Рыбные блюда очень полезны, их необходимо готовить хотя бы раз в неделю. Разнообразить эти блюда поможет кляр, который прост в приготовлении. Разберем, как приготовить классический кляр для рыбы с майонезом, который делает рыбу очень нежной и сочной. Пышный кляр подойдет для приготовления суховатых видов рыб.
С яйцом и мукой
Если возьмете майонез с меньшим процентом жирности, то блюдо получится менее калорийным, но тогда необходимо добавить больше муки, так как этот майонез более жидкий.
- Майонез столовый молочный 100 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Мука пшеничная 3 ст. л
- Соль, перец по вкусу
-
В глубокой тарелке взбить яйцо до однородного состояния. Сделать это можно венчиком или вилкой. -
Добавить майонез и довести до объединения продуктов. -
Посолить, поперчить. -
Высыпать муку, лучше порциями, по ложке. -
Замесить кляр для рыбы с майонезом, удалить все комки и сухие участки. Для приготовления тесто необходимо консистенции густой сметаны.
Пышный кляр для рыбы с майонезом готов к работе!
Самый вкусный способ приготовления рыбы – это рыба в сырном кляре. Рыба получается очень сочной, ароматной, с румяной корочкой. Приготовление самого рецепта займет у вас минимум времени.
С сыром
Ингредиенты:
- майонез – 60 гр.;
- яйцо – 4 шт.;
- сыр твердый – 100 гр.;
- пшеничная мука – 3 ст./л.;
- соль, перец – по вкусу.
Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:
- Белки 14,4 г
- Жиры 23,9 г
- Углеводы 10,9 г
- Калорийность 315,6 ккал
Количество порций – 4. Время подготовки продуктов – 2 мин.
Готовность блюда – 6 минут.
Кляр с сыром будет сытным, такую рыбу подавать можно с овощами. Подача такого блюда порадует ваших близких.
Рецепт по шагам:
- Натереть твердый сыр на терке.
- Яйца разбить в глубокую тарелку и взбить до однородности вилкой или венчиком.
- Выложить сыр в яичную массу, майонез и перемешать.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Высыпать муку, лучше порциями, по ложке
- Замесить кляр для рыбы с сыром, удалить все комки и сухие участки. Тесто необходимо консистенции густой сметаны.
- Кляр для рыбы с сыром готов к работе!
Самый необычный рецепт приготовления кляра для рыбы – это с пивом. Такой кляр получается воздушным и делает рыбу хрустящей, с ровной корочкой, а на вкус сладковатый, и в зависимости от пива, с горчинкой. Подойдет блюдо для праздничного ужина!
С пивом
Ингредиенты:
- светлое пиво – пол стакана
- майонез – 50 гр.;
- яйцо (белок) – 1 шт.;
- пшеничная мука – 5 ст./л.;
- соль, перец – по вкусу.
- Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:
- Белки 5,7 г
- Жиры 15,8 г
- Углеводы 25,7 г
- Калорийность 276,1 ккал
Количество порций – 6. Время подготовки продуктов – 2 мин.
Готовность блюда – 5 минут.
Не меняйте пиво на безалкогольное, потому что именно алкоголь дает нужный эффект и пышную пену при приготовлении кляра.
Рецепт по шагам:
- В глубокую тарелку насыпать муку и собирать ее горкой.
- Отделить белок от желтка. В центре «мучного» холмика проделать небольшую воронку и влить яичный белок.
- Постепенно подливать пиво и замешивать кляр.
- Добавить майонез и хорошо перемешать. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны. Густоту можно регулировать мукой.
Кляр для рыбы с пивом готов к работе!
Рыба, приготовленная в кляре с луком, получается вкусной и сочной. Лук придаст филе рыбы аромат, а сам же процесс займет считанные минуты. По данному рецепту можно готовить любую рыбу с небольшим количеством костей.
С луком
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 1 шт.;
- майонез – 2 ст./л.;
- яйцо – 2 шт.;
- пшеничная мука – 4 ст./л.;
- укроп – 0,5 пучка;
- соль – по вкусу.
Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:
- Белки 5,8 г
- Жиры 20,8 г
- Углеводы 18,1г
- Калорийность 282,6 ккал
Количество порций – 6. Время подготовки продуктов – 3 мин.
Готовность блюда – 7 минут.
Для подготовки ингредиентов нужно просто очистить, измельчить лук и нарезать укроп. Лук лучше измельчать в блендере, так он не будет доставлять дискомфорта для глаз, чем при натирании на терке.
Рецепт по шагам:
- Смешать измельченный лук, майонез, яйца, немного соли – тщательно перемешать до смешения всех продуктов.
- Постепенно добавить муку и перемешать. Убрать комочки и сухие участки. К готовому кляру нарезать укроп. По консистенции он должен напоминать тесто на оладьи.
Кляр для рыбы с луком готов к работе!
Покажем, как приготовить кляр для рыбы на минералке, который получится нежный, воздушный и вкусный. Такую рыбу можно подавать с любым гарниром из круп, картофелем и овощами. Блюдо готовится из простых и недорогих ингредиентов.
С минералкой
Ингредиенты:
- Минеральная вода – 3 ст./л;
- майонез – 50 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- пшеничная мука – 1 ст./л.;
- соль, специи – по вкусу.
Пищевая и энергетическая ценность кляра с минералкой в расчете на 100 грамм:
- Белки 4,5 г
- Жиры 23,9 г
- Углеводы 8,6г
- Калорийность 267,5 ккал
Количество порций – 4. Время подготовки продуктов – 1 мин.
Готовность блюда – 5 минут.
Жарить в этом кляре можно любую рыбу, как красную, так и белую. Минеральная вода придает особую воздушность. Можно дополнительно использовать любые специи на ваш вкус.
Рецепт по шагам:
- В небольшую миску вбить яйцо и взбить его венчиком или вилкой.
- Влить минералку и перемешать. Всыпать просеянную муку, перемешать до однородности, чтобы не было комочков и сухих участков.
- Добавить майонез, соль, специи перемешать ингредиенты.
Кляр для рыбы с минералкой готов к работе!
Кляр с кефиром идеально сохраняет филе нежным и мягким, а корочка получается румяной. Лучше использовать белую рыбу, так как в таком кляре она остается очень сочной. Подавать такую рыбу можно как самостоятельное блюдо, дополнив сметаной и зеленью.
С кефиром
Ингредиенты:
- кефир – 200 мл.;
- крахмал – 1 ст./л.;
- яйцо – 1 шт.;
- пшеничная мука – 150 гр.;
- соль, специи – по вкусу.
Пищевая и энергетическая ценность кляра с кефиром в расчете на 100 грамм:
- Белки 6,3 г
- Жиры 3,2г
- Углеводы 31,3г
- Калорийность 179,6 ккал
Количество порций – 6-8. Время подготовки продуктов – 1 мин.
Готовность блюда – 5 минут.
Кефир должен быть холодным, поэтому возьмите его сразу с холодильника. Идеально подойдет для приготовления хек или минтай.
Рецепт по шагам:
- В глубокой миске венчиком хорошо перемешать кефир и яйцо.
- Порциями добавить муку, затем крахмал. Хорошо размешать, чтобы не было комочков и сухих участков.
- Добавить соль, специи, перемешать.
Кляр для рыбы с кефиром готов к работе!
Хороший кляр для рыбы это самый безотказный способ преобразить даже очень простую рыбу. Кляр позволяет сохранять все полезные свойства в рыбе при жарке, а сметана делает его менее калорийным блюдом. Филе остается нежным и мягким, корочка румяной и хрустящей!
Со сметаной
Ингредиенты:
- сметана – 3 ст./л.;
- яйцо – 1 шт.;
- пшеничная мука – 2 ст./л.;
- соль, специи – по вкусу.
Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:
- Белки 7 г
- Жиры 13 г
- Углеводы 20,1 г
- Калорийность 224,6 ккал
Количество порций – 5. Время подготовки продуктов – 2 мин.
Готовность блюда – 5 минут.
Данный кляр лучше всего использовать с нежирной морской рыбой. Чтобы рыба получилась ароматной и аппетитной, приправляем ее любимыми специями.
Рецепт по шагам:
- Взбить вилкой или венчиком яйцо до однородной массы. Посолить, поперчить, приправить любимыми специями.
- Вмешать в яичную смесь сметану.
- Постепенно, порциями добавить ко всем ингредиентам муку. Перемешать, чтобы не было комочков и сухих участков.
Кляр для рыбы со сметаной готов к работе!
Рецепт классического кляра для рыбы с майонезом и куркумой довольно простой, и его можно использовать как для простого ужина, так и для приема гостей. Куркума придаст кляру красивый золотистый оттенок.
С куркумой
Ингредиенты для кляра:
- майонез – 100 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- пшеничная мука – 3 ст./л.;
- куркума – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Пищевая и энергетическая ценность кляра с куркумой в расчете на 100 грамм:
- Белки 6,4 г
- Жиры 38 г
- Углеводы 21,8 г
- Калорийность 454,6 ккал
Количество порций – 6. Время подготовки продуктов – 2 мин.
Готовность блюда – 5 минут.
Лучше всего кляр готовить заранее (примерно за 30 минут). Это позволит кляру настояться и лучше прилипать к рыбе. Лучший гарнир к рыбному блюду — это отварной картофель в сливочном масле и со свежей зеленью.
Рецепт кляра с куркумой по шагам:
- В глубокой тарелке взбить вилкой или венчиком яйцо до однородного состояния.
- Добавить куркуму, соль, специи и майонез. Довести до объединения продуктов.
- Высыпать муку, лучше порциями, по ложке.
- Замесить кляр для рыбы с майонезом, удалить все комки и сухие участки. Кляр должен быть консистенции густой сметаны.
Кляр без добавления яиц хороший вариант для тех, кто забыл их купить, а вкусно приготовить рыбку хочется! Тогда вам поможет этот рецепт. За счет специй и чеснока блюдо приобретет пикантность.
Без добавления яиц
Ингредиенты для кляра:
- пшеничная мука – 100 гр.;
- вода – 100 мл.;
- чеснок – 0,5 шт.;
- сода – 0,25 ч/л;
- соль, перец – по вкусу.
Пищевая и энергетическая ценность кляра без яиц в расчете на 100 грамм:
- Белки 5,1 г
- Жиры 0,9 г
- Углеводы 34,2 г
- Калорийность 164,7 ккал
Количество порций – 6. Время подготовки продуктов – 3 мин.
Готовность блюда – 15 минут.
Лучше брать воду из холодильника, чтобы кляр больше прилипал к филе.
Рецепт кляра без яиц по шагам:
- Для подготовки ингредиентов нужно почистить половинку чеснока, убрать воду в холодильник.
- В глубокую тарелку просеять муку, добавить к ней соль и перец, перемешать.
- Чеснок мелко нарезать ножом или натереть на терке.
- К получившейся смеси подлить воду, размешать , чтобы не было сухих участков и комочков.
- К тесту добавить чеснок.
Кляр для рыбы без яиц готов к работе!
Кляр с молоком – это значит хрустящая, поджаристая корочка. Филе, обжаренное в таком кляре, получается очень аппетитным и вкусным. Блюдо подойдет для праздничного стола!
На молоке
Ингредиенты для кляра:
- пшеничная мука – 200 гр.;
- яйца – 4 шт.;
- молоко – 125 мл.;
- соль, перец – по вкусу.
Пищевая и энергетическая ценность кляра на молоке в расчете на 100 грамм:
- Белки 8,9 г
- Жиры 5,1 г
- Углеводы 31,2 г
- Калорийность 206,8 ккал
Количество порций – 10. Время подготовки продуктов – 3 мин.
Готовность блюда – 15 минут.
Чтобы кляр получился нежным, можно взять молоко с большим процентом жирности.
Рецепт кляра на молоке по шагам:
- В глубокую тарелку просеять муку, добавить к ней соль и перец, перемешать.
- В отдельной тарелке взбить яйца, чтобы получилась легкая пена. Делать это можно венчиком или вилкой.
- Добавить к яичной смеси молоко и перемешать
- Небольшими порциями подмешать к молоку и яйцам муку. Интенсивно перемешать, убрать все комочки и сухие участки. По густоте должно получиться как тесто для оладий.
Кляр для рыбы на молоке готов к работе!
