Мойва маринованная в домашних условиях

Многие хозяйки маринуют рыбу самостоятельно. Можно замариновать не только сельдь или скумбрию, но и мойву. На приготовление маринованной мойвы не понадобится много времени. Добавление любимых приправ позволит получить блюдо с оригинальным вкусом. Рассмотрим, как готовится маринованная мойва.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.25%
На сковороде
41.67%
Варить
6.87%
В духовке
41.33%
Другое
3.89%
Проголосовало: 4704

Классический рецепт

Чтобы замариновать мойву традиционным способом, потребуется минимальное количество продуктов. Спустя пару часов блюдо будет готово.

Для приготовления 6 порций классической маринованной мойвы надобятся такие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: +5
На порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 4 г
Шаги
10 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • Маринованная мойва
    Рыбку очистить от голов и внутренностей и тщательно вымыть.
  • Маринованная мойва
    В емкость небольшого объема налить воды, добавить соль с сахаром. Туда же отправить гвоздику, горчицу, чёрный перец и лавровый лист, разломав предварительно листочки для более интенсивной отдачи аромата. Разместить кастрюлю на огне. После закипания смеси добавить в неё уксус. Полученный состав помешать, пока не растворятся сухие компоненты. Когда готовый маринад остынет, нужно залить его в эмалированный или стеклянный контейнер с подготовленной мойвой.
  • Маринованная мойва
    Поставить контейнер с рыбой в прохладное место и оставить настаиваться в течение 8-10 часов.
  • Маринованная мойва
    Когда указанное время истечет, жидкость из емкости с рыбой нужно слить и сполоснуть мойву в кипячёной воде.

Важно! Перед подачей на стол рыбку нужно сбрызнуть соком лимона и налить на нее немного подсолнечного масла.

Маринованная мойва

С кориандром

Добавление приправ позволит сделать рыбу пикантной. При использовании в маринаде кориандра рыбка приобретет слегка островатый привкус.

Чтобы приготовить маринад, понадобится взять такие ингредиенты:

  • 5 л воды;
  • 1 ч. ложку сахара;
  • 5-6 ч. ложек соли;
  • 60 мл 9% уксусной кислоты;
  • 1 ч. ложка перемолотого кориандра;
  • 1/4 ч. ложки чёрного перемолотого перца;
  • 4 ст. ложки подсолнечного масла (стоит отдать предпочтение рафинированному продукту).

Энергетическая ценность 100-грамовой порции готового блюда:

  • 143 калории;
  • 9 г белков;
  • 5 г жиров;
  • 7 г углеводов.

Когда все компоненты для маринада будут подготовлены, можно приступать к приготовлению:

  1. Емкость с водой поставить на огонь, после закипания добавить в неё соль и перец и перемешать до полного растворения.
  2. Далее снять кастрюлю с плиты, добавить в жидкость все специи, уксус и подсолнечное масло.
  3. Полученный состав перемешать и вылить в емкость с подготовленной рыбкой.
  4. Отправить в холодильник и оставить мариноваться в течение 8-10 часов.

Маринованная мойва

С гвоздикой

Использование при приготовлении маринада смеси приправ помогает придать маринованной мойве пряный привкус.

Чтобы приготовить маринад для 1 кг очищенной и выпотрошенной рыбки, понадобится взять такие ингредиенты:

  • 6 л фильтрованной воды;
  • 45 г соли;
  • 15 г сахара;
  • 60 мл 9% уксусной кислоты;
  • 13 шт. сушёной гвоздики;
  • примерно 1/3 ст. ложки кориандра в зёрнах;
  • 3 лавровых листа;
  • 2 звёздочки бадьяна;
  • немного корицы;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 небольшие луковицы.

Энергетическая ценность 100-граммовой порции маринованной рыбки:

  • калории 145;
  • белок 9 г;
  • жиры 2 г;
  • углеводы 4 г.

Чтобы приготовить маринованную мойву по этому рецепту, нужно следовать простой инструкции:

  1. В металлическую кастрюльку вылить воду, добавить сахар с солью. Поставить кастрюлю на плиту и включить газ.
  2. В ожидании закипания смеси очистить лук и чеснок, мелко нашинковать их.
  3. Помыть лавровый лист и специи.
  4. После закипания смеси нужно влить в неё уксусную кислоту и высыпать сухие приправы.
  5. Размешать и убрать с плиты. Оставить смесь остывать до комнатной температуры, высыпать в неё нашинкованные лук и чеснок.
  6. В металлический или стеклянный контейнер переложить рыбку и налить готовый маринад.
  7. Поставить посуду в холодильник, лучше её разместить внизу. Оставить блюдо настаиваться не меньше 8 часов.

Маринованная мойва

С лаймом

Эфиры в лайме, характерный вкус и лёгкая горчинка этой разновидности цитрусов позволяют придать готовому блюду уникальный привкус. Приготовить маринованную мойву по такому рецепту можно в домашних условиях.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 кг очищенной рыбы;
  • 2-2.5 ст. ложки соли;
  • 1/2 сл. ложки сахара;
  • 6 л очищенной воды;
  • 80 мл яблочного уксуса;
  • 80-90 мл растительного масла (лучше рафинированного);
  • 1 лайм.

Энергетическая ценность 100-граммовой порции готового блюда:

  • калории 150;
  • белок 9 г;
  • жиры 6 г;
  • углеводы 3 г.

После подготовки всех необходимых ингредиентов можно приступать к приготовлению маринованной рыбы. Рассмотрим процесс приготовления:

  1. Мойву очищаем от голов и тщательно промываем в воде.
  2. Помещаем в эмалированный или стеклянный контейнер.
  3. В отдельную емкость наливаем воду и ставим на огонь. Доводим до кипения и добавляем соль с сахаром.
  4. Перемешиваем полученную смесь до полного растворения сухих компонентов.
  5. Нужно снять кастрюлю с огня и добавить в горячую жидкость уксус с растительным маслом.
  6. Перемешать и оставить остывать до комнатной температуры.
  7. Вымыть лайм и порезать его на тонкие кольца.
  8. Поверх рыбы положить нарезанный лайм, после чего туда же налить остывший маринад.
  9. Оставить рыбу мариноваться в течение 8-10 часов.

Маринованная мойва

С горчицей

Если в процессе приготовления маринада для мойвы добавить горчицу, можно получить пикантное острое блюдо.

Важно! Горчица в сочетании с лимоном помогает избавиться от рыбного запаха. Мойва по этому рецепту получится очень нежная и сочная.

Чтобы приготовить маринад, понадобится взять такие ингредиенты:

  • 5 л бутилированной воды;
  • 60 мл яблочного уксуса;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 2-3 ст. ложки оливкового масла;
  • 2-3 ч. ложки острой горчицы;
  • 1 лимон.

Энергетическая ценность 100-граммовой порции готового блюда:

  • 148 калорий;
  • 9 г белков;
  • 7 г жиров;
  • 6 г углеводов.

Рассмотрим, как самостоятельно замариновать мойву в домашних условиях:

  1. У рыбки убрать головы и внутренности.
  2. Вымыть мойву, в особенности в районе брюшка, и выложить в эмалированную или стеклянную емкость.
  3. Взять отдельную кастрюлю, налить в неё воду и поставить на огонь.
  4. После закипания воды добавить в неё соль с сахаром и перемешать.
  5. Когда сухие компоненты полностью растворятся, убрать кастрюлю с плиты и оставить остывать до комнатной температуры.
  6. В полученную смесь добавить горчицу и перемешать.
  7. Вымыть лимон и нарезать его на тонкие кружки.
  8. Нарезанный цитрус положить слоем поверх рыбы и залить всё остывшим маринадом.
  9. Поставить в прохладное место и оставить настаиваться в течение 8 часов.

Маринованная мойва

С имбирем

Если в маринад для рыбы добавить мелко натёртый имбирь, маринованная мойва получится с оригинальным тонким ароматом. Если же в качестве дополнительного компонента использовать лимон, можно сделать вкус блюда более изысканным.

Чтобы приготовить маринад для мойвы по данному рецепту, понадобятся такие ингредиенты:

  • 7 мл подготовленной воды;
  • 15 г сахара;
  • 45 г сахара;
  • 5 ст. ложек 9% уксуса;
  • 1-2 ст. ложки свежего имбиря, натёртого на мелкую тёрку (количество этого компонента зависит от того, какой остроты и пикантности вы хотите добиться);
  • 1 лимон.

Энергетическая ценность 100-граммовой порции готового блюда:

  • 142 калории;
  • 9 г белков;
  • 10 г жиров;
  • 3 г углеводов.

Процесс приготовления маринованной рыбы с добавлением имбиря:

  1. Подготовка рыбы — удаление голов и внутренностей с последующим мытьем тушек.
  2. Мытьё и нарезка лимона на тонкие кружочки.
  3. Чистка от кожуры имбиря и натирание на мелкую тёрку.
  4. Доведение воды до кипения, предварительно нужно добавить в неё соль и сахар. После полного растворения сухих компонентов убрать кастрюлю с плиты, добавить туда растительное масло с уксусом.
  5. Добавление к тёплой смеси натёртого имбиря. Это нужно для более эффективного процесса маринования.
  6. Кольцами лимона сверху покрыть мойву и залить полностью остывшим маринадом.
  7. Поставить емкость с рыбой в прохладное место и оставить настаиваться на протяжении минимум 7 часов.

Использование различных специй в соответствии с индивидуальными предпочтениями позволяет получить мойву с пряным вкусом и ароматом. Такую рыбу можно использовать в качестве основного блюда или компонента для приготовления бутербродов, гренок или салатов.

Для приготовления маринованной мойвы понадобятся доступные ингредиенты, при этом готовится блюдо не очень долго. С помощью простых пошаговых рецептов можно получить вкусную и пикантную рыбку.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: