Как пожарить икру сазана на сковороде

После покупки свежего сазана с икрой, любители рыбной кухни с нетерпением желают приступить к готовке. Однако многие озадачены вопросом того, как жарить икру сазана дома вкусно и качественно. Рассмотрим вкусные рецепты, подобранные на любой случай.

С яйцом

Жареная икра сазана, приготовленная с добавлением яиц, является особенно оригинальным блюдом, которое готовят все кулинары. В базовые шаги рецепта входит взбивание яиц с икрой в общую консистенцию, имеющую невероятный аромат, который наполнит вашу кухню.

Получится аппетитный рецепт в виде жареной рыбки с омлетом.

• 
  Куриные яйца освободить от скорлупы и поместить в сухую емкость.
• 
  Досыпать в глубокое блюдо имеющуюся икру.
• 
  Правильно разместив в руке прибор или инструмент для смешивания получившейся консистенции, произвести действия, которые доведут до однородности массу. В момент перемешивания, параллельно всыпать щепотку соли и муки с молотым перцем.
• 
  Разогреваем сковороду на растительном масле до полного прогревания. Влить получившуюся консистенцию.
• 
  Дальше требуется накрыть крышкой и оставить жариться на медленном огне.
• 
  Довести до момента, когда будет необходимо пожарить обратную сторону омлета. Как только яйцо с икрой схватиться на дне, перевернуть. На последнем этапе продолжить жарить до полной готовности, а после подать к столу.
• Подаем к столу, все отличного аппетита!

В муке

Сазан является самым обогащенным питательными веществами рыбным продуктом, который славится наличием нежной мякоти и икры. В кулинарном искусстве мясо этой рыбки особенно пользуется огромным спросом.

Наличие таких витаминов, как A, E, D в очередной раз доказывает, что сазан отлично подойдет не только для шикарных блюд, но и паштетов с закусками.

Ингредиенты:

• Икра сазана (свежая) 1 кг.
• Мука пшеничная 100 г.
• Поваренная соль по вкусу.
• Молотый перец.
• Базилик сушеный 1 лист.
• Лук фиолетовый на подачу.
• Масло растительное для жарки.

КБЖУ:

• Калории — 243,64.
• Белок — 16,69.
• Жиры — 7,09.
• Углеводы — 37,08.

Время приготовления: 25 минут.

Время Готовки: 3 часа.

Количество порций: 5 блюд.

Рецепт приготовления пошагово:

1. Свежевыловленная рыбка с икрой отлично пойдет к ужину. Светло-бежевая икра с бархатным оттенком будет использоваться на следующих этапах. Нарежем крупными кусочками филе.
2. Рекомендуется обработать икринки пряными приправами, а также поваренной солью с базиликом. Использование базилика придаст блюду неповторимый аромат.
3. Далее следует обварить икру в муке пшеничного помола. Подготовив и предварительно разогрев сковороду, выложить массу в растительное масло, жарить на среднем огне. Пожарить икринки необходимо до образования румяности.
4. Как только будет заметен нежно румяный оттенок на икре, сразу убавляем нагрев. Теперь поджарьте блюдо еще и с обратной части минут 10-15. По приближению полной готовности накрыть крышкой сковороду.
5. Добавим лучок, который придаст сочности. Готово, получился вкусный и неповторимы рецепт.

По-азербайджански

Еще один невероятный рецепт, который поможет приготовить вкусно и аппетитно блюдо. Сделайте оригинальное блюдо по-азербайджански в классическом варианте приготовления, который доступен каждому начинающему кулинару. Готовить будем с помощью полезных подсказок и нюансов.

Ингредиенты:

• икра сазана 0,3 кг.
• мука пшеничная 40 г.
• яйцо куриное 2 шт.
• соль, куркума, смесь перцев по вкусу.
• сливочное масло 50 г.

КБЖУ:

• Калории — 224,62.
• Белок — 14,59.
• Жиры — 6,09.
• Углеводы — 27,08.

Время приготовления: 35 минут.

Время Готовки: час.

Количество порций: 3 блюда.

Рецепт приготовления:

1. Промойте извлеченные из сазана стыки с икрой. Пропустите их через мясорубку или избавьте икру от пленок любым другим известным вам способом.
2. Сделайте икру в миске, добавьте к ней соль и приправы сколько пожелаете, взбейте ее венчиком.В миску с икрой разбейте яйца. Взболтайте продукты венчиком вместе.
3. В результате готовки у вас должна получиться однородная масса.
4. Всыпьте просеянную муку, еще раз размешайте икорно-яичную массу венчиком.
5. Растопите на плоской сковороде сливочное масло.
6. Вылейте на нее подготовленную массу.
7. Накройте сковороду крышкой.
8. Готовить на небольшом огне 6-8 минут. Когда блин хорошо подрумянится с одной стороны, осторожно и правильно переверните его широкой лопаткой на другую сторону.
9. Обжариваем икру с обеих сторон примерно столько же, сколько на первой.

В кляре

Мясо получится более сочным и нежным, если перед жаркой каждый кусочек филе или стейк обмакнуть в кляр. В таком случае приготовить рыбу можно под крышкой и немного дольше обычного.

Ингредиенты:

• Лук 2 шт.
• Картошка 500 г.
• Свежие помидоры 200 г.
• Масло сливочное 3 ст./л.
• Вода 3 ст./л.
• Сок лимона.

КБЖУ:

• Калории — 143,64.
• Белок — 20,69.
• Жиры — 5,23.
• Углеводы — 47,06.

Время приготовления: 20 минут.

Время Готовки: час.

Количество порций: 3 блюда.

Рецепт приготовления:

1. Налить небольшое количество масла в предварительно разогретую сковородку.
2. Теперь необходимо очистить сазана, а также выпотрошить, предварительно вымыв. После проделанных действий натереть внутри крупной солью.
3. Разрезать целую тушку на две части филе. После порционными кусочками разделать сазана, также посолив пряными специями. Взять дольки сочного лимона и щедро полить соком цитруса.
4. Внутрь рыбки поместить зубчик чеснока по совместительству с травами и веточками розмарина. Поместить в холодильник блюдо мариноваться на полчаса.
5. Теперь смешаем воду с не жирной сметаной, залив рыбку сазан на сковородке. Оставить томиться на восемь минут под поверхностью крышки.
6. Пожеланию можно поверху засыпать кольцами сочного помидора.
7. Данные процедуры позволят сохранить рыбе сочность и нежность.
8. Теперь требуется обвалять филе с помощью муки, обжарив двух сторон.
9. Диетический продукт готов к употреблению, приятного аппетита!