оставить его остывать.
3. Луковицу измельчить.
4. Положить рис в глубокую миску. Выложить к нему рыбные кусочки, кукурузу и лук. Посыпать солью по вкусу, заправить майонезом.
5. Украсить салатик веточками укропа и горошинами.

Интересно: Семга получается особо вкусной и сочной, если ее замариновать. При жарке и варке она теряет свои ценные вещества, поэтому рекомендуют запекать ее в фольге — так она сохранит вкус и аромат наряду с питательными элементами

Важно: Если вы купили рыбу для тартара или севиче, но боитесь есть ее сырой — оставьте в холодильнике на 7 дней. Замораживание замедляет рост количества бактерий.

Салат к запеченной рыбе

Блюда из рыбы можно разнообразить легкими салатами. Чаще всего их делают из помидоров, шпината, фасоли и сыра — вкус этих продуктов придаст свежесть и пикантность запеченной рыбе, например.

К запеченному в духовке карпу кулинары предлагают следующее грибное лакомство.

Продукты:

• Шампиньоны — 200 гр;
• Луковица — 1 шт;
• Подсолнечное масло — 5 ст.л.;
• Пармезан — 70 гр;
• Пряности и соль — по вкусу.
• Огурцы — 1 шт.;
• Картофель — 1 шт.

Блюдо на 2 порции можно приготовить за 30 минут.

Инструкция:

1. Грибочки измельчить, с луком поступить аналогично.
2. Обжарить лук и выложить к нему грибы. Потушить вместе в течение 6 минут.
3. Пока шампиньоны тушатся, натереть сыр, а огурец нарезать тонкой соломкой.
4. Перемешать нарезки, посолить, добавить шампиньоны с луком, приправы и полить подсолнечным маслом.
5. Хорошенько перемешать, заключительный аккорд — посыпка из тертого Пармезана.