Как приготовить вкусную и сочную паэлью с морепродуктами и курицей

Паэлья – блюдо испанского происхождения. Рассыпчатый рис, разнообразие морепродуктов и аппетитный пряный аромат – вот её основные черты. Дополнять блюдо можно любыми продуктами, ориентируясь на личные предпочтения. Рассмотрим оригинальные рецепты паэльи с курицей и морепродуктами, которые внесут новизну в ежедневный рацион.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.56%
Иногда употребляю
54.99%
Нет, не люблю
12.45%
Проголосовало: 691

Паэлья с морепродуктами и курицей

Это лёгкое, интересное блюдо. Многие называют его пловом по-испански.

Ингредиенты
Порции: +7
  • Морепродукты 800 г
  • Зеленый горошек 200 г
  • Куриное филе 400 г
  • Сладкий перец 1 шт
  • Рис 350 г
  • Помидор 1 шт
  • Лук 80 г
  • Лимон ½ шт
  • Соль по вкусу
  • Для того чтобы раскрыть вкус блюда и усилить его аромат, нужно добавить куркуму в пропорции ½ чайной ложки и столько же шафрана, но его потребуется предварительно заварить.
На порцию
Калории: 121 ккал
Белки: 11.92 г
Жиры: 0.75 г
Углеводы: 15.27 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • Паэлья с морепродуктами и курицей
    В первую очередь, нужно заварить шафран и настоять примерно 20 минут. Лук очистить от шелухи, ополоснуть водой и порубить кубиками.
  • Паэлья с морепродуктами и курицей
    Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками. Обжарить на хорошо разогретой сковороде до появления золотистой корочки. Переложить в миску. В этом же масле обжарить морепродукты в течение 2-3 минут и извлечь.
  • Паэлья с морепродуктами и курицей
    Рис мыть не нужно, а просто пересыпать к луку указанное в рецепте количество. Перемешать и готовить 3-4 минуты. Влить настой шафрана, добавить специи и помешать.
  • Паэлья с морепродуктами и курицей
    Добавить воды столько, чтобы она покрывала крупу полностью.
  • Паэлья с морепродуктами и курицей
    Помидоры нарезать кубиками, слегка обжарить и добавить к рису.
  • Паэлья с морепродуктами и курицей
    Нарезать перец небольшими квадратиками и присоединить к общей массе.
  • Паэлья с морепродуктами и курицей
    Выложить зелёный горошек.
  • Паэлья с морепродуктами и курицей
    После того как рис полностью приготовится, выложить курицу и морепродукты.

Важно! В качестве украшения подойдут тонкие ломтики лимона и рубленая зелень.

Паэлья с морепродуктами и курицей
Яндекс картинки

Паэлья с морепродуктами, курицей и чоризо

Это яркое, вкусное и необыкновенно ароматное блюдо украсит праздничный стол.

Продукты:

  • куриное филе – 50 г;
  • чоризо – 80 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • зелёный горошек – 50 г;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • креветки – 100 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • рис – 150 г;
  • овощной бульон – 500 мл;
  • шафран – 0,5 ч. ложки.

Важно! Из специй можно добавить молотую сладкую паприку. Помидоры можно заменить томатным соком или пастой, разведенной в воде.

Калорийность и энергетическая ценность паэльи с морепродуктами на 100 г:

  • К 79.28;
  • Б 4.64;
  • Ж 2.13;
  • У 10.48.

Порции – 2. Время готовки – 1 час 45 минут.

Для этого рецепта используют только круглый рис. Промывать его не нужно, потому что важно сохранить крахмал, который придает блюду нужную вязкость.

Процесс готовки:

  1. В глубокой сковороде разогреть масло и добавить нарезанные острые колбаски.
  2. Обжарить в течение 4-5 минут до образования румяной корочки.
  3. Извлечь при помощи шумовки, а этом же масле обжарить курицу.
  4. После того как она остынет, разобрать на кусочки.
  5. Затем выложить рубленный кубиками лук и измельчённый чеснок.
  6. Выложить помидоры, болгарский перчик кусочками и рис.
  7. Перемешать и готовить пару минут.
  8. Вскипятить овощной бульон и заварить шафран.
  9. Дать настояться некоторое время и влить в сковороду к крупе.
  10. Готовить около 15 минут.
  11. Добавить колбаску, горошек, курицу и варёно-мороженные креветки.
  12. Перемешать и на маленьком огне довести блюдо до полной готовности.
  13. В завершение украсить блюдо дольками цитруса и подать к столу.

В Испании это блюдо подают исключительно к обеду. Вся семья рассаживается за общим столом, где в центре их ждёт сковорода с горячим рисом. Каждый накладывает себе в тарелку нужное количество блюда.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: