Как вкусно приготовить минтай в духовке в домашних условиях

Минтай является вкусной и полезной рыбой. Она часто используется для приготовления изысканных и питательных блюд. Минтай в духовке станет украшением праздничного стола и поможет разнообразить рацион.

Рецепт с добавлением моркови и лука

Чтобы получить ароматное и нежнейшее мясо минтая, достаточно использовать самые доступные овощи – лук и морковь. Процесс готовки займет 60 минут, а показатель КБЖУ на 100 грамм готового блюда составит: 72 ккал, 10, 2 и 4 г соответственно.

• 
  В случае использования замороженного минтая, его следует первоначально разморозить. Чтобы сохранить все питательные элементы, размораживание следует вести при комнатной температуре. Затем потребуется отрезать голову и срезать плавники, а также выпотрошить тушку. После этого она тщательно промывается, сушится и нарезается кусками среднего размера. В отдельной чаше потребуется обработать специями подготовленную рыбу, оставив ее в таком состоянии на 20 минут.
• 
  Чистится и шинкуется полукольцами лук. Морковь промывается, очищается и натирается на крупной терке. В прогретую сковороду вливается подсолнечное масло, на котором в течение трех минут обжаривается лук. После этого необходимо высыпать морковь к луку, перемешать и обжаривать еще 5 минут.
• 
  В овощи добавить томатную пасту и влить 50 миллилитров кипятка. Паста придаст овощами неповторимый аромат, а также красивый оттенок. Овощи тушатся при закрытой крышке 2 минуты.
• 
  В форму для жарки равномерно выкладывается третья часть обжаренных овощей. Поверх них укладывается минтай, который покрывается оставшимися овощами.
• 
  Запекание ведется в прогретой до 180 градусов духовке на протяжении 25 минут.

Рецепт с майонезом и сметаной

Данный рецепт отлично подойдет для готовки блюда, используемого в ежедневном рационе питания.

Используются исключительно доступные продукты. Указанное количество ингредиентов позволит приготовить 2 порции рыбы:

• 400 г – филейная часть минтая;
• 100 мл – сметана;
• 3 ст.л. – майонез;
• 50 г – твердый сыр;
• 1 шт. – лук;
• 1 ч.л. – горчица;
• 1 ст.л. – лимонный сок, подсолнечное масло;
• специи по вкусу.

Важно! Общее время приготовления составляет 60 минут.

Показатель КБЖУ на 100 грамм готовой продукции: 184 ккал, 11, 15 и 2 г соответственно.

Процесс готовки минтая в духовке с луком:

1. Филейную часть минтая промыть и просушить. Ускорить процесс сушки можно с помощью бумажных салфеток.
2. Далее филе нарезается одинаковыми по размерам кусочками, которые необходимо посолить, поперчить и полить лимонным соком.
3. Очищается и нарезается полукольцами репчатый лук.
4. Сыр измельчается на терке с крупной ячейкой.
5. Используя отдельную чашу, следует тщательно перемешать сметану, майонез и горчицу до однородной консистенции.
6. Подсолнечным маслом смазывается дно формы для запекания.
7. Далее в форму равномерным слоем выкладывается лук.
8. Подготовленные кусочки филе необходимо промазать с одной стороны приготовленной смесью из сметаны, майонеза и горчицы.
9. Филейная часть укладывается на лук таким образом, чтобы намазанная смесь оказалась со стороны лука. Оставшаяся сметанная масса наносится поверх минтая.
10. Духовка разогревается до 180 градусов, после чего в нее ставится форма для жарки на 15 минут. Далее ее потребуется вынуть и равномерно насыпать сверху измельченный сыр, продолжив запекание еще 15 минут.

Рецепт с добавлением сыра

Для данного рецепта достаточно найти полтора часа свободного времени. Также требуется подготовить такой список продуктов:

• 1 кг – филейная часть минтая;
• 3 шт. – морковь, репчатый лук;
• 200 г – твердый сыр;
• 1 шт. – пучок зелени;
• 2 ст.л. – майонез;
• соль, перец по вкусу.

Готовится блюдо по такому рецепту:

1. После промывки и сушки филейной части минтая, ее необходимо обработать специями и выложить на противень.
2. Очищаются овощи. В дальнейшем лук нарезается кольцами, а морковь измельчается с помощью терки с мелкой ячейкой. Она же используется для натирания сыра.
3. Поверх рыбы укладывается лук, затем морковь и сыр.
4. Все равномерно покрывается майонезом.
5. Запекание ведется при температуре 180 градусов на протяжении 50 минут.

Рецепт с добавлением картошки

Сочетание минтая с картошкой позволяет получить полноценный гарнир с наивкуснейшей филейной частью. Предварительно приобретается такой набор продукции:

• 500 г – минтай;
• 4 шт. – картофель;
• 2 ст.л. – майонез, подсолнечное масло;
• специи по вкусу.

Далее представлена пошаговая инструкция приготовления минтая в духовке под майонезом:

1. Первым делом ведется подготовка тушки минтая. Она очищается от чешуи, извлекаются внутренние органы, срезаются плавнички и отрезается голова.
2. Дальнейшая подготовка зависит от того, каким образом планируется запекать рыбу. Можно порезать тушку стейками или подготовить исключительно филейную часть. Во втором случае потребуется вытащить хребет, извлечь кости и снять кожицу. Затем филейная часть нарезается кусками среднего размера.
3. Кусочки рыбы обрабатываются специями и обмазываются майонезом. Далее необходимо оставить рыбу мариноваться 15 минут.
4. На следующем этапе очищается и нарезается кольцами картошка. Рекомендуемая толщина колец картофеля составит 5 миллиметров.
5. Картошка равномерно обливается подсолнечным маслом в количестве двух столовых ложек. Также добавляются специи по индивидуальным вкусовым предпочтениям. Картофель аккуратно перемешивается.
6. Промаринованный минтай выкладывается в форму для жарки, а поверх укладывается картошка. Затем понадобится равномерно размазать майонез по поверхности картофеля.
7. Заполненная форма отправляется в нагретую до 180 градусов духовую печь. Запекание ведется на протяжении 40 минут.

В горшочке в духовке

Минтай, приготовленный в горшочке, способен украсить праздничный стол. Готовка блюда из трех порций отнимает 60 минут.

Список продуктов:

• 1 кг – минтай;
• 8 шт. – картофель;
• 3 шт. – морковь, репчатый лук;
• 150 мл – сметана;
• 2 шт. – стакан с овощным бульоном;
• 50 г – сливочное масло;
• специи по вкусу.

Далее представлены все этапы готовки минтая в горшочке в духовой печи:

1. Приобретенная рыба очищается, потрошится, также срезаются плавники и голова. В дальнейшем извлекаются кости, затем тушка нарезается небольшими кусочками.
2. На следующем этапе осуществляется чистка овощей. При этом картофель нарезается кубиками, а лук и морковь крупно шинкуется.
3. Поочередно слоями в горшочек укладывается морковь, минтай, лук, сметана и картофель.
4. Добавляются специи по индивидуальным вкусовым предпочтениям. Поверх выкладывается сливочное масло.
5. В дальнейшем в горшочки вливается овощной бульон. Допускается использовать обыкновенную воду.
6. Горшочки ставятся в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Рыба в банке

Это рецепт приготовления диетического минтая в банке в духовке. Калорийность блюда составляет 102 ккал. На готовку понадобится потратить 2 часа 10 минут.

В качестве исходных компонентов используются:

• 1 кг – минтай;
• 1 шт. – репчатый лук, морковь;
• 3 ст.л. – оливковое масло;
• специи по вкусу.

Также для готовки используется фольга и банка, объемом 2-3 литра.

Процесс готовки блюда:

1. Первоначально понадобится очистить рыбу и овощи.
2. Тушка нарезается порционными кусочками, лук полукольцами, а морковь кружками, которые в дальнейшем режутся на четвертинки.
3. Далее потребуется наполнить банку кусочками минтая и овощами. При этом периодически вливается оливковое масло и добавляются специи.
4. Верхняя часть банки накрывается фольгой, после чего она ставится в духовой шкаф.
5. Духовка разжигается и доводится до температурного режима в 180 градусов. Таким образом банка выдерживается на протяжении полутора часов.

С помидорами в духовке

Рассмотрим пошаговую инструкцию по приготовлению сочного и вкуснейшего минтая с помидорами в духовке. Готовка трех порций займет 50 минут, а показатель КБЖУ на 100 грамм готовой продукции составит: 91 ккал, 13, 4 и 1 г соответственно.

В качестве исходных компонентов используются:

• 350 г – филейная часть минтая;
• 2 шт. – томат;
• 1 шт. – лук, куриное яйцо;
• 50 мл – молоко;
• 2 ст.л. – подсолнечное масло;
• 50 г – твердый сыр;
• соль, перец.

Для приготовления блюда понадобится придерживаться такой схемы действий:

1. Если требуется, то осуществляется размораживание филейной части минтая. Далее она нарезается порционными кусочками, которые заправляются подсолнечным маслом в количестве одной столовой ложки и специями.
2. Очищается и шинкуется полукольцами репчатый лук.
3. Дно формы для жарки смазывается подсолнечным маслом, после чего на него равномерно выкладывается лук. Следующим слоем выкладываются куски филейной части.
4. В углубленной чаше смешиваются и тщательно взбиваются молоко, специи и куриное яйцо. Полученная масса равномерно распределяется поверх кусочков рыбы.
5. Моются и нарезаются полукольцами помидоры. С их помощью формируется следующий слой.
6. Через крупную терку измельчается сыр, которым равномерно обсыпается верхняя часть сформированного блюда.
7. Форма для жарки ставится в заранее прогретую до 180 градусов духовую печь на 30 минут.

В духовке с грибами и сыром

Всего за 40 минут можно приготовить наивкуснейшее филе минтая в духовом шкафу в сочетании с грибами и сыром. Пищевая ценность такого блюда составит 83 ккал, а в качестве исходных компонентов потребуется:

• 500 г – филейная часть минтая;
• 4 шт. – свежие шампиньоны;
• 60 г – сыр твердых сортов;
• 2 шт. – помидор;
• 2 ст.л. – сметана;
• 1 ст.л. – подсолнечное масло;
• специи по вкусу.

Этапы готовки:

1. При необходимости осуществляется размораживание филейной части минтая.
2. Свежие и вымытые шампиньоны нарезаются кружками. Томаты также промываются и режутся пластинками.
3. Форма для жарки промазывается подсолнечным маслом, затем туда кладется обработанное специями филе минтая.
4. Далее сверху на рыбу равномерно выкладываются шампиньоны, а поверх нужно размазать сметану. В качестве следующего слоя используются нарезанные помидоры.
5. С помощью мелкой терки измельчается сыр, который используется в качестве заключительного слоя.
6. Форма для жарки ставится на 25 минут в духовку, которая предварительно разогревается до 180 градусов.

Диетический рецепт

Для тех, кто строго придерживается диеты, следует воспользоваться данным рецептом готовки минтая. Для него понадобится минимальный набор ингредиентов:

• 1 кг – минтай;
• 1 шт. – лимон, пучок петрушки;
• 1 ст.л. – подсолнечное масло;
• соль, перец.

Готовка блюда ведется в таком порядке:

1. Первоначально потребуется разморозить рыбу. При этом размораживание необходимо вести при комнатной температуре. В противном случае филе получится сухим.
2. Затем осуществляется очистка тушки от чешуи и внутренних органов. Также понадобится тщательно промыть и высушить рыбу, используя бумажные салфетки.
3. Тушка обрабатывается специями, после чего оставляется на время, чтобы филе успело пропитаться.
4. Лимон разрезается на две одинаковые части. Одна часть нарезается тонкими полукольцами, а из второй выжимается сок.
5. Тщательно промывается пучок петрушки. Несколько веточек откладываются в сторону для дальнейшего украшения блюда, а остальное мелко шинкуется;
6. В верхней части тушки вдоль хребта делаются углубленные прорези. В них необходимо разместить ломтики лимона. Оставшиеся лимоны помещаются во внутреннюю полость вместе с петрушкой.
7. Подготовленная тушка укладывается на фольгу и поливается подсолнечным маслом. Затем минтай плотно оборачивается фольгой.
8. Сверток укладывается на противень и отправляется в разогретую до 200 градусов духовку. Запекание ведется на протяжении 25 минут.

Важно! В качестве диетического гарнира к минтаю можно использовать овощные салаты или отварной рис.

Минтай в омлете в духовке

Омлет придает филейной части минтая дополнительную нежность и сочность. Две порции блюда можно приготовить за 60 минут, а показатель КБЖУ на 100 грамм готового продукта составит: 113 ккал, 11, 7 и 2 г соответственно.

В качестве исходных ингредиентов используются:

• 400 г – филейная часть минтая;
• 50 г – сыр твердых сортов;
• 1 ст.л. – подсолнечное масло;
• 150 мл – молоко;
• 1 шт. – морковь, пучок зелени из петрушки и укропа;
• 3 шт. – куриное яйцо;
• соль, перец по вкусу.

Процесс готовки минтая в омлете в духовом шкафу:

1. Предварительно следует промыть филейную часть минтая и высушить с помощью бумажных салфеток. Затем филе нарезается порционными кусочками.
2. Моется и очищается морковь, которую потребуется измельчить с помощью терки с крупными ячейками. Используя эту же терку, нужно натереть сыр.
3. На следующем этапе выполняется промывка и шинкование зелени.
4. В углубленной емкости взбить до однородной консистенции куриные яйца. В полученную массу влить молоко и еще раз все перемешать.
5. После этого в данную емкость высыпается зелень и добавляются специи по индивидуальным вкусовым предпочтениям. Еще раз все перемешивается.
6. Половину измельченной моркови равномерно выложить на дно формы для запекания.
7. Поверх укладываются порционные кусочки минтая, которые закрываются слоем из оставшейся моркови.
8. Заключительным слоем станет масса с омлетом, которая равномерно распределяется по всей поверхности.
9. Форма для жарки отправляется в духовку на 40 минут. При этом устанавливается температурный режим в 180 градусов.

Минтай под шубой

Минтай под шубой отлично подойдет для обеденного стола. Блюдо готовится в течение 50 минут, а показатель КБЖУ на 100 грамм составляет: 94.3 ккал, 9.3, 5 и 3 г соответственно.

Первым делом приобретается такой список продукции, который позволит приготовить 6 порций блюда:

• 600 г – минтай;
• 2 шт. – морковь, репчатый лук;
• 1 ст.л. – подсолнечное масло;
• 2 ст.л. – майонез;
• соль, перец.

Готовка ведется в таком порядке:

1. Все начинается с очистки рыбы от чешуи, потрошения и удаления головы с плавниками.
2. Затем тушка отделяется от костей и моется. После этого она нарезается кусочками средних размеров.
3. Противень застилается пищевой фольгой, на которую равномерно выкладываются кусочки минтая. Нужно добавить специи по вкусу. На данном же этапе рекомендуется включить духовой шкаф, выбрав температуру в 200 градусов.
4. Очищается и шинкуется морковь и лук. Морковь измельчается на терке, а лук нарезается маленькими кубиками. Овощи обжариваются на сковороде с подсолнечным маслом.
5. Обжаренные овощи выкладываются на кусочки минтая, а поверх наносится майонез.
6. Противень ставится в прогретую духовку на 30 минут.

В яичной заливке в духовке

Минтай в яичной заливке является самостоятельным блюдом, к которому не требуется дополнительно готовить гарнир. Пищевая ценность готового блюда составляет 136 ккал, а готовка занимает всего 40 минут.

Для блюда потребуется использовать такие компоненты:

• 250 г – минтай;
• 2 шт. – куриное яйцо;
• 100 г – сметана;
• 1 ст.л. – подсолнечное масло, мука пшеничная;
• специи по вкусу.

Для приготовления блюда необходимо выполнить такие действия:

1. Сразу потребуется приступить к размораживанию и разделке минтая. Затем тушка нарезается кусочками толщиной в 3 сантиметра.
2. В отдельную емкость вбиваются куриные яйца, после чего добавляются специи.
3. Все тщательно перемешивается. Затем туда добавляется сметана и мука, масса доводится до однородной консистенции.
4. Форма для жарки промазывается растительным маслом. Затем в нее укладываются кусочки минтая, которые заливаются яичной массой.
5. Форма ставится в духовую печь, прогретую до 200 градусов, на 30 минут.

С овощами в фольге в духовке

Понадобится подготовить такой список компонентов:

• 1 кг – минтай;
• 2 шт. – морковь, лук, томат;
• 1 шт. – болгарский перец;
• 50 мл – соевый соус;
• 30 мл – оливковое масло;
• 100 г – сыр;
• специи по вкусу.

Приготовление минтая с овощами:

1. Потрошится и тщательно промывается минтай. Затем необходимо разрезать рыбу на кусочки средних размеров.
2. Каждый отдельный кусочек обрабатывается специями в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями.
3. Очищается и нарезается кольцами репчатый лук. На данном этапе также моются остальные овощи.
4. После этого очищается морковь и нарезается тонкими кружками. Томат понадобится порезать полукольцами.
5. У болгарского перца срезается плодоножка, а также извлекаются семена. После этого перец шинкуется кубиками.
6. Подготавливается фольга, ее размер должен быть в три раза больше одного кусочка минтая. Количество листов фольги должно соответствовать количеству подготовленных кусков рыбы.
7. На каждый отдельный лист фольги первоначально выкладывается слой моркови и перца. Затем укладывается минтай, а поверх томат и лучок.
8. В углубленной посуде тщательно перемешивается соевый соус и оливковое масло. Полученной смесью равномерно обливаются подготовленные кусочки минтая с овощами.
9. Сыр измельчается через терку. Он используется в качестве последнего слоя в подготавливаемом блюде. Затем необходимо плотно обернуть все фольгой.
10. Свертки фольги выкладываются на противень, который направляется в духовой шкаф на 30 минут, выдерживая температуру в 180 градусов.

Стручковая фасоль с рыбой в духовке

Использование стручковой фасоли в сочетании с минтаем позволяет получить изысканный сливочный вкус. Готовка четырех порций займет 50 минут.

Используется такое количество ингредиентов:

• 400 г – филейная часть минтая;
• 300 г – стручковая фасоль;
• 1 шт. – куриное яйцо, репчатый лук;
• 2 ст.л. – сметана, майонез;
• 50 мл – молоко;
• 1 ст.л. – подсолнечное масло;
• специи по вкусу.

Процесс готовки включает в себя такие этапы:

1. Сразу зажигается духовка, нужно разогреть ее до 180 градусов. При этом промывается и просушивается, а затем нарезается кусками средних размеров филейная часть минтая.
2. После очистки шинкуется полукольцами репчатый лук.
3. Дно емкости для жарки смазывается подсолнечным маслом. На дно равномерно укладываются кусочки филейной части. Последующими слоями является лук и стручковая фасоль.
4. В глубокой емкости готовится заправка, состоящая сметаны, майонеза, куриного яйца и специй. Заправка выливается поверх сформированных слоев.
5. Емкость для жарки ставится в духовку на 30 минут.

В соевом соусе в духовке в фольге

Данный рецепт позволяет быстро и вкусно приготовить легкий ужин. Готовка осуществляется за 50 минут, а пищевая ценность блюда составит 96 ккал.

Для готовки используются такие компоненты:

• 500 г – филейная часть минтая;
• 1 шт. – репчатый лук;
• 20 г – подсолнечное масло;
• 40 г – соевый соус;
• ½ ч.л. – измельченный имбирь;
• специи по вкусу.

Пошагово рассмотрим процесс готовки:

1. Выполняется размораживание, промывка и нарезка рыбы на порционные кусочки. Отдельное внимание стоит уделить извлечению мелких костей.
2. В отдельной емкости тщательно перемешивается растительное масло, соевый соус, измельченный имбирь и специи.
3. В отдельную чашу укладывается филе и обливается приготовленной массой. Необходимо обеспечить пропитку маринадом каждого кусочка рыбы.
4. Очищается и шинкуется полукольцами репчатый лук.
5. Выложить в фольгу равными частями замаринованное филе рыбы. Поверх насыпается лук. Затем фольга плотно заворачивается.

Подготовленные конвертики укладываются на противень и запекаются в духовке на протяжении 20 минут. При этом температура в духовке доводится до уровня в 180 градусов.