Как засолить форель в домашних условиях — подробное описание

Форель – очень вкусная и полезная рыба, которая в своем составе имеет большое количество витаминов, минералов и разнообразных микроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования органов и систем. Морепродукт можно варить, жарить, тушить, а также засолить в домашних условиях. Поэтому стоит рассмотреть рецепты, как вкусно посолить форель дома.

Форель соленая, пикантная

Ни один праздничный стол нельзя представить без красной рыбы. Вариантов приготовления соленой форели есть большое количество. Приготовить засоленный деликатес можно в домашних условиях с применением минимальных усилий.

Чтобы засолить пикантную форель в домашних условиях, нужны:

• 
  Филе промыть, просушить и нарезать небольшими кусками. Сверху присыпать сахаром, солью и пряностями. Влить выдавленный сок лимона.
• 
  Подготовленный морепродукт переложить в лоточек и высыпать лаврушку. Сверху прикрыть и поставить в холодильник на 24 часа.

---

Спустя указанный интервал можно пробовать продукт. Мясо получается достаточно нежным и таящим во рту. Готовка таким способом красный рыбки очень быстрая. Уже на завтрак можно употреблять вкуснейшие бутерброды. Также мясо, засоленное таким способом, можно подавать в качестве закуски на праздничный стол.

Калорийность

На 100 г готового продукта 100 приходится:

• белки – 19,8 гр.;
• жиры – 11,4 гр.;
• углеводы – 12,7 гр.;
• калорийность – 233,4 ккал.

Классический рецепт засолки

Проще всего посолить по классическому рецепту в домашних условиях. Однако, запрещается использовать йодированный продукт, так как она придаст неприятный привкус. Используются составляющие:

• филе – 1,5 килограмма;
• сахар – две столовые ложки;
• соль – 4 б. ложки.

Процесс приготовления прост:

1. В емкости соединить белое золото с сахаром. Взять кусок и подготовленного морепродукта и уложить её кожицей вниз в специальную кастрюлю. Продукт в домашних условиях натереть приготовленной смесью и ёмкость накрыть крышкой.
2. После переложить в холодильник на время от 12 до 36 часов. Время соления зависит от того, насколько соленой хочется получить продукт.

При готовке в домашних условиях регулярно сливать сок, который возникают во время процесса. На вкус получается очень сочной и ароматной. При этом яство крайне сытное и обогащено полезными микроэлементами.

Слабосоленая

Рыба – это очень полезный продукт, употреблять который полезно и взрослым, и детям. Однако, в реальности получается форель вкусной, если её подсолить. Процесса засолки осуществляется непосредственно в домашних условиях. Нет необходимости прикладывать слишком много усилий для получения яства в домашних условиях. При готовке нужны:

• форель – 1,5 килограмма;
• соль – четыре большие ложки;
• сахар – две большие ложки.

На приготовление блюда уходит порядка 45 минут. Чтобы посолить, сделать:

1. Предварительно подготовить морскую продукцию. Туловище выпотрошить, если был куплен живой экземпляр. Если был замороженный продукт, его разморозить естественным способом.
2. Следующий шаг – это отделить филе. Для этого потребуется прорезать спинку и отделить острием инструмента.
3. Далее избавиться от хребта и получить второе филе. После тушку нарезать на удобные кусочки.
4. В миске замешать соленый песок с сахаром и перемешать. Мясо поместить в отдельный контейнер, высыпать туда приготовленную смесь. Все тщательно перемешать.
5. Далее ёмкость плотно закрыть и устранить в холодильную камеру на 6-10 часов. Если выдержать больше времени, то продукция будет крайне соленой.
6. Спустя заданный временной промежуток контейнер достать из холодильника и удалить лишний соленый песок. При помощи бумажных полотенец подсушить куски и выдержать ещё пару часов в холодильнике.

Теперь продукт готов к приему и кусочки можно выкладывать на хлеб. Прекрасно сочетается с хлебобулочными изделиями. Также можно приготовить вкуснейшие сендвичи с добавлением творожного сыра и с зеленью.

Рецепт маринада

Маринованная форель – это всегда очень вкусно и сытно. Красная разновидность будет идеально смотреться на любом торжестве. Но посолить красную рыбку можно в домашних условиях. Рецептов получения маринада есть большое количество, на стоит рассмотреть очень простой в приготовлении вариант. Нужны составляющие:

• вода – 0,75 л;
• душистый перец – четыре штуки;
• гвоздика – одна штука;
• сахар – 2 большие ложки;
• растительное масло – 2 большие ложки;
• соль – 30 гр.;
• перец горошком – 3 шт.;
• лист лавра – три штуки.

Засолить можно так:

1. Найти подходящую кастрюлю и налить в неё воду. Поставить ёмкость на конфорку. Далее высыпать лавровый лист в количестве, в котором нравится хозяйке. Следом высыпается сахар с соленым песком. Обязательно придерживаться рецепта, так ка если не соблюсти баланс, то тушка будет либо слишком соленая, либо будет иметь сладковатая послевкусие.
2. Получаемый маринад довести до кипения и готовить в течение 3 минут.

По такому рецепту рассол для соленья готов. Следом нарезать ее крупными кусками и переложить в удобную банку. Как только маринад остынет, добавить в него растительное масло и перелить его в банку с морепродуктом. Сильно закрыть крышкой и оставить в тёплом помещении на 24 часа.

Солим целиком

Вкусная рыбка, приготовленная в домашних условиях – это всегда потрясающее блюдо, украшающее праздничный стол. Именно форель идеально подходит для того, чтобы засолить ее дома. Она полезна для организма и нормализует деятельность сердца. При регулярном ее употреблении улучшается состояние суставов и понижается уровень холестерина в крови. А чтобы засолить тушку целиком, нужно купить:

• форель – 1 кг 200 г;
• соус – 60 гр.;
• сахар – 60 г.;
• перец по вкусу;
• листья лавра – три штуки;

Процесс таков:

1. В первую очередь важно подготовить тушку морепродукта. Её промыть под струей и избавить от чешуи. Отрезать голову и убрать все внутренности.
2. Все специи, пряности, соленый песок, сахарный песок перемешать на блюдце.
3. Подготовленными пряностями обтереть тушку со всех сторон.
4. Далее необходимо воспользоваться пищевой плёнкой либо взять обычный пластиковый контейнер. Рыбку обернуть плёнка либо переложить в судок, накрыть крышкой.
5. Подготовленную тушку поместить в холодильную камеру на несколько суток. Спустя это время яство будет готово.

Солёное в домашних условиях мясо необходимо нарезать удобными ломтиками. Можно радовать близких и гостей деликатесом. Подавать морскую продукцию вместе с дольками лимона либо луком.

Вкусные ломтики

Засолить можно не только целиком, но и кусочками. При использовании растительного масла можно значительно сэкономить время. Рыбка готова уже спустя сутки. Хранится готовый продукт достаточно, поэтому можно каждый день радовать себя деликатесом. Нужные составляющие:

• форель – 1 кг;
• растительная олива – 400 гр.;
• соленый песок – 35 грамм.

Данных ингредиентов достаточно, чтобы приготовить 8 порций блюда.

Следовать шагам, чтобы засолить:

1. Предварительно заняться подготовкой морепродукта. С филе потребуются снять кожицу и избавиться от внутренностей. Далее рыбку нарезать тонкими брусочками.
2. Взять керамическую посудину и переложить в 1 слой на нее филе. Следом все присыпать соленым песком. Немного полить растительным маслом таким образом, чтобы полностью покрыть слой.
3. Далее снова выкладывать второй слой, засыпать солёным песком и разбавить маслом. Продолжать до тех пор, пока не закончится рыба. Верхний слой должен быть полностью покрыт оливой.
4. Керамический контейнер с морепродуктом закрыть крышкой и разместить в холодильную камеру на 20-24 часа.

Спустя указанный промежуток морская продукция готова для употребления. Её можно подавать в качестве закуски на торжественный стол.

В тряпочке

Засолить форель можно также не по классическому рецепту, а в тряпочке. Для этого нужны компоненты:

• соленый песок – одна столовая ложка;
• сахарный песок – 1 столовая ложка;
• рыба – 500 гр.;
• чёрный перец по вкусу;
• кориандр по желанию.

Рассматривая, как вкусно засолить нежную форель, выполнить:

1. Рыбу подготовить, поэтому её нарезать на удобные куски.
2. Добавить к сахару соль и перемешать. Следует засыпать чёрный перец и кориандр.
3. Подготовленные кусочки натереть смешанной массой.
4. Взято кусочек чистой ткани и распределить на ней четким пластом стейки рыбы. И далее завернуть кусочки в ткань. Разместить в холодильник примерно на одни сутки. Морепродукт обязательно поставить на тарелке либо на поддоне, так как из неё будет стекать жидкость.

Яство через 25 часов времени готово, поэтому можно делать вкуснейший багет.

Вкусные брюшки

Вкусного засолить можно не только целиком либо филе, но и брюшки. Данная продукция стоит недорого, а готовить очень просто. Делая рыбку по данному рецепту, можно существенно сэкономить. Потребуется заказать:

• брюшки рыбки – 700 гр.;
• крупная соль – 80 г.;
• сахар – две ст/л ложки;
• чёрный перец – одна чайная ложка.

Шаги такие:

1. В первую очередь рыбку поддержать под струей, после чего избавиться от лишней влаги с использованием полотенца.
2. Взять контейнер, в котором соединить перец, сахар, соленый песок. Приготовленными пряностями натереть подготовленную форель. Все куски необходимо посыпать равномерно.
3. Каждый подготовленный кусочек необходимо завернуть при помощи полотенца из бумаги. Их переложить в закрывающуюся ёмкость. Её поставить в холодильник на сутки.
4. Спустя указанный промежуток времени куски необходимо снова обернуть и поставить обратно на сутки.
5. Через этот временной отрывок тушки очистить от бумаги и переложить в банку. Полить маслом.

Вкусность готова к употреблению, поэтому можно делать вкуснейшие закуски.

Посол икры

Засолить икру можно дома без особых проблем. И больше не нужно тратить огромные деньги для покупки в магазине. Как корректно засолить икру знают немногие. Но это можно сделать с успехом с минимумом временных затрат. С задачей справится абсолютно каждый человек. Потребуются ингредиенты:

• икра – 500 грамм;
• соль – 600 гр.;
• вода – 300 миллилитров;
• растительная олифа – 30 мл.

Рассматривая, как засолить икру форели в рассоле, сделать:

1. Чайник поставить кипятится. Как только вода закипит, убрать с конфорки.
2. Воду вылить в удобную ёмкость, а как только она немного остынет засыпать соленый песок. Перемешивать до тех пор, пока кристаллы не растворяться. Теперь готов рассол для засолки.
3. Взять другую миску, в которую добавить немного соленого продукта. Это порядка 2 ст. ложек. Следом вылить горячую воду и все перемешать. Сюда пересыпать икру, оставить её на несколько минут.
4. Спустя 1-2 минуты необходимо промыть икру, освободить её от плёнки. Как только она полностью рассыпается, очистка окончена. По возможности необходимо избавиться от всех пленок.
5. Следующий шаг – это отбросить икру на сито и промыть её водой. Теперь продукты готов к солению.
6. Теперь икринки выложите в отдельный контейнер, и залить маринадом. Оставить мариноваться на четверть часа. Спустя это время процедить икру через сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Таким образом хранить продукт можно будет в течение недели. Если передержать морепродукт чуть больше в маринаде, то хранить можно будет порядка месяца.
7. Обязательно дате икре обсохнуть, так икринки должны рассыпаться. Приготовленный продукт выложить в контейнер для хранения. Следом добавить подсолнечное масло, все перемешать.

Хранить продукт обязательно в холодильнике. Срок сохранности зависит исключительно от времени засолки.

С укропом

Из красной рыбы форель является максимально вкусной и полезной. Засолить можно по прекрасному рецепту с добавлением укропа. В этом случае нужны ингредиенты:

• морская продукция – 1 штука;
• сахар – две чайные ложки;
• соль – одна столовая ложка;
• коньяк – 30 мл;
• молотый перец по вкусу;
• укроп пучок.

Процесс соления следующий:

1. Рыбку необходимо промыть под струей и избавить от головы. Также необходимо отрезать хвостовую часть и верхние, нижние наросты. При помощи ножа разрезать тушку на две половины. Обязательно убрать позвоночник и косточки. Для этого удобно использовать пинцет.
2. Обе половины рыбы необходимо обдать подготовленным коньяком. Следом присыпать сахаром, перцем и соленым песком. Рекомендуется заблаговременно в ёмкости смешать пряности.
3. Выложить одну тушку после чего положить нарезанный укроп. Сверху выложить вторую половину и засыпать её в контейнер. Сверху накрыть крышкой или обернуть пищевой плёнкой. Продукт поставить на одну ночь в холодильную камеру.

На следующий день рыбу уже можно употреблять. Перед этим морепродукт рекомендуется обдать лимонным соком. Также отлично сочетается с горчицей.

С медом и лимонным соком

Очень вкусно получается, если засолить с цитрусом и мёдом. Потребуются составляющие:

• рыбное мясо – 900 гр.;
• мёд – две столовые ложки;
• соль – полторы большой ложки.

Далее выполнить:

1. Форель подготовить. Ее промыть, убрать хребет и большие косточки. Для этого можно воспользоваться пинцетом. Филе нарезать на удобные кусочки, срезая с кожи. Далее поместить её в стеклянную ёмкость.
2. Сверху рыбку посолить и добавить мёд. Все ингредиенты тщательно перемешать.
3. Продукты приложить в контейнер, сверху разместить что-то тяжелое. Контейнер поместить в отдельную камеру на 15 минут.
4. Спустя сказанный промежуток рыбку достать из камеры и просто переложить в посудину.

Теперь кушанье уже засоленное в домашних условиях, её можно использовать в качестве закуски. Такое блюдо порадует каждого из гостей.

Скандинавский способ

Есть ещё один очень простой, но ароматный рецепт засолки. Список продуктов, чтобы засолить, такой:

• рыбное мясо – 600 гр.;
• укроп – 120 гр.;
• сахар – четыре столовые ложки;
• соль – 3 ст. ложки.

Алгоритм такой:

1. Тушку избавить от плавников, отрезать голову и хвостовую часть. По хребту необходимо прорезать и достать ребра, позвоночник. Завершающий этап – это промыть тушку и просушить при помощи салфеток.
2. Совместить сахар с белым песком. Полученными пряностями натереть филе рыбы.
3. Пучок зелени разделить на 3 части и выложить поочерёдно. Сначала в ёмкости положить укроп, сверху филе кожей вниз, и снова укропом. Поверх снова мясо и завершающий шаг – это добавление укропа.
4. Подготовленное блюдо поместить в холодильник на 48 часов.

Перед подачей яства избавиться от лишних пряностей. Филе нарезают комфортными ломтиками и подают вместе с хлебом. Закуска идеально украсит любой торжественный стол.

По-фински с коньяком

Форель, если засолить по-фински, то получится очень ароматный деликатес. Использовать приготовленный продукт идеально для получения салатов, сендвичей, закусок. Приготовить морепродукт дома просто. Рыбка получается пикантной и вкусной. Для приготовления потребуются:

• филе рыбки – 700 г;
• укроп – один пучок;
• коньяк – 35 мл;
• соль, сахар – по 30 гр.

Далее сделать:

1. Взять кусок рыбы и проделать с ним соответствующие манипуляции. Далее избавиться от плавников, хребта и костей.
2. Взять бумагу для выпечки либо фольгу и выложить на стеклянную поверхности. Куски переложить шкурой вниз.
3. На блюдце совместите соль со сладким песком и перемешать. Приготовленной смесью обдать куски. Равномерно массу распределить по мясу. Сверху засыпать укропа. По вкусу возможно воспользоваться перцем.
4. Далее каждый кусочек филе промокнуть в приготовленном коньяке. Если его нет, то можно заменить на виски. Алкоголь равномерно распределить по каждому кусочку. Морепродукт будет иметь приятный запах.
5. Кусочки соединить между собой сторонами без кожи. Завернуть их пищевой плёнкой. Далее переместить морскую продукцию в контейнер и убрать в холодильную камеру. Чтобы куски лучше промариновались, сверху поставить лёгкий вес.

Несильно соленая форель будет готова примерно через 24 часа. Все зависит от габаритов.

С лимоном, эстрагоном и душистыми травами

Травы характеризуются очень пряным и приятным ароматом, что добавляют мясу нежный вкус и аромат. Чтобы засолить морепродукт с душистыми травками, цитрусом и эстрагоном, нужны продукты:

• рыбка – 1 кг;
• соль – 5 больших ложек;
• сок лимона — одна чайная ложка;
• лист лавра – четыре штуки;
• эстрагон сушеный – одна большая ложка;
• сахар – 15 гр.;
• укроп – один пучок;
• молотый перец по вкусу.

Процесс такой:

1. Заняться подготовкой форели. Для этого удалить хвост, головку и наросты. Обязательно удалить позвоночник, после чего вымыть тушку и просушить.
2. В ёмкости совместите приправы с сахаром. Далее взять отдельную ёмкость, куда пересыпать немного смеси и поверх выложить половинки рыбы кожей вниз. Сверху добавить сок лимона, присыпать перетертым листом лавра, свежей зеленью. А сверху снова выложить куски и присыпать остатками смеси. Контейнер закрыть крышкой и поставить в холодильник для полного приготовления на несколько дней.

Выдерживать ее необходимо столько, насколько необходимо, чтобы она была соленой. Слабосоленая тушка будет готова уже через 10 часов. Если необходимо полное приготовление, то подождать 24-48 часов.

В вине с лимоном

Можно приготовить очень приятный ужин, порадовав близких форелью в вине с лимоном. Алкогольный напиток придает очень тонкий аромат рыбке. При этом никакого запаха и вкуса спирта нет. Это настоящий деликатес, который можно размещать на любой торжественный стол. Нужны составляющие:

• рыбное мясо – 700 гр.;
• белое вино – 200 мл;
• соль – четыре большие л.;
• лимон по мере необходимости;
• свежая петрушка и розмарин – по три веточки.

Процесс готовки такой:

1. Морепродукт поставить под струю воды, после чего убрать жидкость при помощи салфеток.
2. Следующий шаг – это промокнуть мясо при помощи сока лимона. Его посолить и переложить в удобную миску. Между половинками морепродукта разместить нарезанную зелень.
3. Далее потребуется приготовленную форель полить вином. Судочек прикрыть крышкой. После этого устранить в холодильную камеру хотя бы на 24 часа. Во время соленья время от времени яство переворачивать. Это послужит лучшей засолке.

Деликатес готов и можно пробовать вкусность.

В медово-горчичном маринаде

Существует ещё один крутой метод, как засолить радужную нежную форель. В этом случае не придётся слишком долго ждать, чтобы она просолилась. Пи использовании горчицы ускоряются процессы получения кушанья в два раза. Поэтому деликатес будет полностью приготовлен уже через 24 часа. Список:

• рыбное мясо – 1200 грамм;
• мёд – 50 мл;
• горчица – три чайные ложки;
• соли – 4 десертные ложки;
• лист лавра и перец по желанию.

Готовится так:

1. Перед тем как засолить форель потребуется избавить ее от внутренностей и конечностей. Как только тушка выпотрошена, очищена, ее промывают. Если имеются сгустки крови, то они устраняются ложкой.
2. Далее необходимо отложить на время тушку, чтобы она полностью просохла. В это время подготовить пряности. В ёмкости смешать соль, любимые пряности, горчицу. Не следует использовать слишком ярко выраженные специи, так как они могут перебить аромат.
3. Приготовленной массой намазать рыбу, включая внутренние части. После все переложить в контейнер. Его плотно закрыть крышкой.
4. Ёмкость разместить в холодильный отсек, после чего оставить настаиваться на сутки.

Спустя 24 часа можно попробовать приготовленное яство. Оно получается неимоверно ароматным. При помощи него можно готовить вкуснейшую закуску, канапе, а также салаты. Если готовить бутерброды, то лучше всего использовать черный хлеб. Сверху намазывается масло. Также его можно заменить нежным творожным сыром. Украшаются гренки свежей зеленью.

В остром маринаде по-корейски

Если человек любит острые закуски, то в этом случае есть подходящий рецепт. Яство в домашних условиях готовится в остром маринаде по корейскому рецепту. Такое кушанье подойдёт любителям азиатской кухни. Нужны:

• рыбное мясо – 700 гр.;
• соль – 20 гр.;
• сахар – 15 гр.;
• томатная паста – 15 гр.;
• корень имбиря;
• растительная олива – 20 грамм;
• уксус – 1 большая ложка;
• шарлот – три зубка;
• свежий укроп – один пучок;
• лук – одна штука;
• молотый перец – 0,5 чайной ложки;
• пряности для приготовления морковки по-корейски – 1 чайная ложка.

Рецепты, чтобы засолить:

1. Взять филе морепродукта, после чего его промыть и дать стечь воде. Сразу после этого можно нашинковать тонкими кусками.
2. Следующий шаг по рецепту – это приготовление острого соуса. Для этого в кастрюльке смешать все ингредиенты, которые перечислены в рецепте. Добавляются подходящие специи по вкусу.
3. Взять корень имбиря, снять кожицу и измельчить при помощи блендера. Чеснок пропустить через пресс либо нарезать мелко ножом. Компоненты перемешиваются и высыпаются в общий соус.
4. Подготовленной массой смазывают полностью тушки. После филе перекладывается в ёмкость под пресс. Миска убирается на 48 часов в холодильной отсек.

Спустя указанное время морской продукт готов и его можно употреблять в пищу. Однако, перед подачей её смешать с полукольцами свежего лука. Сверху украшается все зеленью.

В соевом соусе с базиликом

Рыбка, которая засолена с базиликом, обладает очень нежным и ярким ароматом. Гурманы действительно по достоинству оценят рецепт деликатеса. Нужны составляющие:

• свежий морепродукт – одна штука;
• соль – 25 гр.;
• соевый соус – шесть столовых л.;
• пряности виде базилика, кориандра и перца – по полторы чайной л.

После можно засолить морепродукт:

1. Филе в домашних условиях подготовить к процессу соления. Для этого тушку освобождают от внутренностей, головы и хвоста, плавников и оставляют только филейную часть. Кожицу удалять необходимости нет. После тушку промыть и поместить в удобную кастрюлю.
2. Второй шаг – это совместить 150 мл воды со специями, соусом и солью. Если хочется более острый продукт, то добавить полукольца лука-репки. Приготовленный в домашних условиях маринад вылить в ёмкость с рыбой.
3. Далее судок убрать для соленья в прохладное место на трое суток.

Получается неимоверно вкусная рыба с остротой. Гурманы оценят данный рецепт и будут постоянно готовить рыбу таким способом. При этом кушанье получается крайне низкокалорийным.

Сухой способ засолки

Если попробовать засолить тушку по данному рецепту, то можно получить очень вкусный продукт. Благодаря этому варианту можно оперативно засолить морепродукт и получить вкуснейшее яство. В домашних условиях все выполняется крайне быстро и несложно. Также каждая хозяйка сможет контролировать степень посола.

Ингредиенты для приготовления:

• рыбное мясо – 650 гр.;
• соль – шесть столовых ложек;

Процесс приготовления прост:

1. Взять тушку морепродукта и разделать. Следом вымыть, отрубить голову и хвост. При помощи острого ножа удалите кожу и крупные кости.
2. На руках имеется два крупных филе. Их нарезать тонкими пластинами.
3. Далее приступить непосредственно к соленью. Для этого выбрать удобную ёмкость и начать перекладывать рыбу. Укладывается первый слой ломтиков, которые просыпаются солью. Следом выложить второй слой мяса и снова посыпать солью. Так делать до тех пор, пока не закончится морепродукт.
4. После выполненных действий мясо оставить на четверть часа при комнатной температуре. После форму закрыть крышкой либо использовать пищевую плёнку. Далее убрать в холодильник на 3 часа.

Теперь можно доставать продукт. Малосольная рыбина в домашних условиях может уже употребляться. Перед непосредственным употреблением убрать остатки соли. Приготовленное кушанье идеально смотрится на бутербродах.

Посол стейков с солью и сахаром

Красная рыба характеризуется большим количеством полезных веществ в своем составе, а также микроэлементов и витаминов. Продукт насыщает и обогащает организм всеми необходимыми веществами. Одной из представительниц является форель. Эта морская продукция очень вкусная и сочная. Чтобы в домашних условиях запросто засолить стейк морепродукта, потребуются продукты:

• стейк – 650 гр.;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 100 гр.

Далее приступить к процессу:

1. На стол выложить купленную морскую продукцию. Её промыть, избавить от пленок и внутренностей, после чего высушить.
2. Взять необходимое количество сыпучих продуктов. Совместить их в ёмкости и перемешать.
3. Далее выложить стейк в миску с белым золотом сахаром, и хорошо обвалять со всех сторон.
4. Теперь взять удобный вариант по размеру и положить в него кусок морепродукта. Сверху накрыть крышкой. Если нет, можно затянуть пакетом и поместить в холодильник. Спустя 24 часа кусок необходимо перевернуть на другую сторону.
5. Если необходимо получить в домашних условиях рыбу слабосоленую, то в холодильнике она должна полежать 48 часов.
6. Как только продукция будет засолена, избавиться от лишней соли. После уже нарезать сам стейк на порционные куски.

Теперь можно предлагать кушанье. А такая тушка станет украшением любого торжества.

Посол замороженной рыбы

Любое домашнее блюдо гораздо вкуснее, чем купленное в магазине. Поэтому дома самостоятельно можно даже засолить морепродукт. Если нет свежей, то можно купить замороженную в магазине. Но процесс соления осуществляется в домашних условиях. По рецепту нужны:

• замороженная форель – 1,5 килограмма;
• соль – три большие л.;
• сахар – 2 ст/л.

Теперь важно приступить к самому процессу засолки. Для этого в домашних условиях:

1. Из морозилки достать мясо и оставить размораживаться естественным способом. Запрещено прибегать к помощи в микроволновой печи, так как будут утрачены все свойства рыбы, а также испорчена её консистенция. Сразу после этого необходимо промыть тушку и отрезать брюхо.
2. После этого нужно при помощи пинцета либо руками удалить крупные кости.
3. На блюдце высыпать сахарный песок, белое золото и совместить.
4. Теперь филе рыбы посыпать приготовленной смесью. При желании добавляются любые специи по своему усмотрению.
5. Далее берётся эмалированная посуда, на в которой выкладывается кусок морской продукции. Сверху все обязательно накрывается, чтобы была герметичность.
6. Для улучшения процесса засола необходимо поставить что-то тяжелое.
7. После все убирается в холодильник. Время выдержки варьируется от 12 до 18 часов. Все зависит от габаритов кусков. По истечении этого времени можно уже стейк нарезать пластами и делать бутерброды.

Рецепт очень прост и с ним справится любая хозяйка в домашних условиях.

Посол без сахара

Приготовить соленую форель в домашних условиях сможет каждая хозяйка, так как нет необходимости тратить слишком много времени и сил. Чтобы получить низкокалорийную рыбу, солить разрешается без сахарного песка по данному рецепту. Основные компоненты:

• филе – 600 г.;
• соленый песок – 2 ст/л.

Рассматривая, как солить форель, то действия таковы:

1. Рыбу обязательно перед приготовлением опустить под струю, после чего дать обсохнуть. Обязательно снять шкуру с рыбы.
2. Из тушки удалить косточки. Если получается найти мелкие, то они также удаляются пинцетом.
3. Соленый песок высыпать на блюдце и в ней обвалять куски, так чтобы белое золото ровно распределилось по пласту.
4. Хорошо соленую тушку переложить в обычный судочек и накрыть его. Также можно использовать любую стеклянную посудину. Но она обязательно должна быть закрыта. Поставить ёмкость в холодное место.
5. Уже через 14 часов можно попробовать рыбу на вкус. Если по душе более соленое блюдо, то выдержать сутки.

Приготовленный по данному рецепту кусок тушки в домашних условиях идеально применяется для приготовления различных закусок, салатов и бутербродов.

Посол форели для бутербродов

Любая красная рыбка, которая имеет отношение к лососевым, идеально подходит для посола дома. Но в отличие от горбуши, форель выходит очень сочной. Именно поэтому соленая рыба шикарно подходит для приготовления бутербродов. Они получаются очень яркими и ароматами. Купить продукты:

• морская продукция – 800 грамм;
• соленый песок – 40 гр.;
• сахар – 15 грамм;
• пряности по вкусу.

Рассматривая, как посолить форель, то процесс готовки:

1. Промыть тушку по рецепту, избавить от чешуи и отрезать плавники, хвост, голову. После этого необходимо избавить тушку от хребта. Это делается путём надреза вдоль позвоночника. Далее продукцию кладут разделываться на две части и удаляют видимые косточки.
2. В тарелке по рецепту смешиваются сахарный песок, специи и белый песок.
3. Чтобы осуществилась засолка форели, выбирается стеклянная либо пластмассовая ёмкость. В неё выкладывается тушка и натирается приготовленной смесью с обеих сторон.
4. Для того чтобы продукт получился более соленым, необходимо поверх установить пресс. После этого мясо помещается в холодильник на несколько дней.

Спустя это время можно снимать пробу. Необходимо избавиться от лишнего песка. Но при этом крайне не рекомендуется промывать. Нарезать в домашних условиях её удобными ломтиками, после чего делать вкуснейшие бутерброды. Идеально сочетается с чёрным либо ржаным хлебом, который предварительно помазан творожным сыром.