Котлеты из налима: 4 пошаговых рецепта

Часто от котлет из рыбы хозяйки отказываются, так как думают, что такие блюда готовятся долго и сложно. Это приводит к недостатку в организме требуемых полезных веществ. Рыба очень важна для здоровья человека. Чтобы приготовить вкусные и полезные рыбные котлеты, достаточно подобрать подходящую рыбу. Например, налим не имеет крупных костей. Это способствует лёгкому приготовлению фарша. Котлеты из налима являются простым и полезным блюдом.

Традиционные котлеты из налима на сковороде

При классическом приготовлении котлет из налима используются такие кухонные принадлежности:

• сковородка;
• углубленная тарелка;
• разделочная доска;
• мясорубка;
• чайная и столовая ложка;
• кулинарная лопатка.

Потребуется такое количество ингредиентов для изготовления котлет на 5-8 порций:

• 
  Подготовка ингредиентов. В углубленную тарелку укладывается мякиш белого хлеба и заливается молоком или сливками. Чтобы обеспечить полное впитывание, следует с помощью вилки размесить мякиш.
• 
  На разделочной доске чистится и мелко шинкуется репчатый лук.
• 
  Следующим шагом является подготовка филейной части. Если используется замороженный продукт, то потребуется выполнить разморозку при комнатной температуре. Далее убирается лишняя влага с помощью салфеток из бумаги. При помощи мясорубки осуществляется измельчение филе.
• 
  В заключение останется разбить и поместить в стакан куриное яйцо, а также добавить немного перца и соли. Все тщательно перемешивается вилкой.
• 
  Подготовленные продукты помещаются в углубленную тарелку и перемешиваются. Далее все пропускается через мясорубку или измельчается блендером. Затем в фарш вносится мука или панировочные сухари. Масса ещё раз перемешивается.
• 
  В сковородку заливается растительное масло и разогревается. На одну котлетку подготавливается столовая ложка фарша. Формируется котлета, обволакивается в панировочных сухарях и размещается на сковороде. Далее осуществляется обжарка с двух сторон до образования румяного цвета. На это уходит от 6 до 8 минут.

Важно! Готовые котлеты нужно выложить на тарелку, которая предварительно застилается бумажными салфетками. Это позволит избавиться от лишнего количества жира.

Рецепт с добавлением сала

Для готовки котлет из налима с салом понадобятся такие компоненты:

• 1 кг рыбного филе;
• 250 гр. – сала;
• 2 шт. репчатого лука и ломтиков сухого батона;
• молоко, специи и панировочные сухари.

Процесс готовки идентичен классическому рецепту котлет из налима. Первоначально осуществляется подготовка фарша, затем лепятся будущие котлеты. Единственным отличием является время жарки. Оно ограничивается 4-5 минутами. Этого времени достаточно для образования золотистой корочки.

Вариация с томатной подливкой

Можно разнообразить блюдо из рыбных котлет, добавив в него томатную подливку. В этом случае, помимо 1 килограмма филе налима и специй, потребуется:

• 1 шт. моркови, яйца куриного и болгарского перца;
• 2 шт. репчатого лука;
• 4 шт. белых хлебных булки и головок чеснока;
• 150 мл. молока;
• 15 гр. сливочного масла;
• 50 мл. растительного масла;
• 600 гр. помидор.

Важно! На приготовление 5 порций потребуется 60 минут.

Этапы приготовления:

1. Чистится и шинкуется одна луковица, которая затем обжаривается до достижения прозрачности на сливочном масле.
2. Хлебные булочки заливаются молоком для размягчения.
3. Обжаренный лук и филе налима пропускается через мясорубку. После этого туда добавляется булочки, яйцо и специи по вкусу. Полученная консистенция перемешивается и ставится в холодильник на 10 минут.
4. Шинкуется оставшаяся луковица и морковь, обжаривается на растительном масле. При этом жарка идет до достижения золотистого цвета у овощей.
5. Далее помидоры измельчаются с помощью тёрки, а полученный томатный соус вливается в сковороду с зажаркой. Туда же добавляется измельчённый чеснок, затем соус доводится до желаемой густоты.
6. Отдельно на сковородке жарятся сформированные из фарша котлеты.
7. Готовые котлеты выкладываются в подходящую формочку, а затем заливаются приготовленным ранее томатным соусом. В заключение остаётся отправить блюдо в духовку на 5-10 минут.

Рецепт котлет с рисом

Для приготовления такого блюда в духовке потребуется:

• 800 гр. филейной части налима;
• 1 стакан риса;
• 4 ст. л. молока;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 шт. куриное яйцо;
• 2 шт. репчатого лука;
• 10 гр. петрушки;
• панировочные сухари.

Указанных ингредиентов будет достаточно для приготовления 8 порций. На готовку понадобится приблизительно 70 минут.

В процессе приготовления блюда выполняются такие действия:

1. Первоначально подготавливается фарш. Для этого потребуется прокрутить через мясорубку филе и репчатый лук.
2. Далее необходимо отварить рис и внести его в подготовленный фарш. Он тщательно перемешивается.
3. Следующим шагом станет добавление молока, куриного яйца, петрушки, томатной пасты и специй. Все содержимое снова перемешивается.
4. Теперь остаётся сформировать будущие котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Необходимо учитывать, что при получении слишком жидкого фарша следует добавить в него немного муки до достижения требуемой консистенции.
5. Котлеты укладываются на противень, который предварительно застилается фольгой.
6. Противень отправляется в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. Необходимо учитывать, что время приготовления и температурный режим может варьироваться, в зависимости от конкретных характеристик духового шкафа.

Котлеты, приготовленные по описанным рецептам, рекомендуется подавать горячими или в теплом виде. При этом пикантные вкусовые качества сохраняются и в холодном виде.

Котлеты отлично подходят для гарнира любого вида. Это может быть жареная картошка, пюре, макароны или гречка. Блюдо отлично подходит для ежедневного рациона и для праздничного стола.