Минтай в мультиварке, получается не только вкусным, но и полезным. Белое мясо сохраняет аромат, структуру, полезные вещества и никогда не пригорает. Рыбу можно жарить, готовить на пару и тушить в соусах или с овощами. Так филе становится невероятно сочным, нежным и деликатным. Диетическую рыбу прекрасно дополняют гречневая каша, спагетти из твердых сортов пшеницы, нежное картофельное пюре и салаты из свежих овощей. Пошаговые рецепты помогут быстро приготовить полноценный ужин для семьи.
Под сырной шубой
Эта морская рыбка незаслуженно считается второсортной. Несмотря на сравнительно низкую цену, её состав – это кладезь ценных элементов. Блюда из нее готовятся быстро и отличаются великолепным вкусом.
- Филе минтая 650 г
- Сметана 2 ст. л.
- Помидор 3 шт
- Сыр 250 г
- Майонез 1.5 ст. л.
- Масло оливковое по вкусу
- Специи и Приправы по вкусу
-
Промыть рыбу водой, обсушить и присыпать специями. Уложить в чашу мультиварки филе и смазать сметано-майонезным соусом. -
Томаты нарезать ломтиками, толщиной в 3 мм и положить на филе. -
Сыр натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими полосками и положить поверх помидоров. -
Выставить режим «выпечка» и готовить 20 минут под закрытой крышкой.
Усилить вкус и сделать аромат насыщенным помогут паприка, чёрный молотый перец либо карри или куркума на выбор. Добавлять их нужно совсем немного, одной щепотки будет вполне достаточно.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 132.8;
- Б 13.44;
- Ж 8.31;
- У 1.09.
Если рыба куплена в замороженном состоянии, нужно дать ей время отлежаться и разморозиться при комнатной температуре или в условиях холодильника.
Блюдо из минтая в мультиварке получится приятным на вкус, лёгким и сытным. Рядом на тарелке можно разместить кружочки хрустящего огурчика, он придаст свежие и весенние нотки.
С морковью и луком
За счёт овощей мякоть рыбы приобретает сладковатый вкус, аппетитный аромат и радует глаз ярким видом.
Продукты:
- минтай – 1 шт.;
- постное масло – 15 мл;
- вода – 100 мл;
- репчатый лук – 80 г;
- морковь – 50 г;
- приправа «для рыбы» – 2 г;
- соль.
Счищать с тушки чешую удобно тупой стороной ножа, а отрезать плавники острыми ножницами. Убрать загрязнения, промокнуть продукт от лишней влаги и просто вытереть руки можно при помощи бумажных полотенец.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- К 75.62;
- Б 3.27;
- Ж 5.22;
- У 3.96.
Порции – 4. Время готовки – 1 час 30 минут.
Разделывая рыбу, важно не забыть удалить чёрную плёнку. Иначе своей горечью она испортит блюдо.
Процесс готовки минтая с морковью и луком в мультиварке:
- Минтай нужно разморозить, очистить и выпотрошить. Промыть и промокнуть салфетками. Нарезать порционными кусками.
- Влить в емкость масло, разложить рыбные кусочки, присыпать солью и приправой.
- Овощи очистить и промыть.
- Лук нашинковать полукольцами.
- Морковь нарезать тонкой соломкой.
- Соединить и переложить в чашу.
- Влить немного воды, поставить «Тушение» и готовить 60 минут.
Это блюдо без всяких дополнений сытное и ароматное. К нему можно порезать только свежий мягкий хлеб.
С овощами
Минтай порадует мягким, слоистым мясом, пряным и сладковатым вкусом и низкой калорийностью. Готовится он не быстро, но результат стоит потраченных сил.
Потребуется:
- 800 грамм рыбы;
- 7 миллилитров растительного масла;
- 200 грамм моркови;
- 150 грамм болгарского перца;
- 200 грамм томатов;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 10 грамм свежей зелени;
- соль.
Великолепно рыбная мякоть сочетается с укропом, тимьяном, тмином и душицей. Эти душистые травы сделают вкус потрясающим и подарят непревзойденный аромат.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 59.21;
- Б 9.62;
- Ж 1.34;
- У 2.19.
Порций – 7. Время приготовления – 2 часа 30 минут.
Качественная рыба упругая, нелипкая, без резкого запаха и слегка влажная на ощупь.
Пошаговый рецепт приготовления минтая с овощами в мультиварке:
- Лучок, морковку и перец вымыть, очистить и мелко порубить.
- Обжарить до золотистого цвета, добавить сметану и тушить в получившемся соусе.
- В конце добавить томат и соль.
- Готовить до выпаривания сока и снять с огня.
- Заранее подготовленную тушку порезать частями и сложить в емкость мультиварки.
- Посолить и сверху разложить овощную смесь.
- Закрыть крышку и тушить 2 часа.
Разложить в порционные тарелки отварные макароны, рядом рыбку, свежие овощи, затем полить блюдо образовавшимся в процессе готовки соком.
С картошкой
Морская рыба – это ценный, низкокалорийный продукт. Неспроста специалисты по питанию рекомендуют употреблять её как минимум 1 раз в неделю. Приготовленного минтая по этому рецепту захочется есть каждый день.
Понадобится:
- 1 тушка минтая;
- 1 стакан воды;
- 0,5 килограмм картофеля;
- 20 грамм зелени;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 10 миллилитров лимонного сока;
- соль.
От магазинной сметаны лучше отказаться, заменив её более густой, жирной и домашней продукцией. Именно она придаст нужную жирность и сочность суховатому и упругому мясу минтая.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 60.09;
- Б 2.44;
- Ж 1.23;
- У 9.79.
Порции – 4. Время готовки – 60 минут.
Рекомендуется добавить пару листиков лаврового листа и несколько горошин душистого перца. Специи усилят аромат и сделают блюдо аппетитнее.
Пошаговый рецепт:
- Разморозить рыбу, очистить от чешуи, вспороть брюшко и вычистить внутренности. Голову, хвостик и плавники отрезать, тщательно промыть и промокнуть от влаги.
- Нарезать кусками, посыпать специями и пропитать цитрусовым соком. Оставить мариноваться примерно на полчаса.
- Клубни картошки очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
- Часть картофеля выложить в чашу, посолить.
- Смазать сметанным соусом.
- Распределить рыбные кусочки.
- Затем выложить снова овощные ломтики.
- Промазать оставшейся сметанкой и присыпать специями.
- Влить воду, выставить режим «выпечка» и готовить 40-45 минут.
Посыпать рубленой зеленью и подать к столу с томатным, чесночным или сливочным соусом.
ПП рецепт
Рыбка, запечённая в мультиварке, относится к правильному питанию. Она содержит минимум жиров и не прибавит лишнего веса.
Потребуется:
- 800 грамм минтая;
- 2 лавровых листа;
- 300 грамм репчатого лука;
- 3 грамма черного перца;
- 150 грамм масла (слив.);
- 10 миллилитров постного масла;
- 15 грамм соли.
Чтобы рыба не скользила во время разделывания, нужно присыпать её поверхность крупной солью.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- К 151.57;
- Б 10.36;
- Ж 11.04;
- У 2.64.
Порций – 7. Время приготовления – 40 минут.
Мякоть рыбы в горячем виде можно подавать с гарниром. Остывшая рыба подойдёт в качестве закуски.
Процесс готовки:
- Разделать рыбу на филе и крупно порезать.
- Лучок нашинковать кольцами и пополам.
- В смазанную маслом мультиварку переложить 1/3 лука.
- Затем добавить рыбное филе.
- Сверху снова выложить лучок.
- Добавить оставшуюся рыбу, посолить и поперчить.
- Распределить последний луковый слой.
- Разложить кусочки сливочного масла и добавить лавровый лист.
- Захлопнуть крышку и нажать кнопку «Запекание».
- Готовить 30 минут, после чего сменить режим на «Мультиповар» и тушить 10 минут, чтобы блюдо загустело.
После появления сигнала переложить рыбку в сервировочное блюдо и украсить по своему усмотрению.
Под томатной заливкой
Этот рецепт подойдёт для любителей нежирных видов рыбы с белым и слоистым мясом. Кусочки остаются упругими и не разваливаются во время готовки, имеют интересный томатный вкус. Блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
- свежемороженая тушка минтая – 1 кг;
- растительное масло – 15 мл;
- репчатый лучок – 130 г;
- томатный соус – 2 ст. ложки;
- специи.
Чтобы кожа рук не впитала в себя рыбный запах, перед началом приготовления нужно смочить рыки в уксусной кислоте или в лимонном соке.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 80.01;
- Б 13.63;
- Ж 2.29;
- У 1.29.
Порций – 4. Время приготовления – 1 час.
Промывать рыбу рекомендуется только холодной водой, это сохранит её естественные вкусовые качества.
Пошаговый рецепт:
- Разделать рыбу, промыть и нарезать брусочками, сложить в ёмкость.
- Лук очистить от шелухи, сполоснуть водой, нашинковать полукольцами и распределить сверху.
- Посолить и промазать томатным соусом.
- Закрыть крышку мультиварки и тушить 40 минут.
Разложить по тарелкам и украсить листиками зелени. Подавать к обеденному столу рекомендуется, пока блюдо горячее. Оно более сочное и ароматное.
Есть также классический и не менее вкусный рецепт с томатами. Для его приготовления потребуется:
- 700 грамм рыбы;
- 3 зубчика чеснока;
- 4 помидоры;
- 130 грамм лука;
- 80 грамм моркови;
- постное масло для жарки.
Важно! Для рецепта отлично подойдут орегано и майоран. Они придадут блюду потрясающий аромат.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 52.50;
- Б 9.15;
- Ж 0.55;
- У 2.82.
Порций – 6. Время – 1 час 30 минут.
Помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого их следует ошпарить крутым кипятком и сразу поместить в холодную воду. Останется только подцепить шкурку ножом и легко снять.
Вот как можно приготовить минтая в мультиварке:
- Заранее размороженную тушку разделать и промыть. Разделить на несколько равных частей среднего размера.
- Лук очистить от шелухи, сполоснуть водой и порубить кубиками.
- Морковку нашинковать соломкой.
- Томаты измельчить в блендере.
- Чеснок почистить, промыть, раздавить широкой стороной ножа и измельчить.
- Включить «жарку» в мультиварке и обжарить в масле лучок и морковку до золотистого цвета.
- Добавить томаты, соль, специи и чеснок.
- Перемешать компоненты.
- Выложить рыбные куски и перевести в режим «тушение».
- Готовить 40 минут.
Дополнит блюдо нежное картофельное пюре.
Жареный
Мультиварка – это универсальная помощница на кухне. Рыба в ней равномерно обжаривается со всех сторон, не разваливается и не пристает ко дну. При этом жир не шипит, не разбрызгивается. Это помогает кухне оставаться всегда чистой.
Продукты:
- минтай – 3 шт.;
- соль – 1 ст. ложка;
- мука – 2 ст. ложки.
- подсолнечное масло – для жарки.
Обваливая продукт в мучной смеси, главное следить, чтобы не было пробелов. Равномерная панировка – это гарантия ровных и упругих кусочков.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- К 121.3;
- Б 12.37;
- Ж 0.85;
- У 16.28.
Порции – 3. Время готовки – 45 минут.
Солить можно как муку, так и мякоть. Это не имеет значения.
Процесс готовки:
- Заранее подготовленную тушку разделить порционно.
- Влить в чашу масла, но это необязательно, так как и без него кусочки не подгорят.
- Готовить в режиме «жарка» 40 минут.
- Через 20 минут открыть крышку и перевернуть стейки на другой бок.
Блюдо получается сочным внутри и с хрустящей, румяной корочкой. Рыбу можно присыпать сверху зеленью.
С рисом
В мякоти минтая содержится минимальное количество костей, а значит, его без опасений можно готовить и для детского стола.
Потребуется:
- 300 грамм замороженного филе;
- 200 грамм риса;
- 150 грамм сыра;
- 1 столовая ложка сметаны;
- 3 томата;
- 0,5 чайной ложки куркумы;
- по 1 щепотке соли и перца.
Рис получится рассыпчатым, если к нему добавить 400 миллилитров воды. Для получения разваренной крупы потребуется 600 миллилитров воды.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 152.69;
- Б 10.06;
- Ж 5.1;
- У 17.
Порций – 2. Время приготовления – 1 час 35 минут.
Предварительно рыбную мякоть нужно разморозить, почистить и тщательно промыть под напором холодной воды.
Пошаговый рецепт приготовления минтая в мультиварке со сметаной:
- Обсушить рыбу и порезать кусочками. Посыпать солью и дать филе просолиться.
- Рис промыть до прозрачности воды.
- Засыпать в ёмкость, добавить специи и влить воду.
- Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.
- Сыр натереть на тёрке.
- Пароварочный лоток смазать маслом.
- Выложить рыбный слой, а затем томатный.
- Смазать сметаной и присыпать сыром.
- Установить емкость и выставить режим «пар». Готовить 20 минут.
- Если жидкость ещё присутствует, оставить на 7-10 минут.
С грибами
Бесподобный вкус этого блюда никого не оставит равнодушным. Чтобы убедиться в этом, стоит как можно быстрее приступить к приготовлению.
Понадобится:
- 600 грамм минтая;
- 0,5 штуки лайма;
- 300 грамм шампиньонов;
- 150 миллилитров сливок;
- ¼ чайной ложки мускатного ореха;
- 2 столовые ложки постного масла;
- соль и перчик по вкусу.
Грибы подойдут как свежие, так и консервированные. Во втором случае их потребуется откинуть на дуршлаг и дождаться, пока стечет рассол.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- К 80.58;
- Б 10.34;
- Ж 4.04;
- У 0.65.
Порций – 4. Время готовки – 50 минут.
Сок лайма, как и любой натуральный цитрусовый, прекрасно смягчает мясо и убирает специфический морской запах. Но нужно помнить, что излишки кислоты меняют структуру мякоти.
Процесс готовки:
- Мякоть рыбы нарезать кусочками в 2-3 см.
- Натереть специями и пропитать со всех сторон цитрусовым соком.
- Грибы крупно нарезать.
- Влить в емкость мультиварки масло и выложить рыбку, а затем грибочки.
- Приправить специями и залить сливками.
- Включить «Мультиповар» и готовить 20 минут.
На гарнир отварить рис и открыть баночку маринованных томатов. Вкусный и полезный ужин готов.
В медово-горчичном маринаде
При помощи различных соусов и приправ можно наполнить мякоть рыбы самыми разными вкусами и ароматами. Данная рыбка отличается нейтральными вкусовыми качествами. Многие считают это недостатком. Однако только опытные кулинары знают, как использовать эту особенность и дополнить блюдо изысканными соусами.
Ингредиенты:
- мороженная тушка – 3 шт.;
- мёд – 1,5 ст. ложки.
- горчица – 1,5 ст. ложки;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- соль.
Важно! Придать рыбе приятный аромат помогут такие травы, как тимьян, сушёный розмарин, петрушка или тархун.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 125.65;
- Б 10.65;
- Ж 1.34;
- У 17.19.
Порций – 9. Время приготовления – 55 минут.
Мёд желательно брать свежий и жидкий. Но если в наличии только густой, то стоит подогреть его на водяной бане. Он так быстрее соединится с другими составляющими.
Пошаговый рецепт приготовления филе минтая, тушенного в мультиварке:
- Каждую рыбу очистить от чешуи, отрезать голову, плавники и хвост, вспороть брюхо и убрать внутренности. Тщательно промыть и внутри, и снаружи. Натереть солью.
- Разрезать на равные куски.
- Мёд смешать с горчицей и цитрусовым соком.
- Хорошо пропитать каждый рыбный кусочек соусом.
- Оставить на 1,5 часа, чтобы мякоть как следует промариновалась.
- Выбрать на панели мультиварки режим «тушение» и готовить 30 минут.
Застелить кулинарное блюдо салатными листьями и разложить готовые стейки. Украсить ломтиками лайма и веточками душистых трав.
С ананасами в сливочном соусе
Такое изысканное блюдо может использовать на праздничном столе. Гости обязательно оценят его по достоинству.
Продукты:
- консервированные ананасы – 1 банка;
- сливки – 200 мл;
- минтай (филе) – 600 г;
- сливочное масло – 50 г;
- петрушка – 30 г.
Можно добавить смесь прованских трав, немного карри и чёрного перца, но это по желанию.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- К 95.37;
- Б 7.15;
- Ж 4.66;
- У 6.21.
Порций – 5. Время готовки – 60 минут.
Вкус и аромат напрямую зависят от свежести рыбы. Выбирая филе, стоит обратить внимание на ледяной слой. Толстый и неровный слой говорит о вторичной заморозке.
Процесс готовки:
- Мякоть рыбы промыть, промокнуть салфетками, нарезать кусочками и посыпать специями.
- Открыть банку с ананасами, слить сироп. Если ананасы продаются кружочками, то нужно нарезать кубиками.
- Зелень вымыть и мелко порезать острым ножом.
- Добавить в ёмкость сливки и выставить режим «тушение».
- Небольшими кубиками выложить сливочное масло, зелень и специи.
- Затем добавить рыбку и ананасы.
Блюдо полностью приготовится примерно через 35 минут. Подавать его можно с отварным молодым картофелем.
Минтай – это морская рыбка, которая относится к отряду тресковых. Отличить его можно по характерным трем спинным плавникам, брюшные плавники расположены перед грудными. Окрас пятнистый, тело немного вытянутое и продолговатое. Глаза слегка навыкате. Взрослые особи способны достигать 1 метра в длину и весить до 5 килограмм. Питается рыба мелкими рачками. Обитает преимущественно в Тихом океане. Кроме тихоокеанского, встречается атлантический вид. Водится он в Норвежском море.
Эта рыба востребована на рынке. Потребителей привлекает доступная цена и белое диетическое мясо. На его основе создано огромное количество вкусных и оригинальных рецептов. Но все породы тресковых отличаются сухой и порой жёсткой мякотью. Поэтому, готовя минтая в мультиварке с овощами и соусами, можно добиться нежнейшей и тающей структуры филе.
