Мойва маринованная в домашних условиях

Многие хозяйки маринуют рыбу самостоятельно. Можно замариновать не только сельдь или скумбрию, но и мойву. На приготовление маринованной мойвы не понадобится много времени. Добавление любимых приправ позволит получить блюдо с оригинальным вкусом. Рассмотрим, как готовится маринованная мойва.

Классический рецепт

Чтобы замариновать мойву традиционным способом, потребуется минимальное количество продуктов. Спустя пару часов блюдо будет готово.

Для приготовления 6 порций классической маринованной мойвы надобятся такие ингредиенты:

• 
  Рыбку очистить от голов и внутренностей и тщательно вымыть.
• 
  В емкость небольшого объема налить воды, добавить соль с сахаром. Туда же отправить гвоздику, горчицу, чёрный перец и лавровый лист, разломав предварительно листочки для более интенсивной отдачи аромата. Разместить кастрюлю на огне. После закипания смеси добавить в неё уксус. Полученный состав помешать, пока не растворятся сухие компоненты. Когда готовый маринад остынет, нужно залить его в эмалированный или стеклянный контейнер с подготовленной мойвой.
• 
  Поставить контейнер с рыбой в прохладное место и оставить настаиваться в течение 8-10 часов.
• 
  Когда указанное время истечет, жидкость из емкости с рыбой нужно слить и сполоснуть мойву в кипячёной воде.

Важно! Перед подачей на стол рыбку нужно сбрызнуть соком лимона и налить на нее немного подсолнечного масла.

С кориандром

Добавление приправ позволит сделать рыбу пикантной. При использовании в маринаде кориандра рыбка приобретет слегка островатый привкус.

Чтобы приготовить маринад, понадобится взять такие ингредиенты:

• 5 л воды;
• 1 ч. ложку сахара;
• 5-6 ч. ложек соли;
• 60 мл 9% уксусной кислоты;
• 1 ч. ложка перемолотого кориандра;
• 1/4 ч. ложки чёрного перемолотого перца;
• 4 ст. ложки подсолнечного масла (стоит отдать предпочтение рафинированному продукту).

Энергетическая ценность 100-грамовой порции готового блюда:

• 143 калории;
• 9 г белков;
• 5 г жиров;
• 7 г углеводов.

Когда все компоненты для маринада будут подготовлены, можно приступать к приготовлению:

1. Емкость с водой поставить на огонь, после закипания добавить в неё соль и перец и перемешать до полного растворения.
2. Далее снять кастрюлю с плиты, добавить в жидкость все специи, уксус и подсолнечное масло.
3. Полученный состав перемешать и вылить в емкость с подготовленной рыбкой.
4. Отправить в холодильник и оставить мариноваться в течение 8-10 часов.

С гвоздикой

Использование при приготовлении маринада смеси приправ помогает придать маринованной мойве пряный привкус.

Чтобы приготовить маринад для 1 кг очищенной и выпотрошенной рыбки, понадобится взять такие ингредиенты:

• 6 л фильтрованной воды;
• 45 г соли;
• 15 г сахара;
• 60 мл 9% уксусной кислоты;
• 13 шт. сушёной гвоздики;
• примерно 1/3 ст. ложки кориандра в зёрнах;
• 3 лавровых листа;
• 2 звёздочки бадьяна;
• немного корицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 небольшие луковицы.

Энергетическая ценность 100-граммовой порции маринованной рыбки:

• калории 145;
• белок 9 г;
• жиры 2 г;
• углеводы 4 г.

Чтобы приготовить маринованную мойву по этому рецепту, нужно следовать простой инструкции:

1. В металлическую кастрюльку вылить воду, добавить сахар с солью. Поставить кастрюлю на плиту и включить газ.
2. В ожидании закипания смеси очистить лук и чеснок, мелко нашинковать их.
3. Помыть лавровый лист и специи.
4. После закипания смеси нужно влить в неё уксусную кислоту и высыпать сухие приправы.
5. Размешать и убрать с плиты. Оставить смесь остывать до комнатной температуры, высыпать в неё нашинкованные лук и чеснок.
6. В металлический или стеклянный контейнер переложить рыбку и налить готовый маринад.
7. Поставить посуду в холодильник, лучше её разместить внизу. Оставить блюдо настаиваться не меньше 8 часов.

С лаймом

Эфиры в лайме, характерный вкус и лёгкая горчинка этой разновидности цитрусов позволяют придать готовому блюду уникальный привкус. Приготовить маринованную мойву по такому рецепту можно в домашних условиях.

Понадобятся такие ингредиенты:

• 1 кг очищенной рыбы;
• 2-2.5 ст. ложки соли;
• 1/2 сл. ложки сахара;
• 6 л очищенной воды;
• 80 мл яблочного уксуса;
• 80-90 мл растительного масла (лучше рафинированного);
• 1 лайм.

Энергетическая ценность 100-граммовой порции готового блюда:

• калории 150;
• белок 9 г;
• жиры 6 г;
• углеводы 3 г.

После подготовки всех необходимых ингредиентов можно приступать к приготовлению маринованной рыбы. Рассмотрим процесс приготовления:

1. Мойву очищаем от голов и тщательно промываем в воде.
2. Помещаем в эмалированный или стеклянный контейнер.
3. В отдельную емкость наливаем воду и ставим на огонь. Доводим до кипения и добавляем соль с сахаром.
4. Перемешиваем полученную смесь до полного растворения сухих компонентов.
5. Нужно снять кастрюлю с огня и добавить в горячую жидкость уксус с растительным маслом.
6. Перемешать и оставить остывать до комнатной температуры.
7. Вымыть лайм и порезать его на тонкие кольца.
8. Поверх рыбы положить нарезанный лайм, после чего туда же налить остывший маринад.
9. Оставить рыбу мариноваться в течение 8-10 часов.

С горчицей

Если в процессе приготовления маринада для мойвы добавить горчицу, можно получить пикантное острое блюдо.

Важно! Горчица в сочетании с лимоном помогает избавиться от рыбного запаха. Мойва по этому рецепту получится очень нежная и сочная.

Чтобы приготовить маринад, понадобится взять такие ингредиенты:

• 5 л бутилированной воды;
• 60 мл яблочного уксуса;
• 2 ст. ложки соли;
• 1 ч. ложка сахара;
• 2-3 ст. ложки оливкового масла;
• 2-3 ч. ложки острой горчицы;
• 1 лимон.

Энергетическая ценность 100-граммовой порции готового блюда:

• 148 калорий;
• 9 г белков;
• 7 г жиров;
• 6 г углеводов.

Рассмотрим, как самостоятельно замариновать мойву в домашних условиях:

1. У рыбки убрать головы и внутренности.
2. Вымыть мойву, в особенности в районе брюшка, и выложить в эмалированную или стеклянную емкость.
3. Взять отдельную кастрюлю, налить в неё воду и поставить на огонь.
4. После закипания воды добавить в неё соль с сахаром и перемешать.
5. Когда сухие компоненты полностью растворятся, убрать кастрюлю с плиты и оставить остывать до комнатной температуры.
6. В полученную смесь добавить горчицу и перемешать.
7. Вымыть лимон и нарезать его на тонкие кружки.
8. Нарезанный цитрус положить слоем поверх рыбы и залить всё остывшим маринадом.
9. Поставить в прохладное место и оставить настаиваться в течение 8 часов.

С имбирем

Если в маринад для рыбы добавить мелко натёртый имбирь, маринованная мойва получится с оригинальным тонким ароматом. Если же в качестве дополнительного компонента использовать лимон, можно сделать вкус блюда более изысканным.

Чтобы приготовить маринад для мойвы по данному рецепту, понадобятся такие ингредиенты:

• 7 мл подготовленной воды;
• 15 г сахара;
• 45 г сахара;
• 5 ст. ложек 9% уксуса;
• 1-2 ст. ложки свежего имбиря, натёртого на мелкую тёрку (количество этого компонента зависит от того, какой остроты и пикантности вы хотите добиться);
• 1 лимон.

Энергетическая ценность 100-граммовой порции готового блюда:

• 142 калории;
• 9 г белков;
• 10 г жиров;
• 3 г углеводов.

Процесс приготовления маринованной рыбы с добавлением имбиря:

1. Подготовка рыбы — удаление голов и внутренностей с последующим мытьем тушек.
2. Мытьё и нарезка лимона на тонкие кружочки.
3. Чистка от кожуры имбиря и натирание на мелкую тёрку.
4. Доведение воды до кипения, предварительно нужно добавить в неё соль и сахар. После полного растворения сухих компонентов убрать кастрюлю с плиты, добавить туда растительное масло с уксусом.
5. Добавление к тёплой смеси натёртого имбиря. Это нужно для более эффективного процесса маринования.
6. Кольцами лимона сверху покрыть мойву и залить полностью остывшим маринадом.
7. Поставить емкость с рыбой в прохладное место и оставить настаиваться на протяжении минимум 7 часов.

Использование различных специй в соответствии с индивидуальными предпочтениями позволяет получить мойву с пряным вкусом и ароматом. Такую рыбу можно использовать в качестве основного блюда или компонента для приготовления бутербродов, гренок или салатов.

Для приготовления маринованной мойвы понадобятся доступные ингредиенты, при этом готовится блюдо не очень долго. С помощью простых пошаговых рецептов можно получить вкусную и пикантную рыбку.