Как вкусно приготовить минтай на пару в мультиварке

Регулярное употребление рыбы благоприятно сказывается на здоровье. Укрепляются зубы, кости, улучшается зрение и общее состояние организма. Для того чтобы сохранить полезные вещества и усилить диетические свойства, рекомендуется готовить минтай на пару. Его белое мясо приобретает сочность и мягкость, а различные соусы и приправы помогают разнообразить вкус этой рыбы.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.16%
На сковороде
42.81%
Варить
6.54%
В духовке
40.82%
Другое
3.66%
Проголосовало: 8680

Припущенный в сметане

Это рецепт позволит сохранить вкусовые качества продукта и полезные элементы. Готовить его можно не только для взрослых, но и для малышей, так как мякоть практически бескостная.

Ингредиенты
Порции: +5
  • Филе минтая 800 г
  • Масло растительное 15 мл
  • Лук 80 г
  • Сметана 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Замороженную рыбку необходимо оставить при комнатной температуре до полной разморозки. Так во время тепловой обработки она сохранит упругость и форму.
На порцию
Калории: 85 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 1 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • Минтай в мультиварке на пару
    Мякоть рыбы промыть, снять кожу и нарезать порционно. Присыпать солью, слегка растереть руками и дать время пропитаться.
  • Минтай в мультиварке на пару
    Луковицу очистить, сполоснуть водой и нашинковать тонкими кольцами.
  • Минтай в мультиварке на пару
    В чашу мультиварки влить 250-300 миллилитров воды и выставить режим «на пару».
  • Минтай в мультиварке на пару
    Разложить подготовленные кусочки рыбы на смазанный маслом лоток, разложить сверху лук и смазать сметаной. Поперчить и установить в пароварку. Закрыть крышку и готовить 25 минут.

Важно! Дополнить блюдо и придать ему аромат поможет рубленый укроп, петрушка или фенхель.

Минтай в мультиварке на пару
Яндекс картинки

Под яблочным соком

С помощью оригинального рецепта блюдо приобретёт сладкий вкус и интересную кислинку. Это прекрасный вариант для тех, кто любит нежное и мягкое рыбное мясо.

Продукты:

  • свежемороженая рыбка – 2 шт.;
  • яблочный сок – 150 мл;
  • красный лук – 1 шт.;
  • специи.

Сок можно заменить яблочным пюре для детского питания или сделать его самостоятельно из свежих кисло-сладких яблок.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 50.57
  • Б 5.11
  • Ж 0.43
  • У 6.8

Порций – 7. Время готовки – 1 час 30 минут.

Для разморозки рыбы нельзя использовать микроволновую печь или водяную баню, так как качество продукта будет испорчено.

Минтай в пароварке готовится по такому рецепту:

  1. Предварительно разморозить тушки и разделать на филе. Почистить, отрезать голову, хвост и плавники, вспороть брюшко и вычистить внутренности.
  2. Тщательно промыть рыбу под проточной водой и острым ножом вдоль хребта сделать разрез. Поделить таким образом на равные пласты. Проверить мякоть на наличие костей.
  3. Лук нарезать полукольцами, добавить соль по вкусу и немного помять его руками. Сложить в миску.
  4. К нему добавить рыбу и влить яблочный сок.
  5. Хорошо пропитать мякоть и оставить на 1 час.
  6. В чашу прибора налить нужное количество воды.
  7. Переложить минтай в пароварочную посуду вместе с луком.
  8. Включить режим «варка на пару» и готовить около получаса.

Невероятно нежное и вкусное блюдо готово. Украсить можно веточками свежей зелени, ломтиками лимона и сбрызнуть соком. Это подчеркнёт вкус рыбы.

Минтай в мультиварке на пару
Яндекс картинки

С овощами

Вкус и аромат рыбы, безусловно, важны. Но главное всё-таки получить от минтая максимум пользы. Приготовленная рыба с овощами пропитывается не только соками, но и витаминами.

Потребуется:

  • 1 килограмм морской рыбы;
  • 80 грамм репчатого лука;
  • 150 грамм зелёной стручковой фасоли;
  • 100 грамм брокколи;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • свежая зелень;
  • специи.

Кожу с рыбы удалять не нужно, как и хребет. Это позволит сохранить целостность кусочков.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 64.07;
  • Б 12.08;
  • Ж 1.13;
  • У 1.49.

Порций – 4. Время приготовления – 50 минут.

Это блюдо примечательно тем, что за счёт минимального содержания жира имеет низкую калорийность. Также оно содержит селен, фосфор и много легко усваиваемого белка.

Пошаговый рецепт приготовления минтая в мультиварке на пару:

  1. Очистить тушку, удалить все внутренности, промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать порционно, натереть специями и на время убрать в холодильник.
  2. Луковицу очистить от шелухи, сполоснуть водой и нашинковать полукольцами.
  3. Овощи размораживать не нужно. При желании брокколи можно разобрать на соцветия.
  4. В ёмкость мультиварки влить воду, примерно 2 стакана. Поставить решетку и выложить послойно все подготовленные продукты.
  5. Сверху присыпать специями по вкусу, это может быть карри, куркума или просто перец, главное – не переборщить.
  6. Включить режим «пар» и готовить 30 минут.

Рыба получается невероятно мягкой и потрясающе вкусной.

Минтай в мультиварке на пару
Яндекс картинки

С луком и морковью

Этот рецепт хорош тем, что не придётся тратить время на приготовление гарнира. Белое мясо минтая, приготовленное с морковкой и лучком, получается чуть сладковатым, пряным и очень питательным.

Понадобится:

  • 3 свежемороженых тушки минтая;
  • 1 луковица;
  • 2 морковки;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • приправа «для рыбы»;
  • соль.

Чтобы сделать соус более плотным и густым, нужно добавить 1 сырое взбитое яйцо.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 59.83;
  • Б 6.59;
  • Ж 1.72;
  • У 4.57.

Порций – 5. Время готовки – 60 минут.

Выкладывать кусочки нужно плотнее друг к другу, это не даст соусу растечься.

Процесс готовки филе минтая с овощами в пароварке:

  1. Рыбку почистить, разделать, промыть и обсушить.
  2. Нарезать на стейки, посыпать приправой и солью, растереть и отложить в сторону.
  3. Овощи вымыть и очистить.
  4. Луковицу мелко порубить, а морковь натереть на тёрке.
  5. Соединить и перемешать, посолив по вкусу и добавив сметаны.
  6. Хорошо обмазать рыбные кусочки получившейся смесью и дать пропитаться 20 минут, не дольше.
  7. Перевести режим мультиварки в «блюда на пару» и разложить в лоток кусочки в соусе.
  8. Готовить 25 минут.

По прошествии времени переложить блюдо в сервировочную посуду, присыпать свежей зеленью.

Минтай в мультиварке на пару
Яндекс картинки

Со сливочным соусом

Приготовив минтая таким способом один раз, вы снова и снова будете возвращаться к данному рецепту. Блюдо получается изысканным, при этом лёгким для желудка.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 шт.;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • масло сливочное – 8 г;
  • сливки – 50 мл;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • любые специи – по вкусу.

Рекомендуется очищать тушку от чешуи, применяя тёрку. Нужно двигать тёркой от хвоста к голове.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 142.62;
  • Б 7.02;
  • Ж 7.16;
  • У 12.71.

Порций – 3. Время приготовления – 45 минут.

Разделывая рыбу, важно не забыть удалить внутри чёрную плёнку. С одного конца нужно подцепить её ножом и быстрым движением снять. Если этого не сделать, рыба будет горчить.

Вот как можно приготовить минтай на пару:

  1. Очистить тушку от чешуи, отрезать плавники, хвост, голову и вычистить внутренности. Промыть и промокнуть пару раз салфетками.
  2. Пропитать рыбу лимонным соком и специями. Порезать на части.
  3. Муку прогреть на сковороде до золотистого цвета, добавить масло, перемешать и ввести сливки.
  4. Проварить до загустения.
  5. Каждый кусок обмакнуть в соусе и выложить на конструкцию для приготовления блюд на пару.
  6. Готовить в течение 15-20 минут.

Важно! Подавать блюдо к столу можно с любимым гарниром. Это может быть отварная гречневая крупа, нежное картофельное пюре или рис.

Минтай в мультиварке на пару
Яндекс картинки

Фаршированный

Когда хочется быстро приготовить необычное и достойное блюдо для праздничного стола, стоит воспользоваться этим рецептом. Никто из гостей не останется равнодушным.

Продукты:

  • рыбка – 800 г;
  • укроп – 50 г;
  • сыр – 100 г;
  • лайм – 1 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • сметана – 200 г;
  • маринованные огурчики – 5 шт.;
  • чёрный молотый перчик – 1 щепотка;
  • соль.

Сметана должна быть жирной, густой и натуральной. Лучше брать домашнюю или фермерскую, а от магазинной желательно отказаться. Она не придаст продукту сочности и не смягчит упругое белое мясо минтая.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 86.2;
  • Б 10.19;
  • Ж 4.61;
  • У 0.96.

Порций – 7. Время готовки – 55 минут.

Цитрус можно брать любой: апельсин придаст сладость, лимон нужную кислинку, а грейпфрут привнесёт пикантную нотку.

Рецепт минтая в пароварке:

  1. Огурцы нарезать кружочками, а лайм ломтиками.
  2. Для соуса смешать сметану, черный перец, тёртый сыр, соль.
  3. Минтай почистить, отрезать плавники, кончик хвоста, голову. Выпотрошить и тщательно промыть, затем обсушить.
  4. Натереть солью и приправами.
  5. Внутрь уложить кружочки цитруса, огурцы и зелень, которую заранее нужно промыть под горячей водой.
  6. Хорошо промазать тушку соусом.
  7. Поместить в лоток пароварки и выставить режим «выпечка». Готовить 15 минут.
  8. Затем открыть пароварку, в чашу влить воду, закрыть крышку и включить опцию «блюда на пару».
  9. Готовить ещё 15 минут.

Рыбка получается очень нежной. Она имеет аппетитный вид и приятный аромат.

Минтай в мультиварке на пару
Яндекс картинки

Тефтели со сливочным соусом

Минтай в таком интересном исполнении привлекает своим видом и вкусом не только взрослых, но и детей. Рыбка разлетится так быстро, что придется готовить добавку.

Потребуется:

  • филе минтая – 600 г;
  • сливки – 200 мл.
  • лук – 0,5 шт.;
  • рис – 1/3 стакана;
  • крахмал – 1 ч. ложки;
  • петрушка – 7 г;
  • специи.

Раскрыть вкус минтая, сделать его ярким и насыщенным поможет тмин или кориандр. Для того чтобы специи отдали свой пряный аромат, их нужно перетереть в ступке.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 102.87
  • Б 11.65
  • Ж 2.88
  • У 7.87

Порций – 5. Время приготовления – 1 час 10 минут.

Для того чтобы котлеты из фарша получались ровными, лепить их нужно руками, смоченными в холодной воде.

Пошаговый рецепт готовки филе минтая в мультиварке на пару:

  1. Рис отварить в соленой воде до готовности.
  2. Филе перекрутить вместе с луком на мясорубке. Посолить по вкусу, добавить специи и хорошо перемешать.
  3. Остывший рис смешать с получившимся фаршем.
  4. Добавить часть рубленной зелени и вымесить.
  5. Сформировать круглые тефтельки и выложить на лоток мультиварки.
  6. Сливки нагреть, смешать с крахмалом и оставшейся зеленью. Соус должен загустеть.
  7. Полить им рыбные изделия.
  8. Готовить на пару в мультиварке 40 минут.

По истечении времени переложить тефтели в блюдо и присыпать зеленью. Подать к столу с отварным рисом. Великолепное, диетическое и полезное блюдо порадует новым вкусом.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусное блюдо, которое понравится всей семье, необходимо выбирать рыбу белого цвета. Это будет говорить о свежести продукции. Жёлтый и розовый оттенки, наоборот, будут сигнализировать о залежалости продукта. Для того чтобы смягчить запах минтая, нужно замочить его в цитрусовом соке, слабом уксусном растворе или кефире. Такой приём позволит смягчить мясо и сократит время приготовления.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: