Буглама из рыбы по-азербайджански

Буглама из рыбы готовится из разных видов рыб. Хотя совершенно недавно ее делали лишь из карпа или судака. Сегодня можно встретить рецепты, где употребляются и дорадо и сибас. Одна знакомая научила меня готовить это блюдо из осетровых на праздничный стол, ну а в повседневности это могут быть и хек или даже минтай.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.36%
На сковороде
43.85%
Варить
5.68%
В духовке
40.24%
Другое
3.87%
Проголосовало: 20219

Пошаговый рецепт

Для приготовления бугламы из рыбы по-азербайджански необходимо взять следующие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 65 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 6.5 г
Шаги
1 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • минтай рыба
    Для начала необходимо подготовить все необходимые продукты. Рыбы размораживается, после этого у нее отрезаются плавники, она потрошится и хорошенько промывается под проточной водой. Затем потрошеная тушка минтая нарезается крупными одинаковыми кусками.
  • картофель
    Картофель очищается от кожуры, споласкивается и нарезается крупными кружками.
  • перец
    Сладкий перец чистится от семян и споласкивается под холодной водой, после чего шинкуется соломкой.
  • лук
    Репчатый лук чистится от шелухи и также шинкуется полукольцами.
  • помидор
    Мытые томаты режутся крупными кружочками.
  • Чеснок
    Чеснок чистится и мелко нарезается тоненькими дольками.
  • казан лук
    В казан наливается масло, после чего кладется слой шинкованного репчатого лука.
  • картофель
    Вторым слоем укладывается часть порезанного картофеля, все перчится и солится.
  • картошка рыба
    Поверх картофеля кладем куски рыбы, после чего также ее стоит посолить, присыпать паприкой и сбрызнуть лимонным соком.
  • казан зелень
    После этого она посыпается рубленой зеленью. Теперь можно взять порезанный соломкой перец и измельченный чеснок и выложить их рядами в казан. Для любителей остренького можно добавить немного горького перца.
  • картофель
    Теперь пришла очередь второй части картошки. Солим, перчим ее по вкусу.
  • помидоры
    Слегка присыпать порезанным лучком и выложить слой томатов. Поверх томатов кладутся куски масло и дольки лимона
  • казан
    Все посыпаем свежей рубленой зеленью, заливаем стаканом воды и ставим на газ. После того как вода закипит, огонь следует уменьшить, накрыть крышкой и тушим полчаса. При желании можно отправить казан в духовку на сорок минут, где блюдо будет готовиться при 180 градусах по Цельсию.

Буглама из рыбы по-азербайджански
Яндекс.Картинки

После того как время истечет, выкладываем рыбу с овощами в глубокое блюдо и подаем к столу.

Читайте также:  Как приготовить вкусные и пышные оладьи из рыбьей икры
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: