Маринованные кальмары — рецепт приготовления в домашних условиях

Кальмары маринованные – вкусное блюдо, которое нравится всем гурманам. Яство нежирное, так как подвергается минимальной термической обработке. Благодаря этому удается сохранить все полезные свойства, вещества, витамины и микроэлементы. Рассмотрим лучшие вкусные рецепты.

Как предпочитаете готовить кальмара?
Жарить
41.65%
Варить
49.52%
Сушить
3.84%
Вялить
4.99%
Проголосовало: 521

Классический рецепт маринованных кальмаров

Кальмары – это очень классная запуска, которую приготовить в домашних условиях очень просто. Блюдо отличается прекрасными вкусовыми качествами. Маринованные ароматные кальмары, рецепт приготовления в домашних условиях которых прост, характеризуются лёгким привкусом кислинки.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Кальмары 4 шт
  • Вода 500 мл
  • Лавровый лист 3 шт
  • Масло подсолнечное 25 мл
  • Сахар 6 г
  • Лимонный сок 60 мл
  • Соль 2 щепотки
На порцию
Калории: 78 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 1.8 г
Углеводы: 2.7 г
Шаги
18 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • кальмары маринованные
    Морепродукт обдать кипятком, удалить плёнку и шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками либо колечками.
  • кальмары маринованные
    Для получения маринада воду совместить с соком лимона, сахаром, маслом, солью, лавром и перцем.
  • кальмары маринованные
    Маринад для кальмаров закипятить, после чего пересыпать в него кальмаров. Огонь выключить, закрыть ёмкость крышкой и оставить продукт охлаждаться. Далее ёмкость поместить в холодильник на 20 часов.

Невероятная закуска готова. Можно радовать близких.

Калорийность

На 100 г готового кушанья приходится:

  • белки – 15 гр.;
  • жиры – 1,8 г.;
  • углеводы – 2,7 г.;
  • калорийность – 78,3 ккал.
кальмары маринованные
Яндекс картинки

Маринованный морепродукт по-корейски

Очень вкусным будет кальмар, если его замариновать по-корейски. Такое яство обладает приятным ароматом.

Нужны ингредиенты:

  • кальмары – 1200 гр.;
  • шарлот – 5 шт.;
  • уксус – 2 ст/;
  • соевый соус – 4 столовые ложки;
  • зерна кунжута – 3 ч/л;
  • красный молотый перец по желанию;
  • черный перчик по желанию;
  • сахар – 20 гр.;
  • соль по мере необходимости.

Рассматривая, как замариновать нежные кальмары в домашних условиях, алгоритм приготовления деликатеса такой:

  1. Кальмары разморозить естественным способом. После тушки промыть и удалить внутренности.
  2. Сатейник поставить на огонь и в воду опустить на пол минуты мясо. После этого их достать и удалить шкурку. После убрать прозрачную плёнку.
  3. Далее снова тушки поместить вариться на 4 минуты. Но нельзя преувеличить время, чтобы не допустить испорченного вкуса.
  4. Мясо морепродукта нарезать соломкой.
  5. Чеснок избавить от шкурки, помыть его и пропустить через пресс.
  6. В немного остывший кальмар добавить соль. Также высыпать по вкусу перец или чеснок. Далее добавить соль и обжаренный кунжут.
  7. В салатник влить соевый соус и уксус. Компоненты вымешать и поставить настаиваться в холодильник на 4 часа.
Читайте также:  Стоимость и разновидность крабовых палочек

Вкусный морепродукт готов к подаче. Идеально сочетается с пюре, макаронами, а также рисом.

кальмары маринованные
Яндекс картинки

Маринованные тушки горячим способом

Замариновать мясо моллюсков можно горячим способом. Для этого купить:

  • кальмары – 3 шт.;
  • паприка – 35 гр.;
  • подсолнечное масло – 100 мл;
  • итальянские травы – 35 г.;
  • душистый перчик – 2 шт.;
  • молотый чёрный перец – 1 ч/л;
  • соль по желанию;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • лимонный сок – 2 столовые ложки;
  • шарлот – 3 зубчика.

Процесс выглядит так:

  1. Тельца моллюсков очистить и нарезать колечками.
  2. Воду поставить на конфорку и разогреть масло. Туда добавить специи, пропущенный через чеснокодавку чеснок, а также соль с лимонным соком.
  3. Смесь, которая находится в сковороде, прокипятить. Следом добавить нарезанные тушки и протушить порядка полутора минут. Выключить огонь и ставить кальмаров под крышкой ещё на 3 минуты.

Закуску необходимо переложить в отдельную ёмкость и отправить на несколько часов в холодильную камеру.

кальмары маринованные
Яндекс картинки

Маринуем сырые кальмары кольцами с лимонным соком

Чтобы приготовить мясо морской продукции с лимонным соком, то предварительно их нет необходимости обрабатывать. Нужны такие продукты:

  • мясо кальмара – 8 штук;
  • вода – 0,8 л.

Приправы для приготовления заправки:

  • лавровый лист – 2 шт.;
  • растительная олива – 30 мл;
  • сахар – 25 грамм;
  • лимонный сок – 70 мл;
  • соль – 1 ч/л.

Рассматривая, как мариновать сочные кальмары в домашних условиях, используется такой рецепт:

  1. Морепродукт по рецепту необходимо разморозить без использования микроволновки. После этого мясо очистить от пластины и шкуры. Морскую продукцию нарезать тоненькой соломкой. Ширина не важна, но необходимо, чтобы каждый кусочек был идентичен друг другу. Делать все по собственному желанию.
  2. Далее по рецепту приступить к подготовке маринада. Для этого в воду добавить приправы и поставить все на огонь. Довести заправку до кипения.
  3. Следующий шаг – это использование маринада для приготовления кальмара. Необходимо залить приготовленной смесью мясо.
  4. После по рецепту залить жидкостью тушки. Если есть возможность, то моллюсков необходимо продержать в заправке как можно дольше. Но нельзя держать более 12 часов.

В любом случае продукт точно не будет сырым и кальмары дойдут. Если продержать их дольше указанного времени, то они будут слишком кислыми. Неимоверно вкусная и ароматная закуска, которая понравится всем гостям.

кальмары маринованные
Яндекс картинки

В соевом соусе

Маринованный кальмар – это очень приятная закуска, обладающая изумительным вкусом. После дегустации остается приятное послевкусие.

Нужны компоненты:

  • кальмар – 150 гр.;
  • соевый соус – 50 мл.;
  • уксус – 20 мл;
  • орегано – 30 грамм;
  • гвоздика – пару штук;
  • перец по желанию;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • сладкая паприка – 35 грамм;
  • лист лавра – 3 шт.;
  • петрушка по желанию;
  • соль.

Алгоритм приготовления яства такой:

  1. Взять ёмкость, налить оливковую оливу и довести её до кипения. Следом засыпать все указанные пряности и перемешать компоненты.
  2. Приготовленную заправку по рецепту оставить на треть часа настаиваться. Спустя это время добавить яблочный уксус и соевый соус.
  3. Тушки поставить вариться на 3 минуты. После этого нарезать их на кольца.
  4. Нарезанное мясо переложить в ёмкость с заправкой и оставить на несколько часов. Кастрюлю убрать в холодильник.
Читайте также:  Органолептические показатели качества живой рыбы

Спустя это время кушанье уже приготовлено, и его можно подавать к столу. Рекомендуется взять красивую сервировочную тарелку, на середину выложить кальмара, по бокам украсить петрушкой.

кальмары маринованные
Яндекс картинки

В томатном соусе с лимоном

Мясо кальмара получается очень вкусными в лимонном соке. Однако, можно добавить некую изюминку кушанью при помощи томатной пасты. Обжаренные колечки обладают интересным ароматом, поэтому каждой хозяйки рекомендуется попробовать данный рецепт.

Нужны такие продукты:

  • кальмары – 5 штук;
  • лимон – 1,5 штуки;
  • жгучая аджика – 30 мл;
  • томатный соус – 35 гр.;
  • соль и различные пряности;
  • масло для приготовления.

Маринуется продукт таким образом:

  1. Тельце моллюсков необходимо избавить от внутренностей и шкурки. Далее их нарезать на колечки среднего размера.
  2. Взять по рецепту специи и разнообразные пряности, приготовить из них заправку. Для этого необходимо совместить томатный соус и специи, аджику и влить в них сок лимона. Посолить массу по вкусу.
  3. Далее по рецепту нарезанные кольцами морепродукты необходимо опустить в заливку, и оставить мариноваться на всю ночь. Обязательно поместить в холодильную камеру.
  4. Перед тем как расположите кольца в заправку, необходимо обжарить их в течение 2 минут на раскалённом масле. Данный продукт готовится практически мгновенно. Но важно не передержать морскую продукцию, чтобы она не стала резиновой.

Если покупаются замороженные тельца, то размораживать их необходимо естественным способом. Для ускорения процесса рекомендуется опустить в холодную водичку. После того как они разморозятся, их надо обдать кипятком. Такой процесс поможет быстро и без проблем устранить шкурку.

На утро можно уже пробовать кушанье. Это прекрасная закуска, которая шикарно сочетается с алкогольными напитками.

кальмары маринованные
Яндекс картинки

Кальмары в масле

Настоящие гурманы оценят вкус кальмара, благодаря сладости и оригинальному аромату. Его мякоть нежная, поэтому можно готовить как салаты, так и различные закуски. Можно приготовить вкусное, оригинальное и питательное кушание.

Нужны ингредиенты:

  • Морепродукты – 800 гр.;
  • подсолнечная олива – 90 гр.;
  • соль, перец и пряности;
  • свежая зелень по желанию;
  • уксус – 2 столовые ложки;
  • сахар – чайная ложка;
  • чеснок – 4 зубка.

При готовке следовать алгоритму:

  1. Воду поставить кипятиться. В неё добавить соль, лист лавра и перец горошком. Перед тем как варить морепродукт, разморозить естественным способом. После очистить от внутренностей и пленок, поставить вариться. Тушка готовится примерно 2 минуты, но не более. В противном случае продукция станет резиновой.
  2. На втором этапе по рецепту тельца отбросить в сторону. Рекомендуется использовать дуршлаг. Таким образом можно избавиться от лишней влаги. Дать ингредиенту остудиться.
  3. Спустя определённый промежуток времени, когда тельце станет прохладным, необходимо порезать. Удобно резать на кольца. Нашинкованные части высыпать в салатник, где и будет мариноваться моллюск.
  4. Взять отдельную миску, в которой совместить все пряности, а также уксус и масло. Засыпать пропущенный через специальный прибор чеснок и сахар. Все грамотно совместить, помешать и отставить в сторону.
  5. Далее промыть зелень и порезать её мелко. Нашинкованную петрушку пересыпать в миску с маринадом. Использовать можно не только петрушку, но и кинзу либо укроп. Количество чеснока и зеленушки варьируется по личному вкусу.
  6. Теперь по рецепту снова заняться морской продукцией. Колечки залить приготовленной заправкой и перемешать. Ёмкость накрыть крышкой и убрать холодильник минимум на два с половиной часа. Рекомендуется выдержать около 5 часов. В таком случае кальмары равномерно пропитаются заливкой и станут нежными, сочными. На данном этапе проверить на соль. Если её было мало во время варки, то потребуется ещё посолить.
Читайте также:  Блюда из морской капусты - рецепты

Теперь маринованное яство готово. Кушаньем можно порадовать родных.

кальмары маринованные
Яндекс картинки

Маринованный продукт в уксусе

Идеальным вкусом обладают моллюски, которые были замаринованы с уксусом и луком. Кушанье готовится максимально быстро. Подать вкусность можно и к праздничному столу, и в качестве закуски к напиткам. Приготовленные тушки по данному рецепту получаются в меру острыми, очень ароматными и мягкими. Что касается лука, то покупать можно не только белый, но и красный.

Нужны составляющие:

  • тушка – 5 штук;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • лучок – 3 шт.;
  • соль щепотка;
  • уксус – 6 столовых ложек;
  • масло – 3 ст/л.

Алгоритм готовки следующий:

  1. Рассматривая, как замариновать кальмары, то изначально взять тельце, промыть под струей и избавиться от плёнки.
  2. Далее поставить кастрюлю на плиту и добавить в неё пару листков лавра.
  3. Как только закипятится, бросить моллюска и варить 15 секунд с момента закипания. Спустя это время тушку достать.
  4. Как только жидкость снова закипит опустить второй экземпляр. Таким образом поступить со всеми особями. Далее необходимо остудить морскую продукцию. В этом случае мясо будет очень нежным и мягким. После этого приступите к нарезке моллюска. Рекомендуется нарезать на полосочки.
  5. Лук по рецепту избавить от шелухи, вымыть и нарезать тоненькими полукольцами. В ёмкость сверху выложить кальмары. Все посолить, поперчить. Залить уксусом и маслом. Ингредиенты совместить и тщательно вымешать.
  6. Салатик убрать в холодильную камеру на 3 часа. За это время мясо пропитается, замаринуется и обретёт прекрасный аромат.

Кальмары в маринаде уже приготовлены и можно сочетать с картофельным пюре. Также употребляется просто как закуска к пиву.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: