Как вкусно пожарить соленую рыбу

Соленая рыба – лакомство, которое любят многие. Но некоторые не осведомлены о том, что такое блюдо можно есть не только в первоначальном виде, но и в обработанном. Если вы когда-нибудь хотели пожарить данный продукт, но не знали, можно ли это делать, эта статья для вас.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.26%
На сковороде
41.72%
Варить
6.88%
В духовке
41.25%
Другое
3.9%
Проголосовало: 4696

Можно ли жарить соленую рыбу

Жарить соленую рыбу можно и нужно. Тем более, это очень удобно – соленое филе можно купить и сразу же зажарить, не беспокоясь о разделке и других нюансах. Вы можете засолить рыбу самостоятельно, это принесет вам огромный опыт в сфере кулинарии. Такой продукт будет иметь чудесный вкус и в жареном, и в печеном, и в соленом виде.

Если вы хотите убрать лишнюю соль из рыбы, то стоит оставить продукт в молоке на полчаса, это придаст мягкости и нежности. При приготовлении такого блюда нужно учитывать некоторые нюансы.

Уникальный совет от опытных хозяек – чтобы придать рыбе особенное “звучание”, к оливковому маслу нужно подкинуть небольшой кусочек сливочного.

Всем давно известно, что рыба – важный для человеческого здоровья продукт. Любой, кто следит за своим питанием и самочувствием время от времени употребляет этот продукт. Некоторые едят морских обитателей почти каждый день, и это замечательно сказывается на многих факторах их жизни. Рыба содержит в себе кучу витаминов и жиров, которые ответственны за обмен веществ в нашем организме. Не стоит забывать про минералы.

Но, как и у любого продукта, у соленой рыбы есть противопоказания. К таким относятся:

  • аллергия (редко, но непереносимость рыбы встречается среди людей);
  • беременность;
  • гастрит;
  • высокая отечность.

Если вы хотите, чтобы ваше блюдо получилось вкусным с первого раза, нужно поближе рассмотреть некоторые нюансы и проблемы, с которыми вы можете столкнуться при приготовлении жареной соленой рыбы. Для сочности жарьте продукт на маленьком огне, а после поставьте в духовой шкаф, где рыба должна приготовиться до конца. Если у вас нет духовки – ничего страшного. Рецепт можно выполнить и без нее, просто-напросто дожарив продукт на плите.

рыба в духовке
Яндекс картинки

Эксперты советуют готовить именно маринованный продукт. Когда мясо впитывает в себя вкус и аромат приправ и трав, оно становится по-особенному вкусным. В качестве гарнира к блюду используйте рис или овощи. Последнее будет более актуальным, ведь поможет правильно усвоить все полезные свойства рыбы.

Как использовать соленую рыбу

Такая рыба намного суше, чем свежевыловленная. Из-за этого еще со старых времен люди догадались, что нужно приправлять кушанье маслом, сливками, жирными соусами и т.д. Такие продукты придадут рыбе сочность.

В качестве гарнира к этому блюду принято подавать картошку, салат из свежих овощей, консервированные грибы или рис.

Правильно подавать жареную соленую рыбу нужно на специальной посуде – селедочнице. Сбоку поместится гарнир и соус, а сверху кушанье можно украсить укропом.

Соленую треску, сельдь и скумбрию лучше всего жарить или тушить. Если вы решили сварить продукт, разделите его на небольшие куски и варите на среднем огне. Воды должно быть много. При варке на сильном огне мясо рыбы станет чересчур твердым. Вы можете сделать блюдо на гриле или в духовке в виде запеканки.

Если вы собрались вымачивать рыбу самостоятельно, сначала хорошенько промойте её под проточной водой и выпотрошите. Отрубите голову и жабры. Если особь крупная, разделите на кусочки поменьше. Следующим этапом положите рыбу в решетчатую емкость и оставьте под струей крана примерно на 10 часов. Это долгий процесс, требующий терпения. Если вы боитесь огромных счетов за воду, можете вымочить продукт в глубокой посуде, меняя воду каждые 2 часа.

В процессе вымачивания, из соленой рыбы смываются еще и белки. Это понижает калорийность продукта и несколько изменяет его вкус.

выммачивание
Яндекс картинки

 

Факт! Из-за впитывания воды рыба становится тяжелее в среднем на 15 процентов.

Продукт можно использовать во многих блюдах. Из-за своей пользы и красоты он нашел место на каждом празднике и торжестве. Вы можете украсить стол и порадовать свой желудок, приготовив бутерброды с соленой рыбой. Но это далеко не единственный способ приготовить что-то с этим продуктом. Вы можете зажарить рыбу с базиликом, запечь с картофелем, измельчить и добавить в салат. Выбор очень велик.

Красная рыба жаренная на сковороде

Красная рыба – недешевая, но безумно желанная закуска на всех столах России. Существует много рецептов, связанных с этим продуктом. Любые из них можно приготовить в домашних условиях, и вам не стоит упускать шанс попробовать сделать это самому.

Ингредиенты
Порции: +5
  • филе семги 1 кг
  • сок лимона60 60 мл
  • соль и перец  по вкусу
  • масло оливковое 100 мл
  • топленое сливочное масло 100 мл
  • кабачки ½ кг
  • зелень  по вкусу
  • лайм 1 шт
На порцию
Калории: 167 ккал
Белки: 13.7 г
Жиры: 12.5 г
Углеводы: 1.9 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • семга с лимоном
    Филе разрежьте на большие куски. Сверху полейте рыбу соком лимона и оставьте мариноваться на четверть часа.
  • жареная семга
    По истечении этого времени укладывайте семгу на сковороду и жарьте на среднем огне. Предварительно смажьте посуду оливковым маслом. Процесс жарки длится около 10 минут
  • кабачки жареные
    Далее готовить овощи, а точнее – кабачки. Помойте их под проточной водой и порежьте на тонкие слайсы. Обжаривайте продукт в масле. Добавьте соль, перец и специи.
  • семга жаренная
    Блюдо готово. Подавайте рыбу с овощами вместе с зеленью и кусочками лайма. Принимайте в пищу горячим.

Совет! Так как соленую рыбу без проблем едят и без какой-либо обработки (жарки, запекания и т.д.), её не стоит долгое время держать на плите, иначе же она выйдет сухой и жесткой.

Ваши близкие люди определенно оценят такой приятный сюрприз с вашей стороны. Приятного аппетита!

Красная рыба жаренная на сковороде
Яндекс картинки

Филе или стейки из семги с горчицей

Для приготовления 4 порций вам понадобится:

  • стейки из соленой семги – 4 штуки;
  • зернистая горчица – по вкусу (рекомендуется использовать 2 столовые ложки);
  • мед – 1 столовая ложка;
  • лимонный сок – по вкусу;
  • цедра лимона – по вкусу;
  • оливковое масло – 30 мл.

КБЖУ на 100 граммов блюда:

  • калорийность – 156,8 гр.;
  • белки – 13,1 гр.;
  • жиры – 11,8 гр.;
  • углеводы – 2,4 гр.

Время подготовки к приготовлению: 5 минут.

Время готовки: 50 минут.

Пошаговый рецепт приготовления стейков из соленой семги с горчицей:

  1. Для начала приготовьте маринад. В глубокой миске соедините мед и горчицу. К ним добавьте лимонный сок и цедру. Смешайте до однородности.
  2. Все четыре стейка хорошенько промажьте получившимся соусом с помощью специальной кухонной кисти. Оставьте пропитываться на полчаса, предварительно накрыв блюдом.
  3. Выкладывайте мясо рыбы на сковороду, заранее смазав ее оливковым маслом. Жарьте около 15 минут на медленном огне до аппетитной корочки.
  4. После промакните бумажным полотенцем, избавляясь от лишнего жира. Подавайте блюдо, положив на лист салата. Сверху можете украсить зеленью или полить лимонным соком.
жареная семга
Яндекс картинки

Теперь вы не только знаете, можно ли жарить красную соленую рыбу, но и умеете правильно и вкусно её приготовить. Приятного аппетита!

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: