Треска и пикша – это две разновидности рыб, которые относятся к семейству тресковых. Они характеризуются приблизительно одинаковыми вкусовыми качествами и обладают одинаковыми размерами. Но рассматривая, чем отличаются пикша или нежная треска, что лучше, то необходимо ознакомиться с полезными свойствами обеих разновидностей.
- Чем полезна пикша
- Чем полезна треска
- Сравнительная таблица полезных веществ
- Что полезнее пикша или треска
- Выбираем правильно
- Состав, польза и вкус
- Что вкуснее пикша или треска
- Если мы готовим в пароварке
- Если мы готовим на сковороде
- Несколько способов различить треску и пикшу
- Какой из продуктов предпочтительнее при разных диетах
Чем полезна пикша
Пикша – это вкусная рыба, которая имеет большое количество полезных свойств. К основным стоит отнести:
- Общая польза. Принимает участие в производстве белка, укрепляет костные ткани и зубы. Пикша – это отличное профилактическое средство онкологических патологий. Укрепляет кровеносную систему и ускоряет процесс заживления ран. Постоянное потребление продукта в пищу нормализует функционирование нервной системы и сердца.
- Для женщин. Рыба содействует улучшению обменных процессов и замедляет процессы старения. Рыба способна бороться с недостатком гемоглобина в организме. При беременности насыщает организм минералами и витаминами, которые необходимы как маме, так и ребёнку.
- Для мужчин. По статистике мужчины чаще болеют заболеваниями сердца. Рыба помогает нормализовать кровообращение и понизить уровень вредного холестерина в крови. Особь содержит большое количество белка и мало жира, поэтому показана спортсменам.
- Для детей. Рыба включается в рацион детей от трёх лет. Продукт поможет в развитии костной ткани и укрепит детскую иммунную систему. При регулярном употреблении отпадет необходимость в приеме рыбьего жира.
- При похудении. Это низкокалорийная нежирная рыба, благодаря чему включается в рацион худеющих людей. Она помогает уменьшить холестерин в крови и укрепить сердечно-сосудистую систему.
Чем полезна треска
Треска не менее полезная рыба, которая характеризуется также большим количеством положительных свойств. Основные:
- Профилактика патологий. Включение трески в рацион понижает вероятность прогрессирования некоторых болезней. Благодаря минимальной жирности выводит холестерин и укрепляет сердце. Благодаря этому предупреждаются инфаркты, тромбоз, лейкемия.
- Для сосудов и сердца. В составе трески есть Омега-3, которая улучшает сердечный ритм. При регулярном приеме улучшает функционирование сердца. Это наблюдается уже через две недели.
- Очищение организма. В составе филе есть фосфор, который важен для почек. Он характеризуется мочегонным действием, за счет чего отмечается очищение почек. При постоянном применении нормализует водно-солевой баланс. Выводится токсины и накопленные шлаки.
- Для пищеварения. Фосфор играет особую роль в нормализации пищеварительных процессов. Рибофлавин и ниацин нормализуют обменные процессы. Благодаря этим веществам они помогают от диареи, запоров и важны при проблемах с желудком.
- Для внешности. Белок играет важную роль в корректном функционировании мышечных тканей. Оказывает полезное воздействие на ногтевые пластины, кожные покровы и волосы.
Сравнительная таблица полезных веществ
И пикша, и треска – очень полезные рыбы, но есть различия в полезных вещества в составе. Пищевая ценность:
| Наименование | Пикша | Треска |
|---|---|---|
| Калорийность | 74 | 70 |
| Белки | 16,9 | 15,8 |
| Жиры | 0 | 0 |
| Углеводы | 510 | 610 |
Макроэлементы:
| Наименование (мг) | Пикша | Треска |
|---|---|---|
| Кремний | 0 | 0 |
| Сера | 188 | 202 |
| Фосфор | 62 | 54 |
| Калий | 310 | 330 |
| Натрий | 59 | 56 |
| Магний | 34 | 29 |
| Кальций | 21 | 26 |
Микроэлементы:
| Наименование (мг) | Пикша | Треска |
|---|---|---|
| Железо | 0,8 | 0,4 |
| Хлор | 163 | 163 |
| Медь | 0,24 | 0,14 |
| Марганец | 0,13 | 0,07 |
| Фтор | 0,6 | 0,8 |
| Бор | 0 | 0 |
| Алюминий | 0 | 0 |
Витамины:
| Наименование (мг) | Пикша | Треска |
|---|---|---|
| B3 | 3,1 | 2,4 |
| B2 | 0,16 | 0,08 |
| РР | 6,1 | 5,7 |
| B1 | 0,08 | 0,08 |
| E | 0,31 | 0,91 |
| C | 0,81 | 1,3 |
| A | 0,02 | 0,02 |
Что полезнее пикша или треска
Большую часть улова из Атлантического океана составляет рыба семейства тресковых. Она представлена в огромном многообразии разновидностей, но большую часть составляют пикша и треска. Представители имеет внешние сходства и отличия, а также различия во вкусовых качествах. Но обе рыбки очень полезны, так как обладают в своем составе большим количеством минералов, витаминов, микроэлементов. Рыбы являются диетическими сортами, поэтому включаются в рацион людей, которые желают сбросить лишние килограммы, спортсменов, будущих мам, деток.
Выбираем правильно
Экземпляры семейства тресковых полюбили многие моря Северного полушария. Особи неприхотливы в еде, поэтому хорошо и быстро растут, а также часто попадают на прилавки магазинов и супермаркетов. Также часто данные разновидности встречаются в меню ресторанов. Частыми представителями являются треска и пикша. Тушки очень схожи внешне и различить их крайне сложно. Но если покупается тушка целиком с головой, то сделать это возможно.
К примеру, пикша имеет по туловищу полосу тёмно-серого оттенка, в отличие от трески, которая имеет светлую, почти белую полосу. Также у нее есть отличительное пятно практически чёрного цвета, которое наблюдается возле головы. Хвост у неё не прямой, а изогнутый. Треска обладает мелкой чешуей с салатовым оттенком, а у второй особи чешуя серебристая, более крупного размера и не так хорошо чистится.
Состав, польза и вкус
Рассмотреть стоит содержание полезных полиненасыщенных жирных кислот. По содержанию особи мало чем уступают некоторым лососевым.
У обеих рыб богат витаминный комплекс, особенно велико содержание витаминов группы В. Также особи богаты на аскорбиновую кислоту, ретинол, витамины Д, Е и РР. У обоих экземпляров в составе есть большое количество йода, который важен для корректного функционирования щитовидки и эндокринной системы в целом. Если рассматривать калорийность, то у обеих рыб она находится в пределах 70 ккал на 100 г. Калорийность может колебаться в зависимости от способа приготовления тушек.
Что вкуснее пикша или треска
Сказать точно, что вкуснее, пикша либо треска, сложно, так как все зависит от личных предпочтений. Но большее число рецептов можно встретить с пикшей. Мясо идеально сочетается с маринадами, гарнирами и имеет обогащенной вкус в любом приготовленном виде. Лучше всего сочетается с картофельным пюре, рисом, овощами, приготовленными на пару.
В готовке пикши имеется большое количество вариаций одного и того же рецепта. Испортить вкусовые качества продукта невозможно. Но вот мясо трески не настолько «сговорчивое», поэтому всегда необходимо будет придерживаться ряда правил в приготовлении.
Если мы готовим в пароварке
Рассматривая, что вкуснее, пикша либо треска приготовленные в пароварке, стоит сказать, что пикша – это идеальный вариант для тех, кто придерживается правильного образа жизни. Рыбка низкокалорийная. Блюда из нее, приготовленные на пару, получаются очень вкусные и ароматные. Самое главное – рыба крайне полезна, так как сохраняет все полезные вещества.
Треска не такая простая в приготовлении. Также из-за очень мягкого мяса она будет резиновой. По этой причине вкус будет не насыщенным.
Если мы готовим на сковороде
Если же есть желание пожарить рыбу, то оба варианта получаются очень вкусными. Если дома есть два варианта тушек, то пикшу лучше готовить на пару, а треску все же жарить. Но оба варианта получаются полезными.
Несколько способов различить треску и пикшу
Есть несколько нюансов, благодаря которым можно отличить пикшу от трески. Основные моменты:
- Посмотреть на боковую линию тушки. Если она серебряного оттенка, то это треска, а если тёмного, то пикша.
- Важная отличительная особенность пикши – это наличие чёрного пятна под плавником.
- Существенные различия в хвосте, так как у пикши он вогнутый внутрь, а у трески – ровный.
- Чешуя трески обладает салатовым оттенком, а у пикши она серебристая.
Обе разновидности рыбы находятся в водах Северной Атлантики. Однако, пикша любит более глубокую воду, чем треска. Обе разновидности питаются ракообразными, мойвой, мелкой сельдью.
По текстуре мясо трески намного мягче и сочнее, а пикши жёстче и суше. Но оба варианта характеризуется большим количеством полезных свойств.
Какой из продуктов предпочтительнее при разных диетах
И пикша, и треска относятся к диетическим видам рыб. Они имеют мало жира, поэтому немного суховаты. Треска в целом даже более диетический продукт, чем пикша. Поэтому она имеет ещё более сухое мясо.
Обе разновидности рыбы очень полезны и играют важную роль в питании, особенно диетическом. Но пикша по составу и содержанию микроэлементов полезнее трески.
