Судак запеченный в духовке в фольге целиком

Судак в духовке — полезное и невероятно вкусное кушанье. Некоторые предпочитают рыбку, сделанную на пару, а кто-то любит жареную, но нежнее всего тушка получается непосредственно при запекании. Приготовить в духовом шкафу судака возможно по-разному: обернуть в фольгу целиком либо запечь кусками филе с овощами и соусом.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.71%
Речной
33.42%
Не люблю рыбу
6.88%
Проголосовало: 1221

С овощами

Кто предпочитает обычную еду, будут рады кушать овощи и рыбёшку в превосходном сочетании.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 157 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 6 г
Шаги
1 час. 40 мин.Видео-рецептПечать
  • судак
    Судака нужно почистить, срезать плавники, голова, хвост и извлечь потроха. Производятся разрезы по всей поверхности рыбёшки.
  • соль перец
    Рыба промазывается солью и чёрным перчиком, смазывается подсолнечным маслом.
  • картошка
    Картошка нарезается кусочками.
  • морковь
    Морковка шинкуется брусочками.
  • лук
    Лук очистить и нарезать полукольцами.
  • огурцы
    Маринованный огурчик режется брусочками.
  • зелень
    В ёмкость добавляется порезанные овощи, петрушка, подсолнечное масло, соль и чёрный перчик.
  • форма для запекания
    Все ингредиенты хорошенько перемешиваются. В форму выкладываются подготовленная для запекания рыба, овощи и тимьян.
  • Духовка
    Форма с рыбкой и овощами помещается в рукав для запекания. Закрепляется с обеих сторон клипсами. На поверхности рукава для запекания производятся 2-3 отверстия для выхода пара. Форма ставится в разогретую до 180 С духовку. Оставляется запекаться.
  • За 10 мин. до готовности, рукав для запекания разрезается, освобождается поверхность кушанья и подрумянивается судак и картошка на гриле.

судак с овощами

Приятного аппетита!

Фаршированный судак с рисом и яйцами

Превосходное, сочное и довольно нежное домашнее кушанье.

Компоненты «Фаршированный с рисом и яйцами»:

  • Рыбёшка — 1,3 кг.
  • Рис — 1/2 стакана.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Укроп — 3 веточки.
  • Сок лимонный — 2 ст. ложки.
  • Соль, перчик по вкусу.
  • Куркума — 0.5 ч. ложечки.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Сухари панировочные — 3 ст. ложки.
  • Масло сливочное — 3 ст. ложки.
  • Порции: 6
  • Время готовки: 60 мин.


КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калорийность: 143 ккал.
  • Белки: 13.
  • Жиры: 5.
  • Углеводы: 11.

Рецепт изготовления:

  1. Рис отваривается в подсоленной воде до готовности. Сливается и промывается проточной водичкой.
  2. Варёные яйца мелко нарезаются.
  3. В ёмкость с рисовой крупой добавляются яйца, соль, перчик, куркума, перемешивается. Затем добавляются свежие яйца и всё смешивается.
  4. В начинку ещё кладётся 1 ст. л. растопленного сливочного масла и нашинкованный укроп, начинка перемешивается.

Теперь о судаке: за 30 мин до готовки продукт солится и поливается лимонным соком.

  1. Прежде чем начать выпекать в брюхо рыбы выкладывается начинка, зашивается нитями.
  2. Далее тушка обсыпается сначала мукой, а после панировочными сухарями.
  3. Выкладывается начинённая рыбка в форму, поливается маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 С 40 мин.

судак фаршированный

Приятного аппетита!

Судак в духовке в фольге под сырной шубой

Невероятно получается нежное, необыкновенное и вкусное кушанье!!!

Компоненты:

  • Рыбка — 1,2 кг.
  • Картошка — 6 шт.
  • Луковица — 2 шт.
  • Сыр твёрдый — 200 гр
  • Соль, майонез по вкусу.


КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калории: 89 ккал.
  • Белки: 11.
  • Жиры: 1.
  • Углеводы: 8.

Время готовки: 40 мин.

Сколько выходит порций: 6.

Рецепт приготовления:

  1. Рыбёшка очищается, извлекаются потроха, хорошенько промывается и режется на порционные кусочки. Выкладывается на противень и слегка присаливается.
  2. Картошечка чистится, споласкивается, нарезается на тоненькие кружочки, раскладывается поверх рыбки, добавляется соль.
  3. Луковица поется, очищается и шинкуется тоненькими колечками и выкладываются поверх картошечки. Смазывается майонезом тонким слоем.
  4. Сыр натирается на тёрке, хорошо посыпается кушанье и отправляется в духовой шкаф на полчасика.

Судак с овощами под сыром

Приятного аппетита!

С горчичным соусом

Судак, запечённый в духовке – это изумительное кушанье для обожателей рыбёшки. Яство возможно отнести к разряду диетических, поскольку судак получается нежирным, но довольно полезным для человеческого организма, помимо всего, легко усваивается. Готовится блюдо совершенно не сложно и достаточно быстро!

Компоненты:

  • Рыбёшка — 1 кг.
  • Луковица — 1 шт.
  • Томат — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Горчица — 2 ст. ложки.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Петрушка — 3 веточки.


КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калории: 73 ккал.
  • Белки: 13.
  • Жиры: 2.
  • Углеводы: 2.

Время готовки: 50 мин.

Порции: 3.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбка тщательно промывается, удаляются внутренности, далее ещё раз хорошо споласкивается под чистой водичкой. Просушивается бумажными полотенцами.
  2. Далее производятся маленькие поперечные разрезы. Рыбка натирается солью и пряностями со всех сторон. Оставляется на 25 мин., для пропитки солью.
  3. Томат, лук, 1/2 половинка лимона споласкиваются и режутся на тоненькие дольки.
  4. Готовится соус: выдавливается лимонный сок из 1/2 оставшейся половины и смешиваются с горчицей.
  5. Судак выкладывается на лист фольги. В каждый выполненный ранее разрез судака выкладываются лимонная долька, лучок и томат.
  6. А затем приготовленным соусом смажьте судака с обеих сторон.
  7. Оставшиеся томатные кусочки и лучка раскладываются поверх судака, сверху выкладываются веточки свежей, заранее помытой петрушки.
  8. Плотно заворачивается фольга, и перекладывается тушка на противень.
  9. Духовой шкаф разогревается до 180 С, далее ставится в него противень с блюдом.
  10. Выпекается примерно 35 мин. За 10 мин. до готовности кушанья раскрывается фольга, для образования аппетитной корочки.

судак фаршированный

Приятного аппетита!

С сыром в сметане

Вкуснейший, нежный, лёгкий, хорошее настроение каждый день! Филе рыбёшки в сметане в духовом шкафу подойдёт для лиц любой возрастной категории. Блюдо довольно просто запекается, получается изумительно сочным. Подавать можно и просто так, и с гарниром, салатиком из свежих овощей.

Компоненты «С сыром в сметане»:

  • Судак — 900 гр.
  • Луковица — 3 шт.
  • Сметана — 120 гр.
  • Пармезан — 60 гр.
  • Постное масло — 30 гр.
  • Соль, специи по вкусу.


КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калории: 118 ккал.
  • Белки: 14.
  • Жиры: 6.
  • Углеводы: 2.

Время готовки: 60 мин.

Порции: 3.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготавливаются все компоненты по списку.
  2. Судак очищается, срезаются плавники, голова и потроха, вытащив позвоночник и рёбра.
  3. Рыбка нарезается на порционные куски, слегка присаливается и добавляются пряности. Немножко втираются приправы в судака и оставляется в таком виде на 20 мин.
  4. Лук чистится от шелухи и споласкивается в проточной водичке. Нарезается на квадратики и обжаривается несколько минуток с добавлением подсолнечного масла, до золотистого оттенка.
  5. Для запекания можно использовать керамическую форму. Выкладывается в форму поджаренный лучок и распределяется равномерно по всей поверхности.
  6. На подушку из обжаренного лучка кладётся подготовленный судак шкурой вверх.
  7. Поверхность тушки хорошо смазывается сметаной. Ставится форма с блюдом в духовой шкаф, заранее разогретый до 200 С, на полчаса.
  8. Пока рыбка запекается подготавливаться сыр. Натирается на мелкой тёрке.
  9. Минут за 7-10 до окончания готовки извлекается форма из духового шкафа, посыпается судак натёртым сыром и ставится назад.
  10. Запечённое филе судака достаётся из духового шкафа и перекладывается на тарелку.

судак

Приятного аппетита!

Под майонезом с грибами

Кушанья из судака под майонезом с грибочками, сможет сделать любая хозяйка.

Ингредиенты «Под майонезом с грибами»:

  • Рыба — 1 кг.
  • Майонез — 250 гр.
  • Шампиньоны — 0.5 кг.
  • Лук — 4 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Растительное масло — 70 гр.
  • Соль, чёрный перчик по вкусу.


КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калории: 142 ккал.
  • Белки: 14.
  • Жиры: 6 г.
  • Углеводы: 12.

Время готовки: 45 мин.

Порции: 6.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыба делается просто: очищается, достаются потроха, споласкивается проточной водичкой и обсушивается. Мякоть отделяется от косточки.
  2. Мясо судака: немного взбрызгивается лимонным соком, добавляется соль и перец.
  3. Лучок с грибочками, очищаются, нарезаются пластинками, обжариваются на разогретой с оливковым маслом сковороде, до аппетитного цвета.
  4. На противень, промазанный растительным маслом, выкладывается мясо тушки, сверху шампиньоны, обжаренные с лучком, и всё плотно покрывается майонезом.
  5. Надо запекать 40 минут ставиться в разогретую до 180 С духовку. По истечении установленного времени, достаётся, режется на куски, подаётся к столу.

филе судака

Приятного аппетита!

В сливочном соусе

Впервые, собрались сделать судака в духовке в сливочном соусе. Самая нежная рыбка в духовке, лишь по классической рецептуре.

КБЖУ на 100 грамм:

  • Калории: 178 ккал.
  • Белки: 17.
  • Жиры: 11.
  • Углеводы: 15.


Продукты «В сливочном соусе»:

  • Рыба — 1 кг.
  • Твёрдый сыр — 100 гр.
  • Сливочное масло — 20 гр.
  • Панировочные сухари — 2 ст. ложки.
  • Соль, перец и пряности по вкусу.

Для соуса:

  • Цедра лимона — 1 ст. ложка.
  • Мука — 1 ст. ложка.
  • Сливки 20 % жирности — 150 гр.
  • Сметана — 150 гр.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Яичные желтки — 3 шт.

Время готовки: 40 мин.

Порции: 6 персон.

Способ приготовления:

  1. На сковородке разогревается сливочное масло, систематически перемешивая высыпается мука, обжаривается 2-3 мин.
  2. Далее, не переставая помешивать добавляются сливки, высыпается лимонная цедра и соль.
  3. Всё, уже подготовленные, компоненты сливочного соуса, смешиваются со сметаной, нагревая, добавляются желтки, смешиваются до однородности, остужаются.
  4. Судак очищается сверху и внутри, обмывается, подсушивается, разделывается и снимается кожица.
  5. Рыбёшка режется на средние куски, взбрызгивается лимонным соком.
  6. Кусочки тушки раскладываются на противень для запекания, промазанный маслом, заливается сливочным соусом, присыпается подготовленным сыром и сухарями.
  7. Убирается в разогретый до 180 С духовку, на 35 мин. запекаться.
  8. По истечении времени блюдо достаётся, нарезается на порции и подаётся к столу

Судак в сливочном соусе

Приятного аппетита!

Запечённый судак в духовке в фольге

Судак — совсем нежирная тушка! Рецепт довольно простой в изготовлении, зато какой привкус и аромат!

Ингредиенты:

  • Филе судака — 3 шт.
  • Соевый соус («Kikkoman» натурально сваренный)
  • Приправа (для рыбы) — 3 ст. л.
  • Масло оливковое (можно растительное) — 1 ст. л.
  • Соль по вкусу.

Время готовки: 50 мин.

Порции: 2 персоны.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • Калории: 18 ккал.
  • Белки: 17.
  • Жиры: 3.
  • Углеводы: 0.


Пошаговое приготовление:

  1. Берутся порционные куски рыбы.
  2. Всыпаются специи, соль и обтираются все ломтики судака.
  3. Добавляется соевый соус и всё перемешивается, оставляется на полчасика мариноваться. На протяжении этого времени систематически перемешивается.
  4. Форму застилается фольгой, выкладывается маринованная тушка. Сверху поливается оливковым маслом, для мягкости.
  5. Ставится в подогретый духовой шкаф нужно запекать 25 мин.
  6. По истечении времени достаётся блюдо, раскрывается фольга.
  7. Выкладывается на тарелку и подаётся к столу в горячем виде! Возможно подавать с любым гарниром, овощами.

судак

Приятного аппетита!

Судак целиком с картошкой в духовке

Нежная тушка, запечённая картошечка — что может быть легче и аппетитнее для семейного ужина либо приёма друзей?

Следует попробовать приготовить!

Компоненты:

  • Судак — 0.4 кг.
  • Картошка — 0.4 кг.
  • Лук — 150 гр.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Твёрдый сыр — 50 гр.
  • Соль, приправы, зелень по вкусу.


Энергетическая ценность блюда:

Калорийность: 143 ккал.

Время готовки: 60 мин.

Порции: 3 персоны.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготавливаются все ингредиенты по списку.
  2. Рыба чистится и потрошится. Готовится вкуснейшая начинка для тушки.
  3. Луковицы очищается, споласкивается, шинкуется и обжаривается до аппетитного цвета на небольшом количестве подсолнечного масла.
  4. Зелень споласкивается, стряхивается и шинкуется. Перемешивается начинка, добавив соль.
  5. Начиняется смесью брюхо рыбёшки. Сама тушка натирается солью и перчиком.
  6. Картошечка промывается, очищается, разрезается на 4 части и слегка обжаривается с одной стороны на подсолнечном масле.
  7. Форма для запекания надо застелить фольгой, смазывается маслом. Выкладываются на форму рыбка с начинкой и картошкой. Тушка сверху обмазывается сметаной, картошка солится и перчится. Сверху на рыбу и картошечку выкладываются кусочки сливочного масла.
  8. Прикрывается форма для запекания фольгой и отправляется кушанье готовиться в духовой шкаф при 220 С, на полчасика. За 10 мин. до готовности добавляется натёртый сыр.

Вот и всё, наше вкуснейшее кушанье готово!

Необычное, сочное мясо рыбы с запечённой картошкой сделают праздничным ваш ужин либо обед!

судак

Приятного аппетита!

Запечённый в духовке целиком судак с картошечкой бесспорно подойдёт и для приёма друзей, и для трапезы с семьёй. Сметана и сливочное масло сделали филе судака ещё нежнее, а сырная корочка дополнила картофель и рыбку пикантностью. Подаётся тушка с картошечкой с зеленью и овощами.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: