Рецепт супа с рыбными фрикадельками

Суп с фрикадельками — это классика из детства, но наибольшее распространение получил вариант с мясными и куриными фрикадельками, а зря. Попробовав однажды суп с рыбными фрикадельками, вы будете возвращаться к нему снова и снова.

• 
  Очистите картофель, лук и морковь.
• 
  Порежьте картошку кубиками среднего размера, мелко нарежьте лук. Натрите морковь на тёрке или нарежьте кубиками, как вам больше нравится
• 
  Когда закипит вода, добавьте нарезанные овощи. Добавьте соль, специи (на ваш вкус) и лавровый лист. Оставьте бульон вариться на медленном огне.
• 
  Промойте рис в воде из-под крана, обновляя ее несколько раз
• 
  Рис добавьте в кипящий бульон.
• 
  После того как рис проварится 10 минут, добавьте в кастрюлю фрикадельки из минтая, помещая с осторожностью их в бульон, лучше с помощью большой ложки для того чтобы они не развалились. Оставьте вариться супчик еще около 10 минут на таком же медленном огне.
• 
  Когда фрикадельки всплывут на поверхность, ваш суп готов.
• 
  Добавьте зелень на свой вкус. Любая — добавит вашему шедевру изюминку. Это может быть укроп, петрушка, кинза, зелёный лук.

До начала приготовления подготовьте все ингредиенты, а также мерный стакан, столовую ложку, мясорубку/блендер и кухонные весы, чтобы быть более точными.

Начните приготовление супа с подготовки овощей и рыбного фарша. Фарш лучше приготовить заранее. Понадобится две средние тушки минтая, а также мясорубка или блендер, чтобы измельчить рыбу.

Помойте все овощи и подготовьте рыбный фарш. Можно использовать и покупной, но я всё-таки предпочитаю делать его самой. Это не занимает много времени, а результат не сравнится. Фарш лучше приготовить заранее. Мне понадобилось две рыбины минтая небольшого размера.

Для приготовления фарша необходимой консистенции:

•  предварительно разделайте рыбу, отделите филе от кожи и костей;
•  промолите в мясорубке или блендере;
•  выложите на тарелку небольшого размера;
•  разбейте туда одно яйцо. Это поможет фрикаделькам сохранить свою форму при варке;
•  добавьте 3 столовые ложки панировочных сухарей;
•  добавьте по щепотке черного молотого перца и соли;
•  тщательно перемешайте полученную массу;
•  сформируйте маленькие котлетки.

Совсем недолго, а результат — пальчики оближешь.

Для ребёнка из судака

Не все детки любят есть супы. А ведь это так полезно, они питательны, в них содержится много полезных веществ, а сытым ваш малыш останется надолго. Обязательно попробуйте сегодняшний рецепт супа с рыбными фрикадельками из судака, он такой вкусный, что просто не может не понравиться вашим детям.

Ингредиенты:

• филе судака — 400 гр;
• сырое куриное яйцо — 1 шт;
• сухари — 50 гр;
• молоко — 4 ст/л;
• картофель — 400 гр;
• репчатый лук — 60 гр;
• морковь — 100 гр;
• соль — по вкусу.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• К — 89;
• Б — 8;
• Ж — 2;
• У — 10.

Количество порций – 4. Время на подготовку продуктов – 20 мин.

Готовность блюда – 1 час

Перед началом приготовления замочите несколько сухарей в молоке.

Рецепт супа пошагово:

1. Сначала тщательно промойте рыбу и просушите её бумажными полотенцами с двух сторон и разделите её на филе.
2. Подготовьте фарш с помощью блендера или мясорубки, как вам удобнее и привычнее.
3. В получившуюся смесь добавьте чуть-чуть соли, сырое куриное яйцо и вымоченные в молоке сухари.
4. Смешайте все необходимые ингредиенты.
5. Слепите фрикадельки маленького размера.
6. Почистите картофель, морковь и лук. Картофель порежьте его на кубики среднего размера, натрите на тёрке морковь, а луковицу измельчите.
7. Затем сложите все овощи в кастрюлю и варите до тех пор, пока картофель станет мягким.
8. Следующим пунктом добавьте в суп фрикадельки из судака и доведите всё это до кипения, проварите еще около десяти минут.
9. До окончания готовности за несколько минут добавьте соль по вкусу.
10. Разливая суп по тарелкам, добавьте немного зелени.

Деткам обязательно понравится. Для привлечения их внимания можно добавить в этот супчик маленькие сухарики из белого хлеба. Приятного аппетита и уютного вечера в кругу семьи.

В томатном соусе

Суп с рыбными фрикадельками это всегда что-то не совсем стандартное. А пробовали ли вы этот вариант с добавлением томатного соуса? Если нет, то сейчас самый лучший момент.

Необходимые ингредиенты:

• минтай — 500 гр;
• картофель — 400 гр;
• морковь — 100 гр;
• лук репчатый — 80 гр;
• крупа манная — 1 ст/л;
• яйца — 1 шт;
• томатная паста — 1 ст/л;
• соль — 1 ч/л;
• масло растительное — 2 ст/л;
• смесь молотых перцев — 0,2 ч/л;
• укроп свежий — 1 веточка;
• вода — 2л.

Пищевая и энергетическая ценность супа с рыбными фрикадельками в томатном соусе в расчете на 100 грамм:

• К — 101;
• Б — 8;
• Ж — 4;
• У — 8.

Количество порций – 6. Время на подготовку продуктов – 20 мин.

Готовность блюда – 1 час

Пошаговый рецепт супа:

1. Сначала необходимо подготовить все ингредиенты.
2. Распотрошите рыбную тушку, отделив филе от кожи и костей.
3. Приготовьте из рыбы фарш с помощью мясорубки или блендера.
4. Смешайте в глубокой чаше полученный фарш, манку, сырое куриное яйцо, смесь перцев и соль.
5. Подождите минут 10-15, чтобы манная крупа разбухла, а текстура фарша стала более густой.
6. Накройте разделочную доску пищевой пленкой, слепите фрикадельки, должно получиться около 20 штук, зависит от их размера, и уберите в холодное место на 20 минут.
7. Очистите морковь и лук. Морковь нарежьте небольшими прямоугольничками, а лук — мелкими кубиками.
8. Подготовьте сковороду. Разогрейте в ней подсолнечное масло и доведите лук до прозрачного состояния, около 4-5 минут.
9. Теперь — морковь, добавьте её и обжаривайте примерно такое же количество времени.
10. Когда морковь станет мягкой, смело добавляйте томатную пасту, тщательно смешайте все ингредиенты, накройте крышкой и томите несколько минут на медленном огне.
11. Теперь очистите картофель и нарежьте брусочками среднего размера.
12. Вскипятите в кастрюле 2 литра воды. Когда вода закипит, добавьте картофель.
13. Следом переложите зажарку в кастрюлю, подождите пока закипит, и продолжайте варить ещё около 15 минут, слегка убавив огонь.
14. Теперь выкладывайте в суп заранее приготовленные фрикадельки из рыбы. Снова дождитесь, пока закипит, и проварите 10 минут.
15. Добавьте специи (в моём случае это смесь перцев) на ваш вкус и соль, помешайте и можно снимать с огня.

Вот и наш супчик готов. Свежую зелень желательно добавлять прямо в тарелки при подаче, так она сохранит свой яркий цвет и все так необходимые организму витамины и питательные вещества.

Вот и всё. Теперь можно наслаждаться непривычным сочетанием продуктов и изумительным вкусом.