Салат Оливье с кальмарами — 3 вкусных и простых рецепта

Оливье – «король» новогоднего стола, традиционно его готовят с ветчиной, колбасой или с мясом, а в старые времена – с рябчиками. Ниже представлены рецепты салатов Оливье с кальмарами. Кальмар не перебивает другие продукты в салате, но дает свой неповторимый нежный вкус.

Советский салат оливье с кальмарами

Блюдо станет полезнее, питательнее и разнообразит привычный праздничный стол. Гости будут приятно удивлены.

• 
  Картошку, морковку, яйца отварить и остудить.
• 
  Вскипятить воду, посолить и опустить туда тушки на 3 мин. Остудить, очистить от пленки, хрящей и внутренностей.
• 
  Яйца, моллюски и остальные продукты нарезать кубиками, желательно одинаковыми, используя специальную нарезку.
• 
  Смешать все ингредиенты с майонезом и аккуратно перемешать. Слить с банки жидкость и высыпать в салат горошек. Если требуется -посолить.
• 
  Выложить массу в красивую вазу и украсить Оливье укропом.

Салат а-ля «Оливье» из кальмаров и крабовых палочек

Если традиционный вариант приелся, попробуйте следующий рецепт. Крабовые палочки и кукуруза придадут нежный вкус блюду. Оливье с кальмарами очень питательный и богат качественным белком.

Ингредиенты

• клубни картофеля – 4 шт.
• палочки крабовые – 200 гр.
• корнишоны маринованные – 2 шт.
• горох в консерве – 150 гр.
• кукуруза сладкая – 100 гр.
• тушки кальмаров – 300 гр.
• соус «Провансаль» – 150 гр.
• морковка – 1 шт.
• зеленый лучок – по вкусу.
• соль – по потребности.

Время приготовления: 25 минут.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций — 8.

КБЖУ на 100 г.:

• 147,7 ккал.
• белки – 7,5 г.
• жиры – 9,8 г.
• углеводы – 7,6 г.

Пошаговый рецепт

1. Картошку и морковь отмыть от грязи и поставить вариться – 20 мин. Слить и остудить.
2. Размороженные моллюски, ополоснуть и опустить на 3 мин. в кипящую подсоленную воду. Очистить от пленочки и кишок, хребтов. Выложить на тарелку и остудить.
3. Морепродукты нарезать соломкой, морковку и картошку – кубиками, огурчики и крабовые палочки – кусочками.
4. Помытый лучок мелко покрошить.
5. С банок отмерить нужное количество (жидкость в салат не нужна), и добавить к нарезанным продуктам.
6. Перемешать с майонезом. Посолить.
7. Охладить перед подачей и украсить по желанию стрелками зеленого лука.

Совет: Чтобы снизить калорийность и питательность блюда, майонез можно смешать со сметаной.

Оливье с консервированными кальмарами

Если нет времени и желания заниматься с замороженными морепродуктами, то этот рецепт для вас. Салат Оливье с консервированными кальмарами будет тоже вкусным. Главное, выбирайте качественные консервы.

Ингредиенты

• клубни картофеля – 2 шт.
• горох в консерве – 200 гр.
• куриные яйца – 4 шт.
• кальмары в консерве – 370 гр.
• корнишоны маринованные – количество по желанию
• соус «Провансаль» – 150 гр.
• морковка – 1 шт.
• соль – по потребности.

Время приготовления: 25 минут.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций — 4.

КБЖУ на 100 г.:

• 165,2 ккал.
• белки – 9,2 г.
• жиры – 12,4 г.
• углеводы – 4,4 г.

Пошаговый рецепт

1. Отварить картофель, морковь до мягкости, но не переварить. Яйца приготовить вкрутую. Остудить.
2. Нарезать овощи и яичные белки с желтками, огурчики – кубиками.
3. Если морепродукты не порезанные, то порезать помельче.
4. Слить горошек и добавить к продуктам.
5. Заправить соусом, дать постоять в холодильнике пару часов.
6. Разложить по тарелкам.

Даже с Оливье можно экспериментировать и отойти от традиций. Особенно вышеописанные рецепты салатов Оливье, оценят любители морепродуктов. Приятного аппетита!