Суп из свежемороженой скумбрии

Свежемороженая скумбрия обладает теми же полезными свойствам, что и свежая рыба. Это продукт с высоким содержанием полезных жиров, витаминов и минералов. Скумбрия сама по себе жирная рыба, поэтому все блюда, приготовленные из нее, получаются сочными, сытными и питательными.

С этой разновидностью рыбы очень легко работать, так как продукт легко поддается обработке, и готовиться буквально за считанные минуты. Особенно вкусным получается суп из скумбрии, который можно приготовить из доступных в каждом доме продуктов.

Рецепт супа из свежемороженой скумбрии в мультиварке

Приготовить суп из свежемороженой скумбрии в мультиварке – это не хлопотный способ угостить близких людей полезным и вкусным блюдом. Бульон получается очень ароматным, а рыбное филе нежным.

• 
  Пока рыба размораживается, необходимо снять шелуху с лука и промыть овощ в прохладной воде. Морковь очистить и тоже промыть в воде. Затем мелко нашинковать лук, а морковь натереть на терке.
• 
  С помощью специальных ножниц срезать плавники и хвост с рыбы. Отделить голову и выпотрошить брюхо. Тщательно промыть скумбрию в прохладной воде, уделяя тщательное внимание брюшной зоне. Нарезать рыбу на средние по размеру куски.
• 
  Очистить картошку и промыть клубни в воде. Затем следует порезать овощи на небольшие кубики.
• 
  В чашу мультиварки поместить кусочки скумбрии. Сверху распределить кубики картофеля и залить все ингредиенты водой и закрыть крышку. В режиме «тушения» готовить ингредиенты 50 минут.
• 
  Разогреть сковороду и влить в нее растительное масло. Обжарить на среднем огне мелконашинкованный лук и тертую морковь. Помешивая обжаривать овощи до их полного размягчения.
• 
  Пассированные лук и морковь добавить в варочную емкость мультиварки. Посыпать суп солью и перцем за 5-10 минут до того, как все будет готово. Как только звуковой сигнал мультиварки подаст знак о том, что суп из свежемороженой скумбрии сварился, можно подавать блюдо к столу.

Совет. Рыбу перед тем как сварить из нее суп, можно полностью очистить от косточек. Тогда не придется в процессе приема пищи настороженно выуживать косточки.

Калорийность

Готовое блюдо из свежемороженой скумбрии, приготовленное по данному рецепту имеет КБЖУ: 95 ккал, белки — 8 г, жиры – 6 г, углеводы – 5 г.

Суп из скумбрии

Традиционный суп со свежей скумбрией принято готовить как классическую уху. Пикантность и насыщенный вкус блюду, приготовленному по данному рецепту, придадут специи и ароматная зелень.

Количество порций: 5

Время приготовления + готовки: 13 + 37 минут

Ингредиенты

• скумбрия (мясистая и крупная по размеру) – 1 рыба с мясистым филе;
• репчатый лук (крупный по размеру) – 1 шт.;
• зеленый лук – 2 ветки;
• картофель – 160 гр.;
• лаврушка – 3 листка;
• душистый перец – 4 горошины;
• соль – ½ ч. л.;
• чистая фильтрованная вода – 2,2 л.

Шаги

1. Скумбрию, для того, чтобы приготовить уху по данному рецепту следует выпотрошить, а также удалить голову, затем то же проделать с плавниками и хвостом. Промыть рыбу в воде и разделить ее на небольшие куски.
2. Очистить все овощи. Лук нарезать на небольшие соломки, а картошку разделить вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от размера.
3. Кастрюлю с водой поставить на большой огонь и дать воде закипеть. Понизить температуру до среднего показателя, затем добавить в кипящую воду картошку. Варить овощи 15 минут.
4. Добавить лук к картофелю и проварить суп еще 5 минут. Затем поместить в бульон кусочки рыбы, лавровый лист и душистый горошек.
5. За 5 минут до готовности, суп посолить.
6. Зеленый лук мелко нарезать и посыпать им уже снятую с огня уху.

Калорийность

Конечно-приготовленный суп по данному рецепту имеет КБЖУ: 102 ккал, белки — 9 г, жиры – 5 г, углеводы – 5 г.

Рыбный суп из свежей скумбрии с овощами

Легким в приготовлении является также рецепт рыбного супа со свежей скумбрией и овощами. Готовое первое блюдо получается очень легким, но в то же время питательным и сытным.

Количество порций: 6

Суммарное время приготовления + готовки: 15 + 35 минут

Ингредиенты для готовки ухи

• свежемороженая скумбрия (крупная и мясистая) – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец – 4 горошка;
• репчатый лук (можно использовать красный сорт) – 1 шт.;
• помидор (не слишком переспелый) – 1 шт.;
• болгарский сладкий перец – 1 шт.;
• картофель (сорт с желтыми клубнями) – 2 шт. (средние по размеру);
• зеленый лук – 6 перьев;
• морковь – 1 шт.;
• питьевая вода – 2 л.;
• подсолнечное масло (без запаха) – 3 ст. л.;
• крупная соль – ½ ч. л.

Шаги

1. Разделать свежемороженую скумбрию, тщательно промыть ее в прохладной воде и нарезать на крупные куски. Поместить их в кастрюлю и залить водой. Добавить лавровый лист с душистым перцем горошком и варить на среднем огне 15 минут. Выложить все кусочки рыбы, а бульон процедить. Вынуть косточки из скумбрии, оставив только филе.
2. Промыть томаты и перец в воде. Нарезать томат на небольшие кубики. Из перца вынуть семена и порубить овощ на тонкие соломки. Удалить с лука шелуху и мелко его нашинковать. Очистить морковь, промыть ее под проточной водой, затем натереть ее на крупной терке.
3. Разогреть сковородку и влить туда масло. Слегка обжарить лук, добавить к нему тертую морковь с перцем и обжаривать все в течении 1-2 минут. Добавить измельченный томат, перемешивая смесь, тушить ее еще около 2 минут.
4. Довести бульон до кипения и добавить в него порубленный картофель. Через 15 минут ввести в бульон тешеные овощи, посолить, перемешать и поварить еще 5 минут.
5. Нашинковать зелень и добавить в почти сваренное блюдо перед потреблением.

Обратите внимание. При приготовлении супа со свежей либо свежемороженой скумбрией необходимо очень тщательно промывать брюшную полость. В противном случае готовое блюдо приобретет неприятный горький привкус.

Калорийность

Свежеприготовленное блюдо имеет КЖУ: 152 ккал, белки — 12 г, жиры – 3 г, углеводы – 8 г.

Рецепт супа из скумбрии с рисом

Суп из скумбрии с рисом получается очень сытным благодаря питательной рисовой крупе и жирной рыбе.

Количество порций: 6

Время приготовления + готовки: 15 + 40 минут

Ингредиенты

• свежемороженая крупного размера скумбрия – 1 шт.;
• желтый сорт картофеля – 2 шт.;
• чеснок – 3 крупных зубчика;
• морковь непереспелая – 1 шт. (средняя по размеру);
• рисовая крупа – 2 ст. л.;
• лук (крупный по размеру) – 1 шт.;
• растительное масло (предпочтительней подсолнечное либо оливковое) – 3 ст. л.;
• сметана (жирная) – 100 гр.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• розмарин (сушеный) – 1/3 ч. л.;
• перец (красный или черный молотый) – 1/3 ч. л.;
• душистый перец – 5 горошков;
• соль – ½ ч. л.;
• питьевая вода – 1,7 л.

Шаги

1. Выложить рыбу в тару с прохладной водой и оставить на 15 минут. По прошествии времени, вытащить рыбу, выпотрошить и разделать ее. Тщательно промыть брюшную полость и разделить скумбрию на небольшие кусочки.
2. В среднюю по размеру кастрюлю выложить кусочки рыбы. Сверху добавить лавровые листки, горошки душистого перца, затем влить чистую питьевую воду. Поставить ингредиенты на средний огонь, а после закипания бульона понизить температуру до самой низкой.
3. Через 15 минут снять рыбный бульон с огня и вытащить из него кусочки скумбрии. Саму жидкость процедить через сито.
4. Картошку почистить от кожуры и порезать средними по размеру кубиками.
5. Очищенные от шелухи зубчики чеснока пропустить через чеснокодавилку или очень мелко нашинковать.
6. Очистить морковь, затем протереть ее через крупную терку.
7. На среднем огне разогреть сковородку с толстым дном и влить масло. Обжарить сначала лук с чесноком до размягчения. После этого добавить к этим овощам тертую морковь и пассировать овощи еще около 5 минут.
8. Рис нужно промывать в теплой воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
9. Влить в кастрюлю рыбный бульон и поставить на средний огонь. Когда жидкость закипит добавить в нее рисовую крупу. Положить туда же картошку и тщательно все смешать.
10. Варить до полуготовности картофеля, затем ввести в суп зажарку из лука и моркови.
11. Через 5 минут варки супа один половник бульона и сметану смешать в отдельной таре. Затем получившуюся смесь слить обратно в кастрюлю. Поперчить и посолить суп из свежемороженой скумбрии. Всыпать сушеный розмарин и перемешать рыбно-овощной бульон.

Калорийность

Суп из свежемороженой скумбрии, приготовленное по данному рецепту имеет следующее КБЖУ: 76 ккал на 100 гр., белки – 5 г, жиры – 4 г, углеводы 4 г.

Суп из голов скумбрии

Скумбрия – вкусная и питательная рыба, поэтому при приготовлении из нее различных блюд в ход идут не только мясистые части тела, но и голова.

Количество порций: 5

Время приготовления + готовка: 15 + 35 минут

Ингредиенты

• свежемороженая скумбрия – 1 целая рыба и дополнительно 2 головы;
• картофель – 4 шт.;
• репчатый или красный сорт лука – 1 шт.;
• морковь (не слишком крупная) – 1 шт.;
• укроп – 4 ветки;
• лавровый лист – 3 шт.;
• сушеный чеснок – 1 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• черный молотый перец – 1/3 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Шаги

1. Первый шаг рецепта супа требует приготовления бульона. Необходимо разделать рыбу и разделить ее на несколько кусков. В кастрюлю влить воду, положить части рыбы и лавровый лист. Поставить варить на среднем огне 20 минут. Выложить части рыбы, а бульон процедить через сито.
2. С картофеля срезать кожуру, а сами овощи промыть в прохладной воде и порубить на крупные дольки.
3. Очищенный от шелухи лук нарезать на тонкие полукольца, а морковь натереть на терке. На раскаленную сковородку влить масло, затем обжарить на нем измельченные овощи. Помешивая довести их до мягкой карамелизиванной консистенции.
4. Бульон довести до кипения и добавить в него куски картошки. Варить 15 минут и добавить пассированные овощи и ранее отваренные рыбные части в кастрюлю. Добавить сушеный чеснок, соль и перец. Оставить на плите еще на 10 минут.
5. Укроп мелко порубить и добавить в свежесваренную уху из скумбрии.

Совет! Для более насыщенного и ароматного вкуса, стоит брать средние по размеру не перезревшие овощи, особенно это касается моркови.

Калорийность

Готовая уха, приготовленная по данному рецепту имеет КБЖУ: 87 ккал на 100 гр., белки — 7 г, жиры – 4 г, углеводы – 3 г.

Рецепт супа из скумбрии консервированной

Приготовить суп из консервированной в масле скумбрии намного проще и быстрей, чем из свежемороженого продукта.

Количество порций: 6

Время приготовления + готовки: 10 + 35 минут

Ингредиенты

• скумбрия, консервированная в масле – 300 гр.;
• картофель (средний по размеру) – 3 шт.;
• лук репчатый (крупная луковица) – 1 шт.;
• растительное масло (предпочтительней оливковое без запаха) – 3 ст. л.;
• морковь (не стоит использовать перезревшую) – 1 шт.;
• питьевая вода – 2, 3 л;
• зеленый лук – 8 перьев;
• соль – ½ ч. л.

Шаги

1. Очистить овощи и промыть их под проточной водой. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке, а картофель нарезать на крупные кубики.
2. Слить сок из консервы со скумбрией, а из кусочков рыбы вынуть все косточки. Слегка размять мясистую часть вилкой.
3. Налить воду в кастрюлю и поставить тару на огонь. Довести до кипения и положить в картошку, варить 15 минут. Посолить бульон и подержать кастрюлю еще 10 минут на среднем огне. Затем добавить скумбрию.
4. Обжарить на масле измельченные лук и морковь до полного размягчения. Добавить пассированные овощи в кастрюлю, перемешать и варить с закрытой крышкой 5 минут.
5. Нашинковать зеленый лук и посыпать суп из скумбрии сразу после его снятия с плиты.

Важно! При добавлении соли в суп нужно учитывать и соленость рыбной консервы. Поэтому солить блюдо лучше всего по своим вкусовым ощущениям.

Калорийность

Готовое блюдо из свежемороженой скумбрии имеет КБЖУ: 170 ккал на 100 гр., белки — 6 г, жиры – 12 г, углеводы – 10 г.

Суп из скумбрии в томатном соусе

Необычную пикантность ухе из скумбрии по данному рецепту приготовления придает томатный соус домашнего приготовления.

Количество порций: 5

Время приготовления + готовка: 15 + 40 минут

Ингредиенты

• свежемороженая скумбрия с мясистым филе – 1 шт.;
• небольшая морковь – 1 шт.;
• репчатый лук- 1 шт. (средний по размеру);
• картофель – 2 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• аджика – 1 ст. л.;
• перец – 1/3 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• питьевая вода – 2 л.;
• зеленый лук – 8 перьев.

Шаги

1. Очистить рыбу от потрохов. Отрезать голову, плавники и хвост. Порубить рыбу на крупные куски и проварить их в воде на среднем огне в кастрюле 20 минут. Вынуть скумбрию из бульона, а саму жидкость процедить через сито.
2. Удалить с картошки кожуру, нарезать овощ на небольшие кубики.
3. Очищенную морковь натереть через крупную терку. А лук мелко нашинковать. Пассировать овощи на сковородке пока они не станут карамельного цвета. Добавить томатную пасту и тщательно размешать овощи. Потушить еще 2-3 минуты.
4. Бульон поставить на плиту и довести до кипения, затем добавить картошку и варить 15 минут.
5. Добавить пассированные овощи, рыбу, аджику. Поперчить, посолить и оставить суп томиться на медленном огне еще 5 минут.
6. Подавать с мелко нашинкованным зеленым луком.

Важно! Для приготовления супа из свежемороженой скумбрии по данному рецепту следует использовать натуральную томатную пасту из помидоров.

Калорийность

Блюдо из свежемороженой скумбрии, приготовленное по данному рецепту имеет КБЖУ: 87 ккал, белки — 7 г, жиры – 5 г, углеводы – 10 г.

Рыбный суп с пшеном

Любителям рыбно-пшенного пирога понравится следующий рецепт супа со свежемороженой скумбрией. Еще в древние времени у славян повсеместно было принято добавлять пшенную крупу в первые блюда. По сей день многие блюда готовят с использованием данной полезной крупы.

Количество порций: 5

Время приготовления + готовка: 15 +30 минут

Ингредиенты

• свежемороженая скумбрия – 1 средняя по размеру рыба;
• пшено – 4 ст. л.;
• картошка – 2 шт.;
• оливковое масло (можно заменить на любое растительное без сильно-выраженного запаха) – 3 ст. л.;
• морковь – 1 шт. (средняя по размеру);
• лавровый лист – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.

Шаги

1. Свежемороженую скумбрию необходимо выложить для оттаивания при комнатной температуре. Затем ее необходимо выпотрошить и разделать. Поделить ее следует на 2-3 крупных куска.
2. Пшено сначала промыть кипятком, затем прохладной водой.
3. Очищенные морковь и лук мелко нашинковать и пассировать на масле до размягчения.
4. Почистить картошку и промыть ее в воде. Нарезать ее на небольшие кубики.
5. Влить воду в среднюю по размеру кастрюлю. Довести жидкость до кипения и добавить в нее картофель и пшено. Варить на среднем огне около 20 минут.
6. Поместить в кипящий бульон кусочки свежемороженой скумбрии, пассированный лук с морковью и лавровый лист. Посолить и варить еще около 5 минут пока рыба не будет готова.

Совет! Не стоит брать много картофеля для данного рецепта, чтобы рыбный суп со скумбрией не получился слишком густым. Если же хочется побольше картошки в бульоне, то лучше уменьшить количество пшена.

Калорийность

Готовое блюдо из свежемороженой скумбрии, приготовленное по данному рецепту имеет КБЖУ: 201 ккал, белки — 15 г, жиры – 13 г, углеводы – 5 г.