Как приготовить минтай в мультиварке — пальчики оближешь

Минтай в мультиварке, получается не только вкусным, но и полезным. Белое мясо сохраняет аромат, структуру, полезные вещества и никогда не пригорает. Рыбу можно жарить, готовить на пару и тушить в соусах или с овощами. Так филе становится невероятно сочным, нежным и деликатным. Диетическую рыбу прекрасно дополняют гречневая каша, спагетти из твердых сортов пшеницы, нежное картофельное пюре и салаты из свежих овощей. Пошаговые рецепты помогут быстро приготовить полноценный ужин для семьи.

Как предпочитаете готовить минтай?
В духовке
59%
Томить на сковородке
34.87%
Отваривать
6.13%
Проголосовало: 261

Под сырной шубой

Эта морская рыбка незаслуженно считается второсортной. Несмотря на сравнительно низкую цену, её состав – это кладезь ценных элементов. Блюда из нее готовятся быстро и отличаются великолепным вкусом.

Ингредиенты
Порции: +5
На порцию
Калории: 133 ккал
Белки: 13.44 г
Жиры: 8.31 г
Углеводы: 1.09 г
Шаги
35 мин.Видео-рецептПечать
  • минтай в мультиварке
    Промыть рыбу водой, обсушить и присыпать специями. Уложить в чашу мультиварки филе и смазать сметано-майонезным соусом.
  • минтай в мультиварке
    Томаты нарезать ломтиками, толщиной в 3 мм и положить на филе.
  • минтай в мультиварке
    Сыр натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими полосками и положить поверх помидоров.
  • минтай в мультиварке
    Выставить режим «выпечка» и готовить 20 минут под закрытой крышкой.

Усилить вкус и сделать аромат насыщенным помогут паприка, чёрный молотый перец либо карри или куркума на выбор. Добавлять их нужно совсем немного, одной щепотки будет вполне достаточно.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 132.8;
  • Б 13.44;
  • Ж 8.31;
  • У 1.09.

Если рыба куплена в замороженном состоянии, нужно дать ей время отлежаться и разморозиться при комнатной температуре или в условиях холодильника.

Блюдо из минтая в мультиварке получится приятным на вкус, лёгким и сытным. Рядом на тарелке можно разместить кружочки хрустящего огурчика, он придаст свежие и весенние нотки.

минтай в мультиварке
Яндекс картинки

С морковью и луком

За счёт овощей мякоть рыбы приобретает сладковатый вкус, аппетитный аромат и радует глаз ярким видом.

Продукты:

  • минтай – 1 шт.;
  • постное масло – 15 мл;
  • вода – 100 мл;
  • репчатый лук – 80 г;
  • морковь – 50 г;
  • приправа «для рыбы» – 2 г;
  • соль.

Счищать с тушки чешую удобно тупой стороной ножа, а отрезать плавники острыми ножницами. Убрать загрязнения, промокнуть продукт от лишней влаги и просто вытереть руки можно при помощи бумажных полотенец.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 75.62;
  • Б 3.27;
  • Ж 5.22;
  • У 3.96.

Порции – 4. Время готовки – 1 час 30 минут.

Разделывая рыбу, важно не забыть удалить чёрную плёнку. Иначе своей горечью она испортит блюдо.

Процесс готовки минтая с морковью и луком в мультиварке:

  1. Минтай нужно разморозить, очистить и выпотрошить. Промыть и промокнуть салфетками. Нарезать порционными кусками.
  2. Влить в емкость масло, разложить рыбные кусочки, присыпать солью и приправой.
  3. Овощи очистить и промыть.
  4. Лук нашинковать полукольцами.
  5. Морковь нарезать тонкой соломкой.
  6. Соединить и переложить в чашу.
  7. Влить немного воды, поставить «Тушение» и готовить 60 минут.

Это блюдо без всяких дополнений сытное и ароматное. К нему можно порезать только свежий мягкий хлеб.

минтай в мультиварке
Яндекс картинки

С овощами

Минтай порадует мягким, слоистым мясом, пряным и сладковатым вкусом и низкой калорийностью. Готовится он не быстро, но результат стоит потраченных сил.

Потребуется:

  • 800 грамм рыбы;
  • 7 миллилитров растительного масла;
  • 200 грамм моркови;
  • 150 грамм болгарского перца;
  • 200 грамм томатов;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 10 грамм свежей зелени;
  • соль.

Великолепно рыбная мякоть сочетается с укропом, тимьяном, тмином и душицей. Эти душистые травы сделают вкус потрясающим и подарят непревзойденный аромат.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 59.21;
  • Б 9.62;
  • Ж 1.34;
  • У 2.19.

Порций – 7. Время приготовления – 2 часа 30 минут.

Читайте также:  Фаршированный карп

Качественная рыба упругая, нелипкая, без резкого запаха и слегка влажная на ощупь.

Пошаговый рецепт приготовления минтая с овощами в мультиварке:

  1. Лучок, морковку и перец вымыть, очистить и мелко порубить.
  2. Обжарить до золотистого цвета, добавить сметану и тушить в получившемся соусе.
  3. В конце добавить томат и соль.
  4. Готовить до выпаривания сока и снять с огня.
  5. Заранее подготовленную тушку порезать частями и сложить в емкость мультиварки.
  6. Посолить и сверху разложить овощную смесь.
  7. Закрыть крышку и тушить 2 часа.

Разложить в порционные тарелки отварные макароны, рядом рыбку, свежие овощи, затем полить блюдо образовавшимся в процессе готовки соком.

минтай в мультиварке
Яндекс картинки

С картошкой

Морская рыба – это ценный, низкокалорийный продукт. Неспроста специалисты по питанию рекомендуют употреблять её как минимум 1 раз в неделю. Приготовленного минтая по этому рецепту захочется есть каждый день.

Понадобится:

  • 1 тушка минтая;
  • 1 стакан воды;
  • 0,5 килограмм картофеля;
  • 20 грамм зелени;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 10 миллилитров лимонного сока;
  • соль.

От магазинной сметаны лучше отказаться, заменив её более густой, жирной и домашней продукцией. Именно она придаст нужную жирность и сочность суховатому и упругому мясу минтая.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 60.09;
  • Б 2.44;
  • Ж 1.23;
  • У 9.79.

Порции – 4. Время готовки – 60 минут.

Рекомендуется добавить пару листиков лаврового листа и несколько горошин душистого перца. Специи усилят аромат и сделают блюдо аппетитнее.

Пошаговый рецепт:

  1. Разморозить рыбу, очистить от чешуи, вспороть брюшко и вычистить внутренности. Голову, хвостик и плавники отрезать, тщательно промыть и промокнуть от влаги.
  2. Нарезать кусками, посыпать специями и пропитать цитрусовым соком. Оставить мариноваться примерно на полчаса.
  3. Клубни картошки очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
  4. Часть картофеля выложить в чашу, посолить.
  5. Смазать сметанным соусом.
  6. Распределить рыбные кусочки.
  7. Затем выложить снова овощные ломтики.
  8. Промазать оставшейся сметанкой и присыпать специями.
  9. Влить воду, выставить режим «выпечка» и готовить 40-45 минут.

Посыпать рубленой зеленью и подать к столу с томатным, чесночным или сливочным соусом.

минтай в мультиварке
Яндекс картинки

ПП рецепт

Рыбка, запечённая в мультиварке, относится к правильному питанию. Она содержит минимум жиров и не прибавит лишнего веса.

Потребуется:

  • 800 грамм минтая;
  • 2 лавровых листа;
  • 300 грамм репчатого лука;
  • 3 грамма черного перца;
  • 150 грамм масла (слив.);
  • 10 миллилитров постного масла;
  • 15 грамм соли.

Чтобы рыба не скользила во время разделывания, нужно присыпать её поверхность крупной солью.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 151.57;
  • Б 10.36;
  • Ж 11.04;
  • У 2.64.

Порций – 7. Время приготовления – 40 минут.

Мякоть рыбы в горячем виде можно подавать с гарниром. Остывшая рыба подойдёт в качестве закуски.

Процесс готовки:

  1. Разделать рыбу на филе и крупно порезать.
  2. Лучок нашинковать кольцами и пополам.
  3. В смазанную маслом мультиварку переложить 1/3 лука.
  4. Затем добавить рыбное филе.
  5. Сверху снова выложить лучок.
  6. Добавить оставшуюся рыбу, посолить и поперчить.
  7. Распределить последний луковый слой.
  8. Разложить кусочки сливочного масла и добавить лавровый лист.
  9. Захлопнуть крышку и нажать кнопку «Запекание».
  10. Готовить 30 минут, после чего сменить режим на «Мультиповар» и тушить 10 минут, чтобы блюдо загустело.

После появления сигнала переложить рыбку в сервировочное блюдо и украсить по своему усмотрению.

минтай в мультиварке
Яндекс картинки

Под томатной заливкой

Этот рецепт подойдёт для любителей нежирных видов рыбы с белым и слоистым мясом. Кусочки остаются упругими и не разваливаются во время готовки, имеют интересный томатный вкус. Блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • свежемороженая тушка минтая – 1 кг;
  • растительное масло – 15 мл;
  • репчатый лучок – 130 г;
  • томатный соус – 2 ст. ложки;
  • специи.

Чтобы кожа рук не впитала в себя рыбный запах, перед началом приготовления нужно смочить рыки в уксусной кислоте или в лимонном соке.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 80.01;
  • Б 13.63;
  • Ж 2.29;
  • У 1.29.

Порций – 4. Время приготовления – 1 час.

Промывать рыбу рекомендуется только холодной водой, это сохранит её естественные вкусовые качества.

Пошаговый рецепт:

  1. Разделать рыбу, промыть и нарезать брусочками, сложить в ёмкость.
  2. Лук очистить от шелухи, сполоснуть водой, нашинковать полукольцами и распределить сверху.
  3. Посолить и промазать томатным соусом.
  4. Закрыть крышку мультиварки и тушить 40 минут.
Читайте также:  Рыба под молочным соусом в духовке

Разложить по тарелкам и украсить листиками зелени. Подавать к обеденному столу рекомендуется, пока блюдо горячее. Оно более сочное и ароматное.

Есть также классический и не менее вкусный рецепт с томатами. Для его приготовления потребуется:

  • 700 грамм рыбы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 4 помидоры;
  • 130 грамм лука;
  • 80 грамм моркови;
  • постное масло для жарки.

Важно! Для рецепта отлично подойдут орегано и майоран. Они придадут блюду потрясающий аромат.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 52.50;
  • Б 9.15;
  • Ж 0.55;
  • У 2.82.

Порций – 6. Время – 1 час 30 минут.

Помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого их следует ошпарить крутым кипятком и сразу поместить в холодную воду. Останется только подцепить шкурку ножом и легко снять.

Вот как можно приготовить минтая в мультиварке:

  1. Заранее размороженную тушку разделать и промыть. Разделить на несколько равных частей среднего размера.
  2. Лук очистить от шелухи, сполоснуть водой и порубить кубиками.
  3. Морковку нашинковать соломкой.
  4. Томаты измельчить в блендере.
  5. Чеснок почистить, промыть, раздавить широкой стороной ножа и измельчить.
  6. Включить «жарку» в мультиварке и обжарить в масле лучок и морковку до золотистого цвета.
  7. Добавить томаты, соль, специи и чеснок.
  8. Перемешать компоненты.
  9. Выложить рыбные куски и перевести в режим «тушение».
  10. Готовить 40 минут.

Дополнит блюдо нежное картофельное пюре.

минтай в мультиварке
Яндекс картинки

Жареный

Мультиварка – это универсальная помощница на кухне. Рыба в ней равномерно обжаривается со всех сторон, не разваливается и не пристает ко дну. При этом жир не шипит, не разбрызгивается. Это помогает кухне оставаться всегда чистой.

Продукты:

  • минтай – 3 шт.;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • мука – 2 ст. ложки.
  • подсолнечное масло – для жарки.

Обваливая продукт в мучной смеси, главное следить, чтобы не было пробелов. Равномерная панировка – это гарантия ровных и упругих кусочков.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 121.3;
  • Б 12.37;
  • Ж 0.85;
  • У 16.28.

Порции – 3. Время готовки – 45 минут.

Солить можно как муку, так и мякоть. Это не имеет значения.

Процесс готовки:

  1. Заранее подготовленную тушку разделить порционно.
  2. Влить в чашу масла, но это необязательно, так как и без него кусочки не подгорят.
  3. Готовить в режиме «жарка» 40 минут.
  4. Через 20 минут открыть крышку и перевернуть стейки на другой бок.

Блюдо получается сочным внутри и с хрустящей, румяной корочкой. Рыбу можно присыпать сверху зеленью.

минтай в мультиварке
Яндекс картинки

С рисом

В мякоти минтая содержится минимальное количество костей, а значит, его без опасений можно готовить и для детского стола.

Потребуется:

  • 300 грамм замороженного филе;
  • 200 грамм риса;
  • 150 грамм сыра;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 3 томата;
  • 0,5 чайной ложки куркумы;
  • по 1 щепотке соли и перца.

Рис получится рассыпчатым, если к нему добавить 400 миллилитров воды. Для получения разваренной крупы потребуется 600 миллилитров воды.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 152.69;
  • Б 10.06;
  • Ж 5.1;
  • У 17.

Порций – 2. Время приготовления – 1 час 35 минут.

Предварительно рыбную мякоть нужно разморозить, почистить и тщательно промыть под напором холодной воды.

Пошаговый рецепт приготовления минтая в мультиварке со сметаной:

  1. Обсушить рыбу и порезать кусочками. Посыпать солью и дать филе просолиться.
  2. Рис промыть до прозрачности воды.
  3. Засыпать в ёмкость, добавить специи и влить воду.
  4. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.
  5. Сыр натереть на тёрке.
  6. Пароварочный лоток смазать маслом.
  7. Выложить рыбный слой, а затем томатный.
  8. Смазать сметаной и присыпать сыром.
  9. Установить емкость и выставить режим «пар». Готовить 20 минут.
  10. Если жидкость ещё присутствует, оставить на 7-10 минут.
минтай в мультиварке
Яндекс картинки

С грибами

Бесподобный вкус этого блюда никого не оставит равнодушным. Чтобы убедиться в этом, стоит как можно быстрее приступить к приготовлению.

Понадобится:

  • 600 грамм минтая;
  • 0,5 штуки лайма;
  • 300 грамм шампиньонов;
  • 150 миллилитров сливок;
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха;
  • 2 столовые ложки постного масла;
  • соль и перчик по вкусу.

Грибы подойдут как свежие, так и консервированные. Во втором случае их потребуется откинуть на дуршлаг и дождаться, пока стечет рассол.

Читайте также:  Горбуша запеченная в духовке под шубой

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 80.58;
  • Б 10.34;
  • Ж 4.04;
  • У 0.65.

Порций – 4. Время готовки – 50 минут.

Сок лайма, как и любой натуральный цитрусовый, прекрасно смягчает мясо и убирает специфический морской запах. Но нужно помнить, что излишки кислоты меняют структуру мякоти.

Процесс готовки:

  1. Мякоть рыбы нарезать кусочками в 2-3 см.
  2. Натереть специями и пропитать со всех сторон цитрусовым соком.
  3. Грибы крупно нарезать.
  4. Влить в емкость мультиварки масло и выложить рыбку, а затем грибочки.
  5. Приправить специями и залить сливками.
  6. Включить «Мультиповар» и готовить 20 минут.

На гарнир отварить рис и открыть баночку маринованных томатов. Вкусный и полезный ужин готов.

минтай в мультиварке
Яндекс картинки

В медово-горчичном маринаде

При помощи различных соусов и приправ можно наполнить мякоть рыбы самыми разными вкусами и ароматами. Данная рыбка отличается нейтральными вкусовыми качествами. Многие считают это недостатком. Однако только опытные кулинары знают, как использовать эту особенность и дополнить блюдо изысканными соусами.

Ингредиенты:

  • мороженная тушка – 3 шт.;
  • мёд – 1,5 ст. ложки.
  • горчица – 1,5 ст. ложки;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • соль.

Важно! Придать рыбе приятный аромат помогут такие травы, как тимьян, сушёный розмарин, петрушка или тархун.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 125.65;
  • Б 10.65;
  • Ж 1.34;
  • У 17.19.

Порций – 9. Время приготовления – 55 минут.

Мёд желательно брать свежий и жидкий. Но если в наличии только густой, то стоит подогреть его на водяной бане. Он так быстрее соединится с другими составляющими.

Пошаговый рецепт приготовления филе минтая, тушенного в мультиварке:

  1. Каждую рыбу очистить от чешуи, отрезать голову, плавники и хвост, вспороть брюхо и убрать внутренности. Тщательно промыть и внутри, и снаружи. Натереть солью.
  2. Разрезать на равные куски.
  3. Мёд смешать с горчицей и цитрусовым соком.
  4. Хорошо пропитать каждый рыбный кусочек соусом.
  5. Оставить на 1,5 часа, чтобы мякоть как следует промариновалась.
  6. Выбрать на панели мультиварки режим «тушение» и готовить 30 минут.

Застелить кулинарное блюдо салатными листьями и разложить готовые стейки. Украсить ломтиками лайма и веточками душистых трав.

минтай в мультиварке
Яндекс картинки

С ананасами в сливочном соусе

Такое изысканное блюдо может использовать на праздничном столе. Гости обязательно оценят его по достоинству.

Продукты:

  • консервированные ананасы – 1 банка;
  • сливки – 200 мл;
  • минтай (филе) – 600 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • петрушка – 30 г.

Можно добавить смесь прованских трав, немного карри и чёрного перца, но это по желанию.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 95.37;
  • Б 7.15;
  • Ж 4.66;
  • У 6.21.

Порций – 5. Время готовки – 60 минут.

Вкус и аромат напрямую зависят от свежести рыбы. Выбирая филе, стоит обратить внимание на ледяной слой. Толстый и неровный слой говорит о вторичной заморозке.

Процесс готовки:

  1. Мякоть рыбы промыть, промокнуть салфетками, нарезать кусочками и посыпать специями.
  2. Открыть банку с ананасами, слить сироп. Если ананасы продаются кружочками, то нужно нарезать кубиками.
  3. Зелень вымыть и мелко порезать острым ножом.
  4. Добавить в ёмкость сливки и выставить режим «тушение».
  5. Небольшими кубиками выложить сливочное масло, зелень и специи.
  6. Затем добавить рыбку и ананасы.

Блюдо полностью приготовится примерно через 35 минут. Подавать его можно с отварным молодым картофелем.

Минтай – это морская рыбка, которая относится к отряду тресковых. Отличить его можно по характерным трем спинным плавникам, брюшные плавники расположены перед грудными. Окрас пятнистый, тело немного вытянутое и продолговатое. Глаза слегка навыкате. Взрослые особи способны достигать 1 метра в длину и весить до 5 килограмм. Питается рыба мелкими рачками. Обитает преимущественно в Тихом океане. Кроме тихоокеанского, встречается атлантический вид. Водится он в Норвежском море.

Эта рыба востребована на рынке. Потребителей привлекает доступная цена и белое диетическое мясо. На его основе создано огромное количество вкусных и оригинальных рецептов. Но все породы тресковых отличаются сухой и порой жёсткой мякотью. Поэтому, готовя минтая в мультиварке с овощами и соусами, можно добиться нежнейшей и тающей структуры филе.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: