Как вкусно и быстро приготовить минтай с овощами в духовке

Минтай является вкусной и полезной рыбой. На основе её мяса можно приготовить много оригинальных блюд. Минтай с овощами в духовке станет идеальным вариантом для сытного и полезного ужина.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.73%
На сковороде
42.34%
Варить
6.93%
В духовке
40.32%
Другое
3.68%
Проголосовало: 6595

На овощной подушке

Рыбка, запечённая с овощами, получается сочной и с приятным сладким вкусом. Мякоть невероятно нежная и легко ломается вилочкой.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 66 ккал
Белки: 9.2 г
Жиры: 1.68 г
Углеводы: 3.43 г
Шаги
55 мин.Видео-рецептПечать
  • Минтай с овощами в духовке
    Морковь очистить, вымыть и натереть на тёрке для корейской моркови. Лук очистить от шелухи, ополоснуть и нашинковать полукольцами. Обжарить в масле до мягкости.
  • Минтай с овощами в духовке
    Фасоль высыпать на сковороду, обдать кипятком и готовить около 3-5 минут.
  • Минтай с овощами в духовке
    Перчик вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать толстыми полосками.
  • Минтай с овощами в духовке
    Размешать томатную пасту в воде, добавить специи и перемешать. Залить овощную смесь. Тушить около 3 минут.
  • Минтай с овощами в духовке
    Предварительно размороженную рыбу очистить, разделать и промыть под холодной водой. Промокнуть салфетками и поделить на порционные куски. Выложить на смазанный маслом противень, сверху разложить тушёные овощи.
  • Минтай с овощами в духовке
    Готовить около получаса.

Размораживать рыбу рекомендуется только в условиях холодильника, разместив на нижней полке. В прохладное время года можно оставить минтай при комнатной температуре на всю ночь.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 65.84;
  • Б 9.2;
  • Ж 1.68;
  • У 3.43.

Важно! Томатную пасту можно заменить 2 свежими помидорами или томатным соком.

Подавать блюдо можно с отварным рисом. Это не только вкусное, но и полезное сочетание.

Минтай с овощами в духовке
Яндекс картинки

В сливочном соусе с сыром

После запекания блюдо приобретает аппетитную румяную корочку, а тонкий сливочный аромат сразу привлечет внимание всех членов семьи.

Ингредиенты:

  • сыр – 150 г;
  • сливки – 450 г;
  • зелень – 25 г;
  • тушка минтая – 3 шт.;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • мука – 40 г;
  • чёрный перчик.

Для разнообразия вкуса муку можно взять кукурузную.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 160.93;
  • Б 9.42;
  • Ж 11.44;
  • У 6.02.

Порций – 7. Время приготовления – 50 мин.

При разделывании рыбы главное не забыть удалить чёрную плёнку, которая выстилает брюшко. В противном случае в готовом виде она будет сильно горчить.

Процесс готовки:

  1. Разморозить, почистить и выпотрошить тушку.
  2. Обсушить и порезать на куски.
  3. Посыпать солью и перцем, втереть специи руками и отставить, чтобы мясо пропиталось.
  4. Сыр измельчить на тёрке.
  5. Зелень порубить острым ножом.
  6. Смазать форму маслом.
  7. В пиалу влить сливки, добавить муку и перемешать до однородного состояния.
  8. Разложить рыбные кусочки в форму и присыпать зеленью.
  9. Залить получившимся соусом, а сверху распределить ровный слой сыра.
  10. Запекать 25-30 минут.

Выложить на блюдо, застеленное салатными листьями, и подать к столу.

Минтай с овощами в духовке
Яндекс картинки

С майонезом

Морская рыбка – это полезный и вкусный продукт, если ее правильно приготовить. Воспользовавшись этим рецептом, белое и слоистое мясо минтая всегда будет сочным и деликатным.

Продукты:

  • минтай – 1 кг;
  • мука – 5 ст. ложек;
  • репчатый лук – 130 г;
  • вода – 60 мл;
  • морковка – 3 шт.;
  • паприка – 2 ст. ложки;
  • постное масло – 25 мл;
  • майонез – 4 ст. ложки;
  • специи.

Важно! Такие травы, как чабрец и базилик, идеально сочетаются с минтаем.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 119.62;
  • Б 10.53;
  • Ж 5.31;
  • У 7.58.

Порций – 6. Время готовки – 1 час 45 минут.

Чем дольше маринуется мякоть рыбы, тем в результате она получится нежнее и сочнее.

Процесс приготовления минтая под овощами:

  1. Заранее подготовленную тушку нарезать кусочками, натереть специями и убрать в холодильник.
  2. Овощи очистить и промыть, лук мелко порубить, а морковку натереть на крупной тёрке.
  3. Соединить все овощи, добавить паприку, посолить по вкусу и обжарить.
  4. Готовить до мягкости и переложить в форму до запекания.
  5. Откинуть рыбные кусочки на дуршлаг и дать стечь жидкости, которая образовалась в процессе маринования.
  6. Добавить муку и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт мучной смесью.
  7. Обжарить до золотистой корочки и переложить к овощной смеси.
  8. Влить воду и смазать майонезным соусом.
  9. Запекать 25 минут.

Золотистая корочка даст понять, что блюдо готово. Подавать к столу блюдо нужно горячим, украсив по своему вкусу.

Минтай с овощами в духовке
Яндекс картинки

Рыба кусочками под помидорами с сыром

Приготовление рыбных блюд обычно не занимает много времени. В короткий срок можно получить вкусное и ароматное блюдо.

Потребуется:

  • 600 грамм филе;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 100 грамм сыра;
  • 1 крупный помидор;
  • соль – по вкусу.

Сыр желательно выбирать полутвёрдых сортов, а по вкусу солоновато-острый.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 102.99;
  • Б 14.58;
  • Ж 4.68;
  • У 0.6.

Порций – 5. Время приготовления – 40 мин.

Сметану лучше использовать жирную и натуральную. Именно такая придаст белому мясу минтая жирность и в результате сделает ее сочной.

Пошаговый рецепт:

  1. Филе промыть, снять кожу и промокнуть салфетками.
  2. Порезать кусочками и выложить в форму для запекания.
  3. Посолить и поперчить.
  4. Помидор нарезать ломтиками и разложить поверх рыбки.
  5. Смазать сметаной.
  6. Сыр натереть на крупной тёрке и распределить поверх майонезного слоя.
  7. Поместить в духовой шкаф и запекать в течение 30 минут.

Восхитительное блюдо порадует своим великолепным вкусом.

Минтай с овощами в духовке
Яндекс картинки

Как в детском саду

Детсадовские блюда отличаются пользой и диетическим составом. Приготовленный минтай по особому рецепту очень понравится всем членам семьи. Это блюдо подойдёт как для взрослых, так и для детей.

Понадобится:

  • рыба минтая (филе) – 500 г;
  • растительное масло – 10 мл;
  • морковь – 80 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • свежая зелень – 5-7 г;
  • лайм – 0,5 шт.;
  • соль, черный молотый перец.

Репчатый лук можно заменить белым, он имеет более нежный и мягкий вкус.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 81.99;
  • Б 10.57;
  • Ж 2.97;
  • У 3.21.

Порций – 4. Время готовки – 55 мин.

Форма для запекания может быть как керамической, так и стеклянной. Если используется последний вариант, то помещать форму рекомендуется только в тёплую духовку и нагревать постепенно. Важно следить, чтобы на её поверхность не попадала вода, в противном случае стекло лопнет.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу разморозить и нарезать кусочками толщиной в 4-5 см.
  2. Посыпать солью и перцем, замариновать в сметане в течение 15 минут.
  3. Лук очистить от шелухи, промыть и нашинковать полукольцами.
  4. Морковь натереть на тёрке.
  5. Соединить овощи и ровным слоем выложить в форму для запекания.
  6. Сверху выложить рыбку и положить лавровый лист.
  7. Томатную пасту развести водой и залить содержимое.
  8. Накрыть фольгой и проделать несколько отверстий для выхода пара.
  9. Готовить 20 минут.
  10. Разорвать фольгу и запекать ещё 5-7 минут до образования румяной корочки.

Готовое блюдо переложить в порционные тарелки, украсить ломтиками лайма и зеленью.

Минтай с овощами в духовке
Яндекс картинки

В молочно-томатном соусе

Этот рецепт многим кулинарам понравился не только за результат, но и за простоту приготовления. Упругая мякоть минтая пропитывается соусом и хорошо держит форму в процессе приготовления.

Ингредиенты:

  • рыба – 800 г;
  • лук – 2 шт.

Для соуса потребуется:

  • мука – 1 ст. ложка;
  • вода – 100 мл;
  • молоко – 200;
  • томатная паста – 1,5 ч. ложки;
  • соль.

Выбирая рыбу на рынке, важно обратить внимание на цвет мяса. У свежего минтая оно всегда белоснежная. Если присутствует розовый или желтоватый оттенок, то это говорит о несвежем продукте. От покупки в таком случае лучше отказаться.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 64.42;
  • Б 4.08;
  • Ж 3.31;
  • У 4.66.

Порций – 7. Время приготовления – 40 мин.

Мякоть готовой рыбки хорошо отходит от кости и разбирается на кусочки.

Процесс приготовления:

  1. Тушку очистить от чешуи, удалить внутренности, плавники, голову и хвост отрезать.
  2. Промыть и обсушить бумажным полотенцем.
  3. Поделить на части и оставить на некоторое время, чтобы мясо просолилось.
  4. Лук нарезать толстыми кольцами.
  5. В небольшую пиалу насыпать муку и ввести тонкой струйкой воду.
  6. Хорошо выместить вилкой, чтобы не образовалось комков.
  7. Добавить томатную пасту и влить молоко, затем перемешать.
  8. Разместить кусочки в форме для запекания, сверху разложить лук.
  9. Залить соусом и запекать 20 минут.

Готовую рыбку украсить свежей зеленью, а на гарнир подать картофельное пюре. Вкусный и полезный ужин готов!

Минтай с овощами в духовке
Яндекс картинки

Под пряным томатным соусом

Лёгкое и диетические блюдо порадует своим оригинальным вкусом. На его приготовление уйдёт совсем немного времени, а результат превзойдёт все ожидания.

Продукты:

  • минтай – 900 г;
  • сыр – 60 г;
  • лук – 2 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • морковь – 100 г;
  • имбирь – кусочек 3×4;
  • лимон – ½ шт.;
  • трава тархун – 2-3 веточки;
  • специи.

Такая травка, как тархун, придаст свежести и оригинальности. Она отличается сладковатым вкусом.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 62.55;
  • Б 10.19;
  • Ж 1.64;
  • У 1.76.

Порций – 8. Время готовки – 1 час 20 минут.

При выборе рыбы следует обратить внимание на ее запах. Свежий и морской аромат будет говорить о свежести продукта, а резкий рыбный говорит о плохом продукте.

Пошаговый рецепт:

  1. Овощи очистить от кожуры, промыть.
  2. Мякоть рыбы нарезать кусочками, пропитать лимонным соком, посолить и поперчить.
  3. Натереть цедру.
  4. Сложить в чашу блендера томат, тархун и имбирь.
  5. Измельчить составляющие соуса до однородной консистенции.
  6. Лучок нашинковать полукольцами.
  7. Морковь нарезать соломкой.
  8. Обжарить до появления золотистого цвета.
  9. Выложить в форму, добавить куски рыбы, а поверх распределить соус.
  10. Поместить в духовой шкаф и запекать 40 минут.
  11. Достать, присыпать сыром и запекать ещё 10 минут.

Готовое блюдо получается невероятно нежным и душистым. Оно прекрасно сочетается с любым гарниром. Подавать его к столу следует горячим.

Рекомендации по приготовлению рыбы:

  • Для того чтобы при жарке рыбы жир не разбрызгивался, необходимо добавить в него немного соли, а мякоть панировать в муке, смешанной с крахмалом.
  • Такую рыбку, как минтай, перед приготовлением маринуют в соусах, оливковом масле и кисломолочных продуктах. Такой приём позволят смягчить мясо.
  • Убрать характерный рыбный запах поможет применение уксуса или любого цитрусового фрукта. Но чрезмерное его количество способно изменить структуру, поэтому главное не переборщить.
  • Чтобы рыба не скользила по доске, нужно посыпать её крупной солью.
  • При разделывании рыбы на филе все мелкие косточки удобно удалять пинцетом.
  • Кожу с рыбного филе нужно снимать очень аккуратно, не задев мясо. Для этого нужно подцепить её острым ножом на кончике хвоста и вести в сторону головы. Главное, не захватить при этом мясо.

Из минтая можно получить вкусные, сочные и полезные блюда на ужин.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: