С какого возраста можно минтай детям

Питанию детей раннего возраста должно быть уделено особое внимание. Ведь от этого во многом зависит успеваемость в школе, ловкость, выносливость, крепость костей и мускулатуры, и здоровье ребенка в целом. Одним из незаменимых продуктов в детском рационе является рыба. В рыбе содержится много полезных веществ, жирные кислоты омега-3 и легкоусваиваемый белок, без которого невозможно существование детского организма.

Одной из самых видов рыбы является минтай. Эта морская белая рыба тресковых пород.  Длина тела 80-90 см, масса в среднем 2500 грамм. Вылов его производят круглый год в разных частях света, преимущественно в холодных водах. В настоящее время минтай утратил свою популярность, а зря. По составу он наиболее сбалансирован для питания детей, практически не вызывает аллергические реакции и быстро усваивается, не давая нагрузки на органы пищеварения. В этом виде рыбе практически нет углеводов, минимальное количество жиров и низкий уровень калорийности. На 100 грамм приходится всего 71 кКал. В пищу так же употребляют икру и печень минтая. Хотя они не менее полезны по своим свойствам, для питания детей их лучше не использовать.

Нежное белое мясо этой рыбы содержит множество полезных витаминов и микроэлементов, таких как:

• жизненно необходимый витамин Д,
• витамин группы В,
• цинк,
• фтор,
• калий,
• железо,
• йод и многие другие.

Всего 100 грамм рыбы в день удовлетворит суточную потребность организма в йоде, необходимом для работы щитовидной железы. Для большинства регионов нашей страны это очень актуально! При регулярном применении минтая в пищу, вы заметите приятные изменения в работе вашего организма. Например:

• Снизится уровень артериального давления;
• Отрегулируется сахар крови;
• Укрепится костная и зубная ткань;
• Наладится работа пищеварительной и нервной системы;
• Нормализуется работа щитовидной железы и обмен веществ;
• Кожа, ногти, волосы будут более здоровые и крепкие;
• Поднимется уровень железа и гемоглобина;
• Улучшится мозговая деятельность, память станет намного лучше.

 Но, несмотря на неоценимую пользу, есть и противопоказания для введения минтая рацион. Конечно, его ни в коем случае нельзя употреблять людям с аллергией на рыбу и морепродукты, а так же людям с индивидуальной непереносимостью. Именно из-за этого педиатры не рекомендуют спешить с введением рыбы в меню малышей.

Независимо от сорта, при первой пробе рыбы ребенком, смотрят в первую очередь на отсутствие аллергии. При проявлении даже небольшой реакции, отложите введение этого продукта на некоторое время.

С какого возраста начинать первое знакомство с рыбой, уточните у своего педиатра. Обычно это возраст 8-9 месяцев, первый раз пробуют с одной чайной ложки. Если негативной реакции не последовало, то в следующий раз порцию немного увеличивают, постепенно доводя до 50 грамм в сутки. Устраивайте не больше 2-3 рыбных дней в неделю, каждый раз тщательно отслеживая здоровье малыша. Связано это с тем, что аллерген может накапливаться в организме и проявиться в любой момент. Чтобы не было нагрузки на пищеварительную систему, не предлагайте в один день ребенку рыбу и мясо.

Первое рыбное блюдо, как правило, совсем простое — это минтай на пару, в мультиварке, или просто отварной до мягкости. Покупайте рыбу в специализированном магазине, чтобы быть уверенным в ее качестве. Рыба должна быть выловлена в разрешенном месте, правильно храниться и транспортироваться, перед покупкой проверьте срок годности. Если вы приобрели целую тушку, ее необходимо выпортошить, тщательно вымыть и отрезать плавники. Постарайтесь убрать все косточки из тушки.

Как варить минтай

Конечно нужно качественное филе минтая для ребенка без костей или другой белой рыбы и чистая вода.

1. Если рыба замороженная, предварительно разморозьте ее в холодильнике, очистите от косточек, пленок, тщательно промойте.
2. Сколько варить филе, зависит от его размера, обычно около 10 минут в воде, или на пару, не добавляйте ни соль, ни специи. Рыба должна полностью развариться и стать совсем мягкой.
3. Подливая понемногу бульон, разомните ее в пюре вилкой или измельчите в блендере. Мягкий нежный минтай ребенку в виде пюре готов.

Совет: вместо рыбного бульона при измельчении можно добавить грудное молоко или молочную смесь. Так пюре получится более нежным на вкус, знакомый запах подогреет аппетит малыша. Лишнюю порцию можно заморозить в формочках для дальнейшего использования. Размораживать заранее в холодильнике.

В таком блюде всего около 60 кКал на 100 грамм, и почти 18 грамм полезного белка.

Сколько варить минтай для ребенка в домашних условиях? Это зависит от размера кусков самой рыбы и от того, что вы собираетесь из нее готовить. После того как малыш постепенно привык к новому продукту, можно усложнять блюда и вводить в меню суфле, паровые котлеты, запеканки, рыбный суп. Такое разнообразие только усилит пищевой интерес малыша. Не забывайте, что жареные продукты категорически противопоказаны в питании детей до трех лет! Некоторые мамы предпочитают готовое пюре в баночках. Они точно изготовлены из качественного сырья с соблюдением всех технологий. Пюре бывают в чистом виде, а так же с добавлением овощей и круп. В статье мы расскажем как при готовить минтай для детей так, чтобы он с удовольствием его ел.

Рыбное воздушное суфле

Минтай детям нравится в виде суфле, оно подойдет даже для ребенка до года.  Дети постарше тоже не откажутся от интересного блюда, для них можно посыпать сверху сыром, или добавить яркие цветные овощи.

• 
  Филе надо очистить от пленок, промыть под проточной водой, проверить чтобы в ней
  не было костей и сварить до мягкости. Измельчить любым удобным способом в пюре.
• 
  Сделать соус. Смешать муку с молоком и довести до кипения. Соус должен загустеть.
• 
  Сливочное масло соединить с рыбным пюре и желтком, влить соус к ним.
• 
  Белок взбить с щепоткой соли до пышной пены. Смешать с рыбной массой.
• 
  Формочки слегка смазать маслом, вылить туда суфле. Запекать в духовке 20 минут.
  Это суфле можно приготовить на пару, например в мультиварке.

Легкий рыбный супчик

От вкусного супчика е откажутся ни взрослые, ни дети. Это всегда беспроигрышный вариант накормить любого малоежку. Суп из минтая можно давать годовалым детям, и старше.

Ингредиенты:

• филе минтая или другой белой рыбы – 200 гр;
• манная крупа – 2 ложки столовые;
• яйцо – 1 шт;
• луковица – 1 совсем небольшая;
• морковь – 50 гр;
• картофель – 2 некрупные;
• вода – 1 литр;

КБЖУ супчика в расчете на 100 грамм:

• К – 36
• Б – 3,2
• Ж – 0,6
• У – 4,5

Время подготовки продуктов – 10 минут.

Время готовки – 30 минут.

Количество порций – 4.

1. Для приготовления супа надо сделать фарш для фрикаделек из перекрученного минтая и манной крупы. Добавьте в него яйцо и соль. Отставьте пока в сторону.
2. Закипятите воду, помойте щеткой и почистите картофель, лук и морковь. Лук нарежьте кубиком помельче, морковь на мелкую терку, картофель мелким кубиком. Бросьте все овощи в кипящую воду.
3. Через пять минут кипения бросьте в суп, формируя чайной ложкой, фрикадельки. Посолите, супчик должен вариться еще 10 минут.

Совет: если ребенок еще не ест кусочки, вместо фрикаделек просто добавьте кусочки рыбы и измельчите при подаче супчик вилкой или блендером

Рыбные котлетки

Вы узнаете как приготовить минтай в виде котлет. На гарнир сделайте картофельное пюре или отварные на пару овощи. Для самых маленьких такие котлеты легко разомнутся вилкой.

Для котлеток возьмите:

• очищенное филе минтая – 500 гр;
• белый хлеб без корочек – 2 кусочка;
• яйцо – 1 шт;
• луковица – 30 гр;
• молоко или молочная смесь – 70 гр;
• панировочные сухари – 2 столовые ложки.

КБЖУ супчика в расчете на 100 грамм:

• К – 111
• Б – 12,7
• Ж – 1,8
• У – 11,1

Время подготовки продуктов – 10 минут.

Время готовки – 30 минут.

Количество порций – 6.

1. Измельчить в блендере замоченный в молоке хлеб , филе рыбы, очищенное от костей и пленок, лук.
2. Добавить в фарш из нашей рыбы соль и сделать небольшие котлетки.
3. Запанировать каждую котлетку в сухарях. Готовить в духовке или на пару. Готовятся котлеты быстро, не более 20 – 25 минут.

Совет: если у вас нет пароварки и мультиварки, возьмите обычный дуршлаг, поставьте над кастрюлей с кипящей водой, смажьте его маслом, выложите котлеты и накройте крышкой.

Рыбная запеканка

Запеканка это очень удобное блюдо. Вместе готовится гарнир и второе, вам не надо долго стоять у плиты. Все что от вас требуется, это сложить продукты, поставить в духовку и вовремя ее выключить. Дети не откажутся от вкусной яркой запеканки!

Для запеканки потребуется:

• филе минтая без косточек – 400 грамм;
• картофель – 300 грамм;
• замороженный зеленый горошек – 100 грамм;
• цветная капуста – 150 грамм;
• сметана – 100 грамм;
• растительное масло – 50 грамм;
• сыр типа голландского или российского – 100 грамм.

Пищевая ценность запеканки в расчете на 100 грамм:

• К – 135
• Б – 9
• Ж – 8,5
• У – 115,6

Время подготовки продуктов – 15 минут.

Время готовки – 40 минут.

Количество порций – 4.

Как приготовить запеканку из рыбы:

1. Картофель необходимо вымыть, отварить в кожуре. После остывание очистить и нарезать ломтиками 1 см толщиной.
2. Цветную капусту разобрать а мелкие соцветия и припустить 5 минут в кипятке.
3. Форму для запекания смазать маслом, вложить слоями картофель, кусочки рыбного филе, горошек, цветная капуста.
4. Сметану смешайте со 100 гр. воды, чуть подсолите и залейте запеканку. Посыпьте блюдо натертым сыром .
5. Отправьте форму в горячую духовку на 30 минут.

Совет: состав овощей может быть любой на ваше усмотрение, попробуйте добавить стручковую фасоль т свежие помидоры между слоями.

Приготовить минтай  и блюда на его основе для всей семьи совсем несложно. Для этого не требуется наличие особых кулинарных талантов, каждый раз получая вкусный результат. Приятного аппетита!