Окунь – вкусная морская или речная рыба, которую можно приготовить разными способами. Один из них – запечь его в духовой печи. Получается невероятно аппетитное и сытное кушанье. Из данной статьи вы узнаете о нескольких лучших рецептах запеченного в сметане окуня.
С луком и морковью
Это невероятно вкусное блюдо приготовить совсем не трудно. Получается оно ароматным, нежирным, очень полезным, а также сытным, но довольно легким.
Для создания ароматного кушанья из окуня, лука и морковки, следует подготовить следующие ингредиенты:
- Окунь морской 1.5 кг
- Лимон 1 шт
- Сметана 10% 50 гр
- Лук репчатый 150 гр
- Специи и Приправы по вкусу
- Укроп 20 гр
- Лук зелёный 10 гр
- Масло оливковое 10 мл
- Морковь 250 гр
- Соль по вкусу
-
Очистите рыбку от чешуи, удалите плавники и головы. Последние не пригодятся, поэтому в дальнейшем вы сможете сварить из них уху. Хорошо выпотрошите окуня, а затем промойте под краном и высушите бумажным полотенцем или салфеткой.
-
Возьмите острый ножик и проделайте некрупные надрезы в виде крестов по всей туше. Сделать это нужно с обеих сторон для того, чтобы филе хорошенько промариновалось и лучше запеклось.
-
Для достижения большего аромата и нежности блюда следует изготовить особый маринад. Чтобы его сделать, следует намыть и высушить свежий укроп, после чего мелко нарубить его ножом и всыпать в глубокую тарелку.
-
Намойте лимон, порежьте на две половинки, после чего выжмите сок в тарелку с укропом. Посолите, закиньте специй и хорошенько размешайте до однородности.
-
Вылейте маринад на филе, тщательно все разотрите. После этого отправьте окуня в холодильник примерно на двадцать минут.
-
Пока окунь маринуется, намойте и очистите лук с морковкой.
-
Нарежьте луковицу полукольцами.
Морковь порежьте тонкими кружками -
Прогрейте духовку до двухсот градусов.
-
Промаслите форму для запекания, после чего уложите в нее рыбку. Промажьте ее сметаной сверху, присыпьте морковкой и луком.
Отправьте рыбу в хорошо прогретую духовую печь на полчаса.
Совет: если хотите, можете взять речного окуня вместо морского.
Приготовленную рыбку осторожно уложите на большую тарелку и подавайте к столу, украсив сверху луком и укропом.
С овощами
А вот еще один вкусный рецепт запеченного с овощами окуня в сметанном соусе.
Для изготовления данного блюда понадобятся следующие продукты:
- Окунь морской – четыре тушки;
- Сметана – 400 миллилитров;
- Лук репчатый – шесть маленьких луковиц;
- Морковь – одна большая;
- Малиновый укус – пара ст/л;
- Приправа рыбная – ч/л;
- Соль – пара щепоток;
- Подсолнечное масло – одна ст/л.
Время готовки – 2 часа 10 минут.
Кол-во порций – 4-8.
К/Б/Ж/У: 99,2/12,4/4,7/1,7.
Пошаговый процесс приготовления:
- Отрежьте плавники, хвосты и головы. Выпотрошите каждую тушку.
- Возьмите подходящую форму и промажьте ее маслом.
- Посолите окуней, натрите приправой. Затем положите их в форму.
- Положите поверх рыбного филе сметану, налейте малинового уксуса.
- Натрите морковку на большой терке, уложите поверх сметаны.
- Порежьте луковицы на полукольца и тоже закиньте в форму.
- Прикройте посуду с будущей вкусностью фольгой, после чего отправьте в заранее прогретую до двухсот градусов духовку. Запекайте рыбу в течение сорока минут, а затем снимите фольгу и готовьте еще двадцать минут. Готового аппетитного и ароматного окуня с овощами можно подавать на стол. Вкусен он будет и в горячем, и в остывшем виде.
На сковороде
Морского окуня в сметанном соусе можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде.
Для изготовления тушенной с овощами рыбы следует взять такие ингредиенты:
- Морской окунь – 300 грамм;
- Соль – пара щепоток;
- Молотый черный перец – щепотка;
- Сок свежего лимона – 5- миллилитров;
- Пшеничная мука – сколько потребуется;
- Масло растительное – пара ст/л;
- Репчатый лук – головка;
- Морковь – одна маленькая;
- Кабачок – 100 грамм;
- Сметана 15-типроцентная – 100 миллилитров;
- Тмин – 5 грамм;
- Лаврушка – листик;
- Вода – 200 миллилитров;
- Рыбная приправа – 50 грамм.
Время готовки – полчаса.
Кол-во порций – 4.
К/Б/Ж/У: 101/7,94/5,62/4,64.
Пошаговый процесс приготовления:
- Почистите рыбу, промойте и высушите, после чего порежьте на порционные куски.
- Поперчите и посолите филе, полейте соком лимона.
- Обваляйте рыбные куски в муке, после чего уложите на прогретую сковородку и прожарьте с обеих сторон.
- Вытащите рыбу на небольшое блюдо и займитесь овощной смесью.
- Порежьте лук кубиками и обжарьте в сковородке.
- Нарежьте морковку соломкой, отправьте к луку.
- Нашинкуйте кабачок кубиками и тоже закиньте в сковороду.
- Когда овощи будут наполовину готовы, положите сметану.
- Налейте воду, забросьте в сковороду лаврушку и тмин.
- Приправьте все, посолите и доведите до состояния кипения.
- Уложите в сковороду рыбу, прикройте все крышкой и готовьте в течение двадцати минут.
Готового тушеного окуня в сметанном соусе можно подавать к столу сразу после запекания.
Морского окуня готовят по-разному, создавая восхитительные на вкус кушанья. Из данной статьи вы узнали о нескольких рецептах запекания этой рыбки. Попробуйте воспользоваться одним из них и сделать замечательное блюдо для своей семьи.