Тунец – это хищная морская рыба из семейства скумбриевых. Обитает она преимущественно в теплых водах Индийского, Тихого и Атлантического океана. Иногда встречается в Черном, Средиземном и Японском море. Из консервированного тунца можно приготовить вкусные макароны.
Описание рыбы
Тунец имеет большие размеры. Отдельные особи вырастают до 3-4 м и весят до 600 кг. Основная пища тунца – мелкая рыба, ракообразные, моллюски.
Тунец обладает сильно выраженными мышцами, так как он всегда находится в движении. Из-за этого его мясо имеет плотную консистенцию и насыщенную окраску. Также оно имеет определенное сходство с молодой телятиной.
Яркая окраска мяса связана с наличием в нем миоглобина, железосодержащего белка из группы хромпротекторов. Тунец полезен для многих органов и систем человеческого организма, его рекомендуют использовать при диетическом питании. В пищу желательно использовать не слишком крупную рыбу, так как в мясе крупных особей скапливается ртуть и гистамин в больших количествах.

Мясо тунца не советуют употреблять беременным и кормящим женщинам, а также людям с почечной недостаточностью и детям до 3 лет. Стоит отметить, что 100 г продукта содержит 100 ккал.
Блюда с тунцом получаются не только очень вкусными, но и полезными. Тунец надолго придает ощущение сытости, к тому же его можно использовать при приготовлении любых блюд, как обычное мясо. Огромную популярность получили макароны с тунцом.
В сливочном соусе
- Тунец 1 банка
- Лук 1 шт
- Спагетти 350 г
- Сливки 250 мл
- Чеснок 1 зубчик
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Оливки 3 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Мускатный орех 1 щепотка
- Обжарить на нем мелко нарубленный репчатый лук до получения красивого золотистого цвета. Когда лук обжарится, вылить на сковороду сливки, добавить измельченный мускатный орех и соль по вкусу.
- Банку с тунцом открыть, слить оттуда жидкость, выложить рыбу в небольшую миску и тщательно размять вилкой. Добавить рыбу в сливочную массу, еще раз перемешать.
- Оливки нарезать на кружочки, выложить к прочим компонентам на сковороду.
- Всю массу следует потушить 2-3 минуты на медленном огне, затем убрать в сторону и накрыть крышкой. Соус уже готов, но он должен настояться. При желании можно измельчить его в блендере, а можно оставить с кусочками.
- Спагетти следует отварить.
- После этого спагетти нужно выложить в чистую кастрюлю и залить соусом, тщательно перемешать. Блюдо подается к столу горячим, можно посыпать мелко порубленной зеленью укропа и петрушки.

С вялеными томатами
Ингредиенты:
- спагетти – 250 г;
- тунец в масле – 1 банка;
- красный репчатый лук – 1 шт;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- вяленые помидоры – 5-6 шт;
- зелень петрушки – 0,5 пучка;
- орегано (можно заменить на любые другие душистые травы) – 0,5 ч.л.;
- пармезан – 70 г;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление пасты с тунцом с помидорами:
- Разогреть сковороду, налить на нее масло, которое было в банке с томатами.
- Обжарить до золотистого цвета порезанный на полукольца лук и мелко порубленный чеснок.
- Добавить нарезанные на полоски вяленые томаты, пожарить все это еще 2-3 минуты.
- Открыть банку с тунцом слить масло, а саму рыбу размять вилкой.
- Затем рыбу также нужно выложить на сковороду к прочим компонентам и, перемешав, пожарить еще пару минут.
- Всю массу приправить специями, посолить.
- Спагетти следует сварить до готовности.
- В чистой кастрюле следует смешать спагетти со смесью, приготовленной на сковороде, затем перемешать.
- Пока макароны горячие, туда нужно добавить натертый на крупной терке пармезан, чтобы он успел растаять.
Важно! Блюдо можно посыпать мелко порубленной зеленью петрушки.

Со свежим тунцом и сливками
Ингредиенты:
- тунец свежий – 200 г;
- копченый или соленый лосось – 150 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- спагетти – 300г;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- сливочное масло – 30 г;
- сливки 15-20% – 300 мл;
- пармезан – 50 г;
- базилик и укроп.
Пошаговый рецепт:
- Тунец и лосось нарезать.
- Разогреть на огне сковороду с толстым дном, вылить на нее оливковое масло и растопить в нем сливочное масло.
- Выложить мелко порубленный чеснок и слегка обжарить. Далее добавить рыбу.
- Жарить примерно 4 минуты, слегка помешивая.
- Подогретые сливки вылить на рыбу и перемешать, томить на медленном огне примерно 3-5 минут.
- Макароны сварить в кипящей воде.
- После этого их следует выложить на сковороду к соусу, перемешать и добавить пармезан, натертый на крупной терке.
- Подавать блюдо к столу в горячем виде, посыпав мелко порубленным базиликом и укропом. На каждую тарелку нужно положить дольку лимона.

Рецепт с добавлением мускатного ореха
Ингредиенты:
- макароны – 300 г;
- тунец – 1 банка;
- помидоры – 150 г;
- красный перец – 150 г;
- лук – 150 г;
- специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Банку консервов открыть, слить из нее воду и размять рыбу вилкой.
- На сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, выложить на нее порезанный на кубики болгарский перец и измельченный на полукольца репчатый лук.
- Пассеровать овощи до тех пор, пока они не станут мягкими.
- Томаты консервированные нужно очистить от шкурки и перетереть мякоть в однородную массу. После этого добавить их на сковороду к овощам.
- Следующий шаг – выложить на сковороду рыбу из банки, перемешать, приправить специями, посолить по вкусу.
- Все вместе нужно потушить на медленном огне примерно 2-3 минуты.
- Макароны нужно отварить в подсоленной воде. Время варки зависит от сорта макарон. После того как они будут готовы, их следует откинуть на дуршлаг и дать всей воде стечь.
- Макароны выложить на сковороду с соусом, перемешать, потушить 2 минуты. Перед подачей на стол блюдо нужно украсить зеленью, подавать горячим.

В сметане
Ингредиенты:
- паста или макароны – 400 г;
- тунец – 2 банки (примерно 320 г);
- томаты – 400 г;
- сметана – 250 г;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- мед – 1 ч.л.;
- сыр – 80 г;
- соль, перец, сладкая паприка.
Рецепт макарон:
- Открыть банки с тунцом, слить жидкость, а рыбу выложить в глубокую миску.
- Растолочь вилкой так, чтобы остались небольшие кусочки.
- Чеснок порубить на мелкие кусочки, выложить на предварительно разогретое на сковороде оливковое масло, слегка подрумянить.
- Томаты порезать на кубики, выложить на сковороду к чесноку, туда же добавить ложку меда. Все это нужно тщательно перемешать до растворения меда и немного потушить.
- Выложить на сковороду тунца, перемешать, добавить весь объем сметаны, соль и специи по вкусу.
- Соус затем следует потушить примерно 5 минут, затем можно снять с огня.
- Приготовить любые макаронные изделия. Для этого их нужно отварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг, переложить в большую кастрюлю.
- Затем добавляется соус с тунцом, все это тщательно перемешивается.
Важно! Перед подачей блюдо следует посыпать зеленью и пармезаном, натертым на крупной терке.

Рецепт с добавлением помидор
Ингредиенты:
- спагетти– 250 г;
- тунец – 160 г (банка);
- лук – 1 шт;
- чеснок – 1 зубчик;
- помидоры – 4 шт;
- оливки – 80 г;
- томатный соус – 1 ст.л.;
- масло для жарки;
- соль, перец, специи, базилик или петрушка.
Приготовление:
- Лук и чеснок измельчить и немного обжарить.
- Помидоры следует надрезать сверху крест-накрест, окунуть в кипяток. Это делается для того, чтобы с них проще было снять кожицу.
- После этого мякоть нужно нарезать на небольшие кубики. Затем помидоры нужно выложить на сковороду к овощам, тушить до испарения лишней влаги периодически помешивая.
- После того как соус начнет густеть, его нужно посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи и травы, по желанию – немного сахара.
- Требуется добавить 1 ложку томатного соуса, потушить вместе с ним и снять сковороду с огня.
- Открыть банку с оливками, жидкость слить, а сами оливки выложить в соус. Их можно предварительно порезать на кружочки, можно использовать целыми.
- Макароны отварить и слить жидкость. В кастрюлю с макаронами вылить соус, аккуратно перемешать.
- Подавать горячими, посыпав рубленной зеленью.

Со сливочным сыром
Ингредиенты:
- тунец консервированный – 340 г;
- сыр чеддер (натереть на крупной терке) – 1,5 стакана;
- яйцо – 1 шт;
- нежирные сливки – 1 стакан;
- макароны – 230 г;
- красный лук – 1 шт;
- петрушка – пучок;
- соль, перец, мускатный орех.
Приготовление:
- Отварить макароны, слить жидкость, выложить в глубокую миску.
- Открыть банки с тунцом, убрать жидкость, слегка размять рыбу и выложить к макаронам. Добавить примерно половину подготовленного сыра.
- Лук порубить на мелкие кубики, добавить в миску с прочими компонентами, перемешать.
- Приготовить форму для запекания, ее объем должен быть не менее 2 л. В форму выложить макароны с рыбой и луком.
- Приготовить заливку. Для этого нужно в глубокой миске соединить сливки, яйцо, соль и специи, все это хорошо взбить блендером.
- Этой смесью нужно залить компоненты, которые уже находятся в форме для запекания. Сверху посыпать сыром.
- Поместить форму со всем содержимым в разогретую до 180 духовку.
- Запекать в течение 15-20 минут, пока не появится аппетитная золотая корочка.
- К запеканке отлично подходят листья салата, в таком виде можно подавать блюдо к столу.
Тунец в свежем и в консервированном виде отлично подходит для приготовления разных блюд. Рецепты консервами потребуют не более 20 минут на приготовление. При использовании в пищу свежего тунца не следует забывать тщательно промывать рыбу перед приготовлением, а также проводить термическую обработку. Приобретать желательно не слишком крупную рыбу, длиной до 50 см и весом до 2 кг. Считается, что в такой рыбе реже встречаются паразиты.