Коктал из рыбы сазан

Любая запеченная рыбка — вкусная и питательная еда, в которой предельно мало жиров и чрезмерно много полезнейшего белка. В меню Казахской кухне есть уникальное блюдо из рыбы, которое готовят редким способом — в герметичной коробке по принципу мангала на ароматных ветках фруктовых деревьев. Приготовление рыбы таким методом требует много времени и выезд на природу. Намного проще приготовить коктал из сазана в духовке.

А Вы готовите коктал из сазана?
Да
0%
Нет
0%
Проголосовало: 0

Коктал из рыбы в духовке

Беспроигрышный вариант запеченной рыбы на праздничный стол — коктал из сазана. Блюдо подается только горячим, пока тянется сыр. Использовать можно любые свежие овощи, гармонирующие вкусом с рыбой.

Коктал изготовленный из крупной речной рыбы, запекается довольно — таки быстро — практически за 30 минут, без учёта времени на подготовку иных ингредиентов.

СОВЕТ. Лучше готовить рыбное блюдо из сазана или карпа — в этой рыбке мелких костей мало, поэтому его можно подавать и ребенку.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 104 ккал
Белки: 9.7 г
Жиры: 5.4 г
Углеводы: 4.3 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • подготовка сазана
    Подготавливаем все вышеперечисленные ингредиенты.
    Чистим тушу от чешуи.
    Вспарываем брюхо, и вынимаем внутренности.
    Отрезаем голову.
    Тщательно моем тушку внутри и снаружи.
    Если рыба очень крупная, то разрезаем её вдоль хребта, и запечём только одну сторону.
  • противень
    Смазываем противень или форму для запекания и фольгу подсолнечным маслом
  • коктал из сазана
    Протрём бумажным полотенцем бока сазана, и выложим на форму для выпечки.
  • соль и перец
    Солим и перчим, распределяя специи равномерно по продукту.
  • майонез
    Смазываем целиком рыбную поверхность любым майонезом, который придаст кокталу насыщенный вкус.
  • лук
    Снимаем с лука шелуху, нарезаем луковицу кольцами, и выкладываем на майонез.
  • помидоры
    Моем помидоры, нарезаем их кружочками, и выкладываем сверху на лук. По желанию, между луком и томатами можно выложить кабачок, баклажан или болгарский перец, нарезанный кружками.
  • Духовка
    Разогреваем духовку до 200 градусов и помещаем в нее посуду с рыбой.
    Запекаем около 40 минут.
  • сыр
    Натираем на мелкой терке сыр твердых сортов, и выкладываем сверху запечённого продукта.
    Запекаем ещё до тех пор, пока сыр не расплавится — примерно около 5 минут.
  • коктал из рыбы
    Аккуратно выкладываем коктал из рыбы на тарелку, украшаем свежей зеленью и тут же подаём рыбное блюдо в горячем виде на стол.

коктал
Яндекс картинки

Коктал на мангале

Для приготовления коктала, потребуется запастись терпением — процесс довольно — таки продолжительный, но затраченное время того стоит.

Ингредиенты:

  • крупный сазан — 4 кг;
  • помидоры — 3-4 шт.;
  • сладкий перец — 2-3 шт.;
  • крупный лук — 1 шт.;
  • лимонный сок — 1 ст.л.;
  • майонез — 5 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • черный перец — по вкусу;
  • зелень — по вкусу.

Как правильно приготовить коктал:

  1. Рыбу, не очищая от чешуи, разрезаем вдоль по хребту по всей длине, вместе с головой.

ВНИМАНИЕ. Брюшко у рыбы не разрезать.

  1. Удаляем потроха, вынимаем жабры, и хорошо моем с обеих сторон.
  2. Промокаем бумажным полотенцем.
  3. Разделанная и почищенная рыба должна походить на лепёшку.
  4. Острым ножом на боках рыбы нарезаем почаще поперечные надрезы.
  5. Выкладываем рыбу на решетку чешуей вниз.
  6. Рыбку солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, и обмазываем майонезом.
  7. Отставляем в сторону на час, чтобы она промариновалась.
  8. Нарезаем помидоры кружками.
  9. Снимаем с лука шелуху, и нарезаем его кружочками.
  10. Моем перец, вынимаем из него семена, и разрезаем на кольца.
  11. Раскладываем на рыбе лук, и слегка обмазываем майонезом.
  12. Затем раскладываем помидоры и перец.
  13. Снова обмазываем майонезом.

15 Сверху посыпаем луком и зеленью.

  1. Спрыскиваем лимонным соком.
  2. На дно мангала, под решетку, выкладываем, для придания аромата, несколько веточек от фруктовых деревьев.
  3. Устанавливаем решетку с рыбой внутрь ящика.
  4. Ставим ящик на огонь и выпекаем около 40 мин.

ПОДСКАЗКА. Вместо сазана можно приготовить карпа, толстолобик или белый амур.

Количество порций — 10.

Время подготовки — 60 мин.

Время приготовления — 40 мин.

Пищевая и энергетическая ценность.

Готового блюда:

  • калорийность — 11140 ккал;
  • белки — 620 гр.;
  • жиры — 384 гр.;
  • углеводы — 320 гр.

На 100 гр блюда:

  • калорийность — 116 ккал;
  • белки — 21.7 гр.;
  • жиры — 17.4 гр.;
  • углеводы — 16.3 гр.

    коктал
    Яндекс картинки

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: