Рыбный пирог с сайрой и рисом

Пирог с сайрой и рисом – сытное и вкусное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Рисовая начинка делает выпечку нежной и «воздушной», а консервированная рыба придает сочность и пикантную нотку. Если вы хотите порадовать семью вкусной и аппетитной домашней выпечкой, воспользуйтесь различными рецептами пирога с сайрой и рисом. Готовится он очень просто, а благодаря эффектному оформлению и отличному вкусу такой пирог можно подать даже на праздничный стол.

Пирог с сайрой и рисом

У кулинаров пользуются популярностью различные рецепты пирога с сайрой и рисом. Пышная и румяная выпечка готовится из слоеного, дрожжевого или заливного теста. Для того чтобы сэкономить время на выпекании можно воспользоваться готовым магазинным тестом.

В качестве начинки используется отварной рис и сайра, консервированная в масле. Эти ингредиенты можно дополнять репчатым луком, чесноком, морковью, пряной зеленью или грибами. В результате получается вкусное и аппетитное блюдо, которое отлично подойдет для уютного обеда в кругу семьи или праздничного застолья.

Для приготовления вкусного домашнего пирога с рисом и сайрой подготовьте следующий набор продуктов:

• 
  В первую очередь приготовьте дрожжевую опару – для этого влейте в глубокую тарелку подогретое молоко или кефир всыпьте дрожжи, сахарный песок и 2-3 ложки пшеничной муки. Хорошо перемешайте опару и оставьте для поднятия в теплом месте на 25-30 минут. На поверхности поднимающегося теста должны появиться маленькие пузырьки. Сливочное масло растопите на пару и влейте в тесто.
• 
  Вбейте в тесто яйца и хорошо вымесите. Пшеничную муку просейте через сито и всыпьте в опару маленькими порциями, постоянно помешивая. Вымесите тесто – оно должно получиться упругим и эластичным. Прикройте емкость с опарой пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1,5-2 часа.
• 
  Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Для этого рис промойте под сточной водой до прозрачности и отварите в подсоленной воде. Он должен получиться рассыпчатым и не превратиться в кашу.
• 
  Рыбные консервы высыпьте с банки на тарелку и слегка размягчите вилкой, одновременно удаляя все крупные косточки.
• 
  Луковицы очистите от шелухи и порежьте кольцами. Поднявшееся тесто разделите на две половины и раскатайте одну часть в форме прямоугольника.
• 
  Противень или форму для запекания смажьте маслом и выложите пласт теста. Сверху распределите слой вареного риса и посыпьте луковыми кубиками.
• 
  Поверх риса распределите сайру и полейте небольшим количеством масла из консервной банки. Посолите и приправьте пряностями по вкусу.
• 
  Второй лист теста также раскатайте и накройте им пирог, сверху смажьте яичным желтком.

Отправьте пирог выпекаться на 35-40 минут в духовку, предварительно разогретую до 180°С. Готовую выпечку порежьте порционными кусочками и подавайте к столу горячей.

Калорийность

Пирог с сайрой и рисом относится к сытным и питательным блюдам. На 100 г выпечки приходится 215-230 ккал. При добавлении сыра, сметаны, майонеза и других высококалорийных добавок энергетическая ценность пирога повышается до 320-340 ккал.

Пирог с сайрой и рисом в духовке

Пирог с сайрой, рисом и грибами – вкусная, сытная и простая в приготовлении выпечка, с которой справится даже начинающая хозяйка. Благодаря грибной добавке блюдо получается очень нежным, сочным и пропитанным.

• пшеничная мука высшего сорта – 780-800 г;
• сахарный песок – 2 ст. л;
• сухие активные дрожжи – 2 ч. л;
• оливковое или подсолнечное масло – 4-5 ст. л;
• консервированная сайра – 480-500 г (2 банки);
• свежие шампиньоны – 550-600 г;
• рис – 220-250 г;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• соль – 2-3 ч. л;
• смесь молотых перцев;
• вода – 530 мл.

В первую очередь приготовьте тесто – для этого смешайте воду с дрожжами, растительным маслом, добавьте соль и сахар. Хорошо перемешайте и всыпьте маленькими порциями пшеничную муку. Вымесите эластичное тесто и оставьте его в теплом месте на 1,5-2 часа.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Для этого промойте рис под проточной водой и отварите до готовности в подсоленной воде. Сайру пересыпьте из банки на тарелку и разомните вилкой. Смешайте все компоненты и добавьте мелко рубленый лук.

Шампиньоны порежьте тоненькими слайсами и обжарьте на сковороде с растительным маслом, затем дайте им остыть. Поднявшееся тесто разделите на две половины и раскатайте плоскими листами.

Противень для запекания смажьте маслом и выложите лист теста. Сверху распределите рыбно-рисовую начинку и уложите обжаренные грибы. Для дополнительной сочности можно слегка полить начинку маслом, в котором жарились шампиньоны.

Прикройте пирог вторым пластом теста и отправьте в духовку на 30-35 минут. Готовый пирог смажьте сливочным маслом и порежьте порционными ломтиками.

Заливной пирог с рисом и сайрой

Пирог из сайры и риса с заливным тестом – легкое в приготовлении блюдо с легким и изысканным вкусом. Благодаря нежному заливному тесту выпечка получается «воздушной» и буквально тающей во рту.

• пшеничная мука высшего сорта – 240-260 г;
• куриные яйца – 3 шт;
• сметана 15% — 120 мл;
• кефир 2,5% — 240-260 мл;
• сода – ½ ч. л;
• консервированная сайра в масле – 480-500 г (2 банки);
• рис – 140-160 г;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• подсолнечное масло;
• свежая зелень укропа или петрушки;
• соль – на свое усмотрение.

Луковицы очистите от шелухи, порежьте маленькими кубиками и обжарьте на оливковом или подсолнечном масле до золотистого цвета. Консервированную рыбу пересыпьте из банки на тарелку и слегка размягчите вилкой.

Рис ополосните под проточной водой и отварите в подсоленной воде – он должен получиться рассыпчатым. Смешайте отварной рис с сайрой, обжаренным луком, посыпьте мелко рубленой зеленью и приправьте пряностями.

После приготовления начинки сделайте заливное тесто – для этого разбейте яйца в кефир, добавьте сметану, щепотку соды и соли. Хорошо перемешайте. Пшеничную муку просейте через сито и всыпьте в тесто маленькими порциями. Хорошо перемешайте до получения однородной массы без комочков.

Жаропрочную форму выстелите листом пергамента и влейте половину теста. Сверху равномерно распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог 45-50 минут при 180°С.

Слоеный пирог с сайрой и рисом

Для приготовления рыбного пирога с рисом можно воспользоваться готовым магазинным слоеным тестом. Благодаря этому простая и вкусная выпечка готовится очень быстро, ведь кулинару остается только приготовить начинку.

• слоеное тесто – 550-600 г;
• яйцо – 1 шт;
• сайра в масле или собственном соку – 240 г (1 банка);
• рис – ½ стакана;
• репчатая луковица – 1 шт;
• свежая зелень укропа, петрушки и зеленого лука – по ½ пучка;
• копченая паприка – 1 ч. л;
• соль.

Рис ополосните под проточной водой и отварите в подсоленной воде до готовности. Луковицу очистите от шелухи и порежьте маленькими кубиками или полуколечками, пересыпьте на сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистого оттенка. Посыпьте лук копченой паприкой.

Рыбу пересыпьте из банки на тарелку и разомните вилкой. Соедините рис с луком, консервами и мелко рубленой зеленью. Начинка для пирога готова.

Листы теста разделите на две части и раскатайте. Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом и уложите пласт теста. Сверху распределите начинку. Из оставшегося теста вырежьте полосы и украсьте ими верх пирога. Смажьте выпечку яйцом и отправьте на полчаса в духовку, разогретую до 190-200°С.

Рыбный пирог на скорую руку с сайрой и рисом

Рыбный пирог с сайрой, рисом, сыром и шампиньонами – вкусное, сытное и аппетитное блюдо, которое придется по вкусу семье и гостям. Выпечка готовится очень просто, из доступных ингредиентов.

• пшеничная мука – 340-360 г;
• сливочное масло – 120-140 г;
• сода и соль – по 1 ч. л;
• столовый уксус – 1 ч. л;
• сайра в масле – 240 г (1 банка);
• рис – 120-140 г;
• пармезан – 60-80 г;
• сырые шампиньоны – 200 г;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• куриные яйца – 3 шт;
• свежая зелень укропа или петрушки;
• майонез – 3-4 ст. л.

Промытую рисовую крупу отварите в подсоленной воде до готовности. Луковицы порежьте тоненькими полуколечками и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Смешайте начинку, посолите и приправьте специями.

Грибы порежьте небольшими пластинами и обжарьте на масле, добавьте к рису. Из сайры слейте масло, размягчите ее вилкой и всыпьте к начинке вместе с рубленой зеленью и тертым пармезаном.

Для приготовления теста растопите сливочное масло на водяной бане, всыпьте муку с солью, а также соду, гашеную уксусом. Вымесите эластичное тесто, раскатайте его в форме пласта и переложите на противень, смазанный маслом.

Сверху распределите начинку. Отдельно взбейте яйца с майонезом (или сметаной), всыпьте пару ложек муки и посолите по вкусу. Залейте этим соусом пирог и выпекайте 40-45 минут при 200°С.

Дрожжевой пирог с рисом и консервами сайры

Дрожжевой пирог с рисом и консервами сайры – это универсальное блюдо, которое можно подать как к повседневному, так и праздничному столу.

• пшеничная мука – 680-720 г;
• сухие быстродействующие дрожжи – 10 г;
• вода – 2 стакана;
• сахарный песок – 2 ст. л;
• рыбная консерва – 240 г (1 банка);
• рис – 60-80 г;
• майонез или сметана – 2-3 ст. л;
• пармезан – 60 г;
• перья зеленого лука;
• растительное масло – 3-4 ст. л.

Просеянную муку смешайте с сахаром и дрожжами, влейте подогретую воду. Влейте растительное масло, посолите, хорошо перемешайте и оставьте в тепле на 30-40 минут.

Для начинки отваренный рис смешайте с сайрой, майонезом или сметаной, тертым сыром и рубленым зеленым луком.

Тесто разделите на две части, раскатайте и уложите один лист в жаропрочную форму, смазанную маслом. Сверху распределите начинку, приправьте пряностями, накройте оставшимся тестом и выпекайте 35-40 минут.

Быстрый пирог с рисом и сайрой

Пирог с рисом и сайрой, приготовленный по быстрому рецепту, получается сочным, аппетитным и румяным. Такая выпечка сможет украсить даже праздничный стол.

• готовое слоеное тесто – 780-800 г;
• сайра – 480 г (2 банки);
• рис – 240-260 г;
• шпинат – 180-220 г;
• сливки – 80-120 мл;
• соль, масло, мука.

Промытый шпинат мелко порубите, смешайте с вареным рисом и рыбными консервами. На столе, посыпанном мукой, раскатайте тесто в два листа. Переложите один пласт на противень, смазанный маслом. Сверху распределите начинку, накройте вторым листом теста, скрепите края и выпекайте 25-30 минут.

Пирог с сайрой и рисом – вкусная, аппетитная и нежная выпечка, пользующаяся популярностью у кулинаров. Она сочетает изысканный, пикантный вкус, аппетитную румяную корочку и простотой приготовления. Пышный и сочный пирог станет достойным дополнением к семейному обеду и поможет разнообразить праздничное застолье.