Стейк лосося в духовке в фольге

Лосось в фольге – вкусное и аппетитное блюдо, способное стать изысканным украшением любого праздничного меню. Благодаря запеканию в фольге рыба получается особенно мягкой, нежной и аппетитной, ведь она готовится в собственном соку. Такой способ приготовления помогает сохранить в лососе все полезные витамины, минеральные элементы и аминокислоты, поэтому запеченный лосось незаменим для здорового питания. Легкость и простота запекания делают это блюдо беспроигрышным вариантом для начинающих кулинаров.

Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?
Семга
26.09%
Дорада
15.22%
Треска
13.04%
Окунь
17.39%
Сельдь
7.61%
Пикша
3.26%
Другое
17.39%
Проголосовало: 92

Лосось, запеченный в фольге с овощами

Идеальным дополнением для лосося, запеченного в фольге, станут свежие овощи. Они запекаются вместе с рыбой, отдавая ей соки и делая лососевое мясо еще нежнее и сочнее. Потратив минимум времени можно получить не только аппетитное, но и полезное блюдо, которое отлично подойдет для диетического меню.

Для приготовления лосося можно использовать любые овощи по своему вкусу. С красной рыбой гармонично сочетаются помидоры, кабачки, цукини, баклажаны, сельдерей, спаржевая фасоль, морковь и болгарский перец. Потратив всего 20-30 минут можно приготовить вкусный, сытный и полезный ужин для всей семьи.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 185 ккал
Белки: 18.1 г
Жиры: 8.2 г
Углеводы: 0.9 г
Шаги
1 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • Лосось в духовке в фольге
    Первым делом подготовьте овощи – цукини нарежьте тоненькими полуколечками, чесночные зубчики порубите пластинками.
  • Лосось в духовке в фольге
    Красную луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте маленькими кубиками.
  • Лосось в духовке в фольге
    Смешайте луковую нарезку с цукини, взбрызните оливковыми маслом, посыпьте солью и специями. Отдельно подготовьте два листика алюминиевой фольги для запекания длиной около 40-45 см. Разделите овощную смесь на две половины и выложите на листы фольги.
  • Лосось в духовке в фольге
    Лососевое филе ополосните под проточной водой, обсушите бумажными салфетками или полотенцами.
  • Лосось в духовке в фольге
    Выложите филе лосося поверх овощей на фольге. Взбрызните рыбу свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.
  • Лосось в духовке в фольге
    Свежие помидоры нарежьте маленькими кубиками и смешайте с луком, взбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, орегано и смесью молотых перцев. Насыпьте помидорно-луковую смесь на лосося, закройте листы фольги в форме конверта и скрепите уголки, чтобы не вытекали соки.

Переложите конвертики с фольгой на противень и отправьте на 25 минут в духовку, заранее разогретую до 200°С. Готового лосося переложите на сервировочную тарелку и подавайте в фольге, слегка приоткрыв ее.

Лосось в духовке в фольге
Яндекс картинки

Запеченный лосось с картофелем в фольге

Сочетание лосося в духовке в фольге с картофелем – это вкусное, сытное и аппетитное блюдо, которое отлично разнообразит семейный ужин. Благодаря добавлению картошки с овощами красная рыба получается сочной и нежной. Она готовится сразу с гарниром и является полноценным блюдом, подходящим для подачи в будни и праздники.

  • стейки лосося – 700-750 г;
  • картофельные клубни – 6-7 шт;
  • свежие помидоры – 3 шт;
  • репчатые луковицы – 3 шт;
  • пармезан – 140-160 г;
  • сметана – 220-240 мл;
  • оливковое масло – 2 ст. л;
  • смесь молотых перцев, прованские травы;
  • свежая зелень укропа или петрушки.


Перед приготовлением блюда подготовьте рыбу – замороженные лососевые стейки разморозьте при комнатной температуре, затем ополосните под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. При использовании филе его нужно порезать порционными кусочками.

Картофельные клубни очистите от кожуры, промойте и нарежьте тонкими кружочками. Подготовьте жаропрочную форму доля запекания и смажьте ее оливковым маслом. На дно формочки уложите равномерным слоем картофельные кружочки. Посыпьте их солью, прованскими травами или другими пряностями.

Поверх картофеля уложите рыбные стейки. Луковицы очистите от шелухи, порубите колечками и насыпьте их равномерным слоем на лосося. Полейте все сметаной и еще раз приправьте специями по вкусу.

Свежие помидоры нарежьте тоненькими кружками и разложите их поверх сметаны. Обильно посыпьте все тертым пармезаном и накройте листом фольги. Плотно заверните ее края, чтобы сок не выходил. Отправьте лосося на 45-50 минут в духовку, предварительно разогретую до 180°С.

С готовой рыбы снимите фольгу, выложите на сервировочную тарелку вместе с запеченным картофелем и овощами, посыпьте мелко рубленой зеленью и подавайте к столу.

Лосось в духовке в фольге
Яндекс картинки

Лосось, запеченный с фасолью и овощами

Лосось, запеченный с фасолью – вкусное, сытное и полезное блюдо, ведь в его состав входит только красная рыба с овощами. Оно имеет сбалансированный, нежный вкус, который понравится всем любителям рыбных блюд. Это питательный и полезный ужин для людей, придерживающихся принципов здорового питания.

  • филе лосося – 600-650 г;
  • белое сухое вино – 180-200 мл;
  • белая фасоль – 160-180 г;
  • цукини – 1 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • помидоры черри – 15-17 шт;
  • репчатая луковица – 1 шт;
  • свежие шампиньоны – 15 шт;
  • чесночные зубчики – 7-8 шт;
  • оливковое масло – 2-3 ст. д;
  • веточки тимьяна – 4 шт;
  • соль, смесь молотых перцев.


В первую очередь подготовьте фасоль, так как она готовится значительно дольше остальных ингредиентов. Замочите белую фасоль в холодной воде на 7-10 часов, после чего жидкость слейте и залейте чистой в пропорции 1:5.

Доведите фасоль до кипения, затем проварите на сильном огне 8-10 минут. Далее прикройте кастрюлю крышкой и томите на маленьком огне не меньше 1,5 часов. Для крупной фасоли может понадобиться до 2 часов. Готовый продукт пересыпьте на дуршлаг и оставьте для полного стекания жидкости.

Лист фольги сложите вдвое и разложите на столе. Смажьте его оливковым маслом. Цукини и морковку нарежьте тонкими кружочками и выложите на фольгу. Сверху уложите луковые колечки, рубленый чеснок и шампиньоны, порезанные половинками или пластинками.

На грибы насыпьте слой фасоли, уложите филе лосося и разместите вокруг него помидоры черри, нарезанные половинками. Обильно полейте рыбу с овощами белым вином (при желании его можно заменить лимонным соком).

Присыпьте лосося солью, пряностями и веточками тимьяна. Аккуратно заверните фольгу в форме конверта, крепко зафиксировав уголки и отправьте на 25-30 минут в духовку, предварительно разогретую до 200°С. Готового лосося подавайте горячим, развернув края фольги.

Лосось в духовке в фольге
Яндекс картинки

Лосось в духовке с соевым соусом и апельсинами

Для приготовления стейка лосося в духовке в фольге можно использовать апельсиново-соевый маринад. Такое необычное сочетание придает рыбе насыщенный, экзотический вкус с легкими цитрусовыми нотками. Соевый соус подчеркивает пикантность лосося и делает его сочным и нежным. Это отличный рецепт для любителей кулинарных экспериментов.

  • стейк лосося – 400-450 г;
  • апельсины – 1 шт;
  • соевый соус – 3-4 ст. л;
  • кунжутное масло – 1 ст. л;
  • тростниковый сахар – 1 ст. л;
  • семена кунжута – по вкусу;
  • веточки тимьяна – 2 шт;
  • соль – по вкусу.


Стейки лосося ополосните под проточной водой и обсушите бумажными салфетками или полотенцами.

Отдельно приготовьте маринад – для этого соедините в небольшой мисочке кунжутное масло с соевым соусом, тростниковым сахаром, веточками тимьяна. Из апельсина выжмите сок, а цедру натрите на терке. Добавьте фреш и цедру в маринад.

Залейте лососевые стейки приготовленным маринадом и отставьте в сторону на 20-25 минут. Жаропрочную форму выстелите листом фольги и смажьте небольшим количеством кунжутного масла.

Выложите на фольгу стейки лосося, взбрызните маринадом, в котором они мариновались и посыпьте кунжутными семенами. Закройте фольгу и хорошо скрепите уголки. Отправьте рыбу на 20-25 минут в духовку, разогретую до 180°С. При подаче украсьте лосося тонкими дольками апельсина.

Лосось в духовке в фольге
Яндекс картинки

Запеченный в фольге лосось с черри и лимоном

Лосось, запеченный с помидорами черри и лимоном – простой и легкий рецепт, требующий минимум времени и ингредиентов. Вкус готовой рыбы получается потрясающим – сочным, нежным и тающим во рту. Томаты придают ей приятную легкость и свежесть, а лимон – изысканную цитрусовую кислинку.

  • стейки лосося – 2 шт;
  • помидоры черри – 8-10 шт;
  • лимоны – 2 шт;
  • чесночные зубчики – 4-5 шт;
  • оливковое масло – 3-4 ст. л;
  • сушеный базилик и розмарин;
  • смесь молотых перцев, приправа для рыбы;
  • морская соль.


Для приготовления блюда нужно замариновать лосося. Для этого ополосните рыбные стейки под проточной водой, обсушите и переложите в глубокую тарелку. Залейте свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом, посыпьте солью и пряностями.

Выжатые лимоны нарежьте маленькими кубиками. Чесночные зубчики очистите и порубите тонкими пластинками. Всыпьте рубленый чеснок с цитрусом к рыбе, хорошо перемешайте и отставьте в сторону для маринования на 15-25 минут.

Помидоры черри ополосните под сточной водой и обсушите бумажными салфетками. Маленькие томаты можно оставить целыми, крупные порезать половинками.

Переложите замаринованного лосося на лист фольги. Слегка приподнимите ее края и полейте стейки лимонно-оливковым маринадом. Поверх рыбы уложите ломтики лимона и рубленый чеснок, помидорки черри и закройте фольгу плотным конвертом.

Отправьте лососевые стейки на 25-30 минут в духовку и выпекайте до 180°С. Готовую рыбу подавайте в фольге, слегка приоткрыв ее края.

Лосось в духовке в фольге
Яндекс картинки

Пикантное рагу из лосося в фольге

Рагу из лосося, запеченное в фольге – оригинальное и пикантное блюдо, которое придется по вкусу любителям неординарных вкусовых сочетаний. Яблоко и редис придают красной рыбе приятную свежесть и нежность, а соевый соус – насыщенный пряный вкус с азиатским «характером».

  • филе лосося – 400-430 г;
  • картофельные клубни – 2 шт;
  • яблоки – 1 шт;
  • красные луковицы – 2 шт;
  • редис – 4-5 шт;
  • соевый соус – 4-5 ст. л;
  • оливковое масло – 1-2 ст. л;
  • лимонный сок – 2 ст. л;
  • смесь молотых перцев;
  • свежая зелень укропа или петрушки.


Рыбное филе ополосните под проточной водой, обсушите и переложите в глубокую мисочку. Приготовьте маринад – для этого смешайте соевый соус с оливковым маслом, соком лимона. Залейте лосося приготовленным маринадом, посыпьте молотым перцем и отставьте в сторону для маринования на 15-20 минут.

Лист фольги сложите в два слоя, разместите на столе и выложите в центре замаринованное филе лосося. Картофельные клубни отварите до готовности, очистите и нарежьте брусочками. Уложите картошку вокруг рыбы.

Яблоко разрежьте пополам, вычистите сердцевинку с семенами, а мякоть порежьте тоненькими дольками. Уложите яблоко рядом с лососем, добавьте луковицы, нашинкованные колечками и редиску.

Филе лосося посолите, приправьте пряностями и посыпьте мелко рубленой зеленью. Плотно заверните фольгу конвертом и выпекайте рагу 15-20 минут при температуре 220°С. Подавайте пикантное блюдо горячим, не вынимая из фольги.

Лосось в духовке в фольге
Яндекс картинки

Сочный лосось, запеченный в духовке со шпинатом и спаржей

Лосось, запеченный в духовке со шпинатом и спаржей, получается сочным, нежным и в то же время питательным. Это изысканное и аппетитное блюдо можно подавать к праздничному столу, а его утонченный и легкий вкус приведет в восторг почитателей здорового питания.

  • лососевые стейки – 2 шт;
  • спаржевая фасоль – 100-120 г;
  • шпинат (свежий или замороженный) – 100-120 г;
  • помидоры черри – 10-12 шт;
  • сливки 10% — 180-220 мл;
  • лимон – ½ шт;
  • пшеничная мука высшего сорта – 2 ст. л;
  • молотый розмарин;
  • смесь молотых перцев, морская соль.


Стейки лосося ополосните под проточной водой, обсушите бумажными салфетками и аккуратно снимите с них кожицу. Натрите рыбу смесью из соли и пряностей и отложите в сторону на 10-15 минут для маринования.

Отдельно приготовьте соус. Для этого влейте в небольшой сотейник сливки, добавьте пшеничную муку и щепотку соли. Поместите сотейник на небольшой огонь, доведите соус до кипения и томите на маленьком огне до загущения. Не забывайте помешивать массу, чтобы в ней не оставалось комочков.

Шпинат ополосните под проточной водой и мелко порубите, затем всыпьте в соус. В жаропрочную форму для запекания, выстеленную листом фольги, уложите лососевые стейки.

Добавьте к рыбе половинки помидоров черри, лимон, нарезанный тоненькими дольками и спаржу. Для дополнительной мягкости ее лучше предварительно отварить в подсоленной воде на протяжении 5-7 минут.

Залейте стейки лосося сливочно-шпинатным соусом, при желании посыпьте мелко рубленой свежей зеленью. Закройте фольгу и хорошо скрепите ее уголки, формируя конверт. Отправьте формочку с рыбой на 20-25 минут в духовку, заранее разогретую до 180°С.

Ароматную и сочную красную рыбку подавайте с запеченными овощами в фольге, аккуратно приоткрыв ее уголки.

Лосось в духовке в фольге
Яндекс картинки

В медово-чесночном маринаде

Лосось в пикантном медово-чесночном маринаде – интересный и оригинальный рецепт, который станет главным украшением новогоднего или застольного стола. Красная рыба готовится очень просто, а получается изумительно вкусной и нежной.

  • лососевое филе – 700-750 г;
  • жидкий мед – 100 мл;
  • чесночные зубчики – 8-9 шт;
  • соевый соус – 4-5 ст. л;
  • сушеный имбирь – 2 ч. л;
  • молотый перец чили – 2 ч. л;
  • кунжутные семена – 3-4 ч. л;
  • оливковое масло – 2-3 ст. л.


Рыбное филе ополосните, просушите и нарежьте порционными кусочками. Для маринада соедините соевый соус с оливковым маслом, жидким медом и чесноком, пропущенным через пресс. Добавьте специи и залейте этим маринадом лосося и оставьте на полчаса.

Переложите замаринованное филе на лист фольги и посыпьте кунжутными семенами. Заверните фольгу конвертом и выпекайте 20-25 минут, заранее разогрев духовку до 220°С.

Лосось, запеченный в духовке в фольге – это блюдо, сочетающее в себе изысканный вкус, аппетитный внешний вид и простоту приготовления. Необычные и оригинальные рецепты приготовления красной рыбы помогут в считанные минуты порадовать семью и удивить гостей новыми, яркими и неизменно вкусными блюдами.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: