Польза и вред мойвы для организма

Мойва – это морская лучеперая рыба семейства корюшковых. Она имеет промысловое значение, поэтому часто продается на прилавках магазинов и имеет доступную стоимость. Важно знать, какую пользу и вред для организма может принести мойва.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.88%
Речной
33.01%
Не люблю рыбу
7.12%
Проголосовало: 1124

Описание мойвы

Мойва не обладает внушительными размерами. Обычная ее длина в пределах 25 см, вес одной особи редко превышает 52 г. Эта рыба имеет мельчайшую чешую. Окраска преимущественно серо-серебристая, могут оливково-зеленоватые оттенки. На боках самцов можно увидеть особые полоски чешуек, а на каждой из них – ворсинки.

Основной ареал обитания мойвы – Атлантический и Тихий океан. Такую рыбу можно встретить исключительно в морях, в верхних слоях воды до 300 м. Возле берегов косяки мойвы появляются лишь в период нереста.

Нерест отмечается в разные периоды, это зависит от ареала обитания. Но в любом случае это период с весны по осень. Если при нересте в море поднимается сильный ветер, рыбу может выбрасывать на берег.

Мойва польза и вред для организма

На Дальнем Востоке можно увидеть многокилометровую прибрежную линию, покрытую слоем выброшенной из воды мойвы. Нерестилища обычно располагаются в прибрежных песчаных почвах.

Одна особь может одновременно отложить 1,5-60 тысяч икринок за один раз. Спустя 55 суток из икринок появляются мальки, для этого достаточно, чтобы температура воды оставалась на уровне 0 градусов. Если вода будет теплее, около 8 градусов, то мальки вылупятся существенно раньше – через 8 дней.

Мальков сразу же уносит в открытое море, туда же уходит и косяк мойвы после нереста. Уже к осени мальки мойвы достигают в размерах 4 см. В период нереста гибнет много мойвы, поэтому редко одна особь проходит нерест дважды. При благоприятных условиях мойва может жить до 10 лет.

Мойва питается планктоном, мелкими ракообразными, морскими червями и икрой других рыб. Питание у мойвы должно быть регулярным, даже в зимний период.

Химический состав и питательная ценность

Несмотря на достаточно небольшие размеры, мойва является ценным пищевым продуктом. Основную питательную ценность мойвы представляют такие вещества:

  • Белок. Он легко усваивается человеческим организмом. Главное преимущество в том, что мясо на четверть состоит из белка.
  • Аминокислоты. В мойве есть практически все аминокислоты, которые требуются человеку.
  • Минеральные вещества. В продукт входят все самые главные элементы: кальций, фосфор, железо, йод и др. Практически каждый из перечисленных элементов в мойве содержится в количестве, существенно превышающем содержание в пресноводных рыбах. По содержанию селена мойва возглавляет таблицу первенства, опережая даже красное мясо.
  • Витамины. В рыбу входят витамины группы В, а также А и D (здесь тоже мойва лидирует над красным мясом).
  • Жирные кислоты – Омега-3.

Мойва польза и вред для организма

Калорийность непосредственно зависит от выбранного способа приготовления и от времени отлова (осенью мясо мойвы более насыщено жирами). В сыром мясе на 100 г продукта содержится 115 ккал.

Преимущества для организма

Главные преимущества данного продукта:

  • Мойва содержит белок, который максимально легко усваивается в организме человека. Все белки состоят из аминокислот. Такие протеины не только легко усваиваются, но и несут огромную пользу для человека. К примеру, лизин активно участвует в формировании клеток крови и образовании ферментов. Он способствует синтезу антител, отдельных видов гормонов, а также коллагена, который важен для кожи, костей, суставов. Уникальное сочетание аминокислот способствует наилучшему усвоению кальцию, который тоже в избытке содержится в продукте.
  • Мойва – это великолепный диетический продукт. Его можно включать в самые разные диеты, в том числе для пациентов с диабетом. Мясо мойвы имеет минимальный гликемический индекс, этому способствует аминокислота метионин. Именно благодаря ей происходит синтез инсулина. Поэтому и диабетики, и люди с ожирением обязательно должны включать рыбу в свой рацион.
  • Аминокислоты треонин и лизин поддерживают в нормальном состоянии хрящи и кости. Цистеин незаменим для волос, кожи и ногтей.

Мойва польза и вред для организма

Много внимания сейчас уделяется такому компоненту, как Омега-3, который содержится в мойве. Это вещество отличается такими свойствами:

  • понижает уровень холестерина;
  • препятствует образованию бляшек в сосудах;
  • повышает иммунитет;
  • налаживает деятельность головного мозга;
  • оздоравливающе воздействует практически на все клетки человеческого организма;
  • нормализует давление и частоту сердечных сокращений;
  • снижает риск инфарктов и инсультов.

Морская рыба должна быть в рационе у людей, страдающих от кардиологических патологий.

Мойва отличается большим содержанием йода. Небольшая порция рыбы содержит недельный запас этого компонента. Данный компонент важен для профилактики и при лечении заболеваний щитовидной железы, в частности базедовой болезни.

Продукт подойдет людям, у которых есть проблемы с дыхательной системой, а также при наличии камней в почках. Продукт нужно употреблять при наличии кожных болезней, низком иммунитете, при понижении зрения.

Мойва выводит из организма опасные вещества, токсины и даже снижает степень воздействия радиоактивного излучения. Из-за содержания селена рыба является отличным антиоксидантом. Благодаря этому мойва необходима для предотвращения онкологических заболеваний.

Компоненты, содержащиеся в рыбе, дают такой эффект:

  • предотвращают старческое слабоумие;
  • минимизируют риск депрессии;
  • способствуют релаксации.

Важно! Мойва, как и другие морепродукты, является мощным афродизиаком. Она способна нормализовать гормональный баланс.

Чем полезна икра мойвы

Еще большую ценность представляет икра мойвы. Икра – это своеобразный концентрат полезных веществ. Она ни в чем не уступает по пищевой ценности икре более дорогих рыб.

Икра полезна для зубов, костей, мышц. Она помогает восстанавливаться после серьезных болезней, травм и хирургических вмешательств, вирусных инфекций. Икра улучшает работоспособность и психоэмоциональное состояние. Помимо этого, она способна выводить токсины и блокировать развитие раковых клеток.

Мойва польза и вред для организма

Возможный вред мойвы и противопоказания

Сама по себе мойва не имеет противопоказаний. Она никогда не нанесет вреда организму. Важно лишь соблюдать правила термической обработки, чтобы исключить вероятность заражения паразитами.

Кроме этого, не следует исключать и индивидуальную непереносимость данного продукта. Особенно актуально это для тех, у кого уже были ранее аллергические проявления на любые морепродукты или рыбу.

Мойва в копченом или консервированном виде не рекомендуется лицам с сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями в пищеварительной системе или в работе почек, а также при ожирении. Это связано с высоким содержанием натрия, этот компонент при указанных патологиях следует получать дозировано.

В копченой рыбе с большей долей вероятности могут быть паразиты, которые не погибают при низких температурах копчения или при нарушении технологии копчения.

Рыба, обитающая в грязных водах, может стать источником солей тяжелых металлов и даже ртути. Все эти вещества впитываются в рыбье мясо из окружающих вод и задерживаются в нем.

Мойва для красоты

Рыба – это продукт, который благоприятно влияет на внешний вид человека. Мойва не составляет исключения. В первую очередь, она важна для красоты богатым содержанием коллагена. Это нитевидный белок, из него состоят все ткани человеческого организма. Если его запасы в организме истощаются, у человека появляются морщины, кожа становится дряблой. Также волосы сильно выпадают, ногти слоятся, появляется целлюлит.

Мойва польза и вред для организма

Коллаген, получаемый из мойвы, способствует повышению тонуса и качества кожи. Мойва очень полезна для женщин. Ее обязательно нужно включить в свой рацион.

Мойва для детей

Мойву следует вводить в рацион ребенка с того момента, как ему используется 8 месяцев. Сначала следует убедиться, нет ли у него аллергии именно на рыбу. Для этого нужно дать небольшую порцию (примерно 30г) и проследить за реакцией организма. Если организм дал нежелательную реакцию, ввод рыбы в качестве прикорма нужно отложить на более поздний период.

Морская рыба подходит для первого знакомства ребенка с этим продуктом. Рыба из моря считается наиболее экологичной, полезной, богатой витаминами. Кроме этого, в ней меньше костей.

Для детей рыбка будет полезна, потому что она содержит минимальное количество жира. Для первого прикорма и кормления в раннем детском возрасте лучше отдать предпочтение свежевыловленной рыбе. У нее не должно быть неприятного запаха, даже если отогнуть жабры. Свежемороженая рыба ничем не уступает свежевыловленной, если замораживалась не более 1 раза и не пережила несколько циклов замораживания/оттаивания.

Мойва польза и вред для организма

Для детей важен витамин D (является профилактикой рахита), который содержится в рыбе, а также легкий белок. Он хорошо переносится пищеварительной системой, не дает нагрузки на поджелудочную железу. Кроме этого, витамин А повышает иммунитет детского организма и его сопротивляемость заболеваниям.

Еще один важный элемент для растущего детского организма – это йод. Он способствует нормальному развитию эндокринной системы и щитовидной железы.

Важно! При первых прикормах детям дают рыбу в виде измельченного пюре. Для этого ее нужно очистить, отварить, отделить мясо от костей и размять вилкой.

Использование мойвы при похудении

Уникальный белок в мойве способен не только давать энергию всему организму, но и способствует быстрому похудению.

Жиры, которые содержатся в рыбе, неспособны откладываться в организме. Они необходимы для формирования внешних защитных липидных оболочек клеток.

Мойва великолепно подходит для рациона диабетиков благодаря тому, что компоненты в ней способствуют синтезу инсулина. Из-за этого происходит понижение уровня сахара в крови.

Мойва польза и вред для организма

Мойва часто используется в диетическом питании. При этом не имеет значения способ ее приготовления. Ее можно готовить на пару, в духовке, употреблять вареной или жареной – отличие по калорийности при любом способе будет минимальное.

Как выбрать мойву

Для того чтобы не навредить себе при употреблении мойвы и получить максимум пользы от данного продукта, нужно придерживаться таких рекомендаций:

  • Замороженная рыба должна быть в герметической упаковке. Упаковка должна быть целой, на ней должен быть расположен ценник с указанием срока годности.
  • Глаза у замороженной рыбы должны быть блестящими без характерной мути. На тушке должна отсутствовать слизь и посторонний запах. Окраска должна быть равномерной, без пятен.
  • У рыбы допускается увеличение живота, там может находиться икра. Не допускаются ржавые пятна на тушках, кислый запах, засохшие хвосты – все это может быть признаками долгого хранения.
  • Наличие поломанных особей среди рыбы, приобретаемой на развес, может свидетельствовать о неправильном хранении. Об этом же говорит и наличие повреждений на поверхности тушек.
  • Небольшая разница в размерах отдельных рыб допускается.

Мойва польза и вред для организма

Размораживаться рыба должна при комнатной температуре без использования горячей или холодной воды или микроволновки.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: