Роллы с семгой — рецепты приготовления в домашних условиях

Роллы с семгой – одно из самых популярных и известных блюд японской кухни. Традиционное азиатское блюдо можно приготовить в домашних условиях, радуя близких вкусными и аппетитными роллами собственного изготовления. Достаточно потратить немного времени на изучение пошаговых рецептов – и можно в совершенстве овладеть различными вариантами суши и роллов, достойных меню любого японского ресторана.

Классические роллы с семгой

Любители японской кухни могут с легкостью научиться готовить классические роллы с семгой в домашних условиях. Потратив немного времени, можно приготовить вкусно и полезное блюдо, состоящее из натуральных ингредиентов.

Семга отлично сочетается с другими компонентами, придавая блюду нежный, изысканный вкус и аппетитный внешний вид. Оригинальной японской закуской можно порадовать близких в воскресный день или удивить гостей за праздничным столом.

Для приготовления роллов с семгой в домашних условиях понадобятся простые и доступные ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете:

• 
  В первую очередь тщательно промойте рис под водопроводной водой. Лучше всего сделать это несколько раз, чтобы вода стала полностью прозрачной. Пересыпьте рис в небольшую кастрюлю, залейте водой, прикройте крышкой и проварите 4-5 минут на максимальном огне. После этого уменьшите огонь до минимума и проварите еще 8-10 минут. Уберите кастрюлю с плиты и оставьте рис под крышкой на 15-20 минут.
• 
  Рисовый уксус смешайте с солью и сахарным песком. При отсутствии рисового можно воспользоваться винным (или яблочным) уксусом.
• 
  Готовый рис пересыпьте в тарелку, полейте соусом, накройте и оставьте на 15-18 минут.
• 
  Листы нори порежьте пополам и выложите на бамбуковую циновку матовой поверхностью вверх. Смочите ладони в холодной воде и выложите на нори приготовленный рис, оставляя примерно 1 см от края.
• 
  Сверху на рисовый слой уложите тоненькие полосы красной рыбы и филадельфии.
• 
  С помощью коврика заверните роллы тугими рулетиками. Таким способом заверните все листы нори, используя всю начинку.
• 
  Смочите острый нож в ледяной воде и нарежьте сформированные рулетики тонкими кусочками.

Готово блюдо переложите на деревянную или сервировочную тарелку, украсьте каждый ролл икрой лосося или тобико. Подавайте японскую закуску с острым васаби и маринованным имбирем.

Калорийность

Классические роллы с семгой или сяке маки отлично подходят для людей, следящих за своей фигурой. Калорийность этого блюда составляет всего 145 ккал на 100 г. Пищевая ценность закуски представлена 4,2 г белков, 1 г жиров и 28,9 г углеводов.

Роллы с семгой, креветкой и крабовыми палочками

В домашних условиях можно приготовить не только роллы с семгой, но и дополнить красную рыбу креветками и крабовыми палочками. Такое блюд приведет в восторг любителей морепродуктов и станет главным украшением дружеских посиделок или воскресного вечера.

• круглозернистый рис – 280-300 г;
• филе слабосоленой семги – 220 г;
• крабовые палочки – 120 г;
• отварные креветки – 120 г;
• филадельфия или другой сливочный сыр – 180-200 г;
• майонез – 4-5 ст. л;
• свежий огурец – 1 шт;
• листы нори – 6-7 шт;
• рисовый уксус – 2-3 ст. л;
• сахарный песок – 1 ч. л;
• соль – 1,5 ч. л;
• кунжутные семена – по вкусу;
• красная икра или тобико – по вкусу.

Рис промойте несколько раз под проточной водой до ее полной прозрачности. Затем пересыпьте в небольшой сотейник, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите его до минимума и протомите еще 18-20 минут.

Снимите сотейник с рисом и оставьте его для настаивания под крышкой еще на 15 минут. Отдельно смешайте рисовый уксус с солью и сахаром, залейте этим соусом остывший рис.

Филе малосольной семги, крабовые палочки и свежий огурец нарежьте тоненькой соломкой. С отварных креветок снимите панцири.

Листы нори разложите на бамбуковой циновке и сверху распределите слой риса. Вдоль листа уложите соломку семги, огурца, крабовых палочек, креветки и сливочный сыр. Сверху нанесите на начинку узор майонезом.

С помощью бамбукового коврика заверните нори с начинкой тугим рулетом. Кунжутные семена пересыпьте на сухую раскаленную сковороду  обжарьте до золотистого цвета. Обильно посыпьте получившийся рулет кунжутом и острым ножом порежьте на порционные кусочки. Каждый ролл украсьте красной икрой или тобико.

Роллы «Филадельфия» с королевской креветкой

«Филадельфия» с сыром, семгой и королевской креветкой – оригинальное блюдо японской кухни, которое украсит любой праздничный стол. Красиво оформления закуска моментально привлекает  себе внимание, а изысканный вкус понравится всем поклонникам азиатских блюд.

• филе слабосоленой семги – 220-240 г;
• филадельфия или другой мягкий сливочный сыр – 200 г;
• круглый рис – 360-380 г;
• свежие огурцы – 2 шт;
• отварные королевские креветки – 15-18 шт;
• листы нори – 7-10 шт;
• соевый соус, васаби, маринованный имбирь – для подачи.

Рис отварите и оставьте для настаивания под крышкой на 15-20 минут. Свежие огурцы промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Филе семги порежьте соломкой.

Нори разрежьте пополам и расстелите на бамбуковой циновке. Равномерно распределите рис, затем выложите слой огурца и филадельфии. Сверху разместите семгу и креветку, затем заверните тугим рулетиком. Порежьте рулет порционными кусочками.

Роллы с семгой и огурцом

Вкусные и аппетитные роллы с семгой и огурцом готовятся очень быстро и просто, поэтому этот рецепт не вызовет сложностей у начинающих кулинаров. Для подчеркивания нежного и очного вкуса можно добавить к огурцу авокадо.

• семга – 240-260 г;
• отварной рис – 500 г;
• свежие огурцы – 2 шт;
• авокадо – 1 шт;
• филадельфия или другой сливочный сыр – 100 г;
• листы нори – 6 шт.

Огурцы очистите от кожуры и нарежьте тонкой длинной соломкой. Авокадо очистите от кожицы, разрежьте пополам и извлеките косточку, а мякоть также нашинкуйте соломкой. Филе семги нарежьте тонкими слайсами.

Листы нори разрежьте пополам и расстелите на бамбуковом коврике. Сверху распределите рис, затем переверните нор и выложите огурцы, авокадо и филадельфию. Заверните тугой рулетик  помощью циновки, верху на него выложите слайсы семги.

Острым ножом порежьте рулет порционными кусочками. Подавайте с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.

Роллы из блинов с семгой

Из блинов можно приготовить красивую, вкусную и аппетитную закуску для праздничного стола – роллы из блинов с семгой. Такое блюдо выглядит очень интересно и имеет нежный, сливочный вкус.

• готовые блины – 7-9 шт;
• филе копченой семги – 120 г;
• филадельфия или другой сливочный сыр – 120 г;
• авокадо – 1 шт;
• лимон – 1 шт;
• острый перец чили – 1 шт;
• соль, черный молотый перец.

Филе семги нарежьте маленькими кусочками  перемешайте с филадельфией. С лимона выжмите сок, а цедру натрите на терке.

Чили мелко порубите. Всыпьте перец и цедру к рыбе с сыром и хорошо перемешайте. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку, а мякоть порежьте тонкой соломкой.

Блины разрежьте на две половины и смажьте приготовленной начинкой. Сверху уложите ломтики авокадо. Заверните блинчик рулетиком и порежьте на небольшие роллы.

Роллы с семгой – классика японской кухни, полюбившаяся сторонникам азиатских блюд. Эту вкусную и аппетитную закуску можно с легкостью приготовить собственными руками, порадовав семью или удивив гостей оригинальными и красивыми домашними роллами.