Блюда из кеты — пошаговые рецепты приготовления

Кета – это прекрасный продукт, на основе которого можно создать уникальные кулинарные шедевры. Рыбу можно солить, мариновать, тушить и запекать. Рассмотрим пошаговые рецепты приготовления рыбы кеты.

Запечённая кета в фольге в духовке

В отличие от других представителей лососевых, этот вид содержит малую долю жира. Запекание не позволит ему пересохнуть и сохранит вкусовые качества.

• 
  Соус из сои смешать с маслом и травами.
• 
  Нарезать рыбку порционно, пропитать соусом со всех сторон и поместить в холодильник.
• 
  Томаты порезать ломтиками, сыр натереть на тёрке.
• 
  Разместить куски рыбки на фольгу, сбрызнуть лимонным соком.
• 
  Положить сверху по кружочку помидора и присыпать сырной стружкой. Плотно завернуть и готовить не дольше 20 минут.

---

Для подачи необязательно снимать фольгу, так как внутри будет сок. Достаточно развернуть и украсить веточками зелени.

В духовке с овощами

Для сохранения здоровья, поддержания молодости и стройности ужинать надо правильно. Этот рецепт идеально подойдет для ПП.

Ингредиенты:

• красная рыба – 500 г;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло – 45 грамм;
• чеддер – 150 грамм;
• капуста цветная – 300 г;
• морковка – 200 г;
• молоко – 150 мл;
• лайм – ½ плода;
• сливки – 100 мл;
• специи.

Соль можно взять крупную морскую. Её вкус от поваренной ничем не отличается, но, как уверяют диетологи, она обладает богатым минеральным составом.

КБЖУ блюда:

• К 137.72;
• Б 11.11;
• Ж 9.15;
• У 2.61.

Количество порций – 3. Время приготовления – 40 минут.

Черный перец желательно брать крупного помола, так как он ароматнее.

Пошаговый рецепт:

1. Поделить рыбку на части.
2. Посыпать специями и втереть их руками.
3. Обильно полить соком лимона и оставить на 30 минут.
4. Затем погрузить в кипяток и проварить в течение 10 минут.
5. Овощи сложить в миску и залить кипятком, оставить на 5 минут.
6. Тертый сыр и все остальные составляющие соединить в ёмкости и слегка взбить до однородности.
7. В огнеупорную форму выложить овощную смесь, на неё положить отварную рыбку.
8. Влить к содержимому подготовленный соус и отправить в духовой шкаф на 25 минут.

ПП блюдо готово. Можно наслаждаться нежнейшей консистенцией и аппетитным ароматом.

Маринад

В поиске пропитания хищные обитатели моря много двигаются, это влияет на структуру мякоти. Она плотная, диетическая и в готовом виде суховатая. Применяя кулинарные хитрости, можно легко исправить ситуацию и сделать рыбу мягче.

Потребуется:

• 0,8 кг рыбы с кожей;
• 100 г сахара;
• 1 неполный стакан соли.

Замороженное филе нужно поместить на нижнюю полку холодильника и оставить на всю ночь. Размораживать, используя водяную баню или микроволновую печь, крайне нежелательно.

КБЖУ блюда:

• К 158.11;
• Б 18.53;
• Ж 4.72;
• У 10.49.

Количество порций – 4. Время приготовления – 35 минут.

Все мелкие кости при их наличии удобно удалять пинцетом.

Процесс готовки:

1. Сыпучие составляющие растворить в двух литрах холодной чистой воды.
2. Опустить рыбку и вынуть спустя полчаса.
3. Хорошо ополоснуть и обсушить.
4. Поставить на огонь сковороду с антипригарным покрытием, влить масло и подождать, пока оно хорошо нагреется.
5. Уложить рыбку кожей вниз и жарить только с одной стороны, постоянно поливая верх маслом.
6. Держать на огне около 2 минут.

Готовое блюдо сверху будут белого цвета, а внутри розоватое и плотное. Оно легко ломается вилочкой и разбирается на кусочки.

Засолка в морозилке

Это отличная закуска для праздничного стола и дружеского чаепития. Вместе с цельнозерновым хлебом получится полноценный завтрак или перекус.

Понадобится:

• кета – 900 г;
• душистый перец горошком – 6 шт.;
• питьевая вода – 1 литр;
• лавровый лист– 2 шт.;
• соль и сахар – по 5 ст. ложек.

Кета относится к элитным видам, потому что стоит довольно дорого. По этой причине недобросовестные продавцы часто пытаются подсунуть горбушу. Дело в том, что рыбы действительно похожи. Чтобы самим не попасть на удочку, следует знать главные отличия: у кеты мясо ярко-розового цвета и нет характерного для горбуши горбика. К тому же, она намного крупнее, в среднем вес её составляет 5 килограмм.

КБЖУ блюда:

• К 51.75;
• Б 8.25;
• Ж 2.1;
• У 0.

Порций – 7. Время готовки – 24 часа.

Пошаговый рецепт:

1. Добавить в кипяток специи и пряности, охладить.
2. Разрезать кусок рыбы на небольшие части.
3. Разложить по пластиковым контейнерам и залить рассолом.
4. Плотно закрыть крышкой и убрать в морозильную камеру.
5. Через сутки блюдо готово. За несколько часов до подачи к столу его следует вынуть и оставить при комнатной температуре.
6. Затем сполоснуть под холодной водой, высушить и нарезать.

Размороженную рыбу нужно съесть в течение дня. Хранить и повторно замораживать её уже нельзя.

Рулет с маслинами

Каждой хозяйке хочется удивить гостей необычным и пикантным угощением. Представленный рецепт совсем несложный в исполнении.

Потребуется:

• 200 г кеты;
• 100 г копчёной лососины;
• 2 листа нори;
• 4 ст. ложки майонеза;
• 50 мл бульона;
• 3 пластины желатина;
• маслины;
• перец белый.

В качестве украшения подойдёт свежая зелень, щепотка куркумы, паприки и семена черного кунжута.

КБЖУ блюда:

• К 146.76;
• Б 11.22;
• Ж 10.88;
• У 0.91.

Количество порций – 8. Время приготовления – 3 часа.

Свежую тушку можно хранить в холодильнике не дольше 8 часов, в дальнейшем стоит ее заморозить.

Процесс готовки:

1. В кипяток опустить пряности и кусок форели.
2. Варить около 10 минут. Не вынимая из бульона, дать остыть.
3. Желатин замочить, а мякоть рыбы разобрать на кусочки.
4. Сложить в блендер, полить соком цитруса и измельчить.
5. Переложить массу в тарелку.
6. То же самое проделать с порцией копчёной рыбы.
7. В желатиновую смесь добавить тёплый бульон, майонез и перемешать.
8. Взять четыре столовые ложки желатинового соуса и переложить к сваренной рыбе, остальную смесь к копчёной, затем хорошо размешать.
9. Положить перед собой лист прессованных водорослей и равномерным слоем нанести копчёную смесь.
10. По центру в ряд разместить маслины.
11. Оставшуюся загустевшую смесь выложить в форме прямоугольнике на пищевую плёнку.
12. Начиная с одного края, закрутить, скрепить края и прокатать колбаску по столу. Убрать в холод.
13. После того как изделие застынет, снять плёнку, распределить специи и обвалять в них рулет.
14. Снова завернуть и убрать в холодильник до наступления праздничного события.

Нарезать и разложить на сервировочное блюдо. Затем посыпать свежей зеленью, разложить оливки, половинки черри и подать к столу.

Стейки с горчицей

Иногда можно побаловать себя и родных деликатесным блюдом. Воспользовавшись этим рецептом, можно создать вкусный кулинарный шедевр в домашних условиях.

Ингредиенты:

• рыбный стейк – 0,6 кг;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• горчица – 2 ст. ложки;
• постное масло – 15 мл;
• соевый соус – 1,5 ст. ложки.

Если добавить несколько веточек орегано, то аромат станет интенсивнее и ярче.

КБЖУ блюда:

• К 178.45;
• Б 12.07;
• Ж 8.98;
• У 12.15.

Порции – 2. Время готовки – 40 минут.

Главное условие вкусного блюда – это свежесть основного ингредиента. Для того чтобы определить степень свежести, нужно оценить запах рыбы. Если он резкий, интенсивный, то лучше отказаться от покупки. А вот свежий запах моря, наоборот, говорит о годности продукции.

Пошаговый рецепт:

1. В миске смешать соус из сои, масло, горчицу и 1 большую ложку цитрусового сока.
2. Тщательно обмазать куски рыбы со всех сторон и оставить на 25 минут.
3. Разместить в жароустойчивой форме.
4. При желании можно посыпать кунжутом и запечь в духовом шкафу.

Через 15 минут подать к столу, украсив лимонными дольками.

Пельмени

Для приготовления сочного, горячего обеда стоит выбрать свободный день и дружно всем семейством заготовить полуфабрикатные пельмени.

Ингредиенты:

• красная рыбка – 600 г;
• луковица – 80 г;
• пельменное тесто – 700 г;
• укроп – 1 пучок;
• приправа для рыбы – 2 грамма.

КБЖУ блюда:

• К 177.23;
• Б 13.09;
• Ж 3.22;
• У 25.58.

Количество порций – 7. Время приготовления – 60 минут.

Если фарш получился текучий, то следует добавить немного манки и дать крупе время разбухнуть.

Пошаговый рецепт:

1. Филе почистить, вымыть и промокнуть салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Порубить острым ножом маленькими кусочками.
2. Аналогично измельчить зелень и лучок. Соединить продукты и вымесить фарш, добавив по вкусу специи.
3. Тесто раскатать, формочкой вырезать кружочки. Распределить начинку и скрепить края изделий.
4. Вынести на мороз, дать им хорошо промерзнуть, а затем сварить, бросив в кипяток пряности и приправы.

Переложить в тарелку, полить любым соусом и щедро присыпать кунжутом.

Праздничные бутерброды

Трудно представить банкетный стол без холодных закусок. Своим ярким оформлением они разжигают аппетит и дарят положительные эмоции.

Понадобится:

• слабосолёная рыба – 200 г;
• авокадо – 1 шт.;
• хлеб ржаной – 1 шт.;
• постное масло – 30 мл;
• петрушка – 70 грамм;
• лимон – 1 шт.

КБЖУ блюда:

• К 213.42;
• Б 8.4;
• Ж 8.02;
• У 26.26.

Порций – 6. Время готовки – 20 минут.

Яркие и красиво оформленные бутерброды отличаются насыщенным вкусом и вместе с различными салатами великолепно дополняют меню.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезать хлеб толщиной в 1 см.
2. Смазать сковороду масло и хорошо разогреть.
3. Пожарить кусочки хлеба до румяной и хрустящей корочки.
4. Мякоть рыбы нарезать тонкими слайсами.
5. Лимон вымыть и поделить на две части.
6. Авокадо поделить пополам и вынуть косточку.
7. Ложкой достать нежную мякоть, размять вилкой и превратить в пюре.
8. Сбрызнуть лимоном, посолить и перемешать.
9. Нанести равномерным слоем авокадо, а сверху разместить тонкие рыбные полоски.

Выложить на поднос, украсить листиками рукколы и поставить на стол.

Заливное

Готовится блюдо просто, а выглядит роскошно и очень аппетитно. В отличие от холодца, оно в меру жирное и низкокалорийное, а значит, кушать можно, не опасаясь за фигуру.

Ингредиенты:

• суповой набор (обрезь, голова, хвост) – 1 контейнер;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• лук – 80 г;
• желатин – 30 г;
• сливки – 100 мл;
• морковь – 100 г;
• гвоздика – 3 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• перец горошком – 5 шт.;
• укроп, петрушка, сельдерей;
• соль.

Важно! Для того чтобы бульон был светлым, прозрачным и с лёгкой кислинкой, при варке нужно добавить несколько долек лайма.

КБЖУ блюда:

• К 114.38;
• Б 12.03;
• Ж 5.33;
• У 4.37.

Количество порций – 6. Время приготовления – 2 часа.

Процесс готовки:

1. Голову почистить, удалить глаза и жабры.
2. Промыть все составляющие, поместить в кастрюльку и на огонь.
3. Довести до кипения, несколько раз снять пену.
4. Выложить луковицу, морковку целиком, специи и пряности.
5. Варить около 25 минут.
6. Выключить огонь, шумовкой достать содержимое и переложить на блюдо.
7. Процедить отвар и охладить.
8. Часть перелить в стакан и растворить в нём желатин.
9. Снять мякоть с костей, голову можно поделить на две части.
10. Влить в кастрюлю набухшее желе и смешать с бульоном (где-то 800 мл).
11. Хорошо перемешать и нагреть, но не доводить до кипения.
12. Остудить и 100 мл взять для белого слоя, а 400 мл для прозрачного.
13. Оставшийся смешать с мясом и перелить в форму.
14. В это время подготовить зелень, отварить и очистить яйца, нарезать морковку кружочками, можно вырезать цветочки.
15. Влить в 100 мл бульона сливки, перемешать и залить раствором первый слой. Убрать в холодильник до полного застывания.
16. Затем разложить украшение и аккуратно влить остальную жидкость.
17. Поставить в холод и оставить до утра.

Это бюджетный, но в то же время очень красивый и нарядный вариант блюда. В качестве украшения подойдёт также зелёный горошек, кукуруза, оливки, листики базилика и петрушки.

Сухого посола

Солёная рыбка активно применяется в кулинарии. Посолить её в домашних условиях сможет кулинар любого уровня.

Продукты:

• 500 г рыбы;
• 1,5 чайные ложки соли;
• 15 г сахара;
• 2 щепотки чёрного молотого перца.

К соли можно подмешать измельчённый укроп, но только в том случае, если планируется солить мякоть не дольше суток.

КБЖУ блюда:

• К 118.72;
• Б 17.42;
• Ж 4.43;
• У 2.37.

Порций – 5. Время готовки – 1 день 4 часа.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу очистить от кожи, осмотреть на наличие костей.
2. Соединить сахар, соль, перец, размешать и натереть рыбку со всех сторон.
3. Сложить в контейнер и накрыть крышкой.
4. Поместить в холодильник, периодически содержимое нужно переворачивать для равномерного просаливания.
5. По прошествии двух суток нужно попробовать на вкус. Любители более крепкого посола могут оставить ещё на два дня.
6. После этого промыть кусок и нарезать тонкими полосками.

Хорошо дополнят закуску листья салата, нарезка из огурца, фрукты и свежая зелень.

Рисовые рулетики

От такого угощения вряд ли кто-то откажется. Интересная подача и нежнейший вкус заставят попробовать это блюдо. Готовится оно быстро и легко.

Ингредиенты:

• рис – 100 г;
• рыбка холодного копчения – 150 грамм;
• цукини – 200 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сырок творожный – 150 гр.;
• сливки – 170 мл;
• твёрдый сыр – 80 г;
• базилик, салатные листья.

Для удобства можно взять крупу в пакетиках, например, ароматный басмати. Как правило, в одном пакетике около 100 граммов риса. Этого количества хватит на два рулета, которые можно порезать порционно.

КБЖУ блюда:

• К 192.34;
• Б 9.91;
• Ж 10.54;
• У 14.7.

Количество порций – 8. Время приготовления – 50 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Следуя инструкции на упаковке, отварить рисовые зёрна, затем подцепить вилкой и переложить пакетик на тарелку, остудить.
2. Молодой цукини вместе со шкуркой натереть на крупной тёрке.
3. Разорвать пакет и переложить крупу к овощу.
4. Туда же отправить сырную стружку, яйца и хорошо вымесить ложкой.
5. Противень застелить пекарской бумагой и влить готовую смесь.
6. Запекать в духовке при средней температуре около 20 минут.
7. В пиалу налить остатки сливок, добавить творожный сыр и размять.
8. Добавить измельчённый чесночок и рубленую зелень.
9. Достать румяный рисовый корж и осторожно отделить его от бумаги.
10. Смазать соусом и распределить рыбные кусочки.
11. Постараться поплотнее скрутить. Когда остынет, убрать в холод.

Нарезать аккуратными ломтиками и выложить на листья салата. Рулетики хорошо держат форму, не трескаются. Они эластичные и не ломаются.

Сырное суфле

Это оригинальное и праздничное блюдо понравится как взрослым, так и детям. Его впечатляющий и многогранный аромат заполнит собой весь дом.

Продукты:

• 800 г кеты;
• 2 г кунжута (белого);
• 50 г твердого сыра;
• 115 г болгарского перца;
• 80 г сливок;
• 1 столовое яйцо;
• 400 г картофеля;
• соль, мускатный орех по вкусу.

КБЖУ блюда:

• К 120.31;
• Б 13.87;
• Ж 4.98;
• У 4.95.

Порций – 5. Время готовки – 1 час 20 минут.

Процесс готовки:

1. Рыбное мясо посыпать солью и перцем, нарезать кусочками.
2. Картофель очистить от кожицы, вымыть и нарезать кругами. Отварить до полуготовности, измельчить и охладить.
3. Перчик освободить от семян, плодоножки и нашинковать соломкой.
4. Сыр и немного мускатного ореха натереть на тёрке, влить сливки, вбить яйцо, разболтать венчиком.
5. Кусочки мякоти рыбы переложить в форму для запекания и полить частью смеси.
6. Выложить перец, картофель и вылить остатки.
7. Присыпать остатками сырной крошки.
8. Готовить при 180 градусах, пока не появится румяная корочка.

Разложить по тарелкам и украсить на своё усмотрение.

Запечённая с брокколи

Чтобы радоваться своему отражению в зеркале, организм необходимо подпитывать микроэлементами и витаминами. Приготовленное блюдо по такому рецепту поможет всегда оставаться в форме.

Потребуется:

• 4 рыбных стейка;
• 1 кг брокколи;
• 2 ст. ложки меда;
• 7 зубчиков чеснока;
• 3 столовые ложки горчицы.

Немного карри и чёрного перца сделают запах аппетитным, а вкус незабываемым.

КБЖУ блюда:

• К 66.07;
• Б 5.91;
• Ж 1.42;
• У 9.09.

Количество порций – 4. Время приготовления – 1 час.

Пошаговый рецепт:

1. Чеснок очистить от шелухи, раздавить широкой стороной ножа и измельчить.
2. Смешать с мёдом, горчицей, а ещё можно добавить ложку красного сухого вина. Посолить и поперчить, перемешать соус.
3. Стейки выложить в форму для запекания.
4. Промазать маринадом и выдержать 15 минут.
5. Брокколи перебрать, сполоснуть и отварить в течение получаса.
6. Духовку разогреть до 170 градусов и поместить в неё форму.
7. Готовить 40 минут.
8. Готовую капусту откинуть на дуршлаг и остудить.

Запеченные куски рыбы выложить порционно в тарелки, а рядом соцветия.

Рыбный суп

Супчик получается сытным, наваристым и очень полезным. Он приятно согреет, насытит и порадует тонким сливочным привкусом.

Понадобится:

• рыба – 400 г;
• лучок репчатый – 200 грамм;
• морковка – 150 г;
• зелень – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• картофель – 500 г;
• сливочное масло – 20 г.

Выгоднее купить целую тушку. При разделке останется собрать части на уху, а мякоть положить в пакетик и для хранения поместить в морозильную камеру.

КБЖУ блюда:

• К 96.58;
• Б 8.08;
• Ж 3.44;
• У 8.35.

Порций – 8. Время готовки – 55 минут.

Процесс приготовления:

1. Сварить рыбный бульон.
2. Мякоть выловить и отделить от костей.
3. В чистый, процеженный бульон положить картофель, нарезанный кубиками, и морковь соломкой.
4. Луковицу порубить и обжарить до золотистого цвета, добавить в суп, сделать небольшой огонь и варить 15 минут.
5. Яйцо разбить в миску, влить стакан холодной воды и взболтать, затем перелить в супчик, одновременно помешивая. Проварить ещё пару минут и выключить огонь.

Перед подачей присыпать зелёным луком. Получится вкусное, полезное и питательное блюдо. Это отличный вариант обеда для детского меню.

Фаршированные яйца

Это безумно вкусно, фантастически красиво и невероятно аппетитно. Закуска станет фаворитом торжественного стола. Этот способ приготовления должен быть в блокноте у каждого кулинара.

Ингредиенты:

• яйца крупные – 3 шт.;
• майонез – 75 г;
• малосольная мякоть рыбы – 80 г;
• укроп – 5-7 грамм;
• специи.

КБЖУ блюда:

• К 258.28;
• Б 12.43;
• Ж 22.32;
• У 1.37.

Количество порций – 2. Время приготовления – 30 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой, остудить и очистить.
2. Поделить на две половинки, желтки вынуть, сложить в миску и измельчить.
3. Филе порезать мелкими кубиками.
4. Укроп вымыть, обсушить и измельчить.
5. Соединить все составляющие в пиале, посолить и заправить майонезом, перемешать.

Разложить начинку в половинки яиц и разместить в сервировочную посуду.

Важно! Украсить блюдо можно креветками, красной икрой и листиками петрушки.

Копчёная

Когда-то кета считалась деликатесом. Теперь она всё чаще появляется на столах и это вдохновляет кулинаров на создание простых и вкусных рецептов. Например, прежде чем коптить тушку, следует её замариновать. Напитавшись специями и приправами, рыбка приобретает уникальный вкус. Как раз в этом и заключается отличие магазинного продукта от домашнего.

Продукты:

• кета – 1 кг;
• соль – 3 ст. ложки;
• лавровый лист– 3 шт.;
• уксус белый – 2 ст. ложки;
• вода – 700 мл;
• перец горошком – 2 щепотки.

Рыба должна быть свежей, без повреждений и с головой.

КБЖУ блюда:

• К 66.87;
• Б 10.63;
• Ж 2.71;
• У 9.09.

Порций – 5. Время готовки – 20 часов.

По этому рецепту мясо получится нежным и пряным. Чтобы придать ему пикантные нотки, в рассол можно добавить немного душистых трав, таких как фенхель, розмарин, петрушка или майоран.

Процесс готовки:

1. Разделать тушку, отделить плавники, голову и хвост. От чешуи очищать необязательно.
2. Специи и пряности залить водой и прокипятить 5 минут, охладить.
3. Сложить продукт в стеклянную ёмкость и залить рассолом.
4. Убрать в холодильник на 15 часов.
5. Затем вынуть из рассола, уксус растворить в стакане воды и пропитать мякоть рыбы в растворе.

В завершение подвесить на верёвку и просушить около трёх часов. Подготовить коптильню и разместить в ней тушку.

В блинчиках

Готовить и кушать такие блинчики – сплошное удовольствие. Они нежные и тающие во рту. Можно готовить их на завтрак или к празднику.

Для теста потребуется:

• молоко – 1 л;
• мука – 15 ст. ложки;
• яйца – 70 г;
• постное масло – 5-6 ст. л;
• соль – 1 ч. л;
• сахар – 2 ч. ложки.

Для начинки:

• рыбка (слабосолёная или копчёная) – 200 г;
• свежая зелень – 15 г;
• масло сливочное – 100 г.

КБЖУ блюда:

• К 191.9;
• Б 5.78;
• Ж 10.44;
• У 19.01.

Количество блинчиков – 40 штук. Время приготовления – 60 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Растереть яйцо с солью и сахаром.
2. Влить тёплое молоко.
3. Ввести частями просеянную муку, одновременно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Её пропорции можно регулировать. Если добавить чуть больше, чем указано в рецепте, блинчики получатся толще и плотнее.
4. Добавить масло и хорошо перемешать.
5. Затем смазать сковороду и разогреть.
6. Напечь тонких ароматных блинчиков.
7. Кету и масло порезать кусочками, зелень мелко порубить ножом.
8. Начинить готовые изделия и плотно завернуть.

Разложить блинчики на тарелку. Можно их красиво нарезать и подать со сметаной.

В аэрогриле

Такое блюдо готовится очень просто и получается безупречным. Чтобы в этом убедиться, стоит обязательно попробовать этот рецепт.

Понадобится:

• рыбные стейки – 6 шт.;
• чеснок – 2 шт.;
• постное масло – 150 г;
• лимон – 1 шт.

По щепотке можно добавить сухого базилика, черного перца, кориандра и гвоздики.

КБЖУ блюда:

• К 291;
• Б 6.78;
• Ж 24.78;
• У 10.26.

Порций – 3. Время готовки – 2 часа 7 минут.

Процесс готовки:

1. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с маслом, лимоном, специями и приправами.
2. Разложить сверху ломтики цитруса и оставить мариноваться.
3. Поставить в ёмкость аэрогриля.
4. Выставить температуру 220 градусов и готовить полчаса.

На гарнир подать картофельное пюре, нарезку из свежих овощей.

Сочная на сковороде

Благодаря сырной оболочке все соки рыбы задерживаются внутри, за счёт чего мякоть получается деликатной. Это отличный обед, который можно дополнить гречневой кашей или рисом на гарнир.

Ингредиенты:

• 80 грамм моцареллы;
• 5-7 грамм фенхеля;
• 20 г лука;
• 400 г кеты;
• 30 г помидора;
• специи.

КБЖУ блюда:

• К 142.32;
• Б 19.35;
• Ж 6.89;
• У 0.83.

Количество порций – 4. Время приготовления – 25 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Филе ополоснуть и высушить бумажным полотенцем.
2. Снять кожу и порезать на четыре части, посыпать специями.
3. Обжарить на умеренном огне примерно по пять минут с каждой стороны.
4. Уложить перья лука в промежутки между кусками.
5. Сверху положить сырные кусочки.
6. Прикрыть крышкой и дать им расплавиться.
7. Помидор порезать тонкими кружочками и выложить сверху, посыпать зеленью и снова выдержать под крышкой четыре минуты.

Подавать горячим, пока блюдо невероятно сочное и ароматное.

Малосольная

Блюдо порадует нежнейшей структурой и приятным вкусом.

Продукты:

• рыбное филе – 0,5 кг;
• соль – 1 ст. ложка;
• лимон – ¼ шт.;
• сахар – 25 г;
• соль – 1 ст. ложка.

Выбирая рыбку на рынке, следует обратить внимание на слой льда. Толстое и неравномерное обледенение говорит о вторичной заморозке. Лучше всего покупать рыбку охлаждённой.

КБЖУ блюда:

• К 90.64;
• Б 12.35;
• Ж 2.84;
• У 4.2.

Порций – 5. Время готовки – 2 дня 15 минут.

Первым этапом будет размораживание. Правильное оттаивание также влияет на вкусовые качества. Если ускорить процесс, используя водяную баню или микроволновку, то вкус будет испорчен. Оптимальным вариантом для разморозки является нижняя полка холодильника.

Процесс готовки:

1. Мякоть рыбы нарезать пластинами толщиной в один сантиметр.
2. Смешать все специи и обвалять каждый кусок в смеси.
3. Сложить в пластиковую емкость и полить лимонным соком.

Поместить в холод, спустя двое суток можно пробовать.

В пароварке

Лососевые породы ценятся диетологами. Блюда на их основе можно встретить в лечебных меню. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта желательно готовить обеды на «пару». Такое блюдо переваривается без дополнительной нагрузки на больной орган, а также быстро усваивается и насыщает минералами организм. Это способствует быстрому восстановлению.

Понадобится:

• зелёная фасоль – 100 г;
• мясо кеты – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• морская соль – 0,25 грамм;
• чёрный перец крупного помола – 1 щепотка.

Интересно знать, что этот вид лососевых откладывает икру только один раз в жизни, после чего рыба гибнет. Икра осенняя, в отличие от летней, более крупная.

КБЖУ блюда:

• К 76.19;
• Б 11.05;
• Ж 2.7;
• У 2.06.

Количество порций – 1. Время приготовления – 20 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Положить кусок рыбы в глубокую тарелку.
2. Посолить, поперчить и пропитать лимоном.
3. Морковь очистить, вымыть и нашинковать толстой соломкой.
4. Сложить в лоток пароварки, туда же выложить фасоль и разместить сверху рыбный кусочек.
5. Выставить режим «варка на пару» и, как только будет звуковой сигнал, открыть крышку и переложить блюдо на тарелку.

Пирог

Сдобные пироги особенно почитали на Руси, их готовили на большие праздники с разными начинками. Особенно ценились пироги с красной рыбой. Времена поменялись, и теперь воздушный, мягкий и сытный пирог можно приготовить в любой день, не дожидаясь праздника. Все продукты найдутся в ближайшем супермаркете.

Для теста потребуется:

• мука – 300 г;
• соль – 1 щепотка;
• сметана – 50 г;
• сода – на кончике ножа;
• маргарин – 150 г;
• яйцо – 60 грамм.

Для начинки:

• кетовое филе – 400 г;
• свежая петрушка – 60 г;
• рис отварной – 100 г;
• масло сливочное – 20 г.

КБЖУ блюда:

• К 263.7;
• Б 10.9;
• Ж 14.94;
• У 21.65.

Порций – 8. Время готовки – 2 часа 10 минут.

Процесс готовки:

1. Высыпать в глубокую миску полтора стакана муки, добавить соль и натереть на тёрке маргарин. Чтобы легче это было сделать, нужно его предварительно подморозить.
2. Затем вбить яйцо, добавить соду, перед этим её нужно погасить. Добавить сметану и вымесить смесь.
3. Убрать в холодильник на один час.
4. Рыбу отварить, разобрать на филе и порезать средними кусочками.
5. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить.
6. Соединить все составляющие, специи и обжарить. Влить немного бульона, сделать слабый огонь и потушить пять минут.
7. Достать охлаждённую заготовку теста. Если нужно, добавить муки и ещё раз вымесить, разделить на две части и раскатать.
8. Противень застелить пекарской бумагой и расстелить один пласт.
9. Выложить начинку, а сверху накрыть вторым пластом.
10. Закрепить края «косичкой», а в центре сделать отверстие, для того чтобы пар от начинки мог беспрепятственно выходить.
11. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Сбрызнуть горячую выпечку холодной водой и накрыть чистым полотенцем. Дать время отдохнуть и можно пробовать.

Сочные котлеты с сыром

Приготовление котлеток не требует специальных навыков в кулинарии. Зелёный лучок делает аромат блюда свежим, а репчатый придаёт сочности.

Продукты:

• кусок рыбы – 700 г;
• кинза, лучок – 10 г;
• яйца – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• крахмал – 3 ст. ложки.

Жарить рекомендуется только на хорошо разогретом масле. Так котлеты не прилипнут ко дну сковороды и со всех сторон аппетитно зарумянятся.

КБЖУ блюда:

• К 166.54;
• Б 17.81;
• Ж 7.44;
• У 7.42.

Количество порций – 5. Время приготовления – 50 минут.

Чтобы котлеты не липли к рукам, формировать их следует влажными руками. Фаршу нужно дать немного времени настояться, тогда изделие не будет разваливаться при жарке.

Пошаговый рецепт:

1. Мякоть рыбы порезать произвольно и сложить в чашу блендера.
2. Следом отправить зелень и луковицу, заранее очищенную и нарезанную на 4 части.
3. Взбить до получения однородной массы, вбить два яйца и хорошо вымесить.
4. Сыр натереть на крупной тёрке и отправить туда же.
5. В последнюю очередь добавить соль и крахмал.
6. Налепить котлет и обжарить в масле с каждой стороны по четыре минуты.

Выложить в сервировочную посуду и подавать горячими с нежным картофельным пюре.

Уха с оливками

Восхитительный и нежный вкус блюда понравится даже самым капризным гурманам. Этот изысканный супчик варить можно хоть каждый день. Его любят не только взрослые, но и малыши.

Потребуется:

• кета – 800 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• морковь – 2 шт.;
• маслины (без косточек) – ½ банки;
• картофель – 5 шт.;
• томатная паста – 4 ст. ложки;
• луковицы – 3 шт.;
• постное масло – 20 мл;
• специи.

Буквально два грамма прованских трав придадут ухе великолепный запах.

КБЖУ блюда:

• К 103.05;
• Б 10.12;
• Ж 2.98;
• У 8.47.

Порций – 4. Время готовки – 55 минут.

Процесс готовки:

1. Рыбу разделать и варить в течение получаса.
2. Вынуть из бульона, дать ей немного остыть и отделить мясо от костей. Порезать кусочками.
3. Овощи измельчить и обжарить в течение десяти минут.
4. Добавить томатную пасту и потушить ещё пять минут.
5. Клубни картошки очистить от кожуры, вымыть и нарезать кубиками.
6. Бульончик процедить, вскипятить и добавить все составляющие, маслины можно порезать кружочками.
7. Варить около десяти минут и дать настояться.

Разлить по тарелкам, украсить ломтиками лимончика.

Шашлык

Когда очень хочется вкусного шашлычка, а погодные условия не подходящие, то отчаиваться не стоит. В духовке он получится не хуже, чем на открытом огне.

Понадобится:

• 0,5 кг кетового филе;
• 7 грамм приправы для рыбы;
• 1 болгарский перец;
• 80 г репчатого лука;
• 0,5 лимона;
• 2 чайные ложки соевого соуса.

Выбирая тушку, следует помнить, что мякоть должна быть не рыхлой, а упругой, чистой и без слизи. Чешуя у свежей рыбы влажная, а не сухая или ломкая. На брюшке не должно быть ржавых или зеленоватых пятен, а хвостик должен быть прямым.

КБЖУ блюда:

• К 98.17;
• Б 14.2;
• Ж 3.47;
• У 2.62.

Количество порций – 4. Время приготовления – 1 час 30 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Натереть с лимона цедру и выдавить сок.
2. Смешать с соевым соусом, цедрой и приправой, измельчённой луковицей и маслом.
3. Рыбку нарезать порционными кусками, перчик квадратиками, а лучок кольцами.
4. Залить кусочки рыбы подготовленным маринадом и убрать в холод на час.
5. Разогреть духовой шкаф, на шпажки наколоть овощи и рыбку.
6. Разложить на противень и запекать до румяной корочки 20 минут.
7. В конце перевести духовку в режим гриль и готовить ещё пять минут.

В дополнение можно приготовить сметанный или томатный соус.

Филе в кляре

Этот замечательный рецепт придется по душе любой хозяйке. Готовится блюдо быстро, а результат всегда порадует.

Ингредиенты:

• мясо кеты – 600 грамм;
• мука – 200 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• молоко – 150 мл;
• любые специи по вкусу.

КБЖУ блюда:

• К 167.45;
• Б 15.8;
• Ж 5.33;
• У 14.18.

Порций – 5. Время готовки – 1 час 30 минут.

Перед тем как жарить, можно обвалять кусочки рыбы в муке. Так кляр будет лучше держаться и не стекать.

Процесс готовки:

1. Порезать рыбку средними кусками.
2. Сложить в миску, посыпать специями.
3. Перемешать, обмотать пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Яйца взбить до белой пены, влить молочко и перемешать.
5. Частями всыпать муку и хорошо вымесить, чтобы не было комков.
6. Обмакнуть кусочки в смесь и выложить в сковородку.
7. Жарить с каждой стороны по пять минут до появления золотистой корочки.

Переложить на тарелку и присыпать кунжутным семенами.

В фольге с картошкой

Для того чтобы рыбка не пересохла в процессе запекания, а овощи сохранили сочность, следует использовать фольгированную бумагу.

Ингредиенты:

• кета – 1 кг;
• сыр – 100 г;
• помидоры – 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• соус из сои – 50 мл.

КБЖУ блюда:

• К 114.67;
• Б 14.13;
• Ж 4.78;
• У 3.92.

Количество порций – 5. Время готовки – 70 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Заранее очищенную и вымытую тушку порезать на куски, натереть солью и отложить для просолки.
2. Помидоры нарезать кружочками, картошку ломтиками, а лучок кольцами.
3. Подготовить фольгу и сбрызнуть маслом.
4. Первым слоем разложить картошку, затем стейки, а в завершение томаты и лук.
5. Полить содержимое соевым соусом.
6. Посыпать тёртым сыром.
7. Плотно запечатать фольгу и поместить в духовку на полчаса.

Переложить в сервировочную посуду и украсить листиками кудрявой петрушки.

Нежная со сливками

Кетовое мясо, приготовленное в сливках, получается необыкновенно сочным, нежнейшим и буквально тает во рту. Чтобы насладится поистине деликатесным вкусом, стоит как можно скорее приступить к готовке.

Ингредиенты:

• стейки рыбные – 6 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• жирные сливки – 50 мл;
• цедра цитруса – ½ столовой ложки;
• лук – ¼ шт.;
• соль, чёрный перец.

Небольшое количество душистых трав поможет сделать вкус ярче. А вот различными приправами лучше не увлекаться, так как они перебьют естественный морской вкус и запах рыбы.

КБЖУ блюда:

• К 131.08;
• Б 6.41;
• Ж 8.46;
• У 7.17.

Количество порций – 3. Время приготовления – 1 час 25 минут.

Рецепт по шагам:

1. Размороженные куски рыбы очистить и ополоснуть, обсушить сухим полотенцем, натереть солью, перцем и травами.
2. Уложить в предварительно смазанную маслом форму.
3. Лук мелко нашинковать кубиками и залить лимонным соком.
4. Выложить его поверх продукта.
5. Разогреть духовку до 180 градусов и поместить туда форму с содержимым.
6. Готовить в течение 20 минут.
7. После этого достать, полить сливками и убрать ещё на три минуты.

Готовые стейки разместить на салатных листьях, украсить маслинами и кружочками лимона.

В салате Цезарь

Традиционно этот многими любимый салатик готовят с курицей или индейкой. Но для того, чтобы разнообразить рацион, добавить свежести и новизны, кулинары предлагают заменить птицу рыбой.

Понадобится:

• 400 грамм кеты (слабосолёной)
• ½ плода лимона;
• 6 черри;
• 1 пучок салата;
• 50 г пармезана;
• 1 долька чеснока;
• 2 яйца;
• 3 ломтика батона.

КБЖУ блюда:

• К 116.29;
• Б 13.06;
• Ж 5.25;
• У 3.97.

Количество порций – 4. Время приготовления – 35 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Мякоть рыбы порезать кусочками.
2. Батон порезать кубиками 2×2 см.
3. Поджарить на сухой сковороде до хрустящей корочки.
4. Сыр натереть на крупной тёрке.
5. Листья салата произвольно порвать.
6. Томаты нарезать дольками.
7. Яйца положить в кипяток на 60 секунд, выловить шумовкой, очистить и добавить в миску.
8. Положить чесночок, пропущенный через пресс, лимонный сок, две столовые ложки вустерширского соуса. Также добавить постное масло, взбить до однородной консистенции.
9. Разобрать салат на листья и застелить ими дно тарелки.
10. Разложить рыбку, томаты, сухарики, посыпать сыром и полить соусом.

Можно подавать к банкетному столу или готовить на обед семье.

Солёная с чесноком

Для экономии семейного бюджета рыбу можно засолить самостоятельно на собственной кухне. Рецепт простой и под силу кулинарам любого уровня.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• подсолнечное масло – 70 мл;
• смесь перцев – 5-7 г;
• соль – 40 гр.

Для приготовления желательно приобрести разделанную и обезглавленную тушку, в таком случае её останется только нарезать кусками и вынуть косточки.

КБЖУ блюда:

• К 181.07;
• Б 19.63;
• Ж 11.19;
• У 0.52.

Порций – 7. Время готовки – 1 день 20 минут.

Процесс готовки:

1. Выложить кусочки рыбы в пластиковый контейнер, посыпать солью и специями и разложить чеснок, нарезанный пластинами. Выкладывать составляющие послойно.
2. Залить нерафинированным маслом.
3. Закрыть плотно крышкой и убрать в холод.

Через сутки рыбку можно пробовать. Как видно, рецепт очень простой и быстрый.

Под сырным соусом на шпажках

Это вкусное, яркое и ароматное блюдо. Ярко выраженный вкус и интересная подача понравится всем гостям.

Продукты:

• соус сырный – 10 г;
• сухой базилик – 1 щепотка;
• красная рыба – 0,5 грамм;
• соль, чёрный перец крупного помола.

КБЖУ блюда:

• К 130.68;
• Б 19.49;
• Ж 5.75;
• У 0.34.

Количество порций – 4. Время приготовления – 30 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезать рыбу кусками. Если есть кости, вынуть кулинарным пинцетом.
2. Сырный соус выложить в пиалу и смешать с сушёным базиликом и перчиком.
3. Кусочки рыбы посыпать солью и перемешать.
4. Наколоть на шпажки, чередуя с оливками или другими овощами.
5. Обмазать соусом, разместить на противне и запекать около 30 минут.

Долго у плиты стоять не придётся, а готовое блюдо получится безупречным и безумно вкусным.

Тефтели в томатном соусе

Это лёгкое и очень питательное блюдо. На гарнир можно подать любые отварные крупы, запеченную картошку по-деревенски и маринованные огурчики.

Потребуется:

• репчатый лучок – 2 шт.;
• томатный сок – 250 мл;
• кетовое мясо – 900 г;
• чеснок – 3 дольки;
• морковь – 1 шт.;
• молоко коровье – 400 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• хлеб чёрствый.

Для более пикантного и яркого вкуса стоит добавить молотый имбирь, сладкую паприку, перец и приправу, буквально по одной щепотке.

КБЖУ блюда:

• К 94.92;
• Б 12.18;
• Ж 3.88;
• У 2.9.

Порций – 8. Время готовки – 60 минут.

Процесс готовки:

1. Замочить хлеб в воде или молоке. Если корки очень жёсткие, то лучше их обрезать.
2. Измельчить филе, сначала порезать произвольно, а затем прокрутить через мясорубку с крупными отверстиями.
3. Смешать с хлебом, который предварительно нужно отжать.
4. Лучок измельчить аналогично и добавить к общей массе. Вбить яйцо, добавить измельчённый чеснок, специи.
5. Фарш вымесить и немного отбить, так тефтельки будут сочнее.
6. Измельчить вторую луковицу.
7. Морковку натереть на тёрке.
8. Соединить составляющие и обжарить до золотистого цвета.
9. Залить содержимое томатным соком и потушить около пяти минут.
10. Влажными руками сформировать тефтели и сложить в огнеупорную форму. Прикрыть фольгированной бумагой.
11. Запекать полчаса при температуре 200 градусов.

Перед подачей украсить веточкой орегано.

Заливное без желатина

Для воплощения этой кулинарной идеи подойдёт маслянистое мясо красной рыбы кеты.

Продукты:

• кета – 2 кг;
• рыбный бульон – 1 л;
• яйцо – 3 шт.;
• корень сельдерея и корень петрушки – по 1 шт.
• морковка – 1 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.

Если рыбка осталась, то можно приготовить из нее салатик с добавлением авокадо, сыра и йогуртовой заправки.

КБЖУ блюда:

• К 93.13;
• Б 14.16;
• Ж 3.95;
• У 0.2.

Количество порций – 4. Время приготовления – 3 часа.

Пошаговый рецепт:

1. Тушку разделать, ополоснуть, обезглавить и отрезать хвостик.
2. Голову и хвост залить водой и поставить на огонь, после закипания снять пену и варить пять минут.
3. Мякоть рыбы порезать кусками, отделить от костей.
4. Выловить содержимое кастрюльки, процедить бульон и добавить специи, коренья, лавровый лист и кусочки мякоти.
5. Варить 15 минут, положить очищенную морковь и продолжить готовить.
6. Мясо достать из бульона и остудить.
7. Подготовить формочки, уложить в них яйца, порезанные дольками, рыбку, морковку кружочками и листики петрушки.
8. Залить бульоном и оставить на ночь.

После этого можно угощать гостей великолепной холодной закуской.

В апельсиновом соке

Такое блюдо подойдёт для ужина. Выглядит оно роскошно и вкус имеет неповторимый. В приготовлении нет ничего сложного. Готовка займёт не больше часа.

Ингредиенты:

• рыбное мясо – 500 г;
• яйцо – 70 г;
• апельсиновый сок – 100 мл;
• майонез – 50 г;
• вино красное сухое – 100 мл;
• сметана – 90 г;
• картофель – 5 грамм;
• морковь – 1 шт.;
• лучок репчатый – 80 г.

Филе следует выбирать мороженное или охлаждённое.

КБЖУ блюда:

• К 126.05;
• Б 11.68;
• Ж 7.33;
• У 1.82.

Порций – 9. Время готовки – 2 часа.

В качестве дополнения можно подать бокал холодного красного вина, тосты из белого хлеба и свежие овощи.

Процесс готовки:

1. В пиале смешать вино и натуральный сок апельсина.
2. Рыбку нарезать кусочками и замариновать. Оставить на полчаса в прохладном месте.
3. Картошку очистить, вымыть и нарезать ломтиками.
4. Лучок освободить от шелухи и нашинковать полукольцами.
5. Морковку натереть на крупной тёрке или нашинковать соломкой.
6. Подготовить стеклянную форму, выложить картофель, потом рыбку, сверху лучок и снова картошку.
7. Последней распределить морковь и посолить.
8. Залить продукты приготовленным ранее маринадом.
9. Сметану соединить с майонезом и промазать верх.
10. Сверху прикрыть фольгой и готовить около часа.
11. Снять бумагу и выдержать в духовке ещё полчаса.

На стол блюдо подавать горячим прямо в форме.

В чесночно-майонезном соусе под сырной корочкой

Это ещё один простой и вкусный способ запекания рыбы. Её аппетитный аромат заполнит собой весь дом и вмиг соберёт семью за обеденным столом.

Ингредиенты:

• 0,5 кг охлажденного кетового мяса;
• 4 зубчика чеснока;
• 600 г картофеля;
• 100 г твердого сыра;
• 5 г горчицы;
• 100 г майонеза;
• 5 г приправы.

КБЖУ блюда:

• К 162.93;
• Б 11.47;
• Ж 9.4;
• У 8.07.

Количество порций – 4. Время приготовления – 1 час 40 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Картошку очистить, порезать кругами и отварить до полуготовности.
2. Выложить в огнеупорную форму, приправить.
3. Чеснок очистить, раздавить ножом и измельчить.
4. Смешать горчицу, майонез, чеснок с сырной стружкой. Хорошо растереть массу. Залить частью получившегося соуса картофель.
5. Разложить рыбные куски и полить остатками соуса.
6. Присыпать оставшимся сыром и поместить в духовой шкаф.
7. Готовить 20 минут при температуре 190 градусов.

Дополнить блюдо помогут свежие овощи и листья салата.

С грибами и ароматным соусом

Это рыбное лакомство довольно калорийное и питательное, но в качестве обеда подойдёт идеально. Все продукты гармонично сочетаются между собой, создавая ни с чем не сравнимый, яркий и запоминающийся вкус.

Продукты:

• 0,4 кг кеты;
• 300 г шампиньонов;
• 10 картошек;
• 2 морковки;
• соль, специи.

Для соуса:

• 4 столовые ложки масла подсолнечного нерафинированного;
• 3 зубчика чеснока;
• 70 грамм петрушки;
• 2 щепотки смеси перцев.

КБЖУ блюда:

• К 89.34;
• Б 6.09;
• Ж 3.37;
• У 8.71.

Порций – 7. Время готовки – 1 час.

Процесс готовки:

1. Зелень и чеснок измельчить и растереть со специями, залить маслом, перемешать и дать время настояться.
2. Накрыть и убрать в холодильник.
3. Картошку почистить от шкурки, вымыть и порубить кубиками.
4. Морковку порезать кусочками.
5. Грибочки почистить и нарезать четвертинками или пластинами. Для того чтобы блюдо смотрелась эстетичнее, стоит использовать мелкие грибки, тогда их можно добавить целыми.
6. Рыбку порезать кубиками, залить частью соуса и отложить.
7. Форму для запекания смазать маслом, выложить овощную смесь.
8. Посолить, приправить и перемешать. Запекать в течение 20 минут.
9. Затем достать и разместить кусочки рыбки.
10. Выпекать по времени столько же при температуре 240 градусов.
11. По истечение времени проверить на готовность. Хорошо пропеченное мясо должно разделяться на волокна.

Кета очень полезна для здоровья. Её регулярное употребление поможет укрепить сердечно-сосудистую систему и защитные свойства организма.

Людям, склонным к проявлению аллергических реакций и индивидуальной непереносимостью отдельных компонентов, употреблять кету можно только с разрешения врача.

Перед тем как приступить к разделке, нужно протереть доску, слабым раствором уксуса. Это не позволит запаху впитаться. Чтобы тушка не скользила и с ней было удобно работать, стоит присыпать рабочую поверхность солью.

Для того чтобы быстро удалить чешую, нужно ошпарить её кипятком, а затем поместить в теплый кислый раствор.

Этот вид лососевых, лучше всего запекать. Жарить крайне не рекомендуется, есть большая вероятность, что рыбка получится сухой. Но если хочется именно обжарить, то в таком случае, следует использовать кляр.

Чтобы мясо лучше пропиталось, нужно сделать несколько боковых поперечных разрезов. Перед приготовлением тушку стоит замариновать в цитрусовом соке. Это смягчит структуру и специфический запах.

Следуя пошаговым рецептам, можно легко приготовить изысканные блюда, удивить гостей и порадовать близких.