Котлеты из рыбных консервов

Рецепты с консервами, напоминают многим советские будни классической семьи. Такие котлеты действительно бюджетные, доступные и выручат в трудные времена или в период поста, но можно, и разнообразить ваш рацион. В статье расскажем, как вкусно приготовить из рыбных консервов котлеты, что туда добавить, чтобы члены семьи, даже самые привередливые, попросили добавки.

С манкой

Сытный ужин, который можно быстро приготовить по этому рецепту. Всего одна баночка, а получится тарелочка горячих ароматных котлет.

• 
  Рыбу хорошо размять вилкой, вместе с соком. Смешать с манкой.
• 
  Почистить и мелко измельчить луковицу.
• 
  В рыбно-манную смесь добавить все продукты, кроме сухарей и масла. Вымешать хорошо и дать постоять полчаса. Масса должна чуть гуще сметаны, если жидковатая, то всыпать сухари.
• 
  Разогреть с маслом сковороду, выкладывать ложкой массу и жарить с обеих сторон до аппетитной корочки.
• 
  Когда все котлеты будут готовы, сложить обратно в сковороду и налить немного водички, чтобы пропарились под крышкой минут 5.
• Подать с любимым гарниром.

Совет: Котлеты можно приготовить с подливкой из моркови и лука.

Без яиц

Этот бюджетный вариант котлет из рыбных консервов, выручит, если есть аллергия на яйца или нельзя их есть во время соблюдения поста. На вкусе это не отразится, котлетки вкусные и постные.

Ингредиенты:

• сайра в масле – 210 гр.
• рис – 1⁄2 ст.
• крупа манная – 45 гр.
• лук репчатый – 2 шт.
• масло растительное — 3 ст. л.
• майонез легкий – 30 гр.
• соль – 1 щеп.
• специи – по вкусу.
• мука – 100 гр.

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций -8.

КБЖУ на 100 гр.:

• 249,5 ккал.
• белки – 9,3 г.
• жиры –14 г.
• углеводы – 21,6 г.

Пошаговый рецепт:

1. Поставить вариться рис.
2. Пока крупа готовится. Взять баночку консерв и размять содержимое с нарезанной луковицей.
3. Рис смешать с сайрово-луковой смесью. Посолить и добавить специи. Всыпать манку, не переборщить, чтобы не потерять сочность котлет. Для этой же цели добавить майонез.
4. Перемешать массу и дать постоять 20 мин.
5. Слепить котлетки и обвалять в муке.
6. Обжарить с двух сторон до аппетитной корочки.
7. Подать с любимым гарниром.

Совет: Лучок можно предварительно обжарить на масле.

С картофелем и рисом

Еще одно классическое сочетание котлет из рыбных консервов, вкусная альтернатива мясу. Получаются сочными, сытными и постными.

Ингредиенты:

• сардины в масле – 210 гр.
• рис – 1⁄2 ст.
• картофель – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• масло растительное — 3 ст. л.
• яйца куриные — 2 шт.
• соль – 1 щеп.
• специи – по вкусу.
• мука – 100 гр.

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 60 минут.

Количество порций — 6.

КБЖУ на 100 гр.:

• 211,7 ккал.
• белки – 8,2 г.
• жиры – 11,3 г.
• углеводы – 19,3 г.

Пошаговый рецепт:

1. Рис отварить.
2. Картошку сварить и потолочь в пюре.
3. Лук измельчить кубиками.
4. С банки слить сок и помять консервированную рыбу вилкой.
5. Все компоненты смешать, вбить яйцо, посолить, поперчить.
6. Слепить из фарша котлетки, обвалять в муке.
7. Обжарить с двух сторон, до готовности.
8. Подать с овощами или гарниром.

Совет: Выбирайте только качественные консервы, т.к. от этого зависит вкус приготовленных котлет.

С овсяными хлопьями

Довольно необычное сочетание, но очень вкусное и быстрое. Бюджетные котлеты из рыбных консервов точно не оставят никого равнодушным.

Ингредиенты:

• сайра в масле – 210 гр.
• лук репчатый – 1 шт.
• масло растительное — 3 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• хлопья овсяные – 7 ст. л.
• петрушка свежая – пучок.
• соль – 1 щеп.
• специи – по вкусу.
• мука – 100 гр.

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций — 6.

КБЖУ на 100 гр.:

• 274,2 ккал.
• белки –11,2 г.
• жиры –16,9 г.
• углеводы –23,9 г.

Пошаговый рецепт:

1. Слить сок с консервы и помять вилкой рыбу.
2. Яичко взбить слегка вилкой.
3. Луковицу измельчить мелко.
4. Зелень мелко порубить.
5. Смешать рыбу с яйцом, луком и зеленью.
6. Всыпать хлопья измельченные, перемешать фарш, оставить на 20 мин.
7. Слепить из фарша котлетки, обвалять в муке.
8. Обжарить с двух сторон, до готовности.
9. Подать с овощами или гарниром.

Совет: Котлеты получаются вкуснее, если их хорошо обжарить, а муки взять блинную.

С гречкой

Бывает, что остается вчерашняя недоеденная гречка, ее можно использовать для приготовления вкусных и сочных котлет из рыбных консервов.

Ингредиенты:

• сайра в масле – 210 гр.
• крупа гречневая — 1⁄2 ст.
• лук репчатый – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 40 гр.
• соль — 1⁄2 ч. л.
• перец черный – по вкусу.
• масло растительное – 45 мл.

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций — 9.

КБЖУ на 100 гр.:

• 202,5 ккал.
• белки – 9,1 г.
• жиры – 13,4 г.
• углеводы –20,1 г.

Пошаговый рецепт:

1. Отварить крупу в воде (1:2), 15 мин., остудить. Получится 380 гр. каши.
2. Слить сок из банки консерв, размять вилкой рыбу.
3. В миску насыпать гречку, размятую сайру, тертый на средней терке лучок. Вбить яйцо, насыпать муку, посолить, поперчить, специи – по желанию. Вымесить однородный фарш.
4. Сформировать мокрыми руками котлеты.
5. Разогреть сковороду с маслом. Обжарить с двух сторон без крышки, до зажаристой корочки.
6. Излишки жира дать стечь с котлет на бумажное полотенце.
7. Подавать с соусом и овощами. Делать гарнир не нужно.

Совет: Если любите зелень, можно добавить в фарш петрушку. Руки нужно смачивать чаще, при формировании котлет, чтобы они не прилипали и были ровными.

С добавлением пшена

Две крупы дополняют друг друга, можно взять только одно пшено. Котлеты из рыбных консервов, очень нежные, вкусные и ароматные.

Ингредиенты:

• сайра в масле – 210 гр.
• крупа рисовая — 1⁄2 ст.
• крупа пшенная — 1⁄2 ст.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• специи – по вкусу
• сухари для панировки – 5 ст. л.
• соль — 1⁄2 ч. л.
• масло растительное – 45 мл.

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций — 12.

КБЖУ на 100 гр.:

• 265,4 ккал.
• белки – 10,1 г.
• жиры – 13,7 г.
• углеводы – 25,5 г.

Пошаговый рецепт:

1. Два стакана воды довести до кипения, посолить, всыпать обе крупы и варить до готовности.
2. Размять вилкой рыбу с соком, кости выкинуть. Получится «кашица».
3. Луковицу мелко измельчить, морковку мелко натереть. Овощи слегка обжарить.
4. К консервированной «кашице» вбить яйцо, добавить овощи и перемешать.
5. Каша из круп готова, когда не останется воды в кастрюле.
6. Смешать кашу с рыбным фаршем, посолить, добавить специи.
7. Сделать котлеты и обвалять в панировке.
8. В разогретой сковороде с маслом, обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
9. Можно оставить их так или пропарить. Для этого котлеты сложить в форму для запекания, влить стакан кипятка и выложить кусочки масла сливочного. Готовить в разогретой духовке при температуре 220, по времени — 7 минут.

Совет: Еще вкуснее, дополнить сыром и зеленью. Натереть немного сыра, достать котлеты из духовки, посыпать сверху и поставить обратно еще на 5 мин. Присутствие сыра, меняет вкус котлет, даже не сразу понятно, из чего их приготовили.

С хлебом

Рецепт с привычным продуктом — с хлебом. Котлеты очень вкусные, можно приготовить даже для гостей.

Ингредиенты:

• сайра в масле – 630 гр.
• лук репчатый – 2 шт.
• яйцо – 2 шт.
• картофель – 4 шт.
• чеснок – 3 зуб.
• мякиш – 0,5 батона.
• мука – 100 гр.
• специи – по вкусу
• соль — 1⁄2 ч. л.
• масло растительное – 45 мл.

Время приготовления (перед готовкой): 30 минут.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций — 16.

КБЖУ на 100 гр.:

• 298,4 ккал.
• белки – 13,4 г.
• жиры – 19,1 г.
• углеводы – 18,3 г.

Пошаговый рецепт:

1. Слить сок с банки и замочить в нем мякиш
2. Хорошо размять рыбу вилкой.
3. Картофель сварить и остудить, потереть крупно.
4. Яйца разбить и дать постоять в холодильнике.
5. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
6. Луковицу мелко порезать и обжарить.
7. Смешать продукты: лук, чеснок, рыбу, мякиш отмоченный, яйца, соль, специи, картофель.
8. Сформировать котлеты и обвалять в муке.
9. В разогретой сковороде с маслом, обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
10. Подавать с любимым гарниром, соусом или овощами.

Котлеты могут быть самыми разными, не только классическими из мяса. Попробуйте вышеперечисленные рецепты и убедитесь, что это не только вкусно, но и быстро. Приятного аппетита!