Рыбный суп из трески: пошаговые рецепты

Треска является очень нежной и вкусной рыбой, из которой можно приготовить множество полезных блюд. Особенно ее рекомендуют употреблять в тушеном или вареном виде. Суп из трески получается аппетитным и полезным. Треска обогащена минералами, белками, витаминами группы A, B, E и полиненасыщенными жирными кислотами. Это низкокалорийный продукт — в 100 г рыбы содержится около 69 ккал. Употребление морепродукта способствует омоложению, нормализации работы ЦНС, противодействию стрессам, укреплению костной ткани. Продукт способствует улучшению функционирования ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, а также повышению иммунитета.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.74%
На сковороде
42.41%
Варить
6.93%
В духовке
40.24%
Другое
3.68%
Проголосовало: 6526

Классический рецепт

Это классический вариант блюда. При приготовлении рыбного супа треска станет отличным выбором. На 7 порций потребуются такие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: +7
  • Треска 1 шт
  • Картофель 5 шт
  • Рис 2 щепотки
  • Морковь 2 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Помидор 2 шт
На порцию
Калории: 88 ккал
Белки: 8.5 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 12.2 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • Суп из трески
    Достать рыбу и разморозить ее, удалить голову, почистить, выпотрошить. Тушку промыть под проточной водой. Почищенную рыбу нарезать стейками. Кусочки должны соответствовать порциям.
  • Суп из трески
    Очистить клубни картофеля и нарезать их кубиками.
  • Суп из трески
    Нарезать помидоры аккуратными кусочками. Мелко порезать зубчики чеснока, очистить и натереть на терке морковь.
  • Суп из трески
    Довести воду в кастрюле до кипения и бросить в нее стейки рыбы, а затем нарезанный картофель и рис.
  • Суп из трески
    Морковь с чесноком лучше потушить в сковороде в течение 10 мин. Порезать зелень.
  • Суп из трески
    Выложить в суп морковь с чесноком, а затем помидоры. За несколько минут до полного приготовления суп посолить по собственному вкусу и потомить на плите до полной готовности картофеля. Добавить зелень и подавать к столу.

Продолжительность приготовления супа на 7 порций составит 1 ч. Энергетическая ценность на 100 г блюда равна 88 ккал при БЖУ 8,5/0,5/12,2.

Суп из трески
Яндекс картинки

С томатами

У рыбы с плотной и белой мякотью мало костей, это делает ее прекрасным ингредиентом для супов. Ароматный суп с помидорами на 4 порции получится из таких продуктов:

  • треска – 300 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • крупный помидор – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • пшено – 4 ст.л.;
  • соль – по вкусовым предпочтениям;
  • перец черный молотый – по вкусовым предпочтениям;
  • лавровый лист – 1 шт.

Суп с треской готовится по такому рецепту:

  1. Удалить чешую и внутренности рыбы, помыть под проточной водой рыбу. При необходимости нарезать стейками.
  2. Наполнить водой кастрюлю и выложить в нее треску. Накрыть крышкой и поставить на огонь.
  3. Довести до кипения, снять появившуюся пенку, и продолжать варить на слабом огне в течение 25 мин.
  4. Маленькими кубиками нашинковать лук и морковь. Налить в сковороду растительное масло, поставить на плиту.
  5. Выложить лук с морковью. На слабом огне тушить их на сковороде 8-10 мин.
  6. Достать отварную треску из кастрюли и переложить ее на тарелку. Нарезанный в виде кубиков картофель вместе с луком и морковью выложить в рыбный бульон.
  7. Через 15 мин. добавить пшено, которое предварительно следует тщательно промыть.
  8. Добавить в блюдо соль и перец.
  9. Измельчить помидор и бросить в кастрюлю с супом, затем перемешать.
  10. Варить томатный суп до полной готовности всех его компонентов.
  11. При достижении готовности вернуть в кастрюлю отварную треску.
  12. Приготовленный суп можно подавать к столу.

Общее время приготовления составит 40 мин. Энергетическая ценность на 100 г равна 90 ккал.

Суп из трески
Яндекс картинки

Для ребенка

Треска содержит массу полезных компонентов, которые просто необходимы растущему организму. Однако дети мало задумываются о пользе, предпочитая те продукты, которые их заинтересуют. Поэтому рыбный суп из трески должен привлечь внимание детей. Добиться этого помогут такие ингредиенты:

  • треска – 200 г;
  • морковь – 50-100 г;
  • картофель – 100 г;
  • лук репчатый – 1/2 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сметана – 1 ч.л.;
  • соль, перец, бульонный кубик – в соответствии с вкусовыми предпочтениями;
  • зелень – по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления супа из трески для ребенка:

  1. Очистить и нарезать рыбу.
  2. Поварить ломтики трески в течение 10 мин., а затем подсолить по вкусу бульон.
  3. Вынуть рыбу из кастрюли и отложить на отдельную тарелку. Бульон снять с плиты и процедить.
  4. Нарезать картофель с морковью, нашинковать лук. Добавить ингредиенты в рыбный бульон. Варить суп 23 -25 мин.
  5. Взять желток сырого яйца, вылить его в суп и тщательно перемешать.
  6. Опустить кусочки трески в кастрюлю и варить суп несколько минут до полной готовности блюда.
  7. Выключить плиту и снять с нее кастрюлю. Дать супу охладиться и с помощью блендера измельчить его, сделав пюре.
  8. Суп украсить сметаной и зеленью, после чего можно подавать к столу.

Время приготовления – около 1 ч. Энергетическая ценность 100 г – 74 ккал, содержание БЖУ – 8,7:1,6:6,4 г.

Суп из трески
Яндекс картинки

С цветной капустой

Суп получается очень вкусным, нежным со сливочным ароматом. Можно использовать свежую или замороженную капусту. На 4 порции потребуются такие ингредиенты:

  • треска – 250 г;
  • лук репчатый – 1/2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • цветная капуста – 5-8 соцв.;
  • сливки – 2 ст.л.;
  • сливочное масло – в соответствии с вкусовыми предпочтениями;
  • специи – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Пошаговая инструкция:

  1. Удалить внутренности, голову и хвост рыбы.
  2. Нарезать на кусочки. Удалить косточки.
  3. Добавить в кипящую воду специй и соли. Проварить ломтики трески в течение 10 мин.
  4. Вынуть рыбу из кастрюли и отложить на отдельную тарелку. Бульон снять с плиты, процедить и снова поставить на огонь.
  5. Измельченный лук обжарить на сливочном или растительном масле до прозрачного состояния.
  6. Очистить морковь, картофель и добавить их вместе с цветной капустой в сковороду, перемешать и обжаривать еще 1 мин.
  7. Добавить овощную смесь в бульон и варить 15-20 мин.
  8. Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 5 мин.

Время приготовления составит 1 час.

Суп из трески
Яндекс картинки

С морепродуктами

Достаточно интересный рецепт приготовления супа из трески предполагает дополнительное использование белого вина и морепродуктов. На 4 порции потребуются такие продукты:

  • филе трески – 650 г;
  • креветки – 650 г;
  • морские гребешки – 650 г;
  • моллюски – 18 шт.;
  • мидии – 18 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок и петрушка;
  • пару помидор;
  • литр бульона;
  • пару лавровых листов;
  • базилик, орегано и тимьян;
  • белое вино – 5,5 стаканов.

Готовить суп с морепродуктами из филе трески надо по такой инструкции:

  1. Взять филе трески и нарезать его кубиками.
  2. Нашинковать петрушку с луком.
  3. Поставить большую кастрюлю на плиту, добавить сливочное масло и растопить его, включив слабый огонь.
  4. Добавить нарезанный лук, чеснок и петрушку. Помешивая, тушить овощи до размягчения лука.
  5. Аккуратно выложить помидоры в кастрюлю, разбивая их на ломтики.
  6. Влить в кастрюлю куриный бульон, бросить лавровый лист с базиликом, тимьяном, орегано, налить воды и вина. Тщательно перемешать компоненты.
  7. Накрыть кастрюлю крышкой и варить суп на слабом огне 30 мин.
  8. Выложить в суп креветки, морские гребешки, моллюски, мидии и крабовое мясо. Увеличить огонь и довести до кипения.
  9. Снизить огонь и тушить 5-7 мин.
  10. Приготовленный суп распределить по тарелкам и подать к столу.

Время приготовления – 1 ч.

Суп из трески
Яндекс картинки

С мидиями

Удивить гостей можно оригинальным блюдом – рыбным супом из трески с мидиями. Для его приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • треска – 200 г;
  • пол килограмм мидий;
  • один лук-порей;
  • две картошки;
  • половинка лимона;
  • немного вина и тимьяна;
  • масло и сливки;
  • соль с перцем.

Пошаговый рецепт:

  1. Тщательно помыть мидии.
  2. Взять светлую часть лука и нарезать ее в виде колец.
  3. Почистить картофель, а затем порезать кубиками небольшого размера.
  4. Налить в кастрюлю оливковое масло и разогреть его на плите. Добавить в кастрюлю лук с кусочками картофеля. Потомить овощи, не забывая перемешивать.
  5. Влить в кастрюлю с овощами немного горячей воды и довести все до готовности.
  6. Добавить сливки и измельчить все ингредиенты в пюре. Поперчить и посолить.
  7. Взять еще одну кастрюлю, налить игристое вино. Разложить в кастрюле с вином мидии, накрыть крышкой.
  8. Оставить на плите пару минут до раскрытия мидий. Если часть мидий не раскроются, то их следует вынуть и выбросить. Получившийся бульон слить в отдельную емкость.
  9. Поставить кастрюлю с пюре на медленный огонь, добавить бульон, в котором варились мидии, и все вместе прогреть.
  10. Помыть и выпотрошить рыбу, удалить плавники и голову. Промыть под проточной водой, а затем нарезать кубиками.
  11. Взять мидии и вынуть из раковин мякоть. Несколько мидий оставить в ракушках.
  12. Бросить мидии и треску в суп и варить блюдо до готовности рыбы.
  13. Выдавить лимонный сок. Разлить суп по тарелкам, украсить зеленью и капнуть несколько капель сока лимона.

Время приготовления – 50 мин. Выход блюда – 4 порции.

Калорийность – 343 ккал. Содержание БЖУ – 25:14:7 г.

Суп из трески
Яндекс картинки

Рецепт с добавлением перца

Вкусный суп получится с добавлением молока, сельдерея и перца.

Ингредиенты на 4 порции:

  • треска – 700 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • сельдерей – 100 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • картофель – 500 г;
  • молоко – 350 мл;
  • зелень – 100 г;
  • соль – в соответствии с вкусовыми предпочтениями;
  • молотый черный перец – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Пошаговая инструкция:

  1. Вымыть и выпотрошить рыбу.
  2. Выложить в кастрюлю с водой и варить около 40 минут.
  3. Вымыть сельдерей и нашинковать его. Добавить в кастрюлю и варить бульон 10 мин. Затем процедить его.
  4. Удалить хребет и кости трески, а мякоть бросить в суп.
  5. Очистить лук и мелко нашинковать его. Удалить из перца все семена и нарезать его в виде соломки.
  6. Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить лук с перцем и обжарить овощи.
  7. Очистить картофель, а затем нарезать в виде кубиков.
  8. Выложить в суп картошку и варить около 15 минут.
  9. Добавить обжаренные овощи, вылить в суп горячее молоко, подсолить и поперчить, перемешать и варить 10 мин.
  10. После готовности блюдо можно украсить рубленой зеленью.

Время приготовления – 1 ч. 20 мин. Выход – 4 порции.

Энергетическая ценность порции – 431 ккал при БЖУ 39:15:37 г.

Суп из трески
Яндекс картинки

Рецепт с добавлением плавленого сырка

Для данного блюда надо приобрести:

  • 600 г стейков трески;
  • 2 картофеля;
  • 2 моркови;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 250 г плавленого сыра;
  • 2 ст. л. муки.

Пошаговая инструкция:

  1. Взять стейки рыбы и удалить кости и плавники.
  2. Промыть треску просушить ее с помощью бумажных полотенец.
  3. Положить стейки в кастрюлю с водой и закипятить.
  4. Подсолить бульон, добавить лавровый лист.
  5. Варить бульон в течение 30 мин., после чего вынуть и отложить рыбу, а бульон пропустить через марлю.
  6. Лук мелко нашинковать, пересыпать на сковороду, добавить муку и обжаривать.
  7. Нарезанную картошку добавить в бульон. При необходимости добавить промытый рис.
  8. Варить суп 20 мин., после чего добавить в него морковь с луком, протертым сыром и мякотью рыбы. Оставить для томления на плите 5 мин.

Продолжительность приготовления – 1 ч. 20 мин. Энергетическая ценность 100 г готового блюда – 123 ккал при БЖУ 12,4:5,6:5,9 г.

Суп из трески
Яндекс картинки

Рецепт приготовления в мультиварке

Приготовить вкусный суп можно с помощью популярного прибора – мультиварки. При этом оригинальность вкуса будет достигнута за счет использования цукини.

Рецепт требует таких ингредиентов:

  • филе трески – 2 шт.;
  • цукини – 250 г;
  • заранее сваренный рис – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • карри – 1/4 ч.л.;
  • белое сухое вино – 2 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • растительное масло – в необходимом объеме;
  • приправы, зелень – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления блюда:

  1. Размороженные филе трески помыть, удалить косточки, а затем порезать ломтиками.
  2. Рыбу поперчить и посолить, натереть стейки, залить соком лимона и оставить мариноваться на 30 мин.
  3. Очистить цукини и нарезать на мелкие кусочки, а лук мелко нашинковать.
  4. В чашу мультиварки добавить нужное количество растительного масла и установить режим «Жарка».
  5. Выложить в мультиварку кубики лука, а спустя несколько минут добавить карри.
  6. Добавить кусочки трески и рис, вылить бульон или обычную воду.
  7. Влить вино и оставить томиться в режиме «Тушение» 15 мин.
  8. После приготовления разлить по тарелкам и подавать к столу.

Всего суп придется готовить 50 мин. Блюдо можно украсить зеленью. Энергетическая ценность 100 г – 82 ккал. при БЖУ 10,6:0,7:8,4 г.

Суп из трески
Яндекс картинки

С кукурузой

Рыбный суп заиграет новыми вкусовыми нотками, если добавить в него обычную кукурузу и немного бекона. Это блюдо понравится и взрослым, и детям.

Для приготовления нужно взять такие продукты:

  • треску – 400 г;
  • кукурузу – 400 г;
  • три картошки;
  • немного бекона и лука;
  • немного сливок и молока;
  • пол литра бульона;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Тонко нарезать бекон, а затем обжарить его в кастрюле с ложкой растительного (или оливкового) масла. Для жирного бекона масло не требуется.
  2. Выложить бекон в отдельную тарелку. Нашинковать лук и выложить его в оставшийся в кастрюле жир, после чего обжарить кубики лука.
  3. Порезать очищенную картошку.
  4. Вылить в кастрюлю бульон или обычную воду, молоко, а также добавить кусочки картофеля. Варить 5 мин., после чего подсолить.
  5. Небольшие кусочки рыбы выложить к супу. Добавить кукурузу и варить 5 мин.
  6. Налить в суп сливки, дождаться закипания и варить несколько минут.
  7. Бросить измельченный укроп и перемешать. Дополнительно можно использовать нашинкованный чеснок и перец чили.

Важно! Потребуется дать супу настояться несколько минут в закрытой кастрюле. Затем его можно подавать гостям.

Время приготовления – 40 мин. Выход – 5 порций. Калорийность – 73 ккал.

Суп из трески
Яндекс картинки

Зимний с фрикадельками

Насыщенный и плотный рыбный суп позволит быстро утолить голод. Для его приготовления надо взять:

  • филе трески – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • хлеб – 2 кус.;
  • молоко – 150 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • перловая крупа – 100 г;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.

Чтобы быстро приготовить рыбный супчик для всей семьи, необходимо следовать такому рецепту:

  1. Промыть, выпотрошить треску, затем варить рыбу до готовности.
  2. Процедить полученный бульон, отложив треску в отдельную емкость и удалив из нее кости.
  3. Размочить кусочки хлеба в молоке и смешать их с филе.
  4. Нашинковать лук и обжаривать его, непрерывно помешивая.
  5. Добавить яйцо и лук в фарш, а затем сформировать фрикадельки.
  6. Нарезать картофель с морковью на кубики.
  7. Добавить все овощи в бульон, дождаться закипания.
  8. Бросить в суп перловку, добавить соли и перца по вкусу.
  9. Бросить фрикадельки и оставить на плите 15 мин.
  10. Варить суп до готовности.

Общее время приготовления – 1 ч. Энергетическая ценность 100 г супа – 100 ккал при БЖУ 11,2:1,1:11,2 г.

Суп из трески
Яндекс картинки

Норвежский

Можно приготовить суп с морской рыбой по классическому норвежскому рецепту.

Надо будет заранее приобрести:

  • треску – 1 кг.
  • морковь – 3 шт.
  • лук – 2 шт.
  • томаты – 2 шт.
  • муку – 15–20 гр.
  • зубчики чеснока — 6–7 шт.
  • сливки – 15 мл
  • белое сухое вино – 50 мл.

Инструкция по приготовлению:

  1. Тушку трески почистить, промыть под проточной водой, удалить плавники, голову, хвост.
  2. Оставить рыбу в отдельной кастрюле и залить водой.
  3. Начать варить бульон, добавив при необходимости голову с хвостом.
  4. Довести воду до кипения, варить 5 мин., посолив и поперчив по вкусу.
  5. Нарезать лук и морковь кубиками, а затем высыпать их в бульон, предварительно вынув голову с хвостом.
  6. Спустя 30 мин. вынуть все овощи и переместить их в блендер. Тщательно измельчить.
  7. Добавить измельченные овощи снова в бульон.
  8. Насыпать в сковороду муку, а через несколько минут добавить сливочное масло. Добавить порубленный чеснок и обжаривать, непрерывно помешивая.
  9. Высыпать полученную заправку в суп, добавить вина.
  10. Нарезать помидоры и добавить их в кастрюлю.

Важно! Варить суп нужно 7 мин., а затем влить сливки и бросить мелко порубленную зелень. После этого блюдо варится еще несколько минут.

Время приготовления – 1 ч. 10 мин. Энергетическая ценность 100 г – 68 ккал при БЖУ 11,6:0,5:3,5 г.

Суп из трески
Яндекс картинки

С добавлением скумбрии

Для еще одного национального блюда из северной кухни понадобятся такие ингредиенты:

  • треска в консервированном виде – 1 шт.;
  • скумбрия в консервированном виде – 1 шт.;
  • пшено – 130–150 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, перец, укроп – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Рыбу выложить в миску. С помощью вилки тщательно размять треску со скумбрией, удалив большие косточки.
  2. Переложить рыбную смесь в кастрюлю и налить воды, подсолить и поперчить по вкусу.
  3. Довести бульон до кипения и оставить вариться на плите еще 30 мин.
  4. Нарезать кубики картофеля и моркови, а лук нашинковать.
  5. Вынуть рыбную смесь на отдельную тарелку, процедив бульон через дуршлаг или сито.
  6. Бульон снова перелить в кастрюлю, высыпать овощи, добавить промытое пшено. Варить 20 мин.
  7. Бросить рыбную составляющую, добавить зелень и варить 4-5 мин.
  8. Оставить суп настаиваться, а затем разлить по тарелкам.

Блюдо готовится 50 мин. Энергетическая ценность в расчете на 100 г – 129 ккал при БЖУ 10,6:3:15,1 г.

Суп из трески
Яндекс картинки

С молоком

Чтобы сварить оригинальный суп по финскому рецепту на 4 персоны, следует взять такие продукты:

  • рыба – 1 кг (тушка трески) или 300-400 г (филе);
  • вода – 2 л;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.
  • молоко – 200 мл;
  • пшеничная мука высшего сорта – 1 ст. л.;
  • лук-порей – 1 шт.

Приобрести свежую зелень (петрушку), молотый черный перец и соль следует в том количестве, которое необходимо с учетом вкуса повара или предпочтений гостей.

Пошаговая инструкция:

  1. Нарезать филе из выпотрошенной и вымытой тушки рыбы или взять готовое.
  2. При наличии головы и хвоста рыбы, отварить их до готовности, добавив крупно нарезанный лук и специи. Подсолить и поперчить по вкусу.
  3. Бульон отправить в другую емкость, предварительно процедив его.
  4. Вернуть кастрюлю с бульоном на огонь и довести до кипения.
  5. Добавить мелко нарезанный лук-порей и картофель. Варите 15 мин.
  6. Нарезать филе рыбы на маленькие ломтики, выложить их в кастрюлю и варить 5 мин.
  7. Взять мисочку и смешать 1 ст. л. пшеничной муки с молоком. Получившуюся смесь влить в суп. Дать супу закипеть и варить несколько минут до готовности.
  8. Дать блюду настояться, разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Блюдо готовится 50 мин. Энергетическая ценность 100 г супа – 60 ккал, БЖУ – 7,1:0,4:7,1 г.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: