Котлеты давно вошли в повседневный рацион многих людей и стали универсальным компонентом вторых блюд, который прекрасно сочетается с разными гарнирами. Из чего их только не готовят. Например, котлеты из минтая, запеченные в духовке во все времена остаются для хозяек не только экономным, но и любимым блюдом. Ведь это оригинальное блюдо можно сделать буквально за час из недорогих продуктов.
Сочные котлеты из минтая в духовке
Предложенный рецепт приготовления котлет из минтая в духовке достаточно прост. Сочные и очень вкусные рыбные котлеты, одинаково хороши, как для перекусов, так и для полноценного второго блюда с гарниром сытного обеда или ужина.
Котлеты из минтая, рецепт которых описан ниже предполагает использование следующих продуктов:
- Минтай 2 тушки
- Имбирь 1 кусочек
- Мука 1 ст. л.
- Соевый соус 3 ст. л.
- Сладкий соус чили 1 ст. л.
- Рецепт допускает наличие других ингредиентов. Из такого количества продуктов получается 4 порции из двух котлет. Время приготовления 1 час.
-
Тушку рыбы режим поперек на куски. Снимаем с каждого куска шкурку и извлекаем кости. Чистое филе вначале нарезаем на мелкие кусочки, а затем ножом рубим до получения фаршмассы.
-
Рубленную рыбную мякоть складываем в чашку, добавляем ложку муки и перемешиваем.
-
Кусочек имбиря натираем на терке и выжимаем сок из имбирной кашицы в рыбную массу.
-
В нее же добавляем соевый и чили соусы. Хорошо перемешиваем фаршмассу и даем немного постоять.
-
Через полчаса приступаем к делению фарша на несколько частей одинакового размера. Руками формуем котлеты и обваливаем их в муке.
-
Совет: Не стоит пренебрегать панировкой она позволит соку остаться внутри котлет, что сделает их более сочными.
-
Выкладываем котлеты на противень. Запекаем в разогретой до 190˚С духовке в течение 25 минут.
Ароматные котлетки перекладываем на сервировочную тарелку. Их можно подать к столу с соусом из кинзы.
Обратите внимание! Большой плюс запекания котлет в духовке в том, что они получаются не только низкокалорийными, но и более полезными. Благодаря исключению жарки на растительном масле в готовом продукте не образуются вредные вещества.
Рыбные котлеты с овсяными хлопьями
По описанному ниже рецепту рыбные котлеты из минтая, запеченные в духовке получаются низкокалорийными. Поэтому это блюдо придется по душе тем, кто следит за своей фигурой.
Понадобится набор продуктов:
- 500 г филе минтая;
- 1ст овсяных хлопьев;
- 100 мл молока;
- 2 яйца;
- 1 луковица;
- соль и черный перец по вкусу.
Рецепт допускает наличие различных добавок специй.
Из такого количества продуктов можно сформировать 7-8 котлет. Время приготовления 1 час.
Пошаговое приготовление
- В миску выливаем молоко, разбиваем в него яйца, слегка взбиваем вилкой.
- В глубокую чашку высыпаем овсяные хлопья, заливаем их яично-молочной смесью и даем 10 минут настояться. За это время они впитают всю жидкость и обретут нежную консистенцию.
- Рыбное филе нарезаем на куски, перекручиваем на мясорубке через 5 мм решетку. Точно также поступаем с заранее очищенным луком.
- Рыбную фаршмассу соединяем с замоченными овсяными хлопьями, солим и перчим, перемешиваем до однородного состояния.
- Из полученного фарша формуем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.
- На противень стелим бумагу для выпечки, на которую укладываем подготовленные полуфабрикаты.
- Ставим противень в разогретую до 180˚С духовку на 20 минут.
Вкусные овсяно-рыбные котлеты, одинаково хороши, как горячие, так и холодные.
Рыбные котлеты с творогом и сыром (в духовке)
Сочетать в одном блюде рыбу, творог и сыр очень полезно для здоровья. Поэтому, сделанные по этому рецепту котлеты, получаются не только аппетитными, но и полезными.
Время приготовления 1 час.
Понадобится минимум продуктов:
- 500 г филе минтая;
- 100 г сыра пармезана;
- 100г творога;
- 200 г белого хлеба;
- 100 мл молока;
- 1 яйцо;
- 1 луковица;
- 2 ст\л муки;
- 1 ст\л куркумы;
- соль и черный перец по вкусу.
Рецепт допускает дополнительное использование различных специй.
Из этого количества продуктов получается 8 котлет. Время приготовления 1 час.
Пошаговое приготовление
Совет: Если для рецепта приготовления котлет используется замороженное филе, его лучше заранее положить на нижнюю полку холодильника, чтобы оно оттаяло постепенно. К другим способам разморозки прибегать не стоит.
- Белый хлеб замачиваем в молоке и хорошенько отжимаем.
- Рыбное филе режим небольшими кусочками, пропускаем через мясорубку. Точно также измельчаем лук и сырой хлебный мякиш.
- На мелкой терке натираем пармезан.
- В глубокую чашку перекладываем перекрученные продукты, добавляем яйцо, творог, натертый сыр, солим и перчим.
- Фарш хорошо перемешиваем до однородного состояния.
- На разделочную доску насыпаем панировку из куркумы и муки.
- Из фарша формуем небольшие котлеты, обваливаем в подготовленной панировке и укладываем на противень с пергаментом.
- Запекаем в духовом шкафу при 180˚С. Время готовки 25 минут.
Это изумительно вкусное блюдо готовится буквально за час из недорогих продуктов, которые доступны в любом супермаркете. Прекрасная возможность разнообразить повседневный рацион питания.
Котлеты из рыбы и крабовых палочек, запечённые в духовке
Этот простой рецепт котлет из минтая приготовленных в духовке настоящая находка для любителей крабовых палочек. Вкусные и сытные котлетки придутся, кстати, как на праздничном, так и на повседневном столе.
Понадобится минимум продуктов:
- 1 кг тушка минтая;
- 100 г крабовых палочек;
- 1 яйцо;
- 100 мл молока;
- 200 г белого хлеба;
- 1 луковица;
- 2 ст\л муки;
- 1 ст\л крахмала;
- 1 ст\л растительного масла;
- 100 мл воды;
- щепотка соли;
- черный перец по вкусу.
Рецепт допускает наличие различных добавок специй.
Из такого количества продуктов получается 10 котлет. Время приготовления 1 час.
Как готовить
Обратите внимание: Хлеб в котлетах служит влагоудержателем, а не добавкой для экономии рыбы.
- С белого хлеба срезаем корки, замачиваем в молоке, отжимаем лишнюю жидкость.
- Тушку рыбы разделываем на филе: удаляем хребет, реберные кости, плавники, срезаем кожу.
- Очищенную мякоть режим небольшими кусочками, перекладываем в чащу кухонного комбайна. В нее же кладем крупно нарезанный лук, сырой хлебный мякиш, включаем процессор и все измельчаем.
- Ножом измельчаем произвольно крабовые палочки.
- В чащу процессора добавляем яйцо, нарезанные крабовые палочки, ложку растительного масла, полстакана воды. Снова включаем прибор, чтобы превратить массу в готовый фарш.
- Фаршмассу перекладываем в миску и убираем в холодильник.
- Спустя час достаем фарш, из которого формуем небольшие котлеты.
- На разделочной доске готовим панировку из муки и крахмала.
- Котлетные заготовки обваливаем в панировке и кладем на противень с пергаментом.
- Противень ставим в духовку и печем котлеты при 180˚С до образования хрустящей корочки, примерно 25 минут.
Существует множество рецептов приготовления рыбных котлет, в том числе и из минтая. Каждый рецепт раскрывает вкус этой недорогой, но любимой многими рыбы. Поэтому стоит воспользоваться предложенными выше вариантами приготовления, чтобы остановиться на более удачном рецепте.