Котлеты из сайры — пошаговые рецепты

Каждая хозяйка хочет кормить свою семью вкусными и полезными блюдами. Иногда привычные рецепты надоедают и хочется попробовать что-то новое. Можно порадовать свою семью и приготовить котлеты из сайры. Для приготовления нужны самые простые и доступные ингредиенты.

Рыбные котлеты из консервов сайры

Сайра – это промысловая рыба, которая чаще всего используется именно в консервах. Она может консервироваться в собственном соку, а может – с добавлением растительного масла.

Сайра – очень полезная рыба. В ней содержатся полиненасыщенные кислоты, улучшающие показатели крови, витамин А, фосфор, антиоксиданты. Все эти компоненты помогают поддерживать здоровье человека. Примечательно то, что при правильном консервировании все эти вещества сохраняются. Поэтому блюда из консервированной сайры можно по праву назвать не только диетическими, но и полезными.

Рыбные котлеты – великолепный вариант для тех, кто вынужден соблюдать диету или пост. Конечно, их можно приготовить и из свежемороженой рыбы, но это слишком кропотливая и долгая работа. Если необходимо вкусное блюдо на скорую руку – отличным решением станут котлеты из сайры.

• 
  Яйцо нужно отварить вкрутую, после этого остудить в холодной воде (так оно проще очистится). Далее его нужно порезать на мелкую крошку.
• 
  Банку с консервой следует аккуратно вскрыть, слить жидкость, содержимое поместить в тарелку. Из рыбы нужно удалить хребты и тщательно размять ее вилкой. Если будут попадаться мелкие косточки, их можно размять вместе с мясом.
• 
  Луковицу среднего размера нужно очистить, нарезать (также можно натереть или пропустить через мясорубку). Затем ее следует соединить с рыбным фаршем, подсолить, поперчить и перемешать.
• 
  В завершение нужно вымесить массу руками и сформировать аккуратные котлеты небольшого размера. После этого каждую из них нужно обвалять в сухарях, это поможет им сохранить форму.
• 
  Обжаривать котлеты нужно на хорошо разогретом масле 2-3 минуты до появления румяной корочки. Жарка происходит на сковороде с открытой крышкой. При желании можно слегка потушить все котлеты вместе.

КБЖУ данного блюда:

• Калорийность: 139 ккал.
• Белки: 8.8 гр.
• Жиры: 3.2 гр.
• Углеводы: 19.2 гр.

Вкусный рецепт котлет из консервированной сайры с рисом

Котлеты из консервированной сайры – это еще один не менее полезный и вкусный рецепт. Он более питательный за счет добавления риса.

Ингредиенты:

• Сайра консервированная – 1 банка (если нужно, порцию можно удвоить).
• Рис – 150 г.
• Лук, чеснок – 1 головка и 1 зубчик соответственно.
• Яйцо куриное – 1 штука.
• Панировочные сухари для обваливания, укроп, масло подсолнечное для жарки, перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Банку с сайрой нужно открыть и переложить рыбу в миску, жидкость при этом сливать не нужно. Необходимо удалить хребты из рыбы. Лучше, если они не будут попадаться в общей массе. Сайру следует тщательно размять вилкой.
2. Рис нужно промыть несколько раз и сварить до готовности. Для варки риса воду следует покипятить, потом всыпать в кипяток крупу. После отваривания рис следует выложить в дуршлаг, дать стечь жидкости и остудить. После полного остывания соединить с сайрой.
3. Лук и чеснок нужно очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок – раздавить прессом. Можно пропустить через мясорубку. Полученную кашицу добавить к рыбе. Туда же разбить яйцо.
4. Все компоненты надо перемешать в фарш, внести соль и перец.
5. На отдельной тарелке приготовить сухари для обваливания котлет.
6. Из приготовленного фарша нужно лепить небольшие аккуратные битки и обваливать в сухарях, слегка придавливая.
7. Масло на сковороде сначала нужно разогреть, затем огонь убавить и выкладывать котлеты. Обжариваются они в течение 1-3 минут до получения золотистой корочки, после этого их можно немного потушить.

Рыбные котлеты из консервированной сайры с картошкой

Ингредиенты:

• Консерва сайры – 1 банка.
• Картофель – 3 штуки.
• Лук-репка – 1 штука.
• Яйцо куриное – 1 штука.
• Перец, соль – по вкусу.

Процесс приготовления котлет из консервированной сайры с картошкой:

1. Картофель следует отварить до полной готовности в кожуре. После остывания нужно очистить его от кожицы и натереть на мелкой терке.
2. Жидкость из консервной банки слить, рыбу достать и размять вилкой, удаляя кости и хребты.
3. Смешать с натертой картошкой и внести в эту же массу мелко порезанный лук. Посолить и поперчить в зависимости от собственных вкусовых предпочтений. Разбить сюда же яйцо. Всю массу нужно тщательно вымесить, сначала вилкой, затем руками.
4. Приготовить разделочную доску, посыпать ее мукой. Из полученной массы сформировать колбаску и порезать ее на несколько равных частей. После этого каждую полученную котлетку нужно обжарить на сковороде с обеих сторон по 2-3 минуты.

Котлеты из рыбных консервов со свёклой

Ингредиенты:

• Сайра в банке – 1 штука.
• Рис отварной – 200 г.
• Картофель отварной – 2 штуки.
• Свекла отварная – 2 штуки.
• Лук – 1 штука.
• Сухари, масло для жарки, соль, перец, зелень укропа и петрушки.

Пошаговый рецепт вкусных котлет из сайры со свеклой:

1. Корнеплоды нужно отварить до полной готовности, остудить и натереть на мелкой терке.
2. Сайру вынуть из банки, слить жидкость, размять вилкой.
3. Все подготовленные компоненты смешать, добавить вареный рис, мелко-порубленную зелень, соль и перец.
4. Каждую котлету после формирования нужно обвалять в панировочных сухарях и хорошенько обжарить с обеих сторон. Подавать готовые котлеты можно со свежими овощами, картофельным пюре или рассыпчатым рисом.

Рецепт приготовления рыбных котлет из консервов с манкой

Рыбные консервы являются отличной альтернативой свежей рыбе. Из них можно приготовить те же блюда, избежав сложной процедуры – разделки свежей рыбы.

Важно! Готовое блюдо получается нежным, вкусным и низкокалорийным. Приготовить его сможет даже новичок.

Ингредиенты:

• Сайра в масле – 500 г (это 2 банки по 250 г).
• Манная крупа – 100 г.
• Картофель – 600 г.
• Морковь –150 г.
• Куриные яйца – 4 штуки.
• Пшеничная мука или сухари для того, чтобы обваливать котлеты.
• Соль, черный перец (или смесь перцев).
• Масло для жарки (по желанию – оливковое или любое другое растительное масло).

Рецепт котлеток из консервированной сайры:

1. Корнеплоды нужно очистить и сварить в подсоленной воде. Затем остудить и натереть на терке.
2. Банки с сайрой нужно открыть, жидкость слить, рыбу выложить в миску и размять вилкой. Соединить все с натертыми овощами и манкой, добавить в массу соль и перец, яйца, мелко-порубленную зелень.
3. Форма котлет может быть любой. Каждую из них нужно обвалять в муке и отправить на разогретую сковороду с маслом. Жарить следует на не слишком сильном огне до корочки.

Рыбные котлеты с овсяными хлопьями

Котлеты из консервированной сайры и овсяных хлопьев – это еще один простой и вкусный рецепт. Он отлично подходит в качестве диетического питания. В таком блюде содержится минимум калорий, но при этом оно ничем не уступает по вкусу любым другим котлетам.

КБЖУ блюда:

• Калории: 117.5 ккал.
• Белки: 14.3 гр.
• Жиры: 3.6 гр.
• Углеводы: 7.3 гр.

Ингредиенты:

• Консерва сайры – 1 банка.
• Овсяные хлопья – 200 г.
• Яйца куриные – 2 штуки.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Майонез – 1 ст.л.
• Соль, черный перец молотый, масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Банку с консервированной сайрой нужно открыть, жидкость частично удалить, саму рыбу размять вилкой, убирая при этом хребты и крупные кости.
2. Овсяные хлопья не требуют никакой предварительной подготовки, они вносятся в миску с рыбой в сухом виде.
3. В миску с первыми двумя компонентами разбить яйцо и добавить ложку майонеза, дать постоять 1-1,5 часа, чтобы хлопья успели набухнуть.
4. После этого нарезать на мелкие кубики лук и внести в массу, посолить и поперчить по вкусу.
5. Затем нужно тщательно вымесить все ингредиенты до получения однородной массы.
6. Котлеты формируются небольшими, слегка приплюснутыми.
7. Здесь не требуется длительная обжарка, достаточно подержать на сковороде до тех пор, пока не схватится яйцо и не появится золотистая корочка.
8. Обычно на обжарку одной котлеты уходит не более 4 минут. К столу можно подавать с любым гарниром.

Точно такие же блюда готовят, используя любую другую консервированную рыбу. Кроме этого, рыбные котлеты готовятся из свежей рыбы. Они требуют более тщательного подхода и больше времени.

В первую очередь, нужно правильно выбрать рыбу. Главными критериями выбора рыбы на котлеты должны быть:

• свежесть;
• умеренная жирность;
• достаточная сочность;
• отсутствие большого количества костей.

Кроме того, рыба должна быть крупной, чтобы с нее можно было снять филе. После этого по желанию можно порезать его на мелкие кусочки, а можно перемолоть на мясорубке, одновременно внося репчатый лук.

Иногда котлеты делают и из мелкой рыбы (к примеру, путассу). Для этого с нее удаляют головы, хвосты, кишки, а затем пропускают через мясорубку 2-3 раза. В рыбный фарш также вносится хлеб, предварительно замоченный в воде. Его можно тоже прокрутить или тщательно размять руками. Обязательно в фарш вносятся яйца. Их количество зависит от общего объема фарша, он не должен получиться слишком жидким.

Для того чтобы получить более сочный фарш, рекомендуется внести в него пару ложек сливок или немного натертого на мелкой терке картофеля. По желанию в рыбные котлеты могут добавляться самые разные компоненты: манка, овсянка, гречка, морковь, капуста.

Важно! Любители необычных вкусовых сочетаний могут добавить в котлеты творог, тертое яблоко, чеснок, зелень, тимьян и базилик.

Рыбные котлеты из свежей рыбы важно хорошо прожарить. Одна сторона обычно жарится на достаточно сильном огне без крышки, затем котлету нужно перевернуть, огонь убавить и накрыть крышкой. Затем нужно обжарить вторую сторону до полной готовности.